Envie de réunir vos proches autour d'un repas décontracté pendant les fêtes ? Pour ne pas passer des heures en cuisine, il existe une solution : le brunch.

Après avoir passé beaucoup de temps pour préparer de délicieux repas de réveillons, il est temps de vous reposer et de proposer à vos convives une nouvelle façon de manger : le brunch.

Le mot Brunch est la contraction de breakfast et de lunch, à savoir petit-déjeuner et déjeuner.

Idéal lors des réveils tardifs entre les fêtes de fin d'année, il vous permet de faire deux repas en un.

Petit mode d'emploi des 5 familles d'aliments à proposer :

1. des jus

En bouteille ou fraîchement pressés, ou encore sous forme de smoothie.

Vous pouvez aussi proposer des fruits frais : quelques clémentines, kiwis ou pamplemousses...

2. des boissons chaudes

Il permet de s'hydrater. A choisir selon les goûts : café, thé, chicorée, cappuccino, chocolat chaud...

3. des céréales

Pour faire le plein d'énergie, consommez des céréales, sous toutes leurs formes.

A la traditionnelle baguette, préférez pour changer différents types de pains (au céréales, aux noix, aux raisins, brioché...

Accompagnez-les de beurre, confiture et miel.

Et pourquoi ne pas ajouter en plus du muesli ?

4. Des oeufs, du jambon, du bacon...

Pour faire le plein de protéines, proposez des oeufs à la coque ou sur le plat, du jambon... et pourquoi pas du poisson fumé comme le saumon ou le hareng, avec une petite crème à la ciboulette, comme dans les pays nordiques ?

5. des laitages

Les laitages vous apporteront protéines et calcium. Proposez yaourts, fromage blanc et un petit plateau de fromage.

Disposez tous ces aliments sur la table où vous prendrez votre brunch : elle doit être bien grande.

Ou alors faîtes une sorte de buffet libre-service sur une table ou un buffet à coté de votre table.

Une jolie nappe, des tasses avec sous tasses, de jolies assiettes, quelques fleurs... Voila de quoi aiguiser tous les appétits !

librement inspiré de croquonslavie.fr

Vous allez être invités pour le réveillon ou le jour de Noël. Et vous ne savez pas quoi offrir ?

Il y a toujours les compositions florales (orchidées, jaciynthes, branches de sapins avec une petite bougie...). S'il y a beaucoup d'invités, il y a fort à parier que votre composition se retrouvera au milieu de pleins d'autres...

Alors qu'offrir, qui fera plaisir à coup sûr, et qui n'encombrera pas la maison ou l'appartement ?

Une  corbeille de fruits !!!

Voilà une très bonne idée, très jolie esthétiquement, et très gourmande ! En plus, cela ne fera pas de mal à la ligne de vos hotes.

Elle permettra peut être aussi de faire découvrir des fruits qu'ils ne connaissaient pas !

Niveau budget, il en existe de toutes les tailles.

Vous pouvez même la composer vous même en achetant un joli panier puis des fruits variés. Variez au maximum les couleurs !

Les saveurs et la fraîcheur seront au rendez-vous.

Liste non exhaustive : ananas, clémentines, mangue, litchis, kumquats, fruits de la passion, bananes, physalis...

D'autres fruits exotiques ici : http://tous-les-fruits.com/index-fruits-exotiques.html

Et n'oubliez pas non plus les fruits plus classiques comme les pommes par exemple, pour apporter des touches de couleurs...

Je suis certaine que vos hôtes apprécieront !

Je vais  faire un parallèle avec le sujet d'Aurélie, sur les brioches en forme de bonhommes, traditionnelles dans l'Est de la France.

http://blog.aujourdhui.com/aureliebaudouin/1936283/mannele-gugusse-ou-jean-bonhomme.html

Dans le Nord, à l'époque de Noël, on consomme ce qu'on appelle des COQUILLES.

Ce sont en fait des brioches à la forme bien particulière.

A la base, elles étaient natures. On les trouve maintenant souvent avec des grains de sucre, des raisins secs ou des pépites de chocolat.

Elles existent en format individuel ou familial (500g, 1kg voire plus !)

C'est vraiment un incontournable de cette période : chaque boulangerie en propose, ainsi que les rayons boulangeries des grandes surfaces.

Organiser un gouter de Noël quel qu'il soit implique forcément la présence d'une coquille, accompagnée d'un chocolat chaud et d'une clémentine.

Les colis de Noël (offerts dans certaines entreprises pour leurs employés, offerts par les mairies pour les personnes âgées...) comportent toujours une coquille.

 Bref, on ne peut y échapper ! Et ce pour notre plus grand plaisir !!!

Au niveau nutritionnel, la coquille nature est ni plus ni moins qu'une brioche : à consommer avec modération, pour le petit déjeuner du dimanche par exemple.

Les abats sont une grande famille, qui appartient à la grande catégorie de viandes.

Au niveau du goût, les abats laissent rarement indifférents : on les adore ou on les détestent…

Petit point nutritionnel :

Les abats sont riches en protéines. Ils remplacent dont la portion de viande, d’œuf ou de poisson d’un repas.

Ils contiennent des quantités de lipides ou graisses très variables. Ils ne faut donc pas forcément les éliminer quand on souhaite perdre du poids.

Enfin, ils apportent pour la plupart de grandes quantités de minéraux et de vitamines (fer, vitamine A…). Aucune raison de s’en priver, au contraire !

Souvent, on les supprime quand on a trop de cholestérol. Même s’il est vrai qu’ils sont plus riches en cholestérol que les viandes, une consommation modérée ne va pas modifier les paramètres sanguins et donc la santé.

Teneurs en lipides (graisses) des principaux abats, pour 100g :

Tripes 2

Foie 4

Cœur 6

Rognons 6

Cervelle 9

Tête de veau 11

Langue 15

Toutes ces teneurs sont à + ou – 1% les mêmes selon qu’il s’agisse de bœuf, veau ou porc.

On reste très loin des teneurs de certaines charcuteries (jusque 30%)…

Ne faisons donc pas l’impasse sur ces morceaux de choix !

L'alimentation a un rôle important pour notre vision.

Des carences peuvent favoriser le vieillissement prématuré et l'apparition de maladies (cataracte, DMLA...)

 La vitamine A ou béta carotène est nécessaire à la vision, surtout nocturne.

On la retrouve dans les fruits et légumes colorés (carotte, épinard, mangue, abricot...), dans le foie, dans le beurre...

Les vitamines E et C défendent les yeux contre les radicaux libres et préviennent la survenue de la cataracte.

La source principale de vitamine C sont les fruits et légumes frais crus.

La vitamine E se retrouve dans les produits gras (huiles végétales, margarine, fruits oléagineux tels que les noisettes, noix...).

La lutéine est un pigment qu'on doit retrouver dans l'alimentation sous peine de carence. Elle joue un rôle de filtre et neutralise les radicaux libres.

La lutéine se trouve notamment dans les légumes à feuilles vertes (épinard, chou frisé, brocolis...)

Les oméga 3 permettent quant à eux un bon renouvellement de nos cellules rétiniennes. Certaines études ont démontré leur efficacité dans la prévention de la DMLA (dégénerescence maculaire liée à l'âge).

Il suffit de consommer du poisson gras 2 ou 3 fois par semaine (sardine, saumon, maquereau...) et de favoriser l'huile de colza ou de noix.

 En conclusion, pour préserver sa vue, il suffit de .... manger équilibré !  

En voilà un titre ?!? On peut se demander quelle bétise se cache derrière....

En fait, le moyen de paiement va modifier notre façon de faire les courses !

D'après une étude publiée dans "Journal ofConsumer Research", devoir sortir des billets ou des pièces est psychologiquement plus difficile que d'insérer une carte bancaire, ce qui diminue le plaisir de dépenser.

L'expérience a démontré que les gens qui payent en liquide achètent plus de produits "superflus", de snacking...

Un des chercheurs explique "les gens ressentent une douleur physique en dépensant des espèces".

Choisir son moyen de paiement peut donc limiter les achats impulsifs.

Pourquoi ne pas tester ?

Oraganisé par l'Association Française des Diabétiques (AFD.asso.fr), il a été rebaptisé cette année : "Les 72 heures d'équilibre, à l'écoute de notre santé"

Ce nouveau nom en dit long sur le but et l'intérêt de ce salon, ouvert à tous.

Il aura lieu du 12 au 14 novembre, l'entrée est libre.

Au programme :

 - une conférence intéractive pour les jeunes

 - projection d'un long métrage suivi d'une table ronde

 - conférences sur divers thèmes (complications de l'oeil, coeur et diabète, pourquoi je ne prends pas mon traitement...)

 - ateliers pratiques : soins du pied, maternité...

 - fil rouge (confection d'une fresque géante)

Renseignements pratiques :

15e édition du Salon du Diabète
"72 heures d'Equilibre, à l'écoute de notre santé"
Du 12 au 14 novembre 2010
De 9h30 à 18h30
Entrée libre
CNIT
2, place de la Défense
92053 Paris

Site : www.afd.asso.fr

Si vous avez l'occasion d'y passer, même sans être diabétique, n'hésitez pas à entrer. La diabète concerne tout le monde : soi pour soi-même, soi pour quelqu'un de son entourage...

Le petit-déjeuner est indispensable chez un enfant. Pourtant, 7% des 3-5 ans partent à l'école le ventre vide !

Manque de temps, mauvaises habitudes.. le petit déjeuner est bien souvent négligé...

Voyons ensemble quelques astuces pour le rendre plus attrayant et équilibré.

1. Prévoir un temps minimum de 10 minutes : le petit déjeuner se prend assis et dans le calme et non dans la voiture ! Faire préparer le cartable la veille, dresser la table la veille au soir...

2. Diversifier au maximum si l'enfant aime plusieurs choses : éviter la monotonie sera le meilleur moyen pour qu'il soit agréable de déjeuner.

3. Si l'enfant n'a pas faim, lui proposer un jus de fruit dès son réveil. En général, cela ouvre l'appétit !

Si les horaires peuvent coincider, mangezr en même temps que lui : il prendra modèle sur vous !

De quoi doit-il se composer ?

 - un fruit ou un jus de fruit ou une compote (une clémentine, un kiwi ou une compote à étaler sur le pain ou à mettre dans un fromage blanc...)

 - un produit céréalier : idéalement du pain ou des céréales "rustiques" (muesli, pétales). Eviter les céréales soufflées, fourrées, générallement très sucrées et riches en graisses

 - un produit laitier : un verre de lait, un bol de lait au chocolat, un yaourt ou un morceau de fromage pour les friands de salé !

Quelques exemples :

- bol de lait chocolaté, pain aux céréales beurré, kiwi

 - jus d'orange pressé, pain + fromage à tartiner

 - muesli + lait + compote

 - verre de lait + baguette + 1 petite barre de chocolat + 2 clémentines

Ce légume santé par excellence nous en fait voir de toutes les couleurs.

La carotte est un légume qui mérite bien d'être réhabilité.

Peu calorique et peu sucrée comme on l'entend souvent, la carotte est une mine d'antioxydants. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres responsables du vieillissement.

La carotte, contrairement à beaucoup d'autres légumes, est plus intéressante nutritionnellement consommée cuite que crue !

Les cellules des carottes possèdent d'épaisses parois difficilement perçables par les sucs digestifs. Crue, une grande fraction de la carotte est expulsée avant d'avoir pu faire sa livraison d'antioxydants.

Cuite, on absorbe 60% de son béta carotène, contre seulement 5% si elle est crue.

Autre solution : boire du jus de carottes car la centrifugeuse brise les parois.

Vous partez en vacances ? Vous avez une longue route à faire ?

Manger sur l’autoroute n’est plus synonyme de malbouffe ni même de repas déséquilibré.

Les sociétés d’autoroute ont fait de gros efforts pour proposer des repas plus variés à des prix abordables.

 1. Ne pas grignoter

Même si le temps parait long, ne cédez pas au grignotage. Mâchez un chewing-gum, buvez quelques gorgées d’eau. Profitez éventuellement des pauses pour prendre votre dessert ou pour faire un goûter.

2. Choisir son repas

Comme le trajet en voiture nous oblige à être immobiles pendant de longues heures, les besoins énergétiques ne sont pas importants. De plus, les repas trop lourds tendent à nous rendre somnolents.

Alors faîtes un repas complet avec chaque famille d’aliments. Des crudités dans un sandwich ou  des légumes + un féculent en accompagnement seront les bienvenus.

En dessert, rien de tel qu’un fruit frais, surtout que l’été, le choix est vaste ! Une salade de fruit fera aussi l’affaire. Ou encore un fromage blanc accompagné de quelques morceaux de fruits…

3. Faire une collation

Dans l’après-midi, dans la mesure où le déjeuner aura été correct, faites une pause pour un petit gouter. Un fruit, un laitage ou une compote accompagné d’un ou deux biscuits secs, et vous voilà prêts à finir votre trajet en pleine forme !

4. Les boissons

N’oubliez pas de boire régulièrement. N’attendez pas les pauses pour vous désaltérer. Quand on a soif, on est déjà déshydraté. Et le manque d’eau pour vous donner un coup de pompe.

Une eau fraîche mais pas glacée désaltère idéalement.

Un café ou un thé pour vous aider à vous maintenir éveillé, mais ils ne remplacent pas la pause.

5. Bouger

Toutes les 2 heures, il est conseillé de s’arrêter pour faire une pause. Profitez-en pour vous dégourdir les jambes en faisant une petite marche d’1/4 d’heure. Certaines aires de repos proposent des activités sportives : c’est l’occasion de vous dépenser et de tester de nouveaux sports !

6. Choisir les aires Croq’malin

Retrouvez Croq’Malin dans 66 selfs et 212 boutiques le long des autoroutes françaises. Du 24 juin au 29 août 2010, Croq’Malin s’engage à proposer des produits sélectionnés pour leur prix raisonnable et leur équilibre nutritionnel. Menus malins, en-cas malins, casse-croûte malins, c’est vous qui choisissez !

Organisé par les sociétés d’autoroute et des associations de consommateurs et automobiles clubs, Croq’Malin vous permet de faire une pause repas détente. Alors repérez les panneaux Croq’Malin 1500m avant l’aire de service.

Plus d’information sur   www.autoroutes.fr/croq-malin/