"Avec l’arrivée de l’hiver, il peut arriver que votre moral tombe comme la feuille d'un arbre. Les journées sont de plus en plus courtes, la lumière se fait rare et le froid n'arrange pas les choses. Pas de panique, il est normal de perdre un peu de tonus en cette saison. Officiellement, on l’appelle " trouble affectif saisonnier".Plus couramment, on parle du "blues de l’hiver" ou de la déprime hivernale. 

Conséquences: manque d’énergie, grosse fatigue, moral en berne, problèmes de concentration et perte de motivation.

Pour prévenir de ce petit coup de blues, voici 2 astuces pour ensoleiller votre quotidien pendant l’automne et l’hiver.

Prenez le soleil !

Même par temps de froid, essayez de mettre le nez dehors pendant les heures les plus ensoleillées de la journée. La lumière du soleil met de bonne humeur et rend les êtres plus expansifs car elle bloque la synthèse d'une hormone, la mélatonine. 

Mettez aussi du soleil dans votre assiette !

Une mauvaise alimentation ferait grimper les risques de dépression alors que la consommation de fruits, de légumes et de poisson aurait un effet protecteur. Ajouter des oméga-3 à son alimentation serait également une stratégie efficace...."

huffingtonpost.fr

Votre enfant déteste les légumes verts? C'est peut-être parce que son cerveau est programmé pour cela. Les plus jeunes mettraient en place une stratégie pour éviter les plantes potentiellement empoisonnées, par une sorte d'ancestral instinct de survie… Ce qui expliquerait leur dégoût assez fréquent à manger des haricots, courgettes et autres épinards. Annie Wertz et Karen Wynn, psychologues à l’université de Yale, viennent de publier une étude à ce sujet dans la revue Cognition.

Au Centre d’études cognitives infantiles de Yale, les deux scientifiques ont testé les réactions de 47 enfants âgés de 8 mois à 18 mois, rapporte le Daily Mail. Ces petits cobayes ont eu le choix entre plusieurs types d’objets dont ils pouvaient se saisir pour jouer: des vraies plantes comme du thym, des plantes artificielles réalistes, des objets en plastique ou en métal...

Ils ont montré une «réticence frappante» à toucher les plantes. Les deux psychologues pensent donc que ce comportement est programmé chez les enfants, à leur naissance:

«Cette stratégie comportementale permettrait aux nourrissons de se protéger contre les dangers des plantes, en diminuant la probabilité d’ingérer des toxines végétales (…) ou d’encourir des blessures causées par les défenses naturelles des plantes (poils fins, épines, huiles nocives…)»

Elles précisent:

«Nous ne suggérons pas que les enfants sont effrayés par les plantes. Nous pensons que lorsqu’ils identifient une plante, ils déploient une stratégie comportementale pour limiter l’exploration par le toucher.»

Alors, «ces résultats peuvent expliquer les frustrations de nombreux parents confrontés au rejet des fruits et des légumes par leurs jeunes enfants».

Mais, heureusement, cette réticence peut être modifiée, soulignent les psychologues:

«Cet évitement initial est une stratégie par défaut, qui peut être contournée par l’information sociale expliquant que la plante n’est pas dangereuse à manger ou à toucher.»

En gros, il faut faire goûter et montrer l’exemple...
slate.fr

Une étude publiée récemment s’alarme du nombre d’enfants qui passent leurs repas les yeux rivés devant un écran. Selon cette étude, menée par le Syndicat français des aliments de l’enfance (SFAE), cette mauvaise habitude inciterait les enfants à manger plus qu’ils ne le devraient ou qu’ils ne le pourraient s’ils étaient assis à une table sans distractions.

Dès la naissance, les enfants devant la télévision
Les enfants seraient donc près d’un tiers à s’alimenter tout en regardant un écran, selon ce que révèle l’étude qui a été menée auprès de 1 188 mères représentatives ayant un enfant âgé de 15 jours à 3 ans.

« 15% des bébés de quinze jours à trois mois mangent déjà devant une distraction », indique l’étude qui conclue à l’augmentation de ce phénomène avec l’âge.

Une habitude pas si anodine pour Alain Bocquet, pédiatre qui estime qu’outre « l’altération de la convivialité des repas, si importante à cet âge, la télévision à table a des répercussions du point de vue alimentaire ».

En effet, manger devant la télévision ferait perdre la conscience de la quantité d’aliments consommés.

Une diversification alimentaire tardive
Cette étude note également qu’avec le temps, la diversification alimentaire des repas des enfants survient de plus en plus tard. Les premiers repas complets de l’enfant sont pris en moyenne vers 10 mois alors qu’en 2005, ceux-ci étaient en moyenne absorbés à 8 mois.

Cette différence de deux mois est majeure, indique encore Alain Bocquet. « On sait que les enfants qui ne commencent l’alimentation grossièrement mixée qu’à partir de 10 mois sont plus difficiles et refusent d’élargir leur palette alimentaire ».

Une diversification alimentaire qui semble être également altérée par le rôle des mamans, déplore encore le scientifique. En effet, « près de la moitié » d’entre elles « n’insistent pas quand l’enfant refuse un aliment, alors qu’il est actuellement bien démontré qu’il faut persévérer en proposant de nouvelles fois, encore et encore, l’aliment refusé, dans le calme et dans une ambiance conviviale ».

Lu sur 20 Minutes.fr

L'obésité est le facteur le plus probant d'une puberté précoce chez les filles, qui affecte les Blanches plus tôt qu'auparavant, révèle une étude publiée aux Etats-Unis.

"Cette recherche suggère que les pédiatres devraient peut-être redéfinir les âges de puberté précoce et tardive chez les filles", estime le docteur Frank Biro, de la division de médecine de l'adolescence à l'hôpital des enfants de Cincinnati (Ohio), principal auteur de cette recherche.

"Une maturité avancée chez les filles a des implications cliniques importantes tant au niveau psycho-social que biologique", explique-t-il.

Les risques d'une maturité précoce

Des filles connaissant une maturité précoce courent le risque d'être confrontées à de multiples problèmes comme un manque de confiance en soi, la dépression, l'échec scolaire et des comportements asociaux, relève le pédiatre.

Une puberté précoce accroît également les risques d'obésité, d'hypertension et de plusieurs cancers dont ceux du sein et de l'ovaire.

Les auteurs ont examiné 1.239 filles dans des cliniques dans la région de San Francisco, à Cincinnati et à New York pour déterminer le début de leur puberté. Ils ont mesuré le développement de leur poitrine et l'impact de ce phénomène sur l'indice de masse corporelle et ce, selon l'origine ethnique.

Les participantes étaient âgées de 6 à 8 ans au début de l'étude et ont été suivies régulièrement de 2004 à 2011. Les chercheurs ont utilisé les critères établis du développement de la puberté, dont les cinq stades connus de la croissance des seins.

Masse corporel élevée = puberté avancée?

Ils ont constaté que les âges respectifs de l'apparition de la puberté indiquée par le développement de la poitrine variaient selon l'origine ethnique, l'indice de masse corporel et le lieu géographique.

Le développement des seins commence chez les Blanches à l'âge médian de 9,7 ans, plus tôt qu'observé précédemment.

Les petites filles noires continuent à être plus précoces que les Blanches avec le début de la croissance de la poitrine à 8,8 ans.

Chez les Hispaniques, cet âge est de 9,3 ans et de 9,7 ans chez les petites filles asiatiques.

Les chercheurs ont conclu qu'un indice de masse corporel plus élevé (surpoids et obésité) était une indication plus forte d'une puberté avancée que l'origine ethnique.

Bien que les auteurs de cette étude continuent leur recherche pour confirmer les facteurs environnementaux et physiologiques derrière ce phénomène, ils ont conclu que l'apparition précoce de la puberté chez les adolescentes blanches est probablement provoquée par un poids excessif.

huffingtonpost.fr

On nous répète souvent qu'il est nécessaire de boire 1,5 litre d'eau par jour - ce qui correspond à environ 6 verres (de 25cl). Cependant, comme le souligne Riana Pryor, de l'Institut Korey Stringer de l'Université du Connecticut, "ce chiffre n'a jamais été établi par aucune recherche".

Un dernier rapport rendu par l'Institut de Médecineaméricain recommande que les femmes consomment une moyenne de 2,7 litres au quotidien, soit 11 verres d'eau. Quant aux hommes, ils auraient un besoin journalier équivalant à 3,7 litres, soit 15 verres. Cela peut paraître beaucoup, mais la bonne nouvelle, c'est que cette quantité inclut d'autres boissons (café, thé, lait) ou encore certains aliments. En effet, une pomme de taille moyenne correspond à environ 180 ml de liquide.

L'eau représente environ 60 % de notre poids. En plus de permettre une bonne marche des articulations, elle protège la moelle épinière ainsi que d'autres tissus sensibles ; elle évacue également les déchets du corps par la transpiration, la miction et la défécation. Lorsqu'on est hydraté, le cerveau fonctionne mieux et le système immunitaire est boosté.

La quantité d'eau nécessaire varie selon le poids, la taille et l'âge de chacun. Le mieux est de garder une bouteille d'eau à disposition pour pouvoir boire à n'importe quel moment de la journée et rester bien hydraté.

huffingtonpost.fr

"Lotte rôtie sur l'arête, shitakés, sauce XO", "Acqua cotta soupe Toscane orties et vin rouge", "betteraves crues, ricotta maison, citron confit", "pasta frolla au chocolat amer, ricotta di bufala, citron de Sicile"... Les intitulés font saliver et derrière, point de grand chef, mais des cheffes, des cuisinières, des sommelières et des vigneronnes rassemblées par le Bureau du Fooding à l'occasion d'un événement, Le Clan des Madones qui a eu lieu à Paris.

Le point commun de ces 13 "Madones"? "Elles sont complètement libres et n'en font qu'à leur tête. Elles ne courent pas après les titres et ne se laissent influencer par aucun des formats existants, elles sont juste elles-mêmes. En fait, leurs cuisines ne sont ni féminines ni masculines, elles sont juste libérées. Plus de préjugé, "assure Alexandre Cammas, à l'origine de l'événement.

Pourtant, l'édition 2014 du guide Le Fooding s'interroge: "la cuisine a-t-elle un sexe?", question qui en appelle d'autres, distillées à l'envi dans le guide: "Qu'est ce qu'un plat viril ?" ou "Le meilleur chef est-il blonde?" La cuisinière américaine Mona Talbott estimait d'ailleurs être capable de reconnaître à la vue, au toucher et au goût si un plat avait été préparé par un homme ou une femme. Alors bidon ou véridique?

Une cuisine maternelle?

Pour la jeune Alix Lacloche, cuisinière indépendante, il existe bien une cuisine féminine, sa cuisine. "Mon truc c'est ce que les Américains appellent la comfort food: une cuisine réconfortante, nostalgique, la cuisine du dimanche en fait."

Faut-il oser le qualificatif de maternelle? "Complètement!" s'enthousiasme-t-elle. "J'aime cuisiner des choses saines, pas forcément saines pour la santé mais bonnes dans leurs saveurs, c'est ça la cuisine saine, celle qu'on fait avec beaucoup d'amour, à chaque étape. J'adore le côté femme aux fourneaux," assure-t-elle.

La vigneronne Catherine Breton discerne elle aussi deux tendances. "C'est vrai que les femmes proposent une cuisine plus maternelle, elles sont plus dans la sensation, l'émotion quand le terroir a un côté plus masculin, l'homme est plus dans la tradition, dans l'héritage," remarque-t-elle. Mais côté vinification, pas de différence selon elle, les hommes travaillent comme les femmes.

"Bien dans leur temps"

Alice Quillet qui officie au BAL café qui avec sa comparse britannique Anna Trattles a une passion pour les abats, a un point de vue plus nuancé sur la question. "Ce que j'entends, c'est qu'il y a des hommes qui ont un style féminin et des femmes qui font de la cuisine masculine," chacun fait ce qu'il faut.

Tout de même. À considérer les intitulés des plats proposés par les autres madones, d'autres évidences s'imposent à l'instar d'une forme de légèreté et d'une certaine végétalité des intitulés. Faut-il y voir une signature féminine?

"La remarque est juste," remarque Alexandre Cammas, "mais vous pourriez faire la même en consultant la plupart des menus de restaurants au goût de l’époque. Qu’ils soient signés par des chefs femme ou homme. Je dirais donc plutôt que ce sont des menus bien dans leur temps."

huffingtonpost.fr

On se réchauffe avec une bonne soupe bien chaude et on fait le plein de vitamines et de minéraux. Pauvre en matières grasses, la soupe est peu calorique.

Voici les légumes champions en apports vitaminiques et minéraux :

- Vitamine C : Poivron, brocoli, tous les choux, cresson, épinard, tomate, petits pois, navet, pomme de terre, poireau

Vitamine A (carotène) : Carotte, épinard, cresson, potiron, brocoli, poireau, petits pois, tomate

Magnésium : Épinard, petits pois, cresson, haricot vert, potiron, brocoli, courgette

Calcium : Cresson, épinard, brocoli, haricot vert, fenouil, chou, navet, carotte

Tous les légumes contiennent des fibres indispensables à une bonne régulation du transit intestinal.

Pour être plus vite rassasié(e), on mange lentement et dans le calme.

Elles sont légères et vous pensiez pouvoir en abuser parce qu'elles ne faisaient pas grossir. Mauvais plan. 

Ces galettes peuvent avoir un index glycémique de 91 (pour comparer, le glucose a un index glycémique de 100). Avec ces galettes, vous consommez des glucides qui iront directement dans votre sang. Et ça, c'est mauvais pour votre santé.

De plus, elles ont le goût du polystyrène. Alors, on évite cet aliment !

Le chocolat chaud, meilleur dans une tasse orange

Notre cerveau tombe dans le panneau quand on boit du chocolat chaud dans une tasse orange. Si la teinte de la tasse tend vers une couleur orangée ou crème, nos papilles semblent particulièrement stimulées. Pourtant, peu importe la couleur de la tasse, ce breuvage reste le même. Nos yeux s'invitent donc dans la dégustation.

La couleur rouge serait dissuasive dans la perception de la nourriture. "Le rouge pourrait être utilisé pour présenter de la nourriture aux gens qui doivent rationner leur alimentation..." d'après une étude de la revue scientifique Flavour.