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Peut être avez-vous lu le livre de Fannie Flagg, « Beignets de tomates vertes », ou même vu le film adapté de ce livre, du même nom ?
En tout cas, depuis que j’ai lu et vu « Beignets de tomates vertes », j’ai toujours voulu trouver la recette de beignets de tomates vertes !
Et c’est fait !
J’ai adoré le livre et le film et je n’ai qu’une envie là : faire ces beignets de tomates vertes et les déguster en regardant encore une fois le film ou en relisant le livre pour une immersion totale !
Si vous ne connaissez pas cette histoire, je vous fais un double cadeau : le résumé et la recette !
Synopsis :
Evelyn est une brave femme de près de cinquante ans, obèse et boulimique. Brave est à prendre au sens péjoratif puisque toute sa vie elle a plié le dos afin de plaire aux autres, évitant les conflits si possible, ce qui cependant n’empêchait pas les autres de l’insulter. Elle tombe un jour sur une délicieuse vieille dame de 86 ans qui n’arrête pas de parler dès qu’elle trouve une oreille pour l’écouter et apparemment Evelyn est l’audience parfaite pour Ninny Threadgoode. Elle va donc lui conter toute l’histoire du Whistle Stop Cafe, de la formidable Idgie adoptée par la famille Threadgoode, de Buddy l’un des fils préférés, de la très belle Ruth Jamison, aimée d’Idgie, de leur garçon Buddy Jr. surnommé « Stump », mais aussi de toute la petite ville de Whistle Stop, de Troutvile où habitent les « gens de couleur », de Sipsey, la merveilleuse cuisinière des Threadgoode. Le Whistle Stop Cafe, géré par Idgie et Ruth, a pour chef de cuisine, une cuisinière noire extraordinaire. Ses recettes - particulièrement les beignets de tomates vertes - attirent les habitants et les voyageurs.
Petit à petit, Evelyn va ouvrir les yeux sur son monde, inspirée de la force du personnage d’Idgie. Elle finit par se libérer de ses chaînes et refuse de se laisser faire comme elle l’a fait jusqu’à présent. Grâce à la délicieuse Ninny, notre ménagère va prendre sa vie en main, se libérer de la boulimie, se trouver un emploi et remettre son mari à sa place.
Recette originale de Sispey
1 belle tomate verte par personne
sel, poivre
chapelure de maïs
saindoux
Découper les tomates en rondelles, assaisonner avec poivre et sel, puis les paner. Les faire frire de chaque côté dans le saindoux bien chaud.
Ma recette de beignets de tomates vertes, pour 4 personnes
Ingrédients :
4 tomates vertes
50 g de farine
2 œufs
10 cl de lait
50 g de farine de maïs
Paprika (option)
Herbes aromatiques (option)
Sel, poivre
Huile pour friture
Préparation :
Laver les tomates et enlever les deux bouts sur chacune.
Couper les tomates en rondelles de 5mm à 1cm.
Mettre du lait dans un bol et y passer les rondelles de tomates.
Saupoudrer les rondelles de paprika et d’herbes aromatiques.
Les rouler dans la farine, puis dans les œufs battus et en dernier dans la farine de maïs.
Enfin les mettre à frire un peu moins de 10 min.
Les mettre sur du faitout pour enlever le surplus d’huile.
Saler, poivrer et servir.
Vous connaissiez les beignets de tomates vertes? Vous consommez des tomates vertes ? Comment ?
J'ai rajouté une vidéo pour suivre avec les yeux la recette
Je vous propose aussi un jeu que j'ai proposé dans le forum cuisine. Les beignets de tomates vertes m'ont donné une idée simple, allez y pour participer :
Halloween arrive et même sans ça, c'est la saison des courges !
Leur conservation est assez facile et permet une commercialisation jusqu'au printemps. Il convient de les conserver dans un local frais. Elles sont sensibles aux chocs et doivent être manipulées délicatement. Vous allez pouvoir en faire des recettes à la courge !
Les courges se consomment de toutes sortes de façons. De la soupe au gratin de courge, en passant par les tartes, mais aussi les pâtes. Sans oublier les desserts sucrés !
On peut vraiment faire bien plus qu'un simple potage de courge !
Pauvre en calories, la courge convient à tout régime alimentaire.
J'aime beaucoup le gratin de courge et en regardant les recettes à droite et à gauche, j'ai fini par en trouver une qui m'a inspirée !
Je vous propose cette recette revue et corrigée de gratin de courge à la mexicaine.
Recette de gratin de courge à la mexicaine
Pour 4 personnes
Ingrédients :
800 g de chair de courge
40 g de beurre
10 g de farine
500 g de lait
1 c. à café de muscade râpée
Sel, poivre
50 g de gruyère
1 oignon émincé
1 c. à café de cumin
1 c. à café de piment doux
1 c. à café de piment de Cayenne
1 c. à café de coriandre en poudre
2 gousses d'ail hachées
1 c. à café de gingembre en poudre
Préparation :
Chauffer de l'eau salée. Couper la courge en morceaux et la plonger dans l'eau.
Laisser cuire 20 minutes.
Egoutter soigneusement la courge.
Faire la béchamel avec le beurre, la farine, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Mélanger la courge et la béchamel. Ecraser si vous le voulez.
Beurrer le moule et y verser la préparation.
Parsemer le gruyère sur le dessus.
Faire gratiner pendant 5 min dans votre four.
Si vous cherchez un gratin de courge plus traditionnel, vous avez aussi le
A l’occasion de cette semaine à thème sur les recettes végétariennes, je vous en ajoute dans la chaîne cuisine afin que vous puissiez en prendre connaissance, les tester et les commenter !
Il n’y a pas besoin d’être végétarienne pour les essayer et ça, c’est un avantage pour nous car le choix de recettes est encore plus large !
Mais n’oublions pas d’encourager toutes les participantes à cette semaine sur les recettes végétariennes! Le nombre de recettes végétariennes listées commence à prendre de l’ampleur, il n’y a qu’à voir mon article.
Vous aussi, n’hésitez pas à mettre sur votre blog une de vos recettes végétariennes, même la plus simple. On ne cherche pas la complexité, juste à partager des recettes qui soient bonnes, équilibrées et accessibles à toutes et tous.
A cette période de l’année, vous devriez pouvoir trouver toutes les sortes ou presque de champignons. Il y en a plus de 100000 espèces dans le monde. Mais seulement 4000 espèces en Europe présentent vraiment un intérêt pour la cuisine. Vous devriez pouvoir trouver votre bonheur !
Les champignons, c’est le délice d’automne à ne pas rater. Il faut juste apprendre à les connaître, les choisir et les cuisiner. Cèpe, girolle, bolet, morille, pleurote, pied-de-mouton, trompette de la mort, ou champignon de Paris, vous les connaissez tous ! Mais il y en a d’autres à découvrir.
Attention toutefois si vous partez à la cueillette des champignons ! Je vous propose ma dernière vidéo pour vous donner quelques tuyaux !
Mais si vous cherchez une recette toute simple à faire et qui soit un pur plaisir pour les papilles, je vous conseille les champignons farcis.
La recette que je vous propose est la version végétarienne des champignons farcis, pour aller avec le thème de la semaine culinaire « recette végétarienne ».
Champignons farcis
Mais les versions avec de la viande ou des escargots ou du jambon sont tout aussi délicieuses !
La recette des champignons farcis se trouve dans la chaîne cuisine, je vous invite donc à y jeter un œil et commenter.
Vous trouverez également d’autres recettes de champignons farcis comme :
-champignons farcis au fromage
-champignons farcis aux épinards et féta
Comme les tomates, les courgettes, les poivrons ou les aubergines, les champignons farcis se marient avec toutes sortes de saveurs, d’aliments.
Pour faire des champignons farcis, il faut en revanche privilégier les champignons à têtes rondes, larges et creuses.
Et VOUS, comment préparez-vous vos champignons farcis? Aimez-vous ça?
Comme promis à Sydael, je vous propose aujourd'hui une recette végétarienne que j'avais beaucoup appréciée pour l'anniversaire de mon petit frère.
Que vous soyez végétarienne ou pas, manger des légumes est important et cela devient un véritable plaisir lorsque vous savez les préparer. Crus, ils gardent tout leur bienfait et ne vous donne que le meilleur d'eux même, mais cuits avec d'autres ingrédients, ils vous délivrent des saveurs inoubliables.
Une recette végétarienne n'est pas seulement destinée aux végétariens. Ne mélangeons pas tout. Cela veut simplement dire qu'il n'y aura pas de chair animale (viande, charcuterie, poisson, crustacés, etc) mais pourra contenir des sous-produits animaux comme les oeufs, le lait et le fromage.
Lorsque vous mangez une salade composée (laitue, tomate, concombre, gruyère et oeuf dur), c'est une recette végétarienne.
Si vous craquez pour une mousse aux fruits, c'est une recette végétarienne. Pareil pour une tarte aux épinards ou un riz à l’indienne !
Alors première condition de Sydael, une recette végétarienne mais seconde condition, elle doit être inédite ! Là, ça se complique.
Bon elle ne sera pas inédite au monde, pas de grande première mondiale pour ma recette végétarienne mais au moins, elle sera inédite sur mon blog ! Qui a rigolé ?
Recette pour 2
Ingrédients :
1 aubergine
100 g d’alfalfas
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 courgette
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Laver les légumes.
Epépiner les poivrons et les couper en lamelles.
Couper l’aubergine et la courgette en tranches fines dans la longueur.
Saler et poivrer le tout.
Disposer les légumes sur une plaque du four et huiler. Laisser 15 à 20 minutes en les retournant une fois.
Laisser refroidir puis enrouler une tranche d’aubergine et une de courgette autour de deux lamelles de poivrons et d’un petit bouquet alfalfas. Piquer avec un cure-dent ou un pic.
Servir froid.
Madame est servie!
Elle vous plait ma recette ? Soyez parfaitement intraitable et n’hésitez pas à me donner votre avis !
Certaines le savent mais comme je me rends compte que beaucoup ne
connaissent pas encore bien la chaîne cuisine, je vous invite à aller voir
chaînes
