• une Génoise DUKAN
• 3 cc de café fort
• édulcorant
• arôme de rhum (facultatif)
• 1 1/2 feuille de gélatine ou 1/2 sachet de gélatine en poudre dissout dans 2 cs de lait écrémé
• 5 petits suisses 0%
• 2 oeufs
• 2 cc de cacao (toléré)

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + l’édulcorant. Rajouter les petits suisses au fouet.
Ajouter la gélatine
Monter les blancs en neige et les incorporer au fouet (pour etre sur que la gélatine sera bien répartie) au mélange précédent. Réajuster en édulcorant si nécessaire
Préparer du café noir avec de l’eau bouillante mélangée avec le rhum. Y ajouter de l’édulcorant
Mouiller la génoise coupée en morceaux avec le café.
Tapisser
le fond du moule un morceau de génoise. Recouvrir d’une couche de crème. Alterner génoise et crème.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Ma note dukanienne: une version plus protéinée que la premiere (mais qui l’aurait été encore plus avec du fromage blanc égoutté à la place des petits suisses, chose que je n’avais pas) Visuellement semble beaucoup mieux réussi que la premiere version avec son mais bon attendons le resultat ^^ A noter également que j’ai pu faire 4 ramequins soit 1 ramequin avec 1 seul toléré (1/2 toléré maizena et 1/2 toléré cacao) Vous pourriez en manger 2 si vous n’avez pas prévu d’utiliser de toléré dans la journée ^^ On dit Merci qui? Merci Miss souba! Je confirme il est meilleure que le précédent. toujours un manque d’alcool…non non je ne suis pas une alcoolique (mdr)

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De plus c’est une version sans son donc qui peut faire la joie de toute la famille ni vu ni connu

*** edit du 04/02/2010 *** Astuce de Lily

« J’ai essayé cette recette hier et je viens de la goûter pour le petit déj’ : super bon!
On s’y croirait

Par contre, pour celles qui veulent éviter les tolérés, j’ai fait une génoise sans maizena ; elle doit être un peu plus caoutchouteuse que la tienne mais elle reste quand même très convenable C’est toujours bien d’éviter des tolérés. Du coup, j’ai juste mis une càs de cacao et j’ai pu manger la moitié vu qu’il n’y a que le cacao de toléré.

Je mets la recette vite fait :
- 3 oeufs
- 4 càs édulcorant
- arôme vanille

Préchauffer le four à 170°.
Casser 3 oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Battre 3 jaunes d’oeuf avec 2 cuillères à soupe d’édulcorant.
Monter les blancs en neige et ajouter 2 cuillères à soupe d’édulcorant.
Mélanger le tout et ajouter quelques gouttes d’arôme Vanille.
Placer le mélange sur du papier sulfurisé dans un plat rectangulaire ou dans un moule à tarte.
Enfourner pour environ 10 à 12 minutes.
Surveiller, la génoise ne doit pas durcir.

Merci encore «

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