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Protéines Gourmandes

A partir d’aujourd’hui, plus de Newsletter et celà jusqu’au fête de Noel ^^

Mais non je ne vous abondonne pas, bien au contraire, comme annoncé dans la newsletter d’hier (quoi? vous etes pas encore inscrit? c’est ici) , je vous présente ma surprise! Une surprise qui va durer 25 jours!

Car le régime Dukan et les fetes de fin d’année sont compatibles

Et pour celà je vous ai concocté un calendrier de l’avent Spécial Recettes Dukan

Cliquez sur la date du jour

et découvrez une nouvelle idée recette,

sélectionnée parmi les milliers de recettes

du blog, et pleins de NOUVELLES recettes,

chaque jour jusqu’à Noël

J’espère que cela vous facilitera la tâche et surtout vous permettra d’éviter les écarts. N’hésitez pas a ajouter vos idees menus, ainsi que de m’envoyer vos recettes de dernières minutes qui rentraient parfaitement dans le sujet

Je vous mettrai régulièrement des mises à jour alors restez vigilants ^^

Car j’ai pleins d’idées en tête ^^ En espérant que l’idée vous plaise, bon mois de Décembre à vous!

Lafeeregime vous propose également un calendrier de recettes, avec 25 fichiers téléchargeables et donc imprimables ici Actuellement et jusqu’au 31 décembre c’est le code KDO qu’il faudra utiliser pour obtenir non pas 5% mais 8% de réduction sur vos achats

--> c'est ici le calendrier ;)

Et dire que JuJuBe s’inquiétait de ne pas avoir de candidats pour ce concours ^^ Et vu tout ce que j’ai lu, je me demande si vous avez fait les recettes pour le concours ou pour vous remplir le ventre lol Un grand merci à vous tous et particulièrement à Ninou et à son équipe de forumeurs (Non non y’aura pas d’avantager sur ce concours, toutes les recettes seront jugés impartialement mais je me devais de lui faire ce clin d’œil)

Les résultats seront dévoilés lundi 18 octobre 2010… Alors patience!

Assez de blablas, je vous laisse découvrir les recettes de nos participants (nous avons 2 hommes en compétition sur ce concours, attention les filles, il commence a y avoir de la concurrence!! )

N’hésitez pas à laisser vos impressions, un petit mot ca fait toujours plaisir

Bonne Chance à tous

Merci à nos 2 partenaires: Nanase et ses bijoux dans son grenier, ainsi que Ninou et son forum

Nombre de recettes proposées: 19 + 1 hors concours

Recette n°1 – Lolibox (1ere recette) – Millia ou Millassou facon dukan

• 5 oeufs
• 40 cl de lait
• 4 cuillères à soupe de son d’avoine
• 2 cuillères à soupe de son de blé
• 1 sachet de levure
• 300 grammes de purée de potiron
• Hermesetas
• Arôme Rhum
• Arôme vanille ou Fleur d’oranger

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les sons, réserver.

Battre les oeufs et ajouter l’édulcorant liquide.

Ajouter la levure, les arômes et les sons.

Bien mélanger.

Ecraser le potiron en morceaux et l’ajouter au précédent appareil.

Bien mélanger le tout; verser dans un plat allant au four.

Enfourner 40 minutes.

Recette n°2 – Vanessa – Quenelles de dinde aux parfums d’automne

Pour 4 personnes (6 quenelles par personnes)

• 500g de filet de dinde
• 5 oeufs
• 5 cs de fromage blanc 0%
• 1kg de courge
• 2 cc de ciboulette hachée
• cumin
• muscade
• sel / poivre

Recette :
1) Mixer finement les blancs de dinde.
2) Ajouter le fromage blanc, 2 oeufs entiers, 3 jaunes d’oeufs et 3 blancs d’oeufs montés en neige (ferme).
3) Assaisonner et ajouter la ciboulette et 2 cc de cumin.
4) Cuire à la vapeur la courge en morceaux assaisonnée.
5) Mouler les quenelles avec 2 cs et les cuire à l’eau bouillante 9 à 10 minutes.
6) Ecraser 1/4 de la courge et y ajouter 1 cc de muscade pour en faire une sauce. (Pour les gourmands 2 cc de crème légère)
7) Dresser les quenelles avec la sauce et le reste de la courge en morceaux.

Recette n°3 – Valud (1ere recette) – Purée de giraumon

• 1 kg de giraumon
• 1 cs de crème fraîche épaisse 3%MG
• muscade, sel, poivre
• 1 bouillon de poule dégraissé
• 1/4 l d’eau

Epluchez le giraumon. Coupez le en petits dés.

LA SUITE DES RECETTES ICI...

• 1 pate de Pain DUKAN
• 1 cs de fromage blanc 0%
• un peu de lait écrémé
• 200g de viande hachée ou autre viande
• 1 tomate coupée en tranches
• sel, poivre, cives, épices chili ou autre de votre choix

Mélanger la pate a pain avec le FB

Bien étaler une cuillere de la pate dans le plat allant au micro-onde et faire cuire pendant 1mn30

Pendant ce temps faire cuire la viande hachée avec les épices et aromates

« Platrer » les rebords du plat avec un peu de pate puis mettre les tranches de tomate puis la viande sur le fond, en faisant attention de ne pas coller la farce au rebord

Recouvrir la farce avec le reste de la pate (si nécessaire ajouter un peu de lait écrémé pour la liquifier un peu si trop épaisse) et remettre au micro-onde pendant 4mn

Une fois cuit, placer le pain farci sur une plaque siliconée ou sur une feuille de cuisson (ce que j’ai oublié de faire et ca a collé) et mettre au four jusqu’a coloration

[PP] Retirer la tomate de la farce

[toléré] Ajouter du gruyere rapé allégé à la farce

Ma note dukanienne: Je pensais que j’allais pas pouvoir tout manger et là encore à mon grand étonnement c’est passer comme une lettre a la poste lol TROP BON. Petit conseil, une fois le pain grillé, retournez le, pour qu’il grille également de l’autre coté ^^ A refaire et varier la farce à votre gout!

***** edit du 1er janvier 2010 **** Conseil de Noaptea20

« Merci pour cette recette !!! moi qui commençait a en avoir un peu marre du sandwich dudu, voila une excellente façon de manger le pain aux sons. Personnellement je l ai farci avec de la viande hachée revenue dans de la sauce tomate, des oignons et des dés de carottes, un pure deliiice !!! »

Pleins d'autres recettes sur le blog PROTEINES GOURMANDES

• une Génoise DUKAN
• 3 cc de café fort
• édulcorant
• arôme de rhum (facultatif)
• 1 1/2 feuille de gélatine ou 1/2 sachet de gélatine en poudre dissout dans 2 cs de lait écrémé
• 5 petits suisses 0%
• 2 oeufs
• 2 cc de cacao (toléré)

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + l’édulcorant. Rajouter les petits suisses au fouet.
Ajouter la gélatine
Monter les blancs en neige et les incorporer au fouet (pour etre sur que la gélatine sera bien répartie) au mélange précédent. Réajuster en édulcorant si nécessaire
Préparer du café noir avec de l’eau bouillante mélangée avec le rhum. Y ajouter de l’édulcorant
Mouiller la génoise coupée en morceaux avec le café.
Tapisser
le fond du moule un morceau de génoise. Recouvrir d’une couche de crème. Alterner génoise et crème.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Ma note dukanienne: une version plus protéinée que la premiere (mais qui l’aurait été encore plus avec du fromage blanc égoutté à la place des petits suisses, chose que je n’avais pas) Visuellement semble beaucoup mieux réussi que la premiere version avec son mais bon attendons le resultat ^^ A noter également que j’ai pu faire 4 ramequins soit 1 ramequin avec 1 seul toléré (1/2 toléré maizena et 1/2 toléré cacao) Vous pourriez en manger 2 si vous n’avez pas prévu d’utiliser de toléré dans la journée ^^ On dit Merci qui? Merci Miss souba! Je confirme il est meilleure que le précédent. toujours un manque d’alcool…non non je ne suis pas une alcoolique (mdr)

Achetez vos aromes chez « Patiwizz » ou « Aromes et Nature« 

De plus c’est une version sans son donc qui peut faire la joie de toute la famille ni vu ni connu

*** edit du 04/02/2010 *** Astuce de Lily

« J’ai essayé cette recette hier et je viens de la goûter pour le petit déj’ : super bon!
On s’y croirait

Par contre, pour celles qui veulent éviter les tolérés, j’ai fait une génoise sans maizena ; elle doit être un peu plus caoutchouteuse que la tienne mais elle reste quand même très convenable C’est toujours bien d’éviter des tolérés. Du coup, j’ai juste mis une càs de cacao et j’ai pu manger la moitié vu qu’il n’y a que le cacao de toléré.

Je mets la recette vite fait :
- 3 oeufs
- 4 càs édulcorant
- arôme vanille

Préchauffer le four à 170°.
Casser 3 oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Battre 3 jaunes d’oeuf avec 2 cuillères à soupe d’édulcorant.
Monter les blancs en neige et ajouter 2 cuillères à soupe d’édulcorant.
Mélanger le tout et ajouter quelques gouttes d’arôme Vanille.
Placer le mélange sur du papier sulfurisé dans un plat rectangulaire ou dans un moule à tarte.
Enfourner pour environ 10 à 12 minutes.
Surveiller, la génoise ne doit pas durcir.

Merci encore «

Pleins d'autres recettes directement sur mon blog Proteines Gourmandes

Vous venez d’apprendre que vous êtes enceinte? Félicitation!

Oh mon Dieu mais vous suivez le régime Dukan? Devez vous l’arrêté? le continué?

Le régime Dukan est compatible avec l’annonce d’une grossesse ^^ seulement il faut adapter son alimentation pour qu’il soit compatible  votre nouvel état

Même si vous étiez en phase croisière et que vous n’avez pas perdu tous vos kilos, il est important que vous passiez en phase conso pour contrôler votre prise de poids avec quelques allégements durant cette phase car l’alimentation de la femme enceinte est plus importante et un régime strict n’est pas conseillé

En plus des 100 aliments autorisés (72 protéines et 28 légumes) de base

• les légumes: plusieurs légumes sont maintenant à votre disposition, et pourront être manger crus, cuits, sans restriction en quantité mais de manière raisonnable malgré tout (environ 300-400g par repas), d’horaire ou de mélange: tomates, concombres, radis, épinards, asperges, poireaux, céleri, fenouil, toutes les salades, endives, blettes, aubergines, courgettes, poivrons et même carottes et betteraves a condition de ne pas en manger a chaque repas. Petit rappel: interdiction des féculents: pomme de terre, riz, maïs, pois, petits pois, pois chiche, pois cassés, fèves, lentilles, flageolets. Sans oublier l’avocat. L’artichaut et le salsifis, à mi-chemin entre le légumes vert et le féculent doivent aussi être supprimés.
• Les 72 aliments protéines autorisés en détail: 11 viandes :steak, filet et faux-filet de bœuf, rosbif, langue, viande des Grisons, escalope, côte, foie et rognon de veau, ainsi que jambon de porc, de poulet ou de dinde (sans gras et sans couenne), lapin. 25 poissons:cabillaud, colin, dorade, empereur, espadon, flétan, flétan fumé, haddock, lieu, limande, lotte, loup, maquereau, merlan, mulet, raie,rouget, sardine, saumon, saumon fumé, sole, surimi, thon, thon au naturel, turbot. 18 fruits de mer: bulot, calamar, clovisse, coque, coquille Saint-Jacques, crabe, crevette, crevette grise, gamba, homard, huître, langouste, langoustine, moule, oursin, poulpe, seiche, tourteau. 8 volailles:autruche, caille, coquelet, foie de volaille,dinde, pigeon, pintade, poulet. 2 œufs : de poule et de caille. 6 laitages :yaourt maigre blanc ou aromatisé à l’aspartam, fromage blanc, petit suisses , faisselle , carré frais

Ajouter:

• 2 cs de son d’avoine par jour et uniquement en cas de constipation, ajouter 1 cs de son de blé rase
• 25 mn de marche par jour
• les tolérés: au maximum vous aurez droit a 2 tolérés par jour (voir la liste dans le garde-manger)
• 2 tranches de pain complet par jour (possibilité de les tartiner finement de beurre allégé p.137)
• 1 portion de fromage à pâte cuite par jour : Bonbel, gouda, tome de Savoie, mimolette, reblochon, comté, fromage de Hollande… (40g à prendre en une seule fois) Évitez encore les fromages fermentés comme le camembert, roquefort, chèvre…
• 2 portions de féculents par semaine: Par ordre de préférence: Les pâtes alimentaires: 220g, la semoule de couscous, la polenta, le boulgour et les grains de blé entiers comme Ebly: 200g, les lentilles, flageolets, pois secs, pois cassés, pois chiches: 220g, le riz blanc: 150g ou le riz complet: 220g et la pomme de terre: 1 moyen. Le riz et la pomme de terre sont à consommer seulement occasionnellement. Privilégiez les féculents complets.
• Filet de porc et gigot d’agneau (éviter l’entame, la première tranche) 2 fois par semaine MAX. Le jambon blanc pourra à nouveau être utiliser librement, veillez à écarter le gras. Évitez les jambons crus de pays qui ne sont pas encore autorisés (p.142-143)
• 2 repas dits « de gala » : Les repas de gala sont des repas normaux avec 1 entrée, 1 plat, 1 fromage ou 1 dessert ainsi qu’1 verre de vin, où tous les aliments sont autorisés (y compris les aliments jusque-là interdits comme le sucre ou l’huile), à la condition expresse de ne prendre qu’une seule assiette de chaque plat. Ces repas de gala sont vraiment l’occasion de vous faire plaisir, de redécouvrir le plaisir d’un resto en toute insouciance, d’inviter vos amis… Ce n’est pas une simple proposition, une consigne à suivre à la lettre. Laissez au moins un repas PL s’intercaler entre 2 repas gala.

Les allégements:

- 2 portions de fruits par jour au lieu d’une

• Tous les fruits sont autorisés, à l’exception de la banane, du raisin, des cerises et des fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches ou noix de cajou). La notion de ration est l’unité pour les fruits de la taille d’une pomme, d’une poire, d’un brugnon, d’une nectarine. Pour les fruits de plus petite ou de plus grande taille, c’est la ration habituelle, une coupe de fraise ou framboise, une tranche de melon d’Espagne ou demi-melon de Cavaillon ou une belle tranche de pastèque, deux kiwis ou deux beaux abricots ou une mangue de petite taille ou une demi grosse mangue. Une ration PAR JOUR et NON PAR REPAS! par ordre de préférence : pomme, fraise, framboise, melon, pastèque, pamplemousse, kiwi, pêche, poire, brugnon, nectarine, mangue)

– les produits laitiers a 20% (demi-écrémé) au lieu de 0%

- supprimer le jeudi pp

Manger deux fois mieux mais pas deux fois plus!

Manger en fonction de l’évolution de votre grossesse

• 1er mois

Qu’est ce qui se passe? Privilégiez les vitamines et surtout la B9 (Acide folique) qui contribue à la bonne croissance du foetus et limite les risque de malformation au début de grossesse. Il est essentiel au développement normal de la colonne vertébrale, du cerveau et du crâne de l’enfant au cours des premières semaines de grossesse.

Vous le constaterez peut-être, avec l’apparition des premières nausées, vous n’aurez pas forcément envie de manger. Prenez alors des repas plus légers mais plus nombreux tout en gardant une alimentation équilibrée.

Les aliments riches en acide folique : brocolis, épinards, pois, choux de Bruxelles, maïs, haricots, lentilles et oranges. Notez que le maïs, pois, lentilles et haricots sont des féculents