Aujourd'hui on reste dans le sucré, version automnale, avec l'apport de la courge butternut ! C'est le moment de profiter de ce légume ! 

Ingrédients :

Pour les sablés :

• 150 g de farine

• 80 g de beurre demi-sel mou

• 50 g de sucre semoule

• 50 g de crème de marron

Pour le confit de courge butternut :

• 200 g de chair de courge butternut
• 10 g de miel neutre (acacia)

Réalisation :

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et la farine.

Avec les mains, former une boule de pâte. La poser sur le plan de travail fariné et la pétrir pendant 1 mn.

Ajouter la crème de marrons et continuer à travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180 °C.

Sortir la boule de pâte du réfrigérateur, l'étaler et la découper à l'aide d'emporte-pièces ( prévoir des sablés d'environ 1 cm d'épaisseur). 

Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 

Enfourner les biscuits pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Dès la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

Les biscuits sont prêts à être farcis de confit de courge. 

Pour sa préparation, il vous suffit de détailler la courge en petits dés et de les laisser confire dans le miel à feu très doux pendant 45 mn. 
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin pour ne pas faire brûler le confit.

Une fois les biscuits et le confit de courge refroidis, faire le montage !