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Blog de delphinedeclerck
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Les vertus cachées de la carotte publié le 27/08/2010 à 17:36
Ce légume santé par excellence nous en fait voir de toutes les couleurs.
La carotte est un légume qui mérite bien d'être réhabilité.
Peu calorique et peu sucrée comme on l'entend souvent, la carotte est une mine d'antioxydants. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres responsables du vieillissement.
La carotte, contrairement à beaucoup d'autres légumes, est plus intéressante nutritionnellement consommée cuite que crue !
Les cellules des carottes possèdent d'épaisses parois difficilement perçables par les sucs digestifs. Crue, une grande fraction de la carotte est expulsée avant d'avoir pu faire sa livraison d'antioxydants.
Cuite, on absorbe 60% de son béta carotène, contre seulement 5% si elle est crue.
Autre solution : boire du jus de carottes car la centrifugeuse brise les parois.
(5) commentaires
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moi la carotte est un élément essentiel pour mon régime. généralement je la consomme juste épluchée sans préparation particulière.
Outre le gout que j'adore, le faite de la manger comme ça me permet de mastiquer plus longtemps et donc de faire venir la sensation de saciété et pouvoir manger un soupe sans avoir faim après!
Allune : parfait pour ta consommation ! bonne continuation
val