Bonsoir!

Le Beaujolais Nouveau est en fête!! Alors fêtons le vin dans nos assiettes cette semaine!

Pour celles et ceux qui se demandent pourquoi parler de vin alors qu'on surveille notre ligne, et bien je vous invite à lire l'article de notre diététicienne Aurélie

LA PLACE DU VIN DANS NOS ASSIETTES

Vous verrez qu'un plat mijoté avec du vin n'est pas plus calorique qu'un plat cuisiné sans vin 

Aurélie nous offre aussi une délicieuse recette de boeuf bourguignon

Cliquez sur la photo

De mon côté ce soir, je vous propose une autre recette à base de vin rouge, soirée Beaujolais Nouveau oblige. Cette recette, je l'ai faite à ma famille lors de la Nouvelle Année 2010. Ce fut un délice!

CIVET DE SANGLIER

Pour 6 à 8 personnes (selon les appétits!)

1,5 kg  de viande de sanglier découpée en petits morceaux

1 bouteille de vin rouge puissant 12-13°C

2 carottes

2 oignons

1 grosse boîte de champignons de Paris émincés

6 feuilles de sauge fraîche

1 bouquet garni

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

30 g de beurre

Farine

Gros sel

Poivre noir

*****
Préparation de la marinade :
Dans un récipient fermant hermétiquement mettre la viande, les oignons coupés en quatre, les carottes coupées en rondelles,  la sauge, le bouquet garni, l'huile d'olive, le gros sel, le poivre et mettre à mariner une nuit au frais.

Le lendemain bien égoutter chaque morceau de viande.

Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte en fonte puis faire revenir la viande 5 min à feu fort.

Ajouter ensuite uniquement les autres ingrédients de la marinade sans le jus ainsi que  les champignons. Faire cuire encore 5 mn.

Saupoudrer  et recouvrir le tout de farine.

Bien mélanger le tout puis verser le jus de la marinade.

Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures en mélangeant de temps en temps.

S'accompagne volontiers avec des pâtes fraîches.

Demain vendredi, je mettrai à l'honneur le vin blanc

N'oubliez pas de poster vos recettes

RECETTES LEGERES A BASE DE VIN : PARTAGEZ VOS RECETTES

Cuisine au vin

Bonne soirée

Bonsoir!

Cette semaine, le vin est à l'honneur en cuisine!

Ce jeudi, comme chaque troisième jeudi du mois de Novembre, le Beaujolais Nouveau sera en fête

Pour celles et ceux qui ne le savent pas encore, je suis née et j'ai grandi dans le Beaujolais, donc le vin, je connais!

Ce soir, je partage avec vous une recette qui me correspond à 100%! C'est une recette traditionnelle de l'Ile de la Réunion, l'île natale de mes parents, à base de vin rouge qui est très intéressante d'un point de vue diététique.

Elle est très peu calorique et je pense que les diététiciennes Aujourdhui.com pourront nous le confirmer.

Je sais que certaines n'aimeront pas le poulpe.....

Moi j'adore!

Zourite est le mot créole à la Réunion pour désigner le poulpe. Aux Antilles, on l'appelle "chatrou".

Donc cette semaine, postez vos recettes légères à base de vin dans le forum

Vin rouge ou vin blanc, tout est permis!

Pas de souci pour la santé, l'alcool s'évapore à la cuisson

RECETTES LEGERES A BASE DE VIN : PARTAGEZ VOS RECETTES

Bonne soirée! 

Bonsoir!

Hier, j'ai eu une grosse envie de boeuf aux carottes!! Et oui, c'est de saison!

Comme nous avions du vin rouge à finir à la maison (moyennement bon à déguster dans un verre celui-ci!) ainsi que des champignons de Paris, il fallait que je trouve une recette à mi chemin entre le boeuf aux carottes et le boeuf bourguignon.

Et je l'ai trouvée!

Pour la découvrir, RDV sur le blog de Karine qui s'appelle Mes Petits Plats

BOEUF AUX CAROTTES

Rien à redire, recette parfaite.... ah si, juste supprimé le lard fumé! Et oui! Je l'ai remplacé par les champignons

Bonne soirée

Hello!

En ce début de semaine, Cyrille nous propose un jeu tout simple :

Enfant, quel était votre dessin animé préféré ?

Répondez à cette question en changeant votre photo de profil par une image de ce dessin animé ! 

Vous aurez la réponse à ces questions en vous baladant sur les blogs de vos amies ! On va retomber en enfance !! 

Moi, je trouve çà génial!! J'en avais plein des dessins animés préférés mais je retiens la magie de celui que je vous mets en avatar!

Vous la connaissez mon héroïne?

A vos buzzers les jeunes trentenaires!

Amusons nous!

Coucou !

Chose promise, chose due ! Pour vous remercier de toute la gentillesse que vous m’avez témoignée sur mon 1000ème blog, voilà ma recette préférée de Cookies Maison.

Pour celles et ceux qui s’attendaient à du light…. Perdu! Je suis désolée !! Mais un cookie de temps en temps ne vous fera pas de mal quand vous aurez des envies gourmandes.

Comme je le disais hier avec ma recette de Gâteau d’automne au parfum des îles, pas de mal à se faire du bien de façon occasionnelle. Affirmation approuvée par nos diététiciennes

COOKIES MAISON

Pour 12 gros cookies

100 g de pépites de chocolat pour cookies (ou 100g de chocolat cassé en pépites à la main)

200 g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre de canne

1 oeuf

Une pincée de vanille en poudre non sucré (ou 1 sachet de sucre vanillé à défaut)

1 c. à café de levure

1/2 c. à café de sel

******

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-onde (ou le laisser ramollir à température ambiante 1h avant de commencer les cookies).

Dans un saladier, bien mélanger le beurre fondu avec le sucre de canne. Rajouter l’oeuf et la vanille, mélanger de nouveau.

A part, mélanger la farine, la levure et le sel.

Petit à petit incorporer la farine/levure à la pâte tout en mélangeant (vers la fin, votre bras va travailler, çà c’est du sport !! Courage, c’est pour la bonne cause!).

Finir en rajoutant les pépites de chocolat.

Mettre du papier cuisson sur une grande plaque allant au four.

Prendre une cuillère à soupe de pâte et former les cookies avec les doigts.

Les disposer bien espacés sur le papier cuisson.

Cuire pendant 8 à 10 min en fonction de votre four, pas + pour qu’ils gardent du moelleux à l’intérieur.

Laisser refroidir et.... SE REGALER !!

Juste un cookie les filles !! Le reste, c’est pour vos enfants ou vos amis!

Pour la petite note automnale, vous pouvez rajouter à la pâte de la poudre de noisette ou d’amande voire même des noix concassées. Ou pour des cookies exotiques, un peu de poudre de noix de coco… hummmmm….

On peut les conserver dans une boite hermétique en bas du frigo

ALORS HEUREUSES ?

Bonsoir !

Continuons ce soir notre saga des recettes de l’automne.

Quand on parle de produis de saison, nous pensons surtout aux fruits et aux légumes ; sachez qu’il existe aussi des périodes idéales dans la consommation de certains poissons, fruits de mer et certaines viandes.

Voici une liste non exhaustive pour l’automne :

Source : http://www.ofimer.fr/Pages/Produits/Calendrier_Peche.html

Pour la viande : caille, lapin et tous les gibiers ( lièvre, chevreuil, sanglier, faisan...)

L'ocassion pour moi de vous présenter ce soir ma petite recette 100% automnale et originale avec sa touche d'exotisme

BLANQUETTE DE SAINT JACQUES A MA FACON

Pour 4 personnes

400 g de noix de Saint Jacques avec corail

2 oignons

1 blanc de poireau

2 carottes

1 navet

4 c. à soupe de lait de coco

50 cl d’eau

1 cube de bouillon

1 noix de beurre

Sel, poivre

Aneth

******

Rincer les noix de Saint Jacques et séparer le corail. Couper le corail en morceaux.

Peler et émincer les oignons. Nettoyer et émincer le blanc de poireau.

Peler les carottes et le navet. Couper le navet en allumettes et détailler les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe.

Faire revenir les oignons et le poireau dans la noix de beurre durant 5 min. Ajouter le corail des noix de Saint Jacques. Laisser cuire encore 5 min puis mouiller avec 50 cl d’eau additionnée du  cube de bouillon.  Rajouter les carottes et le navet, saler et poivrer, puis laisser cuire pendant 20 min sans couvrir. Mélanger de temps en temps.

Mettre les 4 c. à soupe de lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 2 min à feu doux tout en mélangeant.

Ajouter les noix de Saint Jacques à la préparation et laisser cuire à l’étouffée (couvrir) pendant 5 min.

Servir parsemer d’aneth et accompagné d’un délicieux riz thaï.

Et bien oui, à la base, je voulais mettre de la crème fraîche légère mais hier, jeudi férié, je n'avais pas envie de faire des kilomètres pour trouver le supermarché ouvert donc j'ai remplacé par le lait de coco et c'est tout simplement super bon!

Demain, je vais tester une petite recette gourmande et sucrée (mais pas trop) aux parfums d'automne.

Et oui après le plat, il faut bien un dessert! Surtout le week-end!

Je n'oublie pas les cookies

Bonne soirée

Bonsoir!!

Je pensais venir vous voir plus tôt mais journée en famille en ce jour férié.

Hier je vous annonçais le début de la saga des recettes d'automne; nous avons encore plusieurs semaines avant l'hiver alors profitons-en pour mettre de belles couleurs dans nos assiettes.

Du vert

De l'orange

Du blanc "crème"

Du violet

Du marron

Et la liste est longue!

Tellement longue que je vous laisse poster les photos de vos produits d'automne préférés dans le forum

Les couleurs de vos assiettes aux saveurs d'automne

Personnellement, j'adore le poireau!

En soupe, à la vapeur, au wok, en plat mijoté ou en tarte!

Bravo Annie, la photo que j'ai postée sur mon blog précédent est bien

QUICHE AUX POIREAUX FACILE

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

2 blancs de poireaux

2 oeufs

20 cl de crème fraiche allégée

Mélange d'herbes aromatiques (persil, ciboulette ect...)

Sel

Poivre

Un peu de parmesan râpé

*****

Préchauffer le four à 200 °c

Dans un moule à tarte, dérouler la pâte et la piquer à la fourchette

Laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

Les déposer sur le fond de tarte

Dans un grand bol mélanger les oeufs, la crème et les herbes. Saler et poivrer

Verser la crème sur les poireaux

Parsemer d'un peu de parmesan râpé

Faire cuire au four pendant une trentaine de minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

Accompagner d'une salade verte

Une recette ultra simple que vous pouvez bien sûr agrémenter de dés de jambon, de fromage de chèvre ou autre si le coeur vous en dit.

Voilà une de mes recettes d'automne

N'hésitez pas à poster les vôtres dans le forum

Recette d'automne  : partagez votre recette d'automne préférée

Demain, je vous en poste une autre que vous allez adorer...

Petit indice

Et oui, les produits de saison de se limitent pas aux fruits et aux légumes!!

A demain!

Coucou!!

Merci pour votre participation à la fête de mon blog 1000!!

On est encore loin des 2000 comms mais vous avez bien "travaillé", çà fait plaisir!

Je vous livrerai ma recette de cookies d'ici la fin de la semaine car vous avez sauvé l'honneur des femmes : j'ai battu Adrien avec + de 400 comms! Vous pouvez continuer à cliquer !! Ce serait beau d'arriver à battre Louis!

Bon dès demain, je vous propose de rentrer dans la saga

RECETTES D'AUTOMNE

Et oui, après les incontournables salades fraîches de cet été, nous avons mis de nouvelles couleurs dans nos assiettes avec des produits de saison qui nous réchauffent un peu, et oui, le froid arrive! Alors, nous allons partager nos recettes, çà vous dit?

Devinette pour commencer ce chapitre des recettes d'automne : qu'est ce que c'est?? FACILE

Donc à demain!! Oui, je serai là 

Bonne soirée!