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Expert en nutrition
Blog de jeanmichelcohen
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Le poisson est-il meilleur pour la santé ? publié le 14/11/2013 à 04:33
Bonjour,
Voici une question que l'on me pose souvent dans mon cabinet et à laquelle je souhaite vous apporter une réponse :
Manger du poisson est-ce vraiment meilleur pour la santé que manger de la viande ?
D’une manière générale, on dit que la viande est plus grasse que le poisson, ce qui est faux lorsque l’on compare un blanc de poulet et un pavé de saumon. Cependant, les graisses apportées par la viande sont dites de mauvaises qualités alors que les poissons apportent les acides-gras essentiels notamment des oméga-3.
On trouve par ailleurs du fer dans la viande aussi bien que dans le poisson bien que le boeuf et le pigeon soient des champions en la matière.
Préférez les poissons sauvages et limitez votre consommation de poisson “prédateurs” comme le thon ou l’espadon qui contiennent des métaux lourds plomb, cadmium... et un taux non négligeable de mercure.
Aujourd’hui, les recommandations nutritionnelles proposent de consommer viande, poisson ou oeufs une à deux fois par jour en variant ses apports un maximum et en consommant au moins 3 fois par semaine du poisson dont 1 à 2 fois du poisson gras.
A quelle fréquence mangez-vous du poisson ?
Bonne journée,
(76) commentaires
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bonjour
je mange du poisson - frais - en conserve - surgelé 3 ou 4 fois par semaine
thon en boite - sardine en boite maquereaux en boite avec tomates riz le soir
c'est pratique
A choisir entre viande et poisson, ce dernier l'emporte aisément, même devant la viande blanche. Je n'en mange toutefois pas tous les jours. Et puis avec les menus JMC, j'y trouve mon compte et c'est diversifié.
Vive le poisson.
A choisir entre viande et poisson, ce dernier l'emporte aisément, même devant la viande blanche. Je n'en mange toutefois pas tous les jours. Et puis avec les menus JMC
Quelqu'un aurait-il d'excellente recettes pour les coquilles Saint-Jacques ?? si oui, je suis preneuse de vos propositions !!!
Josy