Encore de la neige !!!!

J'hésite à enmener Nesquik chez le véto !

Alimentation désastreuse avec plein de charcuterie ! knaki - jambon de parme.... pain beurre.....

La tartiflette diététique était bonne, mais encore une fois un peu trop copieuse pour une seule personne (pourtant j'ai tout mangé !) mais elle ne ressemblait pas à une tartiflette !
Mon grand nous à fait une crise d'énervement ce soir, du coup tout le monde au lit tôt ce soir, et ça fera du bien à tout le monde.

Tartiflette diététique aux courgettes et pomme de terre

Ingrédients pour 1 personne :

• 125 g de jambon cuit supérieur découenné dégraissé
   
• 200 g de courgettes
   
• 125 g de pomme de terre
   
• 40 g de cancoillote
   
• 1/2 oignon
   
• Sel, poivre
   
• Noix de muscade, graines de cumin
  
  Marche à suivre :
   
• Laver, brosser les pommes de terre sous l'eau courante, puis les éplucher. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Les couper ensuite en petits cubes.
   
• Laver les courgettes, les couper en cubes réguliers puis les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée.
   
• Préchauffer le four à 200ºC.
   
• Couper le jambon en dés réguliers. Emincer l'oignon et le faire cuire à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   
• Mélanger les cubes de courgettes et de pomme de terre, l'oignon précuit et les dés de jambon, puis assaisonner.
   
• Disposer l'ensemble dans un plat à gratin, verser la cancoillote sur le dessus et enfourner pendant 15-20 minutes.
   
• Servir à la sortie du four !

Mon ainé et moi, avons essayé de faire la recette du gateau sans beurre ni oeufs, au chocolat, au micro-onde ! mais le moule à cake était trop petit semble-t-il, le gateau à débordé de partout... Mais il était bon ! a réésayé dans un moule à manqué ! je l'ai également laisser couper les légumes pour le repas de midi ! mais il était très stresser "il à meme eu mal au ventre !" Pourtant il c'est très bien débrouiller. coté alimentation j'ai fait la recette des légumes à la bolognaise avec des spaggetis pour ce midi. c'etait excellent tout le monde à aimé, mais pour dire, c'est une recette pour 1 personne et nous étions 3 ce midi, et il en reste !

Légumes à la bolognaise

Ingrédients pour 1 personne :

• 75 g de courgettes
   
• 75 g d'aubergines
   
• 150 ml de coulis de tomates nature
   
• 5 cm de céleri branche
   
• 1/4 de gousse d'ail
   
• 1/2 oignon
   
• Herbes de Provence
   
• Thym
   
• 100 g de viande de boeuf hachée 5 % MG
   
• 25 g de jambon de Parme
   
• 15 g de Parmesan
  
  Marche à suivre :
   
• Laver les légumes, les couper en petit cubes réguliers. Les précuire au micro-ondes pendant quelques minutes en les mélangeant régulièrement.
   
• Ciseler l'oignon, presser la gousse d'ail, émincer le céleri branche. Couper le jambon de Parme en petits morceaux.
   
• Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
   
• Ajouter la viande hachée, la faire dorer rapidement.
   
• Ajouter ensuite les légumes précuits, le thym, les herbes de Provence, le coulis de tomates, le céleri branche émincé et le jambon de Parme.
   
• Poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires, ajouter le parmesan et servir de suite.

Nesquik recommence à trotiner et à sauté sur le bord de la fenêtre, mais elle eternue beaucoup, et il y à plein de saleté qui sort de son nez... On dirait qu'elle à de la fièvre....En tout cas elle à mangé à elle seule tout le restant de soupe de légumes aux langoustine, elle était affamé...

j'ai réussi à manger mes tartines de pain grillé ce matin sans rien d'autre que le beurre dessus ! quelle exploit... Les endives au jambon étaient bonne, mais cela manquait un peu de gratinage de fromage à mon gout. Je n'aurais pas du acheté des knaki, je craque à chaque fois que j'ouvre le frigo, grrr. J'ai fait 2 verrines de betterave rouge avec la recette pour 1 pers. Je l'ai est trouvé bonne, mais personne d'autre.
Nesquik est revenu avec du sang autour de la narines que j'ai nettoyé hier, comme si elle avait saigné du nez.

Les recettes des endives aux jambon et la crème de betteraves

Endives au jambon diététique

Ingrédients pour 1 personne :

• 2 belles endives
   
• 2 tranches de jambon cuit supérieur découenné dégraissé
   
• Sel, poivre
   
• Muscade râpée
   
• 2 g de fécule de maïs
   
• 50 ml de lait écrémé
  
  Marche à suivre :
   
• Précuire les endives entières à l'étouffée 15 min.
   
• Sortir les endives de la sauteuse et les enrouler dans le jambon.
   
• Disposer les endives dans un plat adapté.
   
• Préparer la béchamel diététique (Mettre 2 g de maïzena dans un bol et ajouter 10 ml de lait froid en mélangeant bien. Ajouter ceci dans 40 ml de lait porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu'a épaississement soit environ 5 secondes. Assaisonner avec sel poivre et muscade)
   
• Verser la béchamel sur les endives au jambon.
   
• Mettre le plat au four 180ºC pendant 15 min.

Crème de betteraves

Ingrédients pour 1 personne :

• 100 g de betteraves cuites sous vide
   
• 25 g de concombre
   
• 100 g de fromage blanc nature 0 %
   
• 1/4 de gousse d'ail
   
• Sel, poivre
   
• Ciboulette
  
  Marche à suivre :
   
• Eplucher le concombre, le couper en deux et l'épépiner. Mixer les betteraves, le concombre, la gousse d’ail et le fromage blanc. Assaisonner, ne pas hésiter à forcer sur le poivre.
   
• Verser dans un petit bol, saupoudrer de ciboulette ciselée.
   
• A déguster bien frais !

J'ai fait le chili corn carné de la semaine dernière, il était un peu fade. Mais mon chéri la beaucoup aimé. Je reprend des recettes de la semaine 3  que je n'ai pas faites, malgré que je sois en semaine 4. Il y en à trop je trouve.Le celeri remoulade fait de cette façon était mangeable. Lui ne l'a pas aimé. J'ai du coup réussi à manger 3 tranches de pain avec !  voici les recettes :

Céleri rémoulade diététique

Ingrédients pour 1 personne :

• 125 g de céleri râpé
   
• 1 jus de citron
   
• 100 g de fromage blanc nature 0 %
   
• 1 CàC de moutarde
   
• 1 CàC d'huile de colza
   
• Sel, poivre, muscade râpée
  
  Marche à suivre :
   
• Citronner le céleri.
   
• Mélanger le fromage blanc, la moutarde, l'huile de colza. Assaisonner.
   
• Enrober le céleri de cette sauce.
   
• Réserver au frais jusqu'au service. Bon appétit !

Chili con carne dietétique

Ingrédients pour 1 personne :

• 125 g de viande de boeuf hachée à 5 % de MG
   
• 1/2 oignon
   
• 200 g de tomates pelées, au jus
   
• 1/4 de gousse d'ail
   
• 150 g de haricots rouges cuits
   
• 50 ml de bouillon de boeuf dégraissé
   
• Sel, poivre
   
• Sauce pimentée
   
• Cumin, origan
  
  Marche à suivre :
   
• Émincer l'oignon et l'ail, les faire revenir à sec dans une cocotte anti-adhésive. Rajouter la viande hachée, les épices, le Tabasco, et faire revenir en remuant constamment.
   
• Baisser le feu, ajouter le bouillon, les tomates et leur jus, les haricots rouges.
  Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feux doux.
  Bon Appétit !

Nesquik n'est pas très en forme, elle ne fait plus ça toilette, du coup elle avait une narine bouché, j'ai du là nettoyer avec du coton et du serum physiologique. Elle à maigrir et respire bruyamant...

Anniversaire du bof de Paris, nous l'avons appelé, ainsi on à pu avoir des nouvelles.
mon poids 78.7 !
Passé un super bon week end avec les enfants l'un après l'autre, car chacun sont tour chez papy mamie. J'y arrive mieux avec 1 à la fois, c'est + zen...
alain est parti en fourgon avec le grand, je suis reste l'après midi seul au calme sur l'ordi et la télé...

Ce soir soirée galette & crêpe organisé par la paroisse. Cela va me faire du bien de sortir un peu... voir du monde....

Mon poids n'a pas bougé malgré les excès ! c'est étonnant...

Je ne ferais pas de crèpes ce soir, comme tout les vendredi soir !!! car demain soirée crèpe, organisé par la paroisse...mmmmhhh

J'ai vu Nesquik ce matin en enmenant les enfants à l'école.

Nesquik est revenue, mais cette fois je lui fou la paix ! Elle semble vouloir reprendre sa vie, comme avant l'accident ! Du coup cela me fout un coup de pied au c.. En me disant, si elle elle n'abandonne pas ! moi je n'ai pas le droit de le faire non plus... Ce matin l'orho, elle par contre à lachée mon ainé, en disant que se n'était + de sont ressort, qu'il avait un blocage, et que c'était du ressort d'un pédopsychiatre ! allez le 2ème chez le psy... Je remet en doute mes capacité de mère....
Côté alimentation alain n'a pas aimé le poisson mardi, et les topinambour hier, il les à trouvé, ouaih bof ! Les tranches de roti saumuré n'ont eu du succès qu'auprès du petit. Il y à que la soupe du soir qui est a peu près "descendu" pour tout le monde.... 

 voici la recette :

Soupe de courgettes et carottes à la Harissa

Ingrédients pour 1 personne :

• 150g de courgettes
   
• 150g de carottes
   
• 1/2 cuillère à café de Harissa
   
• 1 pincée de coriandre
   
• 1 pincée de cumin
   
• 1 gousse d'ail
   
• sel, poivre
  
  Marche à suivre :
   
• Éplucher les carottes, la courgette et la gousse d'ail, retirer les graines de la courgette.
   
• Couper les en petits dés et les mettre dans une casserole.
   
• Ajouter 200mL d'eau, la coriandre et le cumin, saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min.
   
• Juste avant de servir ajouter la Harissa et bien mélanger.

J'y est rajouté des vermicelles, elle à eu du succès.

Nesquik n'est pas réapparue. J'ai fait une salade de carottes ce midi, mon grand adore ça ! et pour eux des escalopes viennoises. Mais ça n'a pas eu le succès escompté ! Ce soir je me suis essayé pour la 1ère fois au topinambours, que j'ai fait en purée. Il parait que ça à un peu le goût de l'artichaud, tout le monde aime ça à la maison. mais là, pas de succès j'ai eu droit à un "bof " "ouai" Le petit n'a mangé que la viande et le grand presque rien. Moi j'ai trouvé ça bon. Et de la mangue fraiche, les enfants aussi ont aimé.

Escalope de dinde à la crème

Ingrédients pour 1 personne :

• 125 g d'escalope de dinde
   
• 1/2 CàC de fond de volaille
   
• 100 ml de crème fraîche extra-légère 3 %
   
• 125 g de champignons de Paris émincés surgelés
   
• Persil haché
   
• 1/4 d'oignon
   
• Sel
   
• Poivre
  
  Marche à suivre :
   
• Décongeler les champignons dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce que l'eau de constition se soit évaporée.
   
• Ciseler l'oignon finement, le faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   
• Ajouter ensuite l'escalope de dinde et la faire revenir des deux côtés pour la dorer. Ajouter les champignons précuits.
   
• Ajouter ensuite le fond de volaille dilué dans la crème fraîche, laisser frémir quelques secondes.
   
• Saler, poivrer et parsermer de persil haché.
  Servir immédiatement, bon appétit !

Dans l'après-midi gros pêtage de plomb !

je me suis vraiment défoulé sur les enfants, qui ne m'ont pas laissé me reposer l'après-midi, alors que j'étais crevé. J'avais mis le petit à la sièste, il s'est relevé, puis à jouer dans son lit. Et le grand dans mon lit, il n'a pas arreté de gesticulé dans tout les sens...J'ai peté un cable, et me suis mise à leurs hurlé dessus. Ils ont eu peur et se sont mis à pleurer tout les deux. Pas fier de moi..;
Bravo maman.... JE CRAQUE et mon chéri ramasse les morceaux