Par ce jeudi férié et ensoleillé je voulais simplement vous souhaiter une très belle journée.

Qu'allez-vous faire ? Faites-vous le pont ? Moi je bosse samedi, mais je me suis pris mon vendredi relaxe, et même si le papa grogne, je ne mets pas mon fils à l'école demain ;-).

Envie d'aller faire un tour au marché demain matin, avec mon titou, envie de fruits et légumes frais, un peu marre des légumes de supermarchés tout ratatinés :)

Alors qu'allez-vous faire de ce week end de 4 jours ?

Bonne détente à tous et toutes !!!

Sabine

Petite recette de glace, fort délicieuse et fort peu calorique

Pour 2 personnes
Ce dessert compte pour un laitage et un fruit

Ingrédients

200 g Fraises (ou autres fruits surgelés)

200 g Fromage blanc 0%

1 c. à soupe Edulcorant (facultatif) Préparation Placer les fraises, lavées au congélateur (1 nuit). Dans un robot mixer, mettre les fraises congelées, le fromage blanc et l'édulcorant. Mixer le tout quelques secondes.   Remarque Servir immédiatement dans des coupelles à desset. Je suis aussi une fan des yaourts mis dans les "sucettes à glace" de mon fils. Avec 1 yaourt 0% aux fruits je me fait 2 glaces. + de recettes

Pour nous qui aimons ce repas, qui y consacrons un peu de temps tous les jours, nous qui aimons le prendre avec nos enfants et notre conjoint, je vous donne un petit déjeuner à l'ancienne !

Au menu

Chocolat chaud

Pain Perdu

Compote de pomme

Ce petit déjeuner apporte 550 calories sur les 1500 calories de votre régime journalier, c'est donc un petit déjeuner assez calorique.

Comment équilibrer votre journée après un tel petit déjeuner ?

Si vous regardez les recettes et la détaillez un peu

Le chocolat chaud compte pour votre douceur du jour, j'autorise l'équivalent d'une barre de chocolat par jour et pour votre laitage du matin. En gros, les autres repas vont exclure douceurs et aliments gras pour compenser.

Le pain perdu, un peu d'oeuf que nous ne prenons pas en général le matin et pas mal de sucre, si vous remplacez la recette par du splenda

La compote compte pout et fruit et une fois encore vous pouvez replacer le sucre par du faux sucre.

Si vous remplacez le sucre par du splenda vous gagnez facilement 100 calories sur ce petit déjeuner.

En résumé

A midi : repas normal mais sans fromage, une volaille en apport protéique ou du poisson est idéal.

En collation : un fruit est idéal, rien de plus léger que les fraises en ce moment !

Le soir : repas normal sans matière grasse ni fromage

Bien boire, bouger un peu et vrament aucun risque (Vevette ) sur la balance)

De notre côté on fait ce petit dej 1 à 2 fois dans l'année, il m'arrive de faire le pain perdu en dessert et souvent je remplace la compote par des fraises que je coupe et dépose sur le pain encore tiède.

Ma grand mère me faisait souvent des goûter proches de ce petit déjeuner et j'aime me souvenir d'elle.

Bon petit déj

200 calories par portion

• 80 gr. de chocolat noir

• 75 cl. de lait

• 25 cl. d'eau

• 1 pincée de cannelle

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuil. à café de café fort (facultatif)

Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez 25 cl. d'eau et faites-le fondre.Lorsque le chocolat forme une pâte bien lisse, ajoutez le lait, le sucre vanillé, 1 pincée de cannelle et la cuillère à café de café fort (facultatif).


Portez cette préparation à la limite de l'ébullition.Laissez cuire pendant 5 à 6 mn.

Selon votre goût ou ceux de vos convives, vous pouvez servir ce chocolat à l'ancienne avec une petite rosace de chantilly.

300 calories par portion

• 8 tranches de pain rassis ou de pain brioché (160 g)

• 40 gr. de beurre

• 30 cl. de lait

• 2 oeuf

• 40 gr. de sucre en poudre

• sucre glace

• 1 gousse de vanille

Dans une casserole, mettez le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue.Portez à ébullition, et laissez tièdir.


Dans une assiette creuse, battez les oeufs en omelette.Dans une poêle, faites fondre 40 gr. de beurre.Trempez au fur et à mesure, chaque tranche de pain ou de pain brioché dans le lait puis dans les oeufs battus.Faites dorer 3 tranches de pain à la fois, pendant 2 mn. puis retournez-les et continuez la cuisson 1 mn.Recommencez l'opération pour les trois dernières tranches avec les 40 gr. de beurre restant.

Saupoudrez les tranches de pain avec du sucre glace et servez aussitôt.

 50 calories par portion soit l'équivalent d'un fruit

• 500 gr. de pommes (golden)

• 30 gr. de sucre (1 c à soupe)

• 1 bâton de cannelle

• 1/2 gousse de vanille

• 1/2 citron non traité

• 10 cl. d'eau

• Pour la décoration:

• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

• 1 pomme

  Pressez le jus du demi-citron et faites des zestes finement râpés.Lavez les pommes, épluchez-les puis retirez les coeurs et les pépins.Coupez-les en quartiers, puis chaque quartiers en 4 morceaux.
  
  
  Mettez les morceaux de pommes dans une casserole avec le sucre, 10 cl. d'eau, la demi-gousse de vanille fendue en deux et le bâton de cannelle.Ajoutez le jus et le zeste de citron râpé.Faites cuire à feu doux pendant 20 mn.env.
  
  
  En fin de cuisson, retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille.Dans une casserole, faites caraméliser la pomme épluchée et coupée en petits quartiers avec 2 cuil. à soupe de sucre.
  
  Servez la compote, décorez de quartiers de pomme caramélisées.

Au menu ce soir chez nous : vacherin Mont d'Or au four (le dernier de l'année) + pommes vapeur + salade verte + Pomme.

En scrutant mon frigo je note que nous sommes de gros consommateurs de fromage. Nous mangeons peu de viande et ce toute l'année alors le fromage est au coeur de notre alimentation.

Dans un temps très ancien j'avais remplacé le vrai fromage par des allégés : bleu de Bresse, St Moret ou tartares allégés et maintes autres allégés à tartiner.

Maintenant je ne prends les fromages allégés que pour les tester. Je me dois de connaître la saveur de ce que je propose. J'avoue peu les apprécier maintenant.

Envie de savoir quels sont les fromages que vous mangez et surtout comment vous les consommez : tous les jours, midi et soir, etc...

La tournée de nos fromages

Comment vous le voyez dans votre régime.

J'aime bien vous connaître mieux.

A vous de jouer !

Sab

Il y a quelques jours vous êtes plusieurs à m'avoir questionnés sur ce nouvel édulcorant pas encore connu de tous : LE SUCRALOSE

Le sucralose est donc un édulcorant fabriqué à partir du SUCRE, qui a donc plus le goût du vrai sucre que n'importe quel autre édulcorant de synthèse.

Le gros intérêt de ce faux sucre est de résister à la cuisson, de ce fait il remplace parfaitement le sucre ou une partie du sucre prévu pour une pâtisserie, un cake ou tout autres desserts se cuisant.

Ce nouvel édulcorant a fait son apparition dans nos supermarchés en 2006, d'autres pays l'utilisent depuis bien plus longtemps que nous.  Ce produit est né en Grande Bretagne en 1976 (j'avais 6 ans et je ne connais ce produit que depuis 2 ans !!!), le Canada est consommateur depuis 1991 ! Hors la France a autorisé ce produit que depuis 2004 ! Notre législation est sévère (j'approuve ++)

Le sucralose en pratique

Numéro de code européen	E 955
Pouvoir sucrant (comparativement au sucre)	600
Dose Journalière Admissible	15 mg par kilo de poids et par jour
Conservation du goût sucré à la cuisson	Oui
Aliments pouvant en contenir	Edulcorants de table (Splenda ®), boissons, laitages, confiseries...
Marque	Splenda ®

Avantages

 

Même goût que le sucre	Même goût que le sucre sans arrière goût
Stable à la chaleur	Il peut donc être utilisé pour tout (attention vous n'aurez pas l'effet de masse du sucre pour les pâtisseries, je conseillerais moité sucre et moitié splenda pour tester en pâtisserie).
Peut aider à contrôler l’apport de calories	Le sucralose n'est pas métabolisé, par conséquent n'apporte pas de calorie. En remplaçant le sucre par le sucralose dans les aliments et les boissons, les calories peuvent être réduites de façon significative et pratiquement éliminées dans de nombreux produits.
Avantages pour les personnes diabétiques	Le sucralose n'est pas métabolisé et n'a aucun effet sur la glycémie, il convient donc aux personnes diabètiques.
Ne provoque pas de caries dentaires	Des études scientifiques ont montré que le sucralose ne favorise pas la croissance de bactéries orales entraînant des caries dentaires.
Longue durée de vie	Produit stable à la chaleur, la pasteurisation, à l'acidité, à la déshydratation...
Compatibilité des ingrédients	La fabrication des produits alimentaires et des boissons et est largement compatible avec les ingrédients alimentaires couramment utilisés, y compris les arômes, les assaisonnements et les agents de conservation.

Ce produit à un avenir certain dans l'industrie agro-alimentaire, le sucralose peut être utilisé pour créer des catégories entières nouvelles de produits alimentaires et de boissons, tels que des biscuits, des gâteaux, des garnitures de glace, de fruits et de tartes à calories réduites. Il peut également être utilisé pour élargir le marché des produits à basses calories existants, tels que les confitures et les gelées, les chewing-gums et les boissons gazeuses. La disponibilité du sucralose ouvrira les marchés en aidant à fournir des produits au goût amélioré, avec une plus grande stabilité, et, finalement, avec plus de choix pour les consommateurs.

Avez-vous déjà testé ?

De mon côté oui, sirops "sans sucre" essentiellement, franchement je n'accroche pas avec les édulcorants, j'ai du trop en prendre plus jeune, et mes papilles ressentent un vrai goût amère après la prise de ces sirops. Je serais intéressée de voir votre ressenti par rapport à ce "nouveau" produit...

UNE TITE RECETTE

Sabine

J'ajoute la recette de confiture express de Malone

posté par malone le 13 avril 2008 à 15:05

J'ai une recette:confiture express de mangues 2 pots préparation: 15MIN attente:20 MIN 5 feuilles de gélatine, 2 mangues(500g), 6càc bombées de splenda en poudre, 1càs d'amandes effilées,hachées, 1/2 càc d'arome d'amande amère -faire tremper les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide -éplucher les mangues -les hacher grossièrement et les disposer dans un grand bol --incorporer SPLENDA en poudre -laisser reposer pendant 15minutes -essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à 10 ml d'eau bouillante -ajouter cette préparation aux mangues -bien mélanger pendant environ 3minutes -ajouter les amandes et l'arôme d'amande -laisser reposer 5minutes -bien mélanger à nouveau pdt 1minute -versér dans des pots stérilisés, en veillant bien à laisser un vide(1,25 cm) entre la confiture et l'orifice du pot -fermer hermétiquement -conser au frigo 2 semaines pour 100g:86kcal, 15,2 g de glucides dt 12,9g de sucres, 0,7g de lipides posté par malone le 13 avril 2008 à 15:21 autres recette:GATEAU DE POMMES pour 6pers, préparation: 20 MINUTES, cuisson:40 minutes à 200° th: 7 100g de farine, 1càs bombée de splenda en poudre, 1 càc rase de cannelle en poudre, 6 g de levure, 1 oeuf et 2 blancs,3 càs rase de lait écrémé, 30g de beurre allégé, 1kg de pommes -préchauffer le four à 200°(th:7) -mélanger la farine, splenda en poudre, la canelle et la levure dans un saladier -faire une fontaine en mettant au centre l'oeuf entier et le lait -travailler au fouet et incorpoer le beurre fondu -battre les blancs des oeufs en neige ferme, les ajouter à la préparation -éplucher et épipéner les pommes -les couper en grosses lamelles -ajouter les lamelles de pommes à la préparation -mélanger délicatement -chemiser un moule à manquer de papier sulfurisé -verser la préparation -mettre au four 35 minutes -laisser refroidir et déguster pour 100g:83 kcal, 13,1 de glucides dont 7,1g de sucres, 2,4 g de lipides bonne appétit BAVAROIS AU PAMPLEMOUSSE ROSE 6 pers, préparation:10minutes, cuisson: 5minutes, attente: 2h 3feuilles de gélatine, 15 cl de pamplemousse rose, 3 càs de splenda en poudre, 200g de fromage blanc à 0%, 2 càs de zeste de pamplemousse rose, 1 blanc d'oeuf -tremper la gélatine dans l'eau froide -chauffer le jus de pamplemousse rose dans une petite casserole à feu doux 2 à3 mimutes -égoutter la gélatine et la mélanger au jus de pamplemousse -laisser refroidir -verser la préparation dans le mixeur -ajouter splenda en poudre, le fromage blanc avec une càs de zeste de pamplemousse -mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse -battre le blanc d'oeuf en neige ferme -l'incorporer délicatement au continu du mixer -disposer la préparation dans 6 petits ramequins -laisser au réfrigérateur 2h -démouler et servir sans tarder pour 100g: 49kcal: 6,1 de glucides dt 5,2 DE sucres, 0,1g de lipides

Le "Soda" Made in Contrex

J'ai testé il y pas longtemps la version fraise des bois/groseille

Valeur nutritionnelle	Pour 100 ml
Calories	0,8 calories
Protéines	0
Lipides	0
Glucides	traces
Calcium	46 mg (57% des besoins journaliers par litre)
Magnésium	7 mg (23% des besoins journaliers par litre)

Boisson intéressante car très peu calorique, son apport en calicum et en magnésium est également sympa.

Notez qu'il faudrait 2 litres de contrex frisson pour couvir le besoin en calcium et 4 litres pour couvrir le besoin en magnésium. C'est une plaisanterie car notre alimention couvre le reste de nos besoins.

Seulement le magnésium étant souvent carencé dans notre alimentation, boire "Contrex" assure un petit complément non négligeable. Mais la version classique de notre Contrex a les mêmes valeurs nutritionnelles.

J'ai payé ma bouteille 1,4 €

Bein la conclusion est : Je n'ai pas aimé... Je sens trop l'édulcorant et n'ai pas apprécié l'amertume de la boisson.

Et vous, quelles boissons prenez-vous mis à part votre eau vitale ?

Sab votre
Diététicienne Nutritionniste

Curieuse de vos habitudes alimentaires la diet !

Alors qu'allez-vous mijoter de bon ?

Nous ça sera

Salade d'endive
Filet de cabillaud au four + citron + oignons
Epinards frais au curry et St Moret
Riz ou pommes de terre
Pain (pour les hommes)
Perle de lait au thé, peut être (on est tombé accro à la première cuillière) !
Petit com. diet : souvent on zap le dessert, même mon petit n'est pas demandeur de note sucré en fin de repas. Mais déséquilibre puisque parfois il manque un peu de laitage et de fruits.

Ca c'est notre version "in" de demain, un repas tip top et tout frais ! J'en salive déjà !

Notre version "fun" est super aussi !
Si notre bonhomme fait grasse mat'  (ça lui arrive, alors j'y crois ce soir ;)) et surtout si il pleut. La journée sera un ton très cool ! Et un repas  "brunch" ! On adore les dimanches un peu "larve" ! Se réveiller tard, bruncher, rester un peu en pyjama ! Oh comme c'est coooooool ces dimanches là !  Le goûter est aussi un moment de fête ces dimanches "en mode larve", on se prend une petite viennoiserie en général ou un pâtisserie mais parfois on refait un petit sandwich. En réalité on s'adapte à notre faim et à l'envie du moment. Mais on abuse de rien.

Donc comment se compose notre bruch !

Oeuf à la coque et mouillettes beurrées, jambon
Tartines grillées beurre
Melon, prunes jaunes et rouges, pomme et/ou jus de fruits
Yaourt (on aura plus de perle de lait, hi hi).
Café ou chicorée et (rigolez pas) un sirop d'anis pour mon tio !

Perso j'espère bruncher, je parie que vous l'aviez deviné ?  Et comme ça, en plus, je n'ai pas à me creuser pour le souper !!!!!! Poisson - épinards..........................

Alors que mangez-vous dimanche midi ?

Envie de me relaxer ++++++ demain !