Donc pour un régime quel qu'il soit c'est l'aliment phare. Attention néanmoins de ne pas en abuser car elles peuvent provoquer des ballonnement ou des diarrhées.

Les fibres se trouvent essentiellement dans les végétaux.

Il y a deux catégories : les fibres solubles (pectines, gommes et mucilages) et les fibres insolubles (cellulose, hémicellulose et lignine). Les deux catégories présentent des intérêts différents, c’est pourquoi il est important de consommer l’une et l’autre régulièrement.

Fibres solubles

Les fibres solubles se trouvent la plupart du temps au cœur des végétaux. Dans l'intestin grêle, les résidus alimentaires s'agglutinent sur les fibres solubles pour être ensuite évacués hors de l'organisme. Dans le côlon, les fibres solubles sont attaquées par les bactéries. Au contact des liquides, ces fibres deviennent visqueuses et favorisent ainsi le glissement des résidus. Le son d'avoine, les légumineuses et les agrumes sont riches en fibres solubles.

Fibres insolubles

Les fibres insolubles font généralement partie de l’enveloppe des végétaux. Elles sont moins facilement attaquées par les bactéries et fermentent donc moins bien. Elles présentent la particularité de fixer l’eau et ont un pouvoir de gonflement très élevé. Elles augmentent ainsi le volume des selles et accélèrent le transit intestinal en stimulant les mouvements du tube digestif. De nombreux aliments contiennent des fibres insolubles : le son de blé, de nombreux fruits et légumes tels que les choux, sans oublier les pains et les céréales. 

Pour que les fibres soient efficaces il faut boire de l'eau. 

source: DOCTISSIMO je l'avoue leur article est tellement complet que c'est un copié-collé http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2001/mag0119/nu_3394_solubles_ou_insolubles.htm