Bonjour ,bon jeudi .
*****Règles diététiques de base :*****
***** l'équilibre alimentaire*****
Clé de la forme, de la minceur et de la santé, l'équilibre alimentaire est parfois difficile à trouver. Explications.
[Pour un bon équilibre alimentaire, il faudra aussi penser à varier les aliments.]
Règles diététiques de base : l'équilibre alimentaire
Pour un bon équilibre alimentaire, il faudra aussi penser à varier les aliments.
L’équilibre au quotidien
En résumé, pour atteindre l’équilibre alimentaire, il faut consommer chaque jour :
*****5 fruits et légumes, soit de 400 à 600 g environ,
sous n’importe quelle forme (frais, compote, cuit, jus...)
*****3 produits laitiers (fromage, lait, yaourts...)
***** 1 à 2 fois du poisson, viande ou œufs
***** 1 à 2 « portions » (c. à soupe, noisette...) de matières grasses
***** 3 portions de féculents et/ou pain
Un repas idéal se compose ainsi d’1 légume cru et/ou cuit, d’1 source de protéines (viande, poisson, œuf), d’1 portion de féculents et/ou pain, d’1 produit laitier, d’1 fruit cuit ou cru.
*****
Pour faire le plein de vitamines et minéraux, il est important de varier les aliments, et de limiter les produits transformés, pauvres en micronutriments, mais riches en graisses et sucres cachés.
*****
Dans le détail
Chaque aliment possède sa propre composition nutritionnelle. Il est constitué de macronutriments (protéines, lipides et glucides) vecteurs d’énergie, de micronutriments (vitamines et minéraux), de fibres et d’eau. L’ensemble des aliments consommés constitue l’alimentation.
*****
Les macronutriments
Leur rôle * Nos besoins *Où les trouve-t-on ?
*Les protéines
*1 g = 3 Kcal *Elles sont les briques des organes et des muscles, en gouvernent le fonctionnement et le développement 1 g par kilo de poids corporel chaque jour (ex. 60 g si on pèse 60 kg). C'est-à-dire environ 15% des apports énergétiques Viandes, poissons, œufs, laitages (protéines animales), céréales, légumes secs (protéines végétales)
*Les glucides
*1 g = 4 Kcal * Ils apportent le carburant nécessaire aux muscles et aux organes (y compris le cerveau) Environ 55% des apports énergétiques, de préférence sous forme de féculents Céréales, légumes secs, féculents, laitages (sauf fromage), fruits, sucreries
*Les lipides.*
*1 g = 3 Kcal * Ils constituent la réserve d’énergie des cellules et participent à l’activité des organes Environ 30% des apports énergétiques, de préférence sous forme de graisses insaturées Beurre, viande, poisson, œufs, charcuteries, laitages, huiles, margarine, oléagineux, et beaucoup d’aliments composés
*****
Les micronutriments
* Les vitamines*
*Vitamine *Leur rôle *Nos besoins* Où les trouve-t-on ?
*B1 *métabolisme des sucres, fonctionnement du système nerveux et musculaire 1,1 mg Germe de blé, viande, poisson, légumineuses
*B2* métabolisme des protéines, lipides, glucides 1,5 mg Produits laitiers
*B5 *entretien des muqueuses, de la peau, des cheveux 5 mg Viandes, poissons, œufs
*B6 *métabolisme des acides aminés et des protéines 3,5 mg Viandes, poissons, œufs
*B8 *croissance, métabolisme des protéines, glucides, lipides 50 mg Foie, jaune d’œuf
*B9 *croissance, système nerveux, moelle osseuse, globules rouges ,300 ug Légumes à feuilles
*B12* globules rouges, croissance ,2,4 ug Produits animaux
*C * réparation des tissus, immunité, anti-radicaux libres 110 mg fruits et légumes frais
*PP* production d’énergie, croissance, hormones 11 mg Viandes, poissons, céréales
*A* vision, croissance, détoxification, peau 600 ug Produits laitiers, œufs, végétaux colorés
*D * calcification 5 ug Poissons gras, jaune d’œuf, foie
*E * protection de l’organisme contre les substances nocives 12 ug Huiles, margarines, olégineux
*K * coagulation du sang 45 ug Epinards, choux, persil

***** Les minéraux*****
Minéraux , Leur rôle , Nos besoins , Où les trouve-t-on ?
*Calcium * constitution os, dents, croissance 900 mg Laitages, légumes et fruits secs
*Fer* constitution des globules rouges 16 mg viande, oeufs, légumes secs, chocolat
*Fluor* solidification des dents, des os 2 mg Produits de la mer, légumes et fruits secs
*Iode* fonctionnement thyroïdien 150 ug Sel marin, *****produits de la mer*****
*Potassium* répartition de l’eau dans le corps 50 mg fruits et légumes
*Sodium * répartition de l’eau dans le corps 1 à 1,5 g Sel
*Magnésium* contraction musculaire, régulation de l’humeur 360 mg Fruits secs, chocolat, eaux minérales, céréales complètes
*Phosphore* formation des os, fonctionnement des cellules nerveuses 750 mg Laitages, poissons, Viandes...
*****Les fibres*****
Que sont-elles ? Ce sont des constituants des végétaux non digestibles. Elles se trouvent dans la paroi des cellules végétales (cellulose, pectine...) ou à l’intérieur des cellules végétales (gommes, mucilages...).
Quel est leur rôle ? Elles ralentissent la vidange de l’estomac suite à un repas, donc favorisent le rassasiement et maintiennent la satiété. Elles ralentissent l’absorption des glucides au niveau de l’estomac. Elles régularisent le transit intestinal et aident à lutter contre la constipation. Elles diminuent le mauvais cholestérol et les risques de cancers coliques.
**Quels sont nos besoins ? 25 à 30 g par jour.**
*Où les trouver ? Légumes et fruits frais et secs, céréales* (surtout complètes).
*****L’eau*****
C’est le principal constituant du corps. Elle assure le
transport des nutriments et des déchets, et permet une stabilisation de la température corporelle.
Parce qu’elle est chaque jour éliminée par le biais des urines, de la transpiration, de la respiration, par les selles..., il est indispensable qu’elle soit renouvelée en buvant (1,5 l. par jour) et en consommant des aliments qui en contiennent.



bonne lecture moi j'ai tout lu
bon jeudi

...souvent par des chemins qu'on prend pour l'éviter.

bonjour,Micke
****joyeux anniversaire*****
passe une bonne journée avec tes proches
gros bisous

bonjour,Ninie
*****joyeux anniversaire *****
passe une bonne journée avec tes proches
gros bisous

bonjour,Grinylyne
*****joyeux anniversaire*****
passe une bonne journée avec tes proches
gros bisous
*****mercredi le 3 octobre 2012*****

... un arc-en-ciel : il faut de la pluie et du soleil pour en voir les couleurs

coucou c'est encore moi
***FILET MIGNON MOUTARDE***
Temps de préparation : 10 mn
Difficulté : Temps de cuisson : 20 mn
100 g de Filet mignon de porc
3 g de Bouillon cube de volaille dégraissé
10 g de Moutarde à lancienne
1 pincée de Poivre blanc
1 pincée de sel
2 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche
équilibre et diététique
Préparation
Diluer le bouillon de volaille dans 50 gr d eau
tiède
Détailler le filet mignon en médaillons.
Saler et poivrer.
Chauffer une poêle à revêtement anti-adhesif.
Saisir les morceaux de chaque côté jusqu a
obtenir une légère coloration.
Réserver.
Déglacer avec le bouillon.
Ajouter la crème, la moutarde et bien mélanger.
Remettre la viande et laisser réduire quelques instants.
Rectifier l assaisonnement.
Déguster.
attention au sel ,merci .

est une denrée merveilleuse : plus on en donne, plus on en a

Bonne soirée,gros dodo merci

 de votre visite et de vos charmants commentaires

grammes) 197 kcal
Bifteck (100 grammes) 148 kcal
Bœuf Pot-au-feu (100 grammes) 240 kcal
Rumsteck grillé (100 grammes) 116 kcal
Steack haché (100 grammes) 125 kcal
Tournedos (100 grammes) 200 kcal
Bœuf bourguignon (300 grammes) 318 kcal
Bœuf carottes (300 grammes) 273 kcal
Bœuf aloyau (100 grammes) 266 kcal
Carpaccio + huile (7grammes+10 grammes) 246 kcal
Bison (100 grammes) 110 kcal
Steack haché pur bœuf cru 5%mg (100 grammes) 129 kcal
Steack haché pur bœuf cuit 5% mg (100 grammes) 160 kcal
Steack haché pur bœuf cru 10% mg (100 grammes) 172 kcal
Steack haché pur bœuf cuit 10% lg (100 grammes) 212 kcal
Steack haché pur bœuf cru 15% mg (100 grammes) 204 kcal
Steack haché pur bœuf cuit 15% mg (100 grammes) 251 kcal
Steack haché pur bœuf cru 20% mg (100 grammes) 252 kcal
Steack haché pur bœuf cruit 20% mg (100 grammes) 309 kcal
Steack tartare (150 grammes) 240 kcal

VEAU

Blanquette de veau (300 grammes) 420 kcal
Foie de veau (100 grammes) 133 kcal
Paupiette de veau (100 grammes) 242 kcal
Veau carré (100 grammes) 170 kcal
Veau cervelle (100 grammes) 156 kcal
Veau côte cru (100 grammes) 143 kcal
Veau escalope (100 grammes) 151 kcal
Veau escalope grillée (100 grammes) 170 kcal
Veau filet rôti (100 grammes) 160 kcal
Veau foie cuit (100 grammes) 160 kcal
Veau foie poêlé (100 grammes) 109 kcal
Veau jarret sauté osso-bucco (100 grammes) 155 kcal
Veau rognon (100 grammes) 107 kcal
Veau rôti (100 grammes) 230 kcal


VOLAILLES

Canard Rôti (150 grammes) 285 kcal
Canard sauvage (150 grammes) 189 kcal
Bouchée à la reine au poulet (180 grammes) 376 kcal
Civet de lapin (1 portion) 848 kcal
Confit foie de volaille (40 grammes) 142 kcal
Dinde (100 grammes) 109 kcal
Dinde cuisse et peau cuites (100 grammes) 155 kcal
Dinde cuisse sans peau cuite (100 grammes) 108 kcal
Escalope de dinde crue (100 grammes) 105 kcal
Escalope de dinde sautée (100 grammes) 148 kcal
Dinde rôtie (100 grammes) 144 kcal
Dindonneau rôti (100 grammes) 260 kcal
Foie de volaille (100 grammes) 169 kcal
Foie gras (40 grammes) 179 kcal
Graisse d'oie (20 grammes) 179 kcal
Magret de canard (150 grammes) 198 kcal
Oie rôtie (100 grammes) 274 kcal
Pintade (100 grammes) 151 kcal
Poule bouillie sans peau (100 grammes) 229 kcal
Poule bouillie avec peau (100 grammes) 305 kcal
Poule au pot (100 grammes) 300 kcal
Poulet cuisse avec peau rôtie (100 grammes) 226 kcal
Poulet viande et peau rôties (100 grammes) 161 kcal
Poulet rôti (150 grammes) 242 kcal
Quenelle de volaille (100 grammes) 197 kcal
Quenelle de volaille fraîche (100 grammes) 200 kcal
Quenelle de volaille en sauce conserve (100 grammes) 151 kcal

PORC

Boudin blanc (100 grammes) 242 kcal
Boudin noir (100 grammes) 410 kcal
Poitrine de porc fumée (25 grammes) 76 kcal
Poitrine de porc salée (25 grammes) 300 kcal
Porc carré (100 grammes) 330 kcal
Porc en cotelettes grillée (100 grammes) 247 kcal
Porc en échine rôtie (100 grammes) 243 kcal
Porc en filet cuit (100 grammes) 153 kcalje suis ici filet mignon
Porc lard maigre frais (100 grammes) 280 kcal
Porc lard fumé (100 grammes) 670 kcal
Porc palette (100 grammes) 300 kcal
Porc pied (100 grammes) 342 kcal
Porc poitrine (100 grammes) 246 kcal
Porc travers braisé (100 grammes) 389 kcal

MOUTON

Mouton côte (100 grammes) 300 kcal
Mouton gigot (100 grammes) 225 kcal
Mouton rognon (100 grammes) 147 kcal

CHEVAL

Steack de cheval (140 grammes) 154 kcal


OEUF

Blanc d'œuf (30 grammes) 13 kcal
Jaune d'œuf (20 grammes) 70 kcal
Œuf cru (60 grammes) 88 kcal
Œuf dur (60 grammes) 87 kcal
Œuf poché (60 grammes) 86 kcal
Œuf au bacon (1 œuf+1bacon) 112 kcal
Œuf au plat salé 111 kcal
Œuf brouillé au beurre 131 kcal
Œuf de canne (40 grammes) 81 kcal



CHARCUTERIE

Andouille (30 grammes) 71 kcal
Andouille de Vire (30 grammes) 72 kcal
Adouillette crue (150 grammes) 351 kcal
Andouilette de Troyes (150 grammes) 384 kcal
Bacon fumé (20 grammes) 26 kcal
Bacon grillé (20 grammes) 78 kcal
Chorizo sec (30 grammes) 150 kcal
Friand à la viande (100 grammes) 323 kcal
Friand au fromage (100 grammes) 342 kcal
Fromage de tête (30 grammes) 62 kcal
Jambon cru (70 grammes) 160 kcal
Jambon bayonne (50 grammes) 114 kcal
Jambon cuit dégraissé (100 grammes) 114 kcal
Jambon cuit (100 grammes) 135 kcal
Jambon de Paris dégraissé (100 grammes) 113 kcal
Jambon fumé (30 grammes) 68 kcal
Jambonneau cuit (100 grammes) 146 kcal
Lard fumé (30 grammes) 201 kcal
Lardon maigre (100 grammes) 280 kcal
Merguez (70 grammes) 210 kcal
Mortadelle (35 grammes) 113 kcal
Mousse de canard (30 grammes) 117 kcal
Mousse de foie (30 grammes) 123 kcal
Museau de porc (30 grammes) 103 kcal
Pâté ardennais (30 grammes) 117 kcal
Pâté de campagne (30 grammes) 98 kcal
Pâté de foie (30 grammes) 86 kcal
Pâté de foie au poivre vert (30 grammes) 104 kcal
Pâté de gibier (30 grammes) 77 kcal
Pâté de lapin (30 grammes) 69 kcal
Pâté de tête (50 grammes) 171 kcal
Pâté en croûte (50 grammes) 159 kcal
Rillettes d'oie (25 grammes) 116 kcal
Rillettes de porc (25 grammes) 109 kcal
Rilettes de saumon (30 grammes) 94 kcal
Rosette ou fuseau (20 grammes) 80 kcal
Salami (20 grammes) 92 kcal
Salami danois (20 grammes) 101 kcal
Saucisse alsacienne fumée (100 grammes) 473 kcal
Saucisse de Francfort (100 grammes) 301 kcal
Saucisse de Montbéliard (120 grammes) 404 kcal
Saucisse de Morteau (280 grammes) 896 kcal
Saucisse de Strasbourg (100 grammes) 304 kcal
Saucisse de Toulouse (130 grammes) 450 kcal
Saucisse de Toulouse fumée (100 grammes) 342 kcal
Saucisse sèche (30 grammes) 127 kcal
Saucisson à l'ail (100 grammes) 315 kcal
Saucisson sec (100 grammes) 424 kcal
Saucisson sec d'Arles (20 grammes) 103 kcal
Saucisson sec Jésus (20 grammes) 73 kcal
Saucisson sec Rosette de Lyon (25 grammes) 100 kcal
 

Bon Lundi
***Le concombre est un allié minceur***
Le concombre est un légume très rafraîchissant. Composé à 95% d'eau, il fait partie des aliments les moins caloriques. C'est donc un allié certain pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant, d'autant plus qu'il possède un pouvoir de satiété très élevé. Pour parfaire ses atouts minceurs, sa consommation nécessite beaucoup de mastication. Or la mastication est reconnue pour favoriser également la satiété. Résultat, il aide à manger moins au cours d'un repas et à avoir moins faim ensuite.
**Le concombre est presque un aliment anticancer...**
Appartenant à la famille des cucurbitacées, le concombre contient de la cucurbitacine C. Cette molécule a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Seulement voila, c'est la cucurbitacine qui donne au concombre son goût amer. Et comme on privilégie les concombres peu amers, ceux que l'on mange contiennent au final très peu de cucurbitacine C.

Les antioxydants sont contenus dans la peau du concombre
Le concombre contient des antioxydants, molécules qui aident l'organisme à neutraliser les radicaux libres. Ces derniers, lorsqu'ils sont en excès, sont dommageables pour les cellules et impliqués dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et des maladies liées au vieillissement. Or les antioxydants étant cachés dans la peau, on ne peut en bénéficier que si le concombre est consommé sans l'éplucher. Comme les concombres sont cultivés avec peu de pesticides, on peut recommander de les manger sans enlever leur peau.
Parallèlement, il faut savoir que le concombre contient des antioxydants dont l'activité est faible par rapport à d'autres légumes de consommation courante comme le poivron rouge, la carotte, l'épinard ou le chou. Néanmoins, manger souvent des concombres contribue à renforcer nos apports en antioxydants.
Sans ses graines, le concombre est parfaitement digeste
Inutile de faire dégorger le concombre dans du sel au risque de lui faire perdre ses minéraux. Ce sont ses graines qui peuvent le rendre indigeste. Il suffit donc de lui ôter ses graines centrales avant de le consommer.

Ce n'est pas un aliment beauté !
Inutile d'appliquer sur son visage des rondelles de concombre. Le concombre ne contient aucune molécule bénéfique pour la peau. Les effets ne peuvent donc être que liés à la fraîcheur du concombre tout droit sorti du frigo et à sa forte teneur en eau. Sachant cela, on peut reconnaître que le concombre est tonifiant et hydratant.
je ne suis pas en forme aujourd'hui

...souvent par des chemins qu'on prend pour l'éviter.

bonjour,bonne journée.
******Fini l’été, bonjour l’automne !******
Pas toujours facile de garder le moral alors que les jours commencent à raccourcir et qu'il fait "frisquette". Conséquence : on se réconforte comme on peut, mais surtout en renouant avec des plats riches et des sucreries, au grand dam de notre ligne.
Côté activité physique, idem : on préfère rester chez soit en se disant que de toute façon on a bien quelques pulls dans le placard qui pourront cacher tout ça...
Si l’automne ne vous enchante pas et qu'il vous rend plutôt accro au chocolat, dévorez vite nos astuces et changez d'avis sur cette saison qui peut finalement se révéler pleine de surprises. Attention, y'a du challenge dans l'air !

Challenge n°2 : s'entourer d'alliés minceur
Le contrecoup de la fin des beaux jours et la rentrée sur les chapeaux de roues poussent souvent à se consoler avec des plats riches et gras. Sauf qu'il n’y a pas de secret : pour être top au fil des saisons rien ne vaut une alimentation variée et équilibrée.
La solution pour garder la ligne avec le sourire sans être frustrée ? Faire le plein de sucres lents en consommant notamment des pâtes, riches en glucides et idéales pour faire des repas simples, gourmands et bons pour la silhouette. Profitez aussi des fruits et légumes de saison, riches en vitamines et en nutriments. A vous pommes, poires, poireaux, choux, champignons, raisin ou carottes. Non seulement, ils sont excellents pour la ligne mais en plus, ils protègent l'organisme contre les agressions extérieures.
Pour les petits coups de pompe du milieu de matinée ou d'après-midi, misez sur les alicaments naturellement riches en magnésium, oligo-éléments et calcium comme les amandes ou le chocolat noir.
bonne journée

...souvent par des chemins qu'on prend pour l'éviter.

Bonjour,

déjà le mois d'octobre que le temps passe vite ,il va falloir bientôt écrire au pére noêl .et que nous fassions attention car c'est des sales mois pour l'alimentation équilibré .

alors dés demain

nous allons regarder nos belles assiettes et faire notre possible pour avoir satisfaction et rentrer dans notre belle robe

je tiens à remercier toutes les personnes qui sont passées et toutes les personnes qui n'ont pas eu le temps ,c'est pas grave mai je sais très bien que le dimanche est cool cool !!!!!

bonne soirée

et gros bisous