j'ai réussi à manger mes tartines de pain grillé ce matin sans rien d'autre que le beurre dessus ! quelle exploit... Les endives au jambon étaient bonne, mais cela manquait un peu de gratinage de fromage à mon gout. Je n'aurais pas du acheté des knaki, je craque à chaque fois que j'ouvre le frigo, grrr. J'ai fait 2 verrines de betterave rouge avec la recette pour 1 pers. Je l'ai est trouvé bonne, mais personne d'autre.
Nesquik est revenu avec du sang autour de la narines que j'ai nettoyé hier, comme si elle avait saigné du nez.

Les recettes des endives aux jambon et la crème de betteraves

Endives au jambon diététique

Ingrédients pour 1 personne :

• 2 belles endives
   
• 2 tranches de jambon cuit supérieur découenné dégraissé
   
• Sel, poivre
   
• Muscade râpée
   
• 2 g de fécule de maïs
   
• 50 ml de lait écrémé
  
  Marche à suivre :
   
• Précuire les endives entières à l'étouffée 15 min.
   
• Sortir les endives de la sauteuse et les enrouler dans le jambon.
   
• Disposer les endives dans un plat adapté.
   
• Préparer la béchamel diététique (Mettre 2 g de maïzena dans un bol et ajouter 10 ml de lait froid en mélangeant bien. Ajouter ceci dans 40 ml de lait porté à ébullition en remuant sans cesse jusqu'a épaississement soit environ 5 secondes. Assaisonner avec sel poivre et muscade)
   
• Verser la béchamel sur les endives au jambon.
   
• Mettre le plat au four 180ºC pendant 15 min.

Crème de betteraves

Ingrédients pour 1 personne :

• 100 g de betteraves cuites sous vide
   
• 25 g de concombre
   
• 100 g de fromage blanc nature 0 %
   
• 1/4 de gousse d'ail
   
• Sel, poivre
   
• Ciboulette
  
  Marche à suivre :
   
• Eplucher le concombre, le couper en deux et l'épépiner. Mixer les betteraves, le concombre, la gousse d’ail et le fromage blanc. Assaisonner, ne pas hésiter à forcer sur le poivre.
   
• Verser dans un petit bol, saupoudrer de ciboulette ciselée.
   
• A déguster bien frais !