Astuce de la boite à astuces:

Comment faire une béchamel légère sans beurre ? Rien de plus simple : il suffit de chauffer 200 ml de lait, délayez avec 3 cuillères à soupe de maïzena

à retenir!

la laitue est quasi sans calorie et le soir elle fait dormir... si, si, je vous assure, c'est du vecu! En soupe c'est délicieux car elle donne une texture crèmeuse... Moi je la fais nature, juste la laitue de l'eau et en assaisonnement du miso deshidraté qu'on trouve en magasin bio. après il faut doser fin car le miso, c'est très salé, mais ça donne bon goût. J'ai pas essayé mais je suppose qu'on peut le remplacer par du viandox. Sinon pour une vrai soupe de laitue pas light, il faut faire revenir une poignée de lardons dans une casserolle, rajouter la laitue quand les lardons sont cuit pour la faire roussir un peu, mettre de l'eau et rajouter une pomme de terre moyenne.. pour l'eau en mettre pas trop, il vaut mieux rajouter du liquide si c'est trop épais et évidemment dans tous les cas il faut mixer longuement sans oublier la petite pointe de crème fraiche dans le bol (fromage blanc pour les régimes!)

vu sur marmiton.org:

un oeuf, une cuillère à soupe de maïzenna, 25 cl de lait écremé, edulcorant.

simple comme bonjour, battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincé de sel, diluer la maïzenna dans un peu de lait, battre le jaune dedans, A coté faire bouillir le lait sucré à l'edulcorant, quand il bout en verser un peu dans la préparation en fouettant, toujours en fouettant remettre le tout dans la casserole et faire bouillir ( continuez à fouetter)... laisser épaissir à la consistance voulu, et après refroidissement melanger au blanc battu. Tenez compte que votre crème sera plus liquide avec le blanc, dont à épaissir un peu plus que le resultat que l'on veut au final. On peut décliner en ile flottante, il suffit juste de battre un autre blanc d'oeuf avec de l'edulcorant, d'en faire bouillir des quenelles dans le lait avant d'utiliser celui-ci (pas plus d'une minute sinon c'est trop dur) et de laisser la crème un peu fluide. pour 3 personnes en version oeuf à la neige, pour quatre en verrine (un gateau régime sablé au fond, framboise ou fruit rouge et crème par dessus, ou si bien épaisse: en tarte avec une pate light et des fruits rouges.

Mettre des framboises surgelées (ou fraiches) dans une casserolle. Un peu d'agar agar en fonction des framboises (je dois mettre environ une demi cuillère à café rase pour 300g de framboises froide faire chauffer en touillant un peu pour que l'agar agar agisse retirer du feu laisser tiedir. Quand les framboises sont tièdes rajouter trois quatre cuillères à soupe de fromage blanc 0%, un peu de stévia ou faux sucre, touiller energiquement mais sans trop écraser les framboises. Laisser refroidir dans des ramequins individuels au frais. Pour la consistances ça dépend des gouts et de l'agar agar, donc faites plusieurs essais, sans complexe car les framboises c'est trop bon et c'est très light!

YOUPI !!! j'ai perdu trois kilo en restant sur mon canapé avec mon super régime... Ben non, ça ne fonctionne pas comme ça. Ce que j'ai perdu c'est trois kilo de muscles, alors certes, sur la balance c'est encourageant, mais mon gras, lui, il tient bon! Faut bien admettre que moi, les balades en foret avec les chasseurs, ça me branche pas, et que les routes de campagne sont pas toujours très securisantes. En bonne citadine, je rechigne un peu à me mettre les godasses pleines de boues en marchant sur les bas côtés. Alors j'ai un truc. Enfin... des trucs. Je marche en ville. J'ai des magasins de prédilections: le "carr.." du boulevard machin ou la margarine est à 30 centimes de moins que le "lecl..." d'à coté de chez bidule et si on y refflechi bien, on a tous un petit ou grand supermarché à une demi heure de chez nous. Et franchement, hein, franchement, ça vaut pas le coup d'aller chercher une bricole, moins chère qu'ailleurs, en perdant un peu de poids? Bien sur, HORS DE QUESTION de passer au rayon interdits: patisserie, charcuterie, fromage...Passez plutôt au rayon lingerie voir des petits ensembles qu'on aimerais porter sans avoir l'air d'un boudin, ça motive! Autres trucs: je gare ma voiture quelques rues plus loin que mon boulot ou mon appart, ça tombe bien, c'est toujours  plus loin qu' il y a de la place et où c'est gratuit. Pareil pour les courses je me gare au fond du parking du supermarché comme ça en plus, j'évite les rayures sur la peinture de ma voiture, Celles qui bossent me diront :"Eh! t'es bien gentille, mais j'ai pas le temps moi!" Ben oui je comprends... mais à moins d'avoir un taf qui te fait marcher ou suer (de la vrai sueur, hein, pas celle du raz le bol) alors faut bien trouver une solution. Le médecin nous dit de faire une heure de marche par jour, ouais facile m'enfin le matin on est dans les choux et à la bourre, le midi pas le temps et le soir? ben le soir les gosses, l'école, la réunion parents de cancres, la popotte, la belle-mère qui veut savoir si les enfants ont bien fait leurs devoirs, maman qui prends des nouvelles, un bon bain chaud (mais ça on peut rever...) donc le soir pareil pas le temps... Moi je dis une chose: profitez-en au boulot, après tout perte de poids, pour votre patron, c'est rentabilité accrue. Inventez, innovez, et venez me raconter... plus d'ascenseu!, se garer deux rue plus loin! ranger le bureau integralement! faire la poussière partout même sur les armoires! aller du patient chambres 2 au patient chambre 30 revenir au 3 et faire le 29 (en marche rapide, bien sur)! On a toutes des petits trucs qui mis bout à bout font un grand moins sur la balance. Sinon il reste la balade au clair de lune avec son amoureux, à condition de lui confisquer la télécommande et de le tirer hors du canapé!

son d'avoine et flocon d'avoine, chocolat noir 100% régime

1 ration: faites des copeaux de 2 carrés de chocolats dans un bol ensuite mettez une cuillère à café de son de blé et 1 de flocons d'avoine à griller légèrement dans une poêle à sec.  à chaud verser sur les copeaux et touiller assez vite, le muesli va s"agglomerer il faut le casser un peu. je le mange à quatre heure avec un petit suisse zero pour cent

Pour le petit déj, ou dans un yahourt on peut tricher sur sa ration de fruit quotidienne... prendre des pommes un peu plus petite et faire cette "confiture" maison toute simple.. seul bémol elle se conserve que deux ou trois jours donc moi j'en congèle de très petites quantites, solution alternative les faire dans de minis pots en conserve.

confiture d'orange: trancher une orange bio ou non traitée en très fines tranches à la mandoline ou au robot, rajouter un jus d'orange et faire compoter sur feu doux rajouter de temps en temps un peu d'eau pour avoir une consistance crémeuse quand la "confiture" est bien cuite rajouter un edulcorant de votre choix à chaud ou à froid selon les consignes de l'edulcorant gouter pour adapter les doses. c'est délicieux. Pour les fruits plus liquides ne les faites pas trop cuire ça enlève les vitamines. Pour les framboises par exemple moi je les fais en purée ou mixée et je rajoute juste un peu d'agar agar et je mets sur le feu, dès que ça bout je laisse environ trente seconde et je mets en pots.. Ne pas oublier que la cuisson augmente le taux de sucre des fruits donc on mange sans complexe mais sans excés

 ce blog vise à donner des idées et à informer mais seul votre médecin peut vous donner votre régime. Aujourd'hui je tenais à parler des sucres en tout genre. commençons par le vrai le pur, le dur, celui que nous aimons:

The sucre: Blanc, roux, raffiné ou complet c'est le meilleur et le pire à la fois. Donc à éviter mais petite astuce, les fibres ralentissent l’absorption du sucre par l'organisme donc si vous ne pouvez absolument pas vous empêcher de craquer et si vous n'êtes pas diabétique, alors consommez des choux ou des brocolis avant (voir dossier fibres)

le fructose: dans les fruits c'est permis raisonnablement sauf raisin, banane, et les fruits secs de type dattes, figues, pruneaux. En plus il fait grimper le taux de triglycérides le mauvais cholestérol

Le miel: c'est aussi du fructose c'est du sucre donc interdit mais si vous craquez sachez qu'il vaut mieux du miel que du sucre blanc.

le sirop d'agave (vaste fumisterie) est du fructose donc il fait aussi monter la glycémie plus ou moins selon sa fabrication, mais dans le doute je m'abstiens

le sorbitol et autres sucres en "ol":  ils font monter la glycémie mais sont autorisé car leur impacte est faible et la montée est lente... à petite dose.

Xylitol: fabriqué à partir d'écorce de bouleau, faible index glycémique mais à haute dose donne des gaz ou des diarrhées.

Lactitol: idem aux deux précédents.

sucralose: permis au diabétique mais comme tout en faible dose, c'est une conversion chimique de vrai sucre à l'aide d'une formule chimique à base de chlore... bon appetit!

la stévia: c'est la plante à la mode. Aucun recul pour juger de sa dangerosité mais on lui prête quand même toutes les vertus, elle ferait baisser le taux de sucre dans le sang, le cholestérol, anti-cancer du sein et j'en passe... pour certain elle provoquerait des cancers. Pour moi comme le reste à consommer avec modération et prudence, pis son goût est dégueulasse.

Dihydrochalcone de néohespéridine

Néohespéridine DC: Jamais vu sur une étiquette, je l’aurait pourtant remarqué vu la longueur du nom, sans danger fabriqué à partir d'orange ou pamplemousse gout amer et métalique.

Aspartam: à éviter trop de polémiques à son sujet, bourré de produits chimiques!

Acésulfame potassium: suspecté d'être cancérigène et fait monter la glycémie chez la souris donc moi, perso, j'évite! En plus c'est amer.

Thaumatine: sans danger et naturel.

à vous de commenter d'affirmer, de polémiquer, de combler les lacunes...

merci au sites: Webadditifs, le guide des additifs alimentaires: http://www.les-additifs-alimentaires.com/liste-edulcorants-loi.php; diabète-quebec: http://www.diabete.qc.ca/html/alimentation/fructuose.html#_ et bien d'autres à titre d'info.