Bonjour à tous , après les petites recettes de verrines, parlons aujourd'hui des probiotiques.

Sous ces termes probiotiques, on retrouve des nombreux produits à base de probiotiques.

Tout d'abord une petite définition des probiotiques:

Ce sont des « micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont administrés en quantités adéquates, produisent un bénéfice pour la santé de l’hôte » (Codex alimentarius, 2001.)

Les probiotiques sont des bactéries ou des levures, ils sont présents sous forme alimentaire sous forme d'additif ou dans les aliments fermentés comme les yaourts.

En arrivant dans le tube digestif, les probiotiques ont un effet bénéfique sur la flore intestinale.

On trouve ces probiotiques dans les yaourts qui contiennent deux bactéries :

le Streptococcus thermophilus et le Lactobacillus bulgaricus.

On trouve également d'autres bactéries de fermentations dans les laits fermentés au Bifidus (activia) ou aussi Le  Lactobacillus casei ( actimel).

Quels sont les effets des probiotiques sur notre santé?

Ils régulent la flore intestinale mais de facon transitoire, à l'arret de la consommation de ces produits , il n'y a plus d'effets.

Ils améliorent la digestion du lactose (glucide des produits laitiers) par la fermentation en yaourt mais aussi par leur passage dans le tube digestif en améliorant la digestion du lait consommé.

Les probiotiques s'ils sont régulièrement consommés peuvent avoir plusieurs effets bénéfiques: diminution des diarrhées chez l'enfant, diminutions des allergies alimentaire, amélioration de l'équilibre bactérien de la flore intestinale lors de pathologies infectieuses ou allergiques ou prise d'antibiotiques.

On parle des probiotiques sur le forum.