Et voilà le premier projet 2011 devenu réalité en 2012 !

Je suis très fière aujourd'hui de vous en faire part car ce programme, je l'ai conçu pour VOUS !

Nous sommes plusieurs experts dans différents domaines sur le site à participer à ce lancement, c'est une belle aventure qui commence et je suis ravie d'en faire partie.

Je vous laisse donc découvrir en exclusivité la vidéo de mon programme qui sera lancé à l'occasion du Salon du Bien-Etre à à partir du 2 février à Paris.

15 jours pour manger des légumes à toutes les sauces
avec Mélinda Bayle, coach en éducation alimentaire et culinaire

Alors ... ça vous tente ? Qui me suit en cuisine?? 

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Nous aurons donc le plaisir de lancer ces programmes à l'occasion du Salon du Bien-être sur Paris le samedi 4 février !!

RDV sur le stand d'Aujourdhui.com, Portes de Versailles, 
Salon Bien-être, médecines douces et thalasso
Hall 5.2, sur l’espace Aujourdhui.com-Vivolta, stand D2/E2

Pour avoir une entrée gratuite : cliquez ici !

Mais pas d'inquiétude pour les personnes que  je n'aurai pas le plaisir de rencontrer au Salon, je vous tiendrai tous et toutes informés de la date à partir de laquelle vous pourrez vous inscrire dès que cela sera possible.
N'hésitez pas à me laisser un commentaire afin que je puisse vous contacter le moment venu !

Place aujourd'hui à une recette de Royaume, cette brioche délicatement parfumée à la fleur d'oranger...

Comme je vous le disais précédemment, chez nous elle détrône la galette à la frangipane au moment de l'Epiphanie. Simple question de tradition sans doute !

Et vous ? Que mangez-vous pour tirer les rois ?

Ingrédients :

- 250g de farine type 45
- 125g d’œufs entiers 
- 25g de lait 
- 25g de sucre semoule 
- 5g de sel 
- 6g de levure fraîche  
- 150g de beurre 
- 1càs eau
- 1càs de fleur d'oranger  
- 1 càs de fleur d'oranger diluée dans 1 jaune d’œuf pour la dorure

Réalisation :

Mettre les poudres dans la cuve du robot, ajouter les ¾ des œufs, puis le lait à la levure et pétrir à vitesse 1 pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter alors le reste des œufs et la fleur d'oranger. Pétrir environ 10mn à vitesse 3, la pâte doit se décoller. Incorporer  le beurre petit à petit à vitesse 1. 
La pâte doit se décoller à nouveau des parois. La garder suffisamment molle pour un résultat moelleux.
Laisser pousser la pâte 2 heures au frigo.
Rabattre la pâte pour en chasser l'air et la façonner en couronne. Ne pas oublier d'insérer la fève à ce moment-là !
Dorer au jaune d'oeuf. Laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Redorer puis parsemer de sucre en grains.
Enfourner à 180° pour environ 15 à 20mn.

Chez nous, l'Epiphanie rime plutôt avec "Royaume" que "Frangipane". Mais une fois n'est pas coutume, quand il s'agit de frangipane aromatisée à la crème de marrons, on fait une exception ! ;-)

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées (de préférence "maison")
- 1 oeuf + 1 jaune 
- 100 g de beurre ramolli au micro-ondes 
- 100 g de sucre 
- 125 g de poudre d'amandes 
- 1 petite boîte de crème de marrons (100 g) 
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère 
- 1 cuillère à soupe de farine 
- fève et couronne

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Mélanger : le beurre mou + le sucre + la poudre d'amandes + la crème de marron + la farine + l'extrait d'amande amère + l' oeuf entier.

Etaler le 1er disque de pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé; la piquer avec une fourchette.

Etaler la préparation jusqu'à 1,5 cm du bord, glisser la fève dedans, et mouiller le bord de la pâte.

Poser dessus le 2ème disque de pâte et souder les 2 pâtes ensemble, sur le pourtour avec les doigts.

Dessiner des motifs sur le dessus avec la pointe du couteau, sans percer la pâte ! Avec un pinceau, badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf sucré.

Mettre au four pendant environ 25 min (à surveiller !).

Les années passent et les chefs en cuisine changent... Cette année, c'est Lisa qui nous a concocté le buffet apéritif ainsi que le dessert, une bûche aux marrrons. Recette et photos ne tarderont à pas à suivre.

Joyeux Noël à tous ! Profitez bien de la magie de cette fin d'année qui nous permet d'éviter de penser quelques instants aux tracas du quotidien.

Pour rebondir sur l'article du jour sur le blog de Delphinetika avec laquelle je partage ma passion pour la cuisine, je vous offre ces petits biscuits imprimés réalisée selon le concept du scrapcooking !

Ingrédients :

250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
1 oeuf
3 c à café de fleur d'oranger

Réalisation :

Mélanger le sucre, la fleur d'oranger et l'oeuf, puis incorporer la farine. Faire un boudin et laisser reposer la pâte 1 heure au frais.
Préchauffer le four à 180°C. Découper des petits palets dans la pâte d'environ 1/2 cm. Les badigeonner  d'eau à l'aide d'un pinceau alimentaire et les déposer  face humide contre la feuille Scrapbooking au préalablement posée sur la plaque du four.
Badigeonner l'autre face de lait pour obtenir un joli biscuit doré sur la face non imprimée.
Faire cuire environ 10 minutes.
Retirer les biscuits dès la sortie du four.

Bonne dégustation !