Velouté carotte coco orange
Pour 6 personnes : 1 oignon - 1 kg de carottes (6 grosses carottes) - 1CàS d'huile - 1 orange - 30g de gingembre frais râpé - 1 boîte de lait de coco - sel et poivre
Préparation: émincer l'oignon et faire suer dans une cocotte avec un peu d'huile; éplucher, couper et ajouter les carottes dans la cocotte. Presser l'orange et verser son jus dans la cocotte ainsi que la boîte de lait de coco et le gingembre. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 30 min. Mixer le tout afin d'obtenir un velouté.

Voilà, la première semaine de travail de l'année est terminée. Malgré le jour sans (jeudi toute la région marseillaise marchait au ralenti en raison de la neige), malgré cela, cette semaine fut dense et je compte bien profiter de cette fin de semaine pour me reposer. La balance me dit toujours des choses pas désagréables, même si elle se répète un peu quelquefois, et j'ai réussi (pour l'instant) à enrayer le petit début de rhume qui m'a assaillie ces derniers jours.
Demain, c'est samedi, je suis invitée à midi et je reçois le soir. Entre les deux, je ne vais pas avoir beaucoup de temps, alors je vais réfléchir à un plat simple et réjouissant pour demain. Je servirai un petit verre de la soupe carotte coco que j'ai testée jeudi soir et qui est délicieuse (trop facile à faire en plus). Pour le reste du repas, il faut que je réfléchisse…

Aigo boulido (Soupe à l'ail)
Pour 6 personnes: 1 litre d’eau - 6 gousses d’ail - 1 jaune d'œuf - huile d’olive – bouquet garni: sauge, laurier, thym – sel, poivre
Préparation: éplucher et écraser les gousses d’ail. Porter l'eau à ébullition et y jeter les gousses d'ail, le bouquet garni, sel, poivre et un filet d'huile d'olive. Laisser cuire 10 min, enlevez le bouquet, ajouter le jaune d'oeuf en fouettant énergiquement pour lier le bouillon.
Cette soupe se sert sur des tranches de pain arrosées d'huile d'olive et parsemées de gruyère râpé. c'est un plat de diète à consommer après les festins. Le dicton le recommande: « L'aigo boulido sauvo la vido ».

L'aigo boulido, cette soupe à l'ail provençale, est un excellent plat de diète (repos de l'organisme après les agapes) mais c'est aussi une très bon moyen de combattre le rhume. Il faut consommer des boissons chaudes et de l'ail quand on est dans mon état, à savoir, j'ai le rhume: j'éternue,  j'ai le nez qui coule, je frissonne, bref c'est pas encore la cata (la cata c'est quand on a le nez bouché et/ou de la fièvre, mais je n'en suis pas là). Néanmoins, pour éviter d'y arriver, tâchons de réagir avec quelques recours naturels:

HYGIÈNE

• mon nez coule alors je me mouche pour évacuer le mucus;
• afin de bien dégager les fosses nasales, je me lave le nez avec du serum physiologique;
  
• je prépare une inhalation désinfectante: quelques gouttes d'HE de tea tree versées dans de l'eau chaude;
  

ALIMENTATION

• je mange des fruits qui contiennent de la vitamine C, remède naturel pour soigner le rhume;
• je bois des infusions et des soupes chaudes car le liquide chaud limite la multiplication des virus;
  
• je pense à l'ail, antibiotique naturel contre les infections.
  

Voilà, j'espère que tous mes efforts m'épargneront d'avoir le nez bouché parce que ça c'est pas agréable.

Gelée de vin blanc à l'anis
Ingrédients : 75 cl de vin blanc - 750 g de sucre pour confiture - 1 CàS d'anis
Préparation : faire chauffer le vin blanc avec l'anis. Quand il bout le faire flamber. Ajouter le sucre. Remuer. Faire bouillir puis réduire le feu et laisser cuire environ 30 mn. Quand la consistance est bonne, écumez et mettre en pots stérilisés. Garder les pots à l'envers 24 heures.

Voilà une petite recette toute simple et économique que j'ai réalisée samedi dernier. J'avais acheté une bouteille de vin blanc pour réaliser le fond de soupe à l'artichaut, alors avec le reste de la bouteille, j'ai décidé de faire de la gelée de vin blanc afin d'accompagner le fromage en fin de repas ou bien une viande blanche. J'ai obtenu trois pots d'une belle gelée dorée et délicieuse; on l'a testée avec du camembert et c'était ma foi fort bon.

Aïoli santé : dip au tournesol et à l'ail (Cuisine Gourmande by Sylvie)
Ingrédients: 1 bol de graines de tournesol - 2 gousses d'ail - 1 CàC de moutarde - 2 à 3 CàS d'huile d'olive - sel
Préparation: La veille mettre les graines de tournesol à tremper dans un bol d'eau minérale. Le jour même : égoutter les graines de tournesol. Mixer au robot avec l'ail épluché et dégermé, et la moutarde jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajouter l'huile d'olive petit à petit en continuant à mixer. Une fois la consistance idéale obtenu, saler. Réserver au frais dans un récipient hermétique. NB vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre pour relever l'aïoli.

Aujourd'hui, j'ai repris mon régime, en même temps que le travail. Quand, je travaille, c'est mon mari qui cuisine et du coup, fini les soupes. Ce soir, il avait préparé un aioli super. L'aïoli, à condition de ne pas en manger trop, c'est assez léger. Après le repas, j'ai cherché sur la toile des moyens d'alléger la pommade et j'ai trouvé cette recette de dip au tournesol que je vais essayer dès demain pour finir le reste de poisson et de légumes que j'emporte dans ma gamelle. Allez, je me mets au travail.

Gohan (riz cuit à la japonaise)
Proportions : 1 mesure et 1/5 d'eau pour 1 mesure de riz et la mesure pour deux portions, c'est  1 verre à moutarde de riz
Laver préalablement le riz à plusieurs reprises, pour retirer les poudres d'amidon : l'eau ne doit plus être trouble.
Cuisson : mettre l'eau mesurée dans la casserole où se trouve le riz égoutté. Laisser 10 mn le riz se détendre dans l'eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu moyen. Lorsque l'eau bout, réduire le feu  de moitié. En veillant à ne pas faire déborder, laisser cuire 10mn. Retirer la casserole du feu en la laissant couverte pour que le riz gonfle dans sa vapeur pendant encore 10mn. Le riz doit absorber la totalité de l'eau.

Demain, c'est la reprise alors, qu'est-ce qu'on emporte pour manger sur place? Hier, je suis tombée sur un assortiment de boîtes en plastique que je recherchais depuis longtemps. Il s'agit de boîtes qui se contiennent les unes les autres et qui vont me permettre de composer des plateaux repas pour transporter au travail. J'ai découvert beaucoup de choses sur les bento sur internet et je compte mettre en œuvre cette science nouvelle dès lundi. Bon là, je réfléchis encore mais je pense faire une petite boîte de riz, une petite boîte de poisson grillé et dans la grosse boite, des légumes.
Pour m'entraîner, j'ai fait cuire le riz selon les conseils de plusieurs articles trouvés sur différents sites (recette ci-dessus). Franchement, le résultat est parfait, sans cuiseur de riz et avec du riz rond tout simple. À midi, j'ai mangé une portion de ce riz avec du  fromage au hareng fumé et aux noix (reste de vendredi) et une betterave au sel. Je sais ce que je vais emporter au boulot demain… et même tous les autres jours.

Potage de légumes au céleri et aux carottes
Pour 6 personnes: 1 céleri-rave – 1 gros oignon – 4 carottes – 1 boîte de tomates concassées – 1 CàS d'huile d'olive – 1 litre de bouillon de volaille – 1 CàC de cumin - sel, poivre
Préparation: Peler le céleri et les carottes; couper en petits dés. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon en remuant souvent. Ajouter les légumes et le contenu de la boîte de tomates concassées. Saler, couvrir avec le bouillon de volaille et baisser le feu pour cuire à frémissements pendant 20 minutes. Ajouter le cumin. Cuire encore 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Ma petite semaine de cure m'a fait du bien, je me sens prête à reprendre le travail; j'ai pris de bonnes résolutions et grâce à l'écriture, je pense pouvoir arriver à les tenir (qui vivra verra). Le plus dur pour moi, c'est de soigner mon apparence pour exploiter un minimum ce dont la nature m'a dotée. Cette semaine (bon d'accord, j'étais en vacances) j'ai fait des choses que je ne fais qu'exceptionnellement: soigner mes cheveux, faire un masque pour le visage, me faire les ongles. Je vais tâcher de continuer et être régulière… (ça va m'être difficile).
J'inscris ici mes mensurations (Poids 65.3kg - Hauteur 1m73  - P 96cm  - T 73cm - H 106cm) car je souhaite mincir des hanches et je compte sur le régime et le sport pour y arriver. Je suis motivée par la perspective de m'acheter un beau pantalon quand j'aurai affiné ma silhouette à ce niveau; d'ici là, je continuerai de porter mes deux jeans élimés et trop grands pour moi puisque j'ai déjà perdu du poids au cours de l'été et de l'automne.

À midi, j'ai mangé des galettes de quinoa aux légumes, un bon plat complet super facile à réaliser et qu'on peut emporter au boulot. Bon maintenant, je vais faire ma petite soupe du jour.

Galettes de quinoa aux légumes
Pour 6 personnes (pour une douzaine de galettes): 100g de quinoa – 100g de julienne de légumes - 1 oeuf - 2 CàS de fromage blanc - 2 CàS de ciboulette ciselée- 2 CàS de farine – huile d'olive - sel, poivre
Préparation: faire cuire le quinoa à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes (un germe blanc apparaît). Laisser gonfler 5 minutes hors du feu puis égoutter. Faire un peu revenir les légumes découpés en julienne dans un peu d'huile. Dans un saladier,  mélanger le quinoa et les légumes ainsi que l'oeuf, le fromage blanc et la ciboulette. Assaisonner et ajouter la farine tamisée. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Former des galettes et les disposer dans la poêle. Les faire cuire environ 4 minutes de chaque côté. Les mettre sur un papier absorbant avant de servir.  

Soupe aux artichauts au céleri
Pour 6 personnes : 500g de cœurs d'artichauts surgelés -1 branche de céleri - 1 gros oignon - 1 petit verre de vin blanc - 1 l de bouillon de volaille - 1 CàS d'huile d'olive - sel et poivre
Préparation :  émincer l'oignon et couper le céleri en petits dés. Dans une cocotte, faire un peu suer l'oignon dans 1 CàS d'huile. Ajouter le vin blanc; faire un peu réduire cette base avant d'ajouter les cœurs d'artichauts. Saler, couvrir avec le bouillon de volaille et baisser le feu; cuire 30 minutes. Mixer le potage. Rectifiez l'assaisonnement.

Lundi, quand je reprendrai le travail, je reprendrai mon régime normal, mais là, je finis tranquillement ma cure d'après fêtes qui a simplement consisté à ne pas manger de viande, à boire plus (difficile d'aller uriner toutes les demi-heure quand on travaille) et à consommer des fruits et des légumes détoxifiants en privilégiant les soupes. Aujourd'hui, j'ai fait celle aux artichauts et céleri en branche. Ces deux légumes sont dépuratifs Ma balance est très contente de moi et moi aussi je suis fière d'elle.

Alors, je visite un peu mon frigo pour savoir où j'en suis ?
LÉGUMES: il me reste des betteraves et des carottes. J'ai du céleri pour ma soupe du jour et une petite tomate qui s'ennuie toute seule. Au congélateur, j'ai des épinards, des fonds d'artichauts et du céleri-rave.
FRUITS: j'ai encore la moitié de mon plat de pommes au four (j'en mange tous les jours) et il me reste 2 pamplemousses et 1 citron.
Bon très bien tout ça. Besoin de rien.

J'ai acheté, il y a un mois, tout un stock de conserves de poisson. Celles au saumon sont excellentes, en revanche j'apprécie beaucoup moins celles au hareng et j'ai fait un sort aujourd'hui à la dernière boîte en préparant une tartinade au hareng (Josiane Cyr, nutritionniste Passeportsanté.net). J'ai tartiné ce mélange sur deux tranches de pain de seigle complet qui me restaient de mes préparations du réveillon. C'était vraiment bon.

Tartinade de fromage au hareng fumé et aux noix
Pour 6 personnes: 250 g de fromage allégé - 1 boîte de hareng fumé en conserve - 30 g de noix hachées - 100g de céleri haché
Préparation: émietter le hareng fumé à la fourchette. Mettre dans un bol le fromage, le hareng émietté, les noix et le céleri. Bien mélanger.

Bavarois pamplemousse poivrés
Pour 6 personnes: 2 pamplemousses roses - 300g de fromage blanc - 3 feuilles de gélatine - 3 CàS de sucre - 1 blanc d'oeuf - 2 CàS de zeste de pamplemousse – 1CàC de poivres mélangés (poivres noir, blanc, vert et rose)   
Préparation: fraire tremper la gélatine dans de l'eau froide; extraire le jus des pamplemousses et mettre à chauffer avec le mélange de poivres; incorporer la gélatine égouttée au jus. Dans un mixeur, mélangez le sucre, le jus de pamplemousse épicé, le fromage blanc et le zeste; battre le blanc d'oeuf en neige et ajoutez-le délicatement aux ingrédients mixés. Répartir la préparation dans 6 ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h.

Hier soir, pour continuer ma semaine détox, j'ai mangé la soupe carotte et curcuma qui était délicieuse, de plus, le curcuma a une action antioxydante qui protège naturellement les cellules du vieillissement. En dessert, j'avais fait ce petit bavarois pamplemousse et poivres mélangés. Je ne pensais pas que ce serait si bon; la vérité est que c'était délectable. Je conseille ce dessert léger et raffiné. Il m'en restait un autre que j'ai mangé à midi en dessert. Huuuuummm!

Ce matin, une amie m'a glissé à l'oreille le thème du chocolat. Cela m'a inspirée pour mettre en pratique une de mes bonnes résolutions de 2009 qui est: RESPLENDIR ENFIN (tout un programme) et de me concocter un petit soin de visage, un masque bonne mine au chocolat. J'ai trouvé la recette ci-desous sur internet mais chez moi, il n'y a pas d'huile essentielle de fleur d'oranger alors, tout en écoutant le concert du Nouvel an, j'ai mis le chocolat tout seul un peu détendu avec de l'eau et de l'huile de jojoba. La texture était parfaite et après 10 minutes de pause, j'ai rincé et ma peau était vraiment douce et veloutée.

Masque naturel au chocolat
Coup d'éclat pour le visage: dans une casserole, mettre à fondre 50g de chocolat à 80% de cacao; ajouter hors du feu quelques gouttes d’huile essentielle de fleur d’oranger. Appliquer dix minutes sur le visage, les acides gras contenus dans le chocolat assouplissent la peau et illuminent le teint.

Trois bonnes résolutions pour prendre soin de mon corps en 2009 (rangées par ordre de difficulté à atteindre):

1.MANGER BIEN : continuer le régime pour atteindre le poids cible et stabiliser ce poids; ne plus grossir à nouveau; jamais.

2.BOUGER PLUS : cet été, quand j'ai commencé le régime, je me suis aussi inscrite dans un centre de forme. J'ai pris un forfait de 40 séances de Powerplate. Au cours de l'été, j'en ai fait 10 en trois semaines et j'étais ravie. Ensuite, quand j'ai repris le travail et que les enfants ont repris l'école, j'en ai très péniblement fait encore 10 en trois mois. Il faut que je reprenne des rendez-vous pour les 20 séances qui me restent. Ne plus reprendre ce genre de forfait, mais prendre un abonnement à la piscine et y aller au moins une fois par semaine. Y aller à pied ou en vélo, ce serait une occasion d'utiliser le vélo que mon mari m'a offert à la fête des mères au moins une fois par semaine.

3.RESPLENDIR ENFIN : prendre davantage soin de mon apparence; c'est un vaste programme, si vaste que je me demande comment c'est possible d'être toujours coiffée, maquillée, épilée, manucurée, élégante, sexy, etc… Enfin, il faut tout de même que je me penche un peu sur cette question vaste, vaste…

Soupe de carottes au curcuma
Pour 6 personnes : 6 carottes - 1 gros oignon - 1 l de bouillon de volaille - 1 CàS d'huile d'olive - 1 CàS de curcuma - sel et poivre
Préparation :  émincer l'oignon et faire un peu suer dans une cocotte avec 1 CàS d'huile d'olive; couper les carottes en rondelles, ajouter dans la cocotte et couvrir avec le  bouillon de volaille; amener à ébullition puis ajouter le curcuma et laisser cuire à découvert 20 minutes. Hors du feu, mixer la soupe. Saler et poivrer à convenance.

Ce matin, je suis partie faire mes courses en centre ville. Il y a des magasins plus près de chez moi mais c'est pour marcher que je vais si loin (à 2 km, c'est pas la mort du petit cheval). À mon retour, j'ai préparé un plat de pommes au four et deux petits bavarois au pamplemousse.
Pour ma collation de l'après-midi, j'aprécie beaucoup de manger une pomme au four. Ce matin, j'ai acheté des pommes en sachet (golden delicious). Je les lave, les évide et les range dans un plat à four. Ensuite, je les  remplis d'un mélange de noix et d'épices broyées. Un peu d'eau dans le fond du plat et 30 minutes à 180°C.
Tout à l'heure, je ferai ma troisième soupe, celle aux carottes, le troisième légume antioxydant de ma petite cure détoxifiante.