Sauce Nuoc mam

Ingrédients :

-          nuoc mam pur (saumure de poisson ou de sèche)

-          vinaigre blanc ou aromatisé au citron

-          1 citron vert

-          de l’eau

-          du sucre en poudre

-          de l’ail haché

-          du piment frais (facultatif)

-          1/2 carotte râpée (facultatif)

Préparation :

Prendre un verre ou une tasse pour faire le doseur (une tasse = une dose).

Chauffer une dose de sucre dans une dose d’eau jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.

Dans un bocal, verser une dose de nuoc mam pur. Ajouter une ½ dose de vinaigre et le citron pressé.

Ajouter l’eau sucrée chaude, l’ail haché, le piment coupé très fin et la demie carotte râpée.

Cette sauce est utilisée avec une grande partie des plats vietnamiens (nems, banh hoi, banh chev, banh cuon, banh bev, bo bun, bi bun, etc).

On dit au Vietnam, qu’un plat est raté si la sauce n’est pas bonne.

Recette vietnamienne pour 2 personnes : le Bo Bùn

Ingrédients :

-          1 paquet de vermicelle de riz

-          100g de soja

-          ½ concombre coupé en lamelles

-          1 carotte râpée

-          1 salade effeuillée

-          300 g de bœuf coupé en lamelles

-          6 nems

-          De la coriandre fraîche

-          de la sauce nuoc mam

-          3 c. à soupe de sauce d’huître

Préparation :

Faire bouillir de l’eau salée pour les vermicelles. Les mettre dans l’eau bouillante 3min.

Essorer et rincer à l’eau froide plusieurs fois. Essorer et réserver.

Laver et couper les légumes.

Faire revenir le bœuf dans la poêle avec la sauce d’huître.

Faire frire les nems jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée.

Disposer le tout dans un bol et assaisonner de nuoc mam à votre convenance.

Conseil :

1/ vous pouvez ajouter des cacahuètes pillées

2/ la carotte est facultative

Voilà ce que nous avons mangé ce soir. J’ai mis dans une assiette pour que vous puissiez voir tous les ingrédients, mais personnellement je ne mange ce plat que dans un bol (trop peur d’en mettre partout !).

C’est un repas léger, diététique et très bon.

A votre tour maintenant !

Coucou les filles!

Je vais mettre dans ce post au fur et à mesure le nom et la recette des bloggeuses qui me préviennent!

Comme ça on aura un listing des recettes faites cette semaine!

Envoyez-moi un com pour me prévenir!

Les premières à s'y coller sont:

grenouille0606 avec sa soupe au poulet aux champignons

grenouille0606 avec ses nems à la cambodgienne

grenouille0606 avec son poisson à l'ananas caramélisé

grenouille0606 avec ses crevettes et légumes au wok

grenouille0606 avec son dessert de banane au lait de coco et tapioca

valmac69 avec sa fondue chinoise

plume63 avec le pain indien, le chapati

plume63 avec ses boulettes au poulet, les Tsukune

miaou13 avec le mien ga, poulet aux vermicelles

miaou13 avec ses crevettes au lait de coco

miaou13 avec ses pakoras aux aubergines

miaou13 avec le croq' choux d'Asie et vinaigrette épicée

su83 avec le poulet en brochettes,

su83 avec le wok de crevettes et d'endives

mamouzette avec le roulé de dinde aux champignons parfumés (recette fusion)

tikafrinedelph avec sa poêlée de crevettes curry-coco

ninou_K avec son boeuf au miel (recette fusion)

xahoyu avec son millefeuille du Mékong

laurellange avec ses boules coco

valerie95 avec son filet de viande blanche sauce satay

dafnou avec son riz thaï à la noix de coco et ses galettes chinoises aux légumes 

Et oui les filles: c'est demain que l'on commence notre voyage en Asie, plus précisément en Asie du Sud-Est car on fera un spécial Inde et Chine plus tard (y'en a tellement à dire qu'on ne tiendra jamais en une semaine!).

Un voyage culinaire dans de merveilleux pays que sont le Vietnam, la Thaïlande, le Cambodge et le Laos... un périple à travers les rizières et villages de pêcheurs, une semaine aux pays des 1001 sourires: le vôtre!

Vous avez tout ce qu'il vous faut:

- vos baguettes, un wok, de la sauce soja, de la sauce d'huître, du nuoc mam (saumure de poisson pur), des légumes, des pâtes de rix ou de blé tendre (japonaise), de la viande, des crevettes, etc....

Bon, je pense qu'on devrait faire un truc sympa pour illustrer ces semaines à thème et les rendre plus vivantes!

Disons, qu'à lafin de chaque semaine à thème et ce jusqu'à la suivante (du mois suivant), les participantes peuvent réaliser les recettes et les bloger avec photo sur leur blog. Comme cela, on pourra toutes voir les résultats des unes et des autres... mettre des commentaires, des astuces en plus!

Qu'en pensez-vous? On fait ça?

PS: pour celles qui "débarquent", on a décidé de faire une fois par mois une semaine à thème en cuisine. A la fin de cette semaine, on vote pour la prochaine destination culinaire.

Non je ne vais pas vous faire part de ma rage de n’avoir pu blogger hier à cause de ma super connexion… même pas moyen d’écrire un com…. Grrr

Aujourd’hui, pour les 35 ans de Carlos, je suis calme et détendue… lol

Zen, donc je pardonne à mon fournisseur d’accès Internet !

Ca n’empêche qu’hier ma gentille (très gentille… j’insiste elle pourrait m’entendre…) Dame Balance a déclaré que j’avais perdu 600 grs ! Ce n’est pas le jackpot mais je préfère maigrir doucement que m’aigrir fortement ! (si le jeu de mots à échapper à quelqu’un, laissez tomber ! lol)

Et ce week-end, je suis allée deux fois à la boxe (1h30 à 2h d’entraînement) ! Bon je fais ma maline mais je souffre maintenant…

Bon, anniversaire oblige, j’ai mangé un peu de gâteau… mais il était peu sucré !

Et vous votre week-end ?

Demain c’est la pesée, mais je sens que dame Balance va être sympa…

et oui, j’ai fait une super semaine : 1,5l d’eau par jour, des légumes à tous les repas, des doses moins copieuses, du sport, et comme d’habitude, aucun grignotage ni collation entre les repas.

Je ne me sens pas plus mince mais mieux dans ma tête déjà…

Et devinez où j’ai mangé 3 fois cette semaine ?.... mon petit restaurant vietnamien du coin. Et tout ça pour être sûre de ne pas manger gras et aussi pour chopper des idées pour la semaine prochaine !

Je vous confirme, j’ai aussi hâte d’être lundi !

Mais dîtes moi, je suis curieuse,

quels sont vos plats asiatiques préférés ?

Salut mes amies gastronomes en jupettes courtes ! (kiri kiri kiriiii) lol

Je vois que je vous ai manqué et vos messages m’ont fait très plaisir !

Mais vous saviez que j’avais besoin de temps pour vous concocter ce que vous attendez toutes :

La Semaine Asiatique

Elle commencera ce lundi 17 !

Pour celles qui n'étaient pas au courant, nous avons lancé l'idée d'animer une semaine chaque mois avec un thème cuisine.

Nous commençons avec l'Asie!

Puis ensemble, nous déciderons pour le mois prochain.

Au programme, une recette par jour, des astuces, une vidéo mais tout cela dans un esprit communautaire (échange de conseils, idées, suggestions) car je suis sûre que je ne suis pas la seule à cuisiner asiatique ! N’est-ce pas ? Certaines se sont reconnues….

J’en profite par la même pour vous demander,

qui parmi vous cuisine et poste des recettes sur son blog ?

J’en connais certaines mais pas toutes (je vais sur vos blogs mais pour les plus anciennes et qui postent beaucoup, difficile de tous les lire… je suis honnête).

Je vais préparer une page dédiée aux fans de cuisine et j’ai besoin de noms !

Alors, qui se jettent à l’eau ?

Lancement du Concours de Cuisine 2008 sur aujourdhui.com !

Du 15 mars au 30 avril 2008 (date de clôture du concours).

POUR DES RAISONS TECHNIQUES (révision et finalisation des pages concours), LE CONCOURS EST REPOUSSE. NOTEZ QU'IL COMMENCE LE 1er AVRIL (ce n'est pas une blague) ET FINIT LE 31 MAI 2008.

Vous avez le temps de vous y préparer!!!

Thème : Cuisine Minceur et Créative

Conditions du concours de cuisine:

1/ être membre d'aujourdhui.com

2/ proposer le maximum de recettes avec photos personnelles et ingrédients et les entrer sur:

http://recettes.aujourdhui.com/proposer-une-recette.asp?act=init

Plus vous entrez de recettes, plus vous augmentez vos chances d’être dans les 5 finalistes.

Les recettes peuvent être postées sur vos blogs mais doivent être obligatoirement rentrées par vous-mêmes sur http://recettes.aujourdhui.com/proposer-une-recette.asp?act=init sinon elles ne seront pas prises en compte.

3/ la recette doit être peu calorique et minceur (une entrée ne doit pas dépasser 350 calories, un plat unique 500 calories et un dessert 350 calories) et elle doit se composer des ingrédients, de la description de la préparation.

4/ la recette doit montrer de la créativité (soit dans la présentation, soit dans la composition, les ingrédients) et vous devez ajouter quelques lignes pour nous dire pourquoi votre recette mérite de gagner.

5/ les photos personnelles sont obligatoires, toutes photos provenant de sites extérieurs ou n’appartenant pas au participant ne pourront être acceptées.

Jury du concours :

- Cathy

- Hélène

Elles seront les seules habilitées à départager les participants en fonctions des critères cités précédemment.

Elles annonceront les résultats à partir du 1^er JUIN 2008.

Récompenses :

1^er Prix : un ordinateur portable Asus, le EeePC

Du 2^nd au 5^ème prix : le nouveau livre de Jean-Michel Cohen, « Savoir Manger »

Un règlement du concours sera mis à votre disposition sous peu.

Pour toute question, je suis à votre disposition.

BONNE CHANCE A TOUTES ET TOUS!

Je n'y croyais plus et si... Cette Lulu est une mine de bonnes vidéos recettes!

Je vous ai trouvé les galettes de céréales aux carottes... rien que le nom, on est intrigué!

Avec les images, c'est bien mieux... moi j'ai faim maintenant! non, je tiendrais! D'abord je n'ai pas de céréales sous la main, sauf si on peut le faire avec des céréales de petit déj!

A table!

Ca y est, j'ai trouvé comment perdre tout ce gras, retrouver la forme et la santé!

La boxe / Muay Thaï / Kick boxing!

Alors ce matin, j'ai eu mon premier cours et j'ai eu (pas un coup de foudre) une REVELATION! Le club était sympa et il y a plein de coachs qui s'occupent de vous, vous guident, vous montrent les exercices et s'adaptent à votre profil...

Résultat: j'ai perdu des litres (ça faisait longtemps que je n'avais ressenti cette joie de me bouger), j'en ai bavé avec étirements, abdos, coups de poings, déplacements pendant 1h30.

C'est cool, mes coachs ont repéré ma souplesse et force (acquises avec le Taekwondo il y a quelques années)...

J'ai enchaîné avec 2h de ménage et j'ai fait le plein de fruits!

JE SUIS HYPER HEUREUSE.. l'endorphine

fait son effet!... mais j'ai mal au bras...

En tout cas, depuis 5 ans, j'ai

enfin retrouvé l'envie de faire du

sport!