Le potiron, voilà un légume bien de saison !

Halloween approche à grand pas… c’est demain ! Avec cette fête, les bonbons… la citrouille, pour décorer, et le potiron… à manger !

Alors soyez raisonnable, laissez les bonbons aux enfants, et partager le potiron avec eux. De toute façon, après une après midi de bonbons, une bonne soupe de potiron leur suffira !

Le potiron est un légume, qui fait partie de la famille des courges, et plus largement des cucurbitacées. Il est riche en eau (95% environ), ce qui explique sa faible teneur calorique. En effet, 100g de potiron apporte seulement 30 kcal !

Le potiron constitue une excellente source de minéraux. Sa concentration en potassium atteint 320 mg aux 100g, tandis que celle de vitamine A, anti-oxydante, dépasse de plus de trois fois les apports recommandés !

Enfin le potiron est une source non négligeable de fibres : 1,3g pour 100g.

Du côté des autres minéraux, on note la présence intéressante de magnésium, fer, phosphore et calcium.

Alors n’hésitez pas cuisinez le de toutes les façons !

Justement… comment cuisiner le potiron ?

Vous avez le choix entre plusieurs préparations :

1/ à l’eau, puis mixez le potiron en purée ou en potage, rajoutez juste une pointe de crème pour relever sa douceur.

2/ à la poêle : coupez le potiron en cubes, ajoutez 1 c. à café d’huile par personne pour les faire revenir.

3/ Ne jetez pas les graines ! Voyez sur cet article comment utiliser les graines de courge

4/ en dessert : tartes, gâteaux, à tester pour un résultat surprenant !

A ce sujet, venez vite découvrir ma recette de gâteau au potiron !

Pour en savoir plus sur comment cuisiner le potiron, venez lire ce dossier.