Bonjour à toutes et à tous,

Vous avez profité pleinement des fêtes de fin d'année et peut-être avez-vous succombé à la tentation d'un ou deux marrons glacés ou à une part de la traditionnelle bûche. Difficile de ne pas froisser votre grande tante en refusant de goûter à ses délicieuses truffes maison. Impossible de dire non à votre belle-mère qui vous tend la boîte de chocolats avec insistance... Bref : bien que volontaire et déterminée, vous avez fait un (ou des) écart(s).

Soyez rassurée : il n'est jamais trop tard pour reprendre votre silhouette en main. Le tout est d'agir vite pour éviter que l'aiguille de la balance ne remonte.

Surtout, il est important, comme tout au long de la méthode Montignac (et dans la vie en général), de garder un état d'esprit positif et une vraie motivation pour atteindre votre objectif.

Ce que je vous conseille, c'est d'alterner un dîner « normal », comme ceux qui vous sont proposés dans les suggestions de repas, avec  un dîner composé uniquement de fruits .

Lors de ces dîners de fruits vous pouvez consommer tous les fruits qui ont un IG<50. L'ananas, la pomme, le pamplemousse, la mangue, la poire, les clémentines, la banane verte, les kiwis, l'orange, les fruits rouges, les abricots, etc. seront donc les bienvenus.

La durée de cette cure de fruits dépendra de l'importance de votre écart. Si vous avez été plutôt assidue, vous pouvez faire un seul dîner de fruits. Si l'écart a été plus important en revanche, vous pouvez faire des dîners de fruits un jour sur deux durant une semaine.

Aussi, vous pouvez parfaitement vous contenter de ne manger que des glucides à IG très bas (inférieur ou égal à 35) durant quelques jours. En mangeant une soupe de légumes verts le soir et en finissant par un fruit, vous mettrez toutes les chances de votre côté.

Quelque soit l'option que vous avez choisie pour relancer votre perte de poids, gardez en tête qu'il est nécessaire de manger à satiété. Ne vous affamez surtout pas et soyez à l'écoute de votre estomac !

Amicalement !

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à toutes et à tous,

 

Je partage avec vous une interview en vidéo de Catherine, membre de la communauté Montignac.

Grâce à la méthode Montignac, Catherine a réussi à rééquilibrer son alimentation ce qui lui a permis de perdre 2,4 kilos en 3 semaines. Elle nous explique comment la méthode Montignac l’a aidé à atteindre son objectif minceur.

Je vous invite à lire tous les témoignages des Montifriendly. Si vous avez envie de partager votre réussite minceur avec nous, venez témoigner !

Félicitations Catherine pour avoir atteint votre objectif minceur et merci pour votre témoignage !

Amicalement !

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à vous toutes et tous !

Aujourd'hui j'aimerais vous présenter Sarah Filc qui a rejoint en octobre dernier l’équipe d’Anxa au service clients.

Sarah a 26 ans, elle est danseuse professionnelle et comédienne. Passionnée par l'univers du bien-être, Sarah aime passer son temps libre à plonger et voyager !

C’est sur le forum que vous retrouverez Sarah qui vous motivera au quotidien. Sa mission est d’animer la communauté des Montifriendly dans la joie et la bonne humeur !

Si vous souhaitez en savoir davantage sur Sarah, rendez-vous dans la discussion "Les animateurs conseils à votre écoute".

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à vous toutes et tous,

Impossible d'y échapper : comme tous les ans, les galettes des rois ont envahi les vitrines de nos boulangeries mais aussi les étalages des supermarchés.

Demain nous serons en effet le 6 Janvier, jour de l'Épiphanie dans la France entière. Pour les petits comme pour les grands, cet évènement sera l'occasion de tirer les rois, comme le veut la tradition.

Mais alors, comment faire pour fêter dignement l'Épiphanie tout en faisant attention à sa ligne ?!

Il suffit bien entendu de faire sa galette des rois soit-même... Une galette Montignac bien sûr !

Soyez rassurée : j'ai réalisé pour vous et avec Claire, diététicienne pour la méthode Montignac, le plus difficile... c'est à dire la recette !

Légère et onctueuse, la galette Montignac au goût subtil d'amande ravira vos papilles et celles de vos proches.

Et bonne nouvelle : vous pouvez l'intégrer dans un repas de type Protido-Lipidique dès la phase 1 du programme Montignac !

Ingrédients pour une galette :

Pour la pâte :
- 225 g de farine de quinoa
- 75 g de son de blé
- 50 g (8 c. à s.) d huile de colza
- 2 œufs
- 50 g de fructose
- 90 de fromage blanc à 0%
- quelques gouttes d'amande amer
- Facultatif : le jus d'une orange

Pour la garniture :
- 200 g de poudre d'amandes
- 75 g de fructose
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc 0%
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'œuf pour dorer
- 1 fève

Préparation :

Pâte :

- Dans un saladier mélangez la farine, le son de blé, l'huile de colza, le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le fructose et quelques gouttes d'amande amer. Montez en neige les blancs d'œufs et incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez le jus d'une orange si vous le souhaitez.

- Coupez la pâte en deux et confectionnez deux disques de même diamètre. Disposez un disque dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et piquez-le avec 1 fourchette.

Garniture :

- Mélangez dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, fructose, oeufs, fromage blanc, extrait d'amande amère).

- Étalez le contenu du saladier sur la pâte, mettez-y la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette !).

- Refermez la galette avec le deuxième disque, et collez bien les bords. Faites de petites incisions au couteau tout autour du bord et tracez des losanges sur le dessus avec la pointe d'un couteau.

- Dorez au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percez le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper.

- Enfournez à 210°C (th 7) pendant 30 min environ.

Bon appétit !

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à vous toutes et tous !

Tout d'abord, je vous remercie pour tous vos vœux en ce début d'année, c’est à mon tour maintenant de vous souhaiter la plus belle des années minceur 2011 !

Je tiens à vous encourager dans vos démarches de perte de poids et pour bien commencer cette année, nous allons définir ensemble des objectifs clairs et réaliser vos vœux les plus chers à vos yeux !

La Méthode Montignac a été un vrai succès en 2010, je vous invite à consulter tous ces témoignages de réussite par ICI

Et cette année, je vous réserve plein de surprises, des déjeuners avec la communauté, des rencontres et aussi de nouvelles vidéos !

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à toutes et à tous,

Les fêtes de fin d’année approchent et vous vous demandez comment vous allez vivre ces repas… Chaque fête doit rester un moment de plaisir et de convivialité.

C'est pourquoi, j'ai préparé avec mon équipe de diététiciennes, spécialement pour les fêtes, des menus diététiques, équilibrés et délicieux qui régaleront toute la famille et les amis à Noël et au nouvel an.

Rendez-vous sans attendre dans la rubrique "Bonus", "Menus de la semaine de Noël" et "Menus de la semaine du nouvel an".

N’oubliez de tester les recettes festives, en cliquant ICI

Comme nous sommes le 17 décembre, je vous souhaite un Joyeux Noël à toutes et à tous avec un peu d'avance !

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à toutes et à tous,

Si le foie gras est le mets d'excellence pour les repas de fêtes de fin d'année, le champagne est LA boisson festive que l'on débouche lors des grands évènements. Difficile de ne pas trinquer alors qu'il y en aura sur la majorité des tables le soir du réveillon de Noël et celui du jour de l'an.

Savez-vous que le champagne, est un vin blanc, élaboré avec du raisin noir, qui est tout simplement effervescent du fait que, contrairement au vin blanc classique, il subit une double fermentation ?

En effet, selon la méthode traditionnelle, aussi appelée méthode Champenoise, le moût de raisin est fermenté une première fois en cuves et une deuxième fois en caves, dans la bouteille elle-même.

La première fermentation, dite fermentation alcoolique est strictement identique à celle que subissent les vins non effervescents. La deuxième en revanche est celle qui sera à l'origine des bulles de dioxyde de carbone. Ces dernières sont formées lors de l'adjonction de sucres et de levures, appelée liqueur de tirage.

Du sucre de canne est également ajouté lors de l'étape de dégorgement pour remplacer le volume perdu lors de l'expulsion des dépôts de matières. C'est cette teneur en sucre qui détermine si le champagne sera brut, sec ou demi-sec.

Bien entendu, le sucre de canne à un IG élévé (70). Il est donc nécessaire de choisir un champagne qui contient peu, ou mieux encore pas de sucres ajoutés.

Dans le cadre de la méthode Montignac, on préférera bien entendu le champagne brut nature ou extra brut pour lesquels aucun sucre n'a été ajouté après la prise de mousse. S'en suit le champagne brut qui contient moins de 15 g de sucres résiduels par litre.

Le champagne sec en contient quant à lui entre 17 et 35 et le demi-sec entre 33 et 50.

Le champagne est l'une des seule boisson alcoolisée, avec le vin à ne pas avoir d'IG. De plus, la double fermentation permet de générer des vitamines, des oligo-élements et des polyphénols qui ne sont pas présents dans le vin blanc non effervescent issu de la première fermentation.

Pour réveillonner comme il se doit, vous pouvez donc parfaitement trinquer à l'apéritif ou au dessert avec une coupe de champagne ! Mais veillez à toujours manger quelque chose avant : des olives, dés de gruyère, amandes... Ainsi, on évitera une augmentation importante de la glycémie.

Du 1^er décembre 2010 au 3 janvier 2011, je vous offre un cadeau pour Noël !

Pour le recevoir, c’est très simple, il faut devenir Fan et participer à l’événement Facebook « GRATUIT : 10 recettes festives de la méthode Montignac  pour célébrer Noël et la nouvelle année ! »

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous une vidéo des Guignols de l’info !

Durant les premières minutes, François Hollande (du moins sa marionnette) évoque clairement que la méthode Montignac n'entraîne aucune frustration et aucune privation contrairement à de nombreux régimes.

J'en profite pour refaire le point sur les 5 grands avantages de la méthode Montignac, méthode qui à fait l'objet de nombreuses études scientifiques :

- aucun macro-nutriment n'est supprimé : glucides, protéines et lipides sont présents dans chaque repas dès la phase 1 d’amaigrissement.

- les meilleurs nutriments sont sélectionnés : bonnes graisses au détriment des mauvaises, glucides à faible IG entraînant une faible réponse insulinique, protéines de bonne qualité et neutres.

- possibilité de manger des aliments souvent interditscomme le fromage, les viandes, la charcuterie, le chocolat, le foie gras, le champagne ou le vin par exemple.

- manger à satiété sans notion de restriction quantitative, le tout est de manger des portions « normales ».

- possibilité de manger au restaurant ou chez des amis sans frustrations.

Je vous invite à regarder tous les témoignages des membres de la communauté de la méthode Montignac, ICI

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui j'aimerais vous présenter Claire Doray qui a rejoint en mars dernier notre belle équipe en tant que diététicienne spécialisée dans la méthode Montignac.

Claire a 24 ans et a déjà 4 ans d'expérience dans le coaching minceur et l'accompagnement des personnes en quête de leur poids idéal. Passionnée par l'univers de la santé et du bien-être, Claire aime passer son temps libre à errer dans les magasins diététiques et adore plus que tout cuisiner.

Depuis son arrivée dans l'équipe Montignac, elle est devenue une vraie Montyfriendly! D'ailleurs quand elle passe derrière les fourneaux, elle n'a qu'une idée en tête : adapter chacune de ses recettes  à la méthode Montignac. Elle a pu nous faire découvrir par exemple le gâteau au yaourt Montignac et à inventé des recettes de sushis, de béchamel et de crème anglaise Montignac :-)

Via vos questions personnelles et via le forum, elle vous explique comment adapter votre programme Montignac en fonction de vos habitudes alimentaires, de vos antécédents médicaux mais aussi selon vos goûts et vos obligations personnelles.

Sa mission est de vous accompagner tout au long de votre programme Montignac !

Amicalement !

Sybille Montignac,
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à toutes et à tous,

Le foie gras est LA spécialité culinaire qui accompagne les repas de fêtes de fin d'année. Il a déjà envahi les marchés de Noël ainsi que les rayons des supermarchés et il sera présent sur la majorité des tables d'ici quelques jours. Et si gourmande, ou gourmet, vous êtes, il vous sera difficile de résister à son appel !

Souvent dégusté accompagné de toasts, c'est un met qui ne bénéficie pas toujours d'une bonne réputation. D'ailleurs, la plupart des méthodes minceur le bannissent de leurs menus.

Petit tour d'horizon sur ce produit aussi fin que savoureux...

Si le foie gras renferme un peu plus de 50% de lipides, il est intéressant, comme pour tout type d'aliment, de prendre en compte la qualité de ses nutriments. Car vous l'avez compris avec la méthode Montignac, tous les nutriments ne se valent pas et l'essentiel est de sélectionner les aliments qui renferment les meilleurs nutriments.

Au risque de vous étonner, près de 70% des lipides du foie gras sont des graisses insaturées : 57% d'acides gras mono-insaturés et 12% de poly-insaturés.

Pour résumer, il renferme en grande majorité de très bonnes graisses, au même titre que l'huile d'olive. En voilà une bonne nouvelle, non ?!

Attention cependant : le seul pain autorisé sera bien entendu le pain intégral Montignac car c'est le seul à avoir un IG inférieur à 35 (34 précisément) !

Je vous conseille de passer chaque tranche quelques minutes sous le grill. Le croustillant du pain sublimera le moelleux du foie gras.

Et pour une entrée 100% festive, 100% plaisir et 100% Montignac, je vous propose d'accompagner vos toasts de la spécialité bio Montignac aux figues (IG=20).

Vous pouvez même profiter de ce repas traditionnel pour émerveiller vos convives en réalisant votre terrine de foie gras ! Pour la recette, c'est ICI

Amicalement !

Sybille Montignac,
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac