POUR 6 PERSONNES / 240g de farine de seigle, 12cc de miel de chataîgnier ou miel foncé, un peu de margarine, 1cs de cannelle, 1cc de gingembre en poudre, 1cc d'anis en poudre, 4 graines d'anis étoilé, 20cl de lait écrémé, 6cc de sucre, 1cc de sel, 1cc de bicarbonate de soude.

faire tiédir le lait dans une grande casserole avec les épices et le miel.

faire chauffer 10mn à feu doux, en remuant, san laisser bouillir

hors du feu ajouter 4cs de margarine et réserver.

préchauffer le four à 170°

mélanger le sucre et la farine, une fois le lait refroidi, le mélanger à la farine, pétrir cette préparation 10mn avec une spatule en bois,ou dans le robot à pétrir 

répartir le bicarbonate de soude  dans la pâte et pétrir une dernière fois. laisser reposer quelques minutes.

graisser un moule à cake, le fariner très légèrement et verser la préparation qui doit monter jusqu'au deux tiers; Inscruster sur le dessus les anis étoilés.

mettre à cuire une heure.

Attention ne pas ouvrir la porte du four pendant la première 1/2 heure de cuisson

INGRÉDIENTS

• 15 cl de crème fluide Bridélice
• 3 cookies au chocolat
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 150 g de confiture de cerises
• 16 griottes au sirop (ou surgelées)
• 4 pots de verre vides ou verrines

PRÉPARATION

À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème pour la transformer en chantilly, et ajoutez le sucre glace sans cesser de battre. Réservez-la au froid pendant la suite de la préparation.

Au fond de chaque pot de verre, déposez 3 griottes.

Faites chauffer doucement la confiture de cerises. Coulez cette confiture sur les griottes, puis glissez les pots dans le réfrigérateur pour laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.

Brisez grossièrement les cookies au chocolat.

Au dernier moment, déposez une couche de chantilly sur la confiture, répartissez les brisures de cookies, et coiffez d’une dernière couche de chantilly. Décorez avec les 4 griottes restantes.

au lieu de la confiture de cerise, je mets du fromage blanc avec le jus des griottes

POUR 8 pers : 1 petit coq, 4 échalottes, 250g de champignons, 25cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, 1cs de moutarde fine, 20cl de crème fraîche à 12%, sel poivre, persil haché

découper votre coq (j'achète la découpe directement au magasin plus besoin de le faire) éplucher et hacher les échalottes, nettoyer les champignons, les laver les éponger et les émincer;

mettre les champignons à suer dans une sauteuse, les réserver; et mettre le Coq à revenir à feu doux pour le faire blondir, ajouter les échalottes; mouiller avec du vin blanc, ajouter le bouquet garni et faire réduire la sauce de moitié. Délayer la moutarde avec le crème fraîche et verser dans la sauce,  ajouter les champignons, servir avec du persil haché. sel et poivre.

POUR 4 pers : 2cc de margarine, 6 feuilles de gélatine, 2cs de jus de citron, 4 oeufs, 4cc d'édulcorant, 2 petites mangues, (400g de chair) 25cl de lait écrémé, 100g de fromage blanc, fleurs de capucines pour la déco

Graisser 4 ramequins avec la margarine.

découper une bande de papier sulfurisé et la fixer à l'aide de trombones à l'extérieur des moules de façon à ce qu'elle dépasse de 6cm

couper la chair des mangues en petits morceaux au-dessus d'une passoire pour en récolter le jus. ajouter le jus de citron.

casser les oeufs séparer les blancs des jaunes

dans un plat en verre culinaire, battre les jaunes avec l'édulcorant et ajouter un peu de lait.

Mettre le récipient dans une casserole d'eau chaude au bain-marie et laisser cuire 10 minutes pour faire épaissir.

faire dissoudre la gélatine préalablement trempée dans l'eau, dans le jus de citron et de mangue puis ajouter au mélange précédent, ainsi que les morceaux de mangue.

mettre le récipient contenant la préparation dans l'eau glacée, battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle commence à prendre, puis incorporer le fromage blanc et les blans en neige.

remplir les moules à soufflés jusqu'au bord, bien égaliser et faire prendre au réfrigérateur; au dernier moment enlever le papier et décorer avec une fleur de capucine.

c'est un peu long mais quel délice

POUR 4 PERS : 480g de filet mignon de porc, 3cs sauce soja, 3cs de jus de citron, 10g de champignons noirs desydratés = 100g réhydratés, 200g de champignons chinois en conserve, 200g de pousses de bambou en conserve, 100g d'oignons, 1 gousse d'ail, 2cc d'huile, 2cc de maïzena.

Couper la viande en fines lamelles,les disposer sur un plat. verser la sauce soja et le citron dessus et faire mariner pendant la préparation des légumes.

faire tremper les champignons noirs dans un bol d'eau tiède, égoutter les champignons en conserve et les rincer à l'eau fraîche, ainsi que les pousses de bambou, éplucher et émincer l'ail et l'oignon.

Egoutter la viande, récupérer la marinade et la saupoudrer de maïzena. faire chauffer le wook et y mettre un peu d'huile, personnellement je pulvérise l'huile avec un vapo pour en mettre moins, y faire revenir les lamelles de viande pas plus de 5 minutes et réserver.

Egoutter les champignons noirs et les couper en petits morceaux, verser le reste d'huile puis tous les ingrédients sauf le porc, faire revenir 5mn et cette fois ajouter la viande, faire cuire encore 5mn et c'est prêt, j'aime bien y ajouter du gingembre en purée.

servir ce repas avec un riz asiatique parfumé.

Bon appétit; Pour celle qui n'aime pas le porc le faire avec du poulet.

La rhubarbe a l'avantage d'être très peu calorique (15 kcal/100 g), mais son acidité étant très prononcée, on a tendance à la préparer avec beaucoup de sucre. Essayez donc d'avoir la main légère.

Elle est, en outre, très laxative grâce à sa richesse en fibres ; en particulier en compote, elle parvient à réveiller tout en douceur les transits les plus paresseux. Elle mérite donc d'être plus fréquente au menu d'autant que son apport en minéraux est très important, notamment en potassium et en phosphore. Elle apporte aussi une quantité intéressante de magnésium et de calcium.

Bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques. Dans l'armoire à pharmacie, elle a par ailleurs sa juste place en tant qu'anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales. La substance que sécrète sa racine est, elle, appréciée pour son action antiseptique sur les problèmes de foie.

MA RECETTE pour 6 personnes

6 Belles tiges de rhubarbe, le jus d'un1/2 citron, 5 petits oeufs, 2cs d'édulcorant, 1 sachet de sucre vanillé, 60g de poudre d'amande.

Préchauffer le four à 180°

Eplucher la rhubarbe en tronçons, et la faire mariner dans l'édulcorant, mélanger les jaunes d'oeuf et l'édulcorant, y ajouter le sucre vanillé la poudre d'amande et le jus de citron. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte.

Dans un moule en silicone étaler pâte et rhubarbe en alternant, mettre au four 30 minutes, c'est moelleux .

pour 4 pers : 600g de betteraves cuites, 280g de filets de haddock, 4 cornichons, le jus d'un citron, 100g de fromage blanc à 0%, 1 pincée de sel en option, poivre et ciboulette

Mélanger le jus de citron avec le fromage blanc, saler poivrer ajouter la ciboulete hachée, peler les betteraves et les couper en dés, couper le haddock en fines lanières et les cornichons en rondelles, réunir tous les ingrédients mélanger et réserver au frais avant de servir.

simple pas compliqué, pour celles qui n'aiment pas le haddock possibilité de mettre du saumon ou de la truite fumée.

POUR 6 pers : 100g de farine, 6 cs de sucre en poudre, 1/2 paquet levure chimique, 6cc d'huile, 8 noix, 160g de brousse ou de cottage cheese 1/2 blanc d'oeuf

Préchauffer votre four à 225° 

Décortiquer vos noix et les concasser grossièrement; Dans une terrine mélanger la farine, le sucre et la levure, ajouter l'huile; le fromage frais et le blanc d'oeuf, pétrir pour obtenir une boule molle. Etaler cette pâte dans un petit plat en terre, ajouter les noix brisées dessus et enfourner 30 minutes

bonne soirée les amies

Une recette que jaime faire car j'aime beaucoup varier les saveurs

1 poulet, 1 citon, 2 gousses d'ail, gingembre en poudre, safran, 14 petits oignons blans 1/2 verre d'eau, huile, sel , poivre

Peler et écraser l'ail, le mélanger dans un bol avec 1 cc de gingembre, i dosette de safran, une pincée de sel et de poivre et je pulvérise de l'huile d'olive (je mets mon huile d'olive dans un vapo c'est pratique et j'en mets moins qu'en dosant avec une cuillère)

Badigeonner le poulet avec ce mélange et verser le reste de la préparation dans le poulet, laisser reposer 30mn pour que les épices imprègne le poulet

Peler les oignons et les hacher, les faire chauffer dans la cocotte avec l'eau puis y déposer le poulet, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une heure , ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Découper le citron en rondelles et les ajouter dans la cocotte, laisser cuire 15mn.

Retirer le tout de la cocotte et découper votre poulet que vous pourrez servir avec du riz complet ou sauvage.

600g de pâtisson, 2 cs de cème fraiche 5%,1 grosse CC de moutarde au raifort (rayon épicerie du gd magasin) ciboulette, sel poivre

couper le pâtisson en tranche de 1,5cm d'épaisseur et le peler, couper ensuite en dés bien retirer les graines à remplanter et les filaments du centre.

Mettre le pâtisson dans une petite cocotte ajouter un peu d'eau 2 cs et faire cuire possible aussi dans le micro-ondes.

Une fois cuit saler poivrer ajouter la crème fraîche et la moutarde bien mélanger.

Hacher la ciboulette et la mettre dessus votre pâtisson cuit extra pour accompagner vos volailles ou poissons