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Expert en nutrition
Blog de jeanmichelcohen
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Le poisson est-il meilleur pour la santé ? publié le 14/11/2013 à 04:33
Bonjour,
Voici une question que l'on me pose souvent dans mon cabinet et à laquelle je souhaite vous apporter une réponse :
Manger du poisson est-ce vraiment meilleur pour la santé que manger de la viande ?
D’une manière générale, on dit que la viande est plus grasse que le poisson, ce qui est faux lorsque l’on compare un blanc de poulet et un pavé de saumon. Cependant, les graisses apportées par la viande sont dites de mauvaises qualités alors que les poissons apportent les acides-gras essentiels notamment des oméga-3.
On trouve par ailleurs du fer dans la viande aussi bien que dans le poisson bien que le boeuf et le pigeon soient des champions en la matière.
Préférez les poissons sauvages et limitez votre consommation de poisson “prédateurs” comme le thon ou l’espadon qui contiennent des métaux lourds plomb, cadmium... et un taux non négligeable de mercure.
Aujourd’hui, les recommandations nutritionnelles proposent de consommer viande, poisson ou oeufs une à deux fois par jour en variant ses apports un maximum et en consommant au moins 3 fois par semaine du poisson dont 1 à 2 fois du poisson gras.
A quelle fréquence mangez-vous du poisson ?
Bonne journée,
(76) commentaires
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Je mange du poisson depuis longtemps et maintenant je le fais au moins 3 fois par semaine, c'est toujours un plaisir. Ma cuisson préférée est la papillotte et au four
Grâce au programme et aux recettes, je me suis mise à manger du poisson et j'en mange aussi souvent qu'il est indiqué dans mes menus,. Je reconnais à présent que bien cuisiné c'est très bon.
Mais ce que je n'aime pas chez le poisson ce sont les arêtes et cela freine ma consommation
Je mange du poisson à chaque fois que proposé dans les menus. J'ai un peu de mal car je suis "carnivore", j'aime beaucoup la viande rouge, alors dans le programme, je la réserve aux repas "festifs".
Par contre, je reconnais que les recettes des menus permettent d'aborder le poisson de manière différentes donc plus facilement.
Bonne journée à tous
Bonne journee Béatrice