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La carence en fer est une des carences la plus fréquente, qui apparait souvent chez l’enfant et la femme.
Le fer est un sel minéral dont le rôle est d’aider l’hémoglobine à fixer le dioxygène.
On comprend donc assez rapidement pourquoi on se sent très fatigué quand on subit une carence en fer, cette grande fatigue s’appelle anémie.
Mais quels sont les autres symptômes de la carence en fer ?
L’un des symptômes les plus contraignants de la carence en fer est la réduction de capacité intellectuelle et physique, puisque les cellules sont moins oxygénées.
La carence en fer pousse aussi l’organisme à diminuer sa résistance aux infections et on se trouve plus vite essoufflé.
La pâleur vient terminer ce tableau de symptômes d’une carence en fer.
La carence en fer est quasi systématique chez les femmes enceintes, car leur besoins en ce minéral est fortement augmentée au cours de ces 9 mois, c’est pourquoi une supplémentation en fer est très souvent proposée par le médecin traitant.
Une carence en fer pendant la grossesse augmente les risques de petit poids de naissance.
L’apport nutritionnel conseillé en fer est de :
-9 mg/ jour chez l’homme
-16 mg/ jour chez l’adolescente et la femme
-30 mg/ jour chez la femme enceinte
-9 mg chez la femme ménopausée
-7 à 10 mg/jour chez l’enfant
-13 mg chez l’adolescent
Il est assez difficile d’obtenir 16 mg de fer tous les jours, c’est pour cela que la carence en fer est plus fréquente chez les femmes, mais aussi chez les enfants, proportionnellement aux quantités mangées.
Venez découvrir les aliments les plus riches en fer, intéressants à consommer lors d’une carence en fer.
A maintenant moins d’un mois de noël, l’ambiance s’installe dans les boutiques, les rues commerçantes, et vous pensez déjà installer le sapin et les décorations de noël ce weekend… si avouez le !
Les biscuits de noël sont une tradition régionale et/ou familiale difficile à ne pas respecter.
Chaque année, vous ressortez la recette de famille des biscuits de noël, et vous empressez avec votre conjoint ou vos enfants d’enfourner ces petites galettes appétissantes.
Oui, mais, depuis que vous avez commencé le régime, vous vous demandez si cette tradition de biscuits de noël est bien raisonnable pour la réussite de votre amaigrissement ?
Il serait dommage de ne pas perpétrer cette tradition qui vous tient à cœur, surtout si vous la partagez avec vos enfants, voire petits enfants.
Ces quelques conseils devraient vous permettre de vivre cette période de l’année en toute sérénité :
-n’en faites pas pour tout un régiment ! Prévoyez de remplir une boite à biscuits, ça sera bien assez.
-N’en faites pas tous les trois jours ! Sinon ça veut dire que vous en mangez bien trop. Une fois par semaine si vous offrez ces biscuits de noël aux visiteurs et aux voisins est une fréquence raisonnable. Sinon attendez quelques jours avant le début des fêtes pour confectionner vos biscuits de noël.
-Vous pouvez remplacer une tranche de pain beurrée par deux biscuits de noël, mais n’en mangez pas plus de deux à la fois, ça ne vous rassasiera pas autant.
En alsace, région que j’ai adopté depuis bientôt un an, mais que je connais depuis 7 ans, les biscuits de noël représentent toutes une institution, on les nomme les bredeles (mot que je suis incapable de prononcer… ça tombe bien c’est un article écrit !)
Si vous voulez échanger votre recette de biscuits de noël, venez vite sur le forum !
Le régime IG est le raccourci du régime IG minceur ou encore régime à index glycémique bas.
IG signifie Index Glycémique. Cela correspond à la réponse glycémique après ingestion d’un aliment contenant des glucides. Ainsi il n’existe pas d’IG de matière grasse, ou de viande puisqu’ils sont exempts de glucides.
Plus un aliment sera vite absorbé dans le sang, plus il augmentera la réponse insulinique (sécrétion d’insuline), plus son IG sera élevé.
Or, l’insuline se charge de faire entrer le glucose dans les cellules, d’en stocker dans le foie et les muscles sous forme de glycogène, mais aussi de stocker ce qui reste sous forme deréserves de graisses.
De plus, lors d’un pic hyperglycémiant, l’insuline est sécrétée en très grande quantité, ce qui implique une réaction appelée : hypoglycémie réactionnelle… c’est ce qui donne des fringales.
C’est pourquoi lors d’un amaigrissement, on privilégiera les aliments avec un IG bas, c’est le principe du régime IG : il rassasie et évite les mises en réserves de graisses.
Il y a encore quelques années, avant l'apparition du régime IG, l’index glycémique des aliments était surtout utilisé pour optimiser l’alimentation des diabétiques, en réduisant les pics glycémiques.
L’IG diminue en présence de fibres, de lipides, non seulement au sein de l’aliment, mais aussi au sein du repas.
Ainsi, l’important lors du régime IG, est d’équilibrer son alimentation sur le repas, afin de consommer des aliments à IG bas si vous souhaitez aussi consommer un aliment à IG élevé.
Il est évident que pour suivre correctement ce régime IG, on tablera plus sur les aliments riches en fibres que sur ceux riches en lipides, tout en veillant à consommer toujours au minimum 2 à 3 cuillères à soupe d’huile (ou équivalent).
En conclusion le régime IG est un régime non restrictif, autorisant tous les aliments, mais en respectant certaines règles pour ne pas exagérer.
Le régime IG est enfin un régime que je vous conseille ! (tout comme le régime hypocalorique).
Venez discuter sur le régime IG sur cette discussion forum.
Venez découvrir l’IG des aliments, donc les aliments conseillés dans le régime IG.
Les fibres alimentaires sont des nutriments non caloriques, essentielles pour votre organisme. Elles ne peuvent être uniquement d’origine végétale.
Il existe deux sortes de fibres alimentaires : les fibres solubles et les fibres insolubles.
Les fibres alimentaires insolubles ont pour rôle de stimuler le péristaltisme intestinal, en se gonflant d’eau. Elles favorisent ainsi la régularité intestinale.
Un excès de fibres alimentaire insolubles peut toutefois aboutir à une accélération trop rapide du transit et à une diarrhée.
Les fibres alimentaires insolubles sont contenues dans les légumes riches en cellulose comme les choux, les brocolis ou encore les asperges, mais aussi dans la peau des fruits et le son de blé.
Les fibres alimentaires solubles ont pour rôle de ralentir l’absorption des glucides dans l’intestin, en ralentissant le transit intestinal.
Leur excès peut toutefois aboutir à une constipation, surtout si l’apport hydrique est insuffisant.
Leur deuxième intérêt réside dans le fait de former un gel dans l’intestin, emprisonnant le mauvais cholestérol (ex : la pectine de la pomme)
Les fibres alimentaires solubles sont contenues dans les céréales (orge, avoine), les légumes secs et les noix et autres oléagineux. Mais on en trouve aussi dans les légumes comme les carottes et aubergines, ainsi que dans les fruits comme la pomme et l’orange.
L’apport quotidien conseillé en fibres est de 20g pour les femmes et de 30g pour les hommes. La meilleure façon d'optimiser l’apport en fibres alimentaires est de consommer suffisamment de produits végétaux entiers et variés.
Venez vérifier sur le forum si vous consommez suffisamment de fibres alimentaires.
Les fêtes de fin d’années approchent, avec elles, les tenues de soirées, plus ou moins moulantes, et une envie terrible de prouver à votre entourage que, oui, cette année vous avez tenu votre pari de perdre 3 kilos avant noël !
Perdre 3 kilos avant les fêtes, est ce possible ?
En un mois voire 5 semaines, que vous débutiez un régime ou qu’il ai commencé il y a plusieurs semaines, il est tout à fait possible de booster votre amaigrissement, voyons comment :
Mon premier conseil pour perdre 3 kilos avant le 24 décembre est de supprimer tout grignotage.
Depuis le début du régime vous avez du mal à laisser cette habitude de côté ? Parfait ! Vous avez enfin LA motivation de perdre 3 kilos avant les fêtes pour y mettre fin ! N’achetez plus d’aliments caloriques inutiles pour votre organisme, le chocolat reviendra bien assez vite avec noël et le nouvel an !
Mon deuxième conseil pour perdre 3 kilos avant les fêtes est de bouger encore plus !
Nous le savons tous, au début, vous étiez motivée pour faire le sport nécessaire… Mais depuis que les jours raccourcissent, que la nuit tombe avant la fin de la journée et que les températures dégringolent…. il vous est plus difficile de remettre un pied dehors pour effectuer votre activité physique quotidienne.
Alors prenez votre motivation à deux mains, et encouragez une amie, qui a surement la même envie que vous de perdre 3 kilos avant noël, à bouger ensemble ! Cela vous semblera moins difficile de sortir dans le froid et la nuit pour augmenter vos dépenses caloriques. Profitez aussi des décorations de noël pour faire du lèche vitrine lors de votre pause du midi et ainsi marcher votre demie heure quotidienne !
Enfin, mon troisième conseil pour perdre 3 kilos avant les fêtes est de ne pas vous affamer !
C’est souvent lors d’une forte période de motivation que l’on commet des erreurs diététiques :
Rappelez vous que les matières grasses sont indispensables, misez sur 2 cuillères à soupe d’huile par jour pour vos besoins vitaux.
Les féculents et le pain sont eux aussi très importants ! Grâce à eux vous serez rassasiée jusqu’au repas suivant, et vous n’aurez pas envie de grignoter !
Mangez au minimum 4 cuillères à soupe de féculents cuits ou deux tranches de pain par repas.
N’oubliez pas de consommer tous les groupes d’aliments au cours de la journée, ainsi vous éviterez les carences.
Venez vous motiver mutuellement sur le forum pour perdre 3 kilos avant les fêtes de fin d’année !
J’adorai déjà la cuisine mexicaine avant de partir au Mexique, je l’ai réellement découvert là bas !
Mis à part la cuisine mexicaine de l’hôtel, j’ai pu déguster un repas maya dans le village de Tres Reyes, près de Coba, et lors d’un repas dans un restaurant à Playa del Carmen.
Faisons un petit tour de la cuisine mexicaine :
La cuisine mexicaine est composée principalement de trois ingrédients :
Le maïs est à la base de beaucoup de recettes de la cuisine mexicaine, grâce aux tortillas, que l’on peu garnir de viande pour déguster des fajitas, ajouter du fromage pour obtenir des buritos, et en faisant mijoter la viande dans du chile (piment) nous avons des enchiladas !
Ces mêmes tortillas peuvent être frites avec de la pomme de terre ou de la viande à l’intérieur, nous obtenons ainsi des tostadas.
Garnissez une tortilla de fromage et pliez la en deux : vous obtenez une quesadilla !
Les haricots rouges représentent bien la cuisine mexicaine, on en fait une purée, les frijoles refritos qui se mange avec du riz, sur les tortillas, ou simplement avec des topopos (morceaux de tortilla frits).
Molletes
L’avocat est le troisième ingrédient de la cuisine mexicaine, puisqu’on en fait le très célèbre guacamole, prononcé en fait « huacamolé ». Le guacamole est donc une purée d’avocat, d’oignons, de tomates concassées et de coriandre fraiche, il contient peu de piment et pas du tout d’épices.
La boisson nationale est bien sûr la Téquila, faite à partir d’Agave, mais l’agua fresca est à goûter absolument ! il s’agit simplement de jus de fruit allongé d’eau, donnant des eaux légèrement aromatisées et peu sucrées, telle l’agua de jamaica (fleur d’hibiscus).
Halloween approche à grand pas… c’est demain ! Avec cette fête, les bonbons… la citrouille, pour décorer, et le potiron… à manger !
Alors soyez raisonnable, laissez les bonbons aux enfants, et partager le potiron avec eux. De toute façon, après une après midi de bonbons, une bonne soupe de potiron leur suffira !
Le potiron est un légume, qui fait partie de la famille des courges, et plus largement des cucurbitacées. Il est riche en eau (95% environ), ce qui explique sa faible teneur calorique. En effet, 100g de potiron apporte seulement 30 kcal !
Le potiron constitue une excellente source de minéraux. Sa concentration en potassium atteint 320 mg aux 100g, tandis que celle de vitamine A, anti-oxydante, dépasse de plus de trois fois les apports recommandés !
Enfin le potiron est une source non négligeable de fibres : 1,3g pour 100g.
Du côté des autres minéraux, on note la présence intéressante de magnésium, fer, phosphore et calcium.
Alors n’hésitez pas cuisinez le de toutes les façons !
Justement… comment cuisiner le potiron ?
Vous avez le choix entre plusieurs préparations :
1/ à l’eau, puis mixez le potiron en purée ou en potage, rajoutez juste une pointe de crème pour relever sa douceur.
2/ à la poêle : coupez le potiron en cubes, ajoutez 1 c. à café d’huile par personne pour les faire revenir.
3/ Ne jetez pas les graines ! Voyez sur cet article comment utiliser les graines de courge
4/ en dessert : tartes, gâteaux, à tester pour un résultat surprenant !
Pour en savoir plus sur comment cuisiner le potiron, venez lire ce dossier.
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