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Blog de lyndatan
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Et le bouquet final : purée d'aubergines à l'indienne publié le 27/04/2008 à 18:00
Namasté comme on dirait en Inde !
La semaine culinaire sur le thème de la cuisine indienne touche à sa fin dans quelques heures !
Allez les retardataires, le dîner est votre dernière chance d’apporter votre contribution !
Pour le final, je me suis lâchée en faisant 3 recettes… Le repas fût presque une fête !
Recette de la purée d’aubergines à l’indienne
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 grosse d'aubergine
20 g de beurre
1 oignon coupé en tranches fines
2 tomates coupées en morceaux
1 cuillère à café de poudre de coriandre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poudre de cumin
1 cuillère à café de sel
Préparation :Laver l’aubergine puis la mettre dans un casserole avec un fond d’eau puis la faire chauffer.
Avec votre couteau, quand vous pouvez le planter dans l’aubergine sans résistance, éteindre. Enlever la peau puis écraser la chair dans un bol.
Chauffer le beurre et cuire doucement les oignons, les tomates. Ajouter les épices, saler et faire sauter à feu vif (en remuant) pendant 2 minutes.
Ajouter la purée d’aubergine et laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes.A servir pour accompagner les autres plats.
Personnellement, je mets moins de sel mais je rajoute du nuoc mam pur (saumure de poisson) car cela colle très bien avec l’aubergine !
Bon appétit et bonne fin de dimanche !
PS: les autres recettes vont suivre !Retrouvez toutes les recettes de la cuisine indienne dans la chaîne cuisine.
(2) commentaires
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