Halloween arrive et même sans ça, c'est la saison des courges !

Leur conservation est assez facile et permet une commercialisation jusqu'au printemps. Il convient de les conserver dans un local frais. Elles sont sensibles aux chocs et doivent être manipulées délicatement. Vous allez pouvoir en faire des recettes à la courge !

Les courges se consomment de toutes sortes de façons. De la soupe au gratin de courge, en passant par les tartes, mais aussi les pâtes. Sans oublier les desserts sucrés !

On peut vraiment faire bien plus qu'un simple potage de courge !

Pauvre en calories, la courge convient à tout régime alimentaire.

J'aime beaucoup le gratin de courge et en regardant les recettes à droite et à gauche, j'ai fini par en trouver une qui m'a inspirée !

Je vous propose cette recette revue et corrigée de gratin de courge à la mexicaine.

Recette de gratin de courge à la mexicaine

Pour 4 personnes

Ingrédients :

800 g de chair de courge

40 g de beurre

10 g de farine

500 g de lait

1 c. à café de muscade râpée

Sel, poivre

50 g de gruyère

1 oignon émincé

1 c. à café de cumin

1 c. à café de piment doux

1 c. à café de piment de Cayenne

1 c. à café de coriandre en poudre

2 gousses d'ail hachées

1 c. à café de gingembre en poudre

Préparation :

Chauffer de l'eau salée. Couper la courge en morceaux et la plonger dans l'eau.

Laisser cuire 20 minutes.

Egoutter soigneusement la courge.

Faire la béchamel avec le beurre, la farine, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Mélanger la courge et la béchamel. Ecraser si vous le voulez.

Beurrer le moule et y verser la préparation.

Parsemer le gruyère sur le dessus.

Faire gratiner pendant 5 min dans votre four.

Si vous cherchez un gratin de courge plus traditionnel, vous avez aussi le

gratin de courge

dans la chaîne cuisine.

Alors, ça vous tente un peu d’exotisme ?