Bonjour !

Aujourd'hui, je viens vous parler un petit peu de ma région ... La Brie et plus précisemment du Brie !

Les bries sont une importante famille de fromages à base de lait de vache à pâte molle à croûte fleurie.
Ils se présentent sous la forme d'une galette cylindrique d'environ 35 cm de diamètre, de 35 mm d'épaisseur pour un poids de 2 kg à 2,5 kg.

Les bries de Meaux et de Melun bénéficient d'une AOC depuis 1980.

Le Brie de Meaux a une croûte est fine, d'un blanc duveteux et parsemée de taches rouges. Sa pâte est couleur jaune paille, onctueuse et souple mais non coulante.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 8 à 10 semaines. Plus il est affiné, plus il est corsé.

Le Brie de Melun est l'ancêtre de tous les bries.
Il est moins grand que le brie de Meaux, mais plus fort en saveur et en odeur, en particulier lorsqu'il n'est pas de grande qualité : il est alors très salé. Le brie de Melun existe aussi sous la forme de « vieux-brie ». C'est un brie plus sec et de couleur brune qui est encore plus fort ... bon pour les amateurs de fromage mais très mauvais pour l'haleine !

De nombreux vins peuvent accompagner le Brie : bourgognes, côtes du rhône , Saint Émilion, Pomerol , Pinot noir d'Alsace ... Et certains (dont moi !) conseilleront plutôt le cidre !

Je vous propose plusieur façon sympa et délicieuse de consommer un morceau de Brie :
- En apéritif, en faisant des mini brochette Brie/grain de raisin.
- En entrée, en dés dans une salade, passés sous le grill et préalablement enrobé de graines de sézame. Servir sur lit de mâche. Ou en croustillant dans une feuille de brique ... avec quelques dés de pomme ou une pointe de miel.
- Un plateau de fromage amélioré avec de la pomme, frais ou passé au four, le mariage est déliceux !

Alors vous prendrez un petit morceau de Brie  ?

Les Français boivent de plus en plus de jus de fruits d'après une étude publiée par l'Union nationale interprofessionnelle des jus de fruits.
 
Un moyen simple de consommer des fruits ?
L’étude révèle que le secteur des jus de fruits progresse et la consommation des Français est passée de 3 litres par an et par habitant en 1980 à 23 litres en 2007, le jus d'orange arrivant en tête.
Pourquoi cet engouement? D'après les résultats, 77% des Français estimeraient que ces boissons « participent au bon équilibre alimentaire », ils seraient 38% à déclarer en boire tous les jours. 

100mL de pur jus de fruits sans sucre ajoutés apportent environ 12g de glucides (la quantité de sucre augmente en fonction de la teneur en glucides du fruit utilisé). Il est tout à fait possible de consommer un verre de pur jus de fruits sans sucres ajoutés à la place d'un fruit mais qu'en est-il réellement des nectars ?
Pour info, les Purs jus sont obtenus par simple pression sur les fruits, sans ajout d'additifs ni de sucre, contrairement à certains jus à base de concentré et aux nectars.
Selon la législation les nectars doivent contenir au moins 50% de fruits, ce qui est peu.
Le complément est bien évidemment de l'eau et du sucre.
On ne peut donc pas faire l'équivalence entre un verre de nectar et un fruit, vu la pauvreté en vitamines de nectar ! 

Pensez bien à choisir un pur jus de fruits et limitez vous à 100mL, ou fabriquez  vos jus maison en étant inventive !

Mieux encore, le pouvoir rassasiant d'un fruit est beaucoup plus important, dû en partie à la mastication !

A bientôt !

Les colorants alimentaires ajoutent artificiellement de la couleur aux aliments, pour les rendre théoriquement plus appétissants .

Les hommes donnent une grande importance à l'aspect esthétique des aliments, et la couleur affecte, dans une certaine mesure, la vente des produits.
Des enquêtes ont montré que la couleur de l'aliment influe fortement sur le goût que perçoit le consommateur, et c'est vrai même si le goût n'est pas modifié par la couleur de l'aliment. 
C'est pourquoi, dans certains cas, ils sont utilisés pour abuser le consommateur en donnant une fausse impression de qualité (par exemple, lorsqu'un colorant jaune est ajouté aux pâtes ou aux gâteaux pour faire croire à une plus grande quantité d'œufs qu'il y a véritablement). Les colorants permettent de palier une perte de coloration pendant la production, de colorer des aliments incolores et de renforcer une idée gustative spécifique (comme dans la confiserie, le vert ou le jaune pour le goût citron...). Ils compensent également les variations saisonnières : par exemple, le beurre n'est jaune qu'en été, alors qu'en hivers, il est jugé trop pâle par les industriels qui lui ajoutent un colorant jaune, le ß-carotène.

L'utilisation de ces colorants alimentaires reflète nos habitudes alimentaires et notre société de consommation : repas rapides sortant du congélateur, désir de consommer des produits "exotiques" en toutes saisons, etc. Habitués à manger du beurre jaune et des glaces à la pistache colorées en vert, les consommateurs sont souvent déconcertés devant des couleurs inhabituelles, même naturelle !

En savoir plus :  E... Quoi?
Il existe 3 sortes de colorants alimentaires autorisés en alimentation :  les colorants naturels (extraits de matières minérales ou organiques), les colorants de synthèses fabriqués par l'industrie chimique qui comprend les colorants "identique nature" et artificiels (qui n'ont pas déquivalent dans la nature).

La réglementation touchant les colorants alimentaires est régie sur trois niveaux :
 - Au niveau international par la FAO (Food and Agriculture Organization), l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) ou encore la WHO (World Health Organization).
- Au niveau européen selon un protocole strict : 'codex alimentarius' qui regroupe une multitude d'établissements.
- Au niveau national par le Conseil Supérieur d'Hygiène publique de France et l'Académie de Médecine.

L'utilisation de ceux-ci est strictement réglementée selon le principe dit de 'liste positive', ce qui signifie que tout ce qui n'est pas expressément autorisé est interdit.
Les colorants alimentaires autorisés en Europe sont dotés d'un numéro de code précédé de la lettre E et composé de trois chiffres dont celui des centaines est le 1. Celui des dizaines correspond à leur couleur : 0  jaune ; 1  orange ; 2  rouge ; 3  bleu ; 4  vert ; 5  brun et 6  noir.
Quelques rares colorants ont des effets positifs, mais la plupart posent quelques inconvénients pour l'homme puisqu'ils peuvent être à l'origine d'intolérances.

Mangez avec vos yeux mais ne vous faites pas avoir  !

N'y voyez rien en rapport avec la taille de notre poitrine mais plutôt avec l'allaitement !

En effet, l’allaitement augmenterait le QI des enfants !

J'en profite pour placer que ma maman m'a allaiter jusqu'à 6 mois  ! lol ! Et si vous voulez vous marrer un coup, cliquez ici.

Biz à tous   !

L'été est là et on rêve toutes et tous de s'en payer une belle tranche  ... de melon !

Voici quelques petites techniques pour choisir un bon melon.
En vérité, selon les spécialistes, il y a plusieurs paramètres à regarder sur un melon ... des indices pour savoir s'il est mûr ou pas !

1° Savoir compter  : Regardez le melon et comptez le nombre de tranches (espaces vert clair sur la peau du melon, séparés par un filet vert plus foncé) : un bon melon doit posséder 10 tranches. Ceux qui en ont 9 ou 11 auraient un moins bon goût.  La séparation entre les différentes tranches doit être bien marquée par un filet vert bleuté.

2° Savoir peser  : Soupesez le melon car un melon bien mûr est gorgé de sucre et doit être lourd !

3° Avoir du flair  : Sentez le melon au niveau de la queue ou pécou (et non pas au niveau du "cul" comme le font la majorité des gens !). Un melon mûr doit sentir bon.

Bonus  : Si, en plus, le pécou à tendance à se détacher naturellement ...c'est que le melon est à maturité, prenez-le !

Voilà de quoi éviter de se tromper sur le choix des melons cet été. Et si par malchance vous tombez sur un melon un peu fadasse ... n'oubliez pas qu'un petit peu de sel en relèvera le goût !

A bientôt !

Salut à toutes !

Une bonne nouvelle pour les adeptes des courses en ligne et des produits Picard !

Après ooshop.fr, telemarket.fr ou houra.fr, Picard a lancé un nouveau site pratique et convivial qui est alimenté chaque jour par de nouveaux sujets (actus, conseils, recettes et dossiers) et qui vous permet également de faire vos courses en un clic.
La boutique vous permet de sélectionner vos produits préférés parmi plus de 1000 références afin de vous les faire livrer à domicile. L'attente aux caisses n'est désormais plus qu'un mauvais souvenir...
Faites un tour au rayon surgelés en restant au chaud  en cliquant ici !

Tous les ans, un créateur de renom donne du peps à la célèbre série « Pocket » de Canderel.
Canderel s'associe cette année avec Chantal Thomass, la célèbre créatrice de dessous coquins, qui a imaginé la nouvelle collection "Pocket, un amour de Canderel".
Chantal Thomass, veut faire des françaises de vraies petites pin-up. C’est pourquoi elle a dessiné des femmes incarnant la « sex attitude » pour Canderel, sur quatre boîtes déjà cultes. Mais attention, c’est toujours chic, classe, glam ... mais jamais vulgaire !

Le relooking qu’ont subi ces « Pockets » se compose de 4 modèles : chaque femme pourra retrouver sa couleur !

« Un Peu » qui est blanc, destiné aux femmes un tantinet timides, pour un amour sain, constructif et épanoui.
« Beaucoup » qui est rouge, pour la passion évidemment, pour les femmes qui se donnent beaucoup et qui seraient prêtes à tout par amour.
« Passionnément » qui est noir pour les femmes qui savent agir et tenir leurs promesses en amour.
« A la folie », qui est rose. Mélange de blanc et de rouge… Cette boîte est donc destiné aux femmes responsables et passionnées… de la pure folie !
Faîtes attention une simple boîte peut à présent démasquer votre personnalité !

Alors quelle pin-up êtes vous?  

Mais qu'est ce donc? 

C'est une papillotte en silicone.
Je n'ai pas encore testé mais ça à l'air très sympa et surtout très pratique.
Fini la papillote difficile à fermer ou celle qui perce en répendant tout son contenu !
En vente avec des couleurs flash et des tailles allant de l'individuelle à la familiale.

Une bonne façon de combiner un délicieux mode de cuisson "diététiquement correct " et écologie (on ne jette plus d'aluminium ou de papier sulfurisé).

On voit également apparaître de magnifiques papillottes en CartaFata, un plastique transparent qui peut résister jusqu'à 220°.
Le rendu est superbe avec des aliments sublimés par un emballage qui rappelle les bouquets de fleurs...   !

Bon papillotage à toutes  !

Comme je vous l'avais annoncé, le projet de loi contre l’incitation à l’anorexie a été adoptée en première lecture à l’Assemblée nationale mardi.

Alors que près de 40.000 personnes souffrent de l’anorexie en France et que le rôle des magazines et du monde de la mode en général est avéré, « Provoquer une personne à rechercher une maigreur excessive en encourageant des restrictions alimentaires prolongées ayant pour effet de l’exposer à un danger de mort ou de compromettre directement sa santé » sera désormais puni d’une peine maximum de deux ans d’emprisonnement et de 30.000 euros d’amende.
Ces peines sont portées à trois ans de prison et à 45.000 euros d’amende « lorsque cette recherche de maigreur excessive a provoqué la mort de la personne ».

Pour Roselyne Bachelot, « ce texte représente une avancée importante dans la lutte contre l’anorexie. Il permettra également d’ouvrir plus largement le débat public autour de cette maladie et d’éveiller les consciences ».

Par d'autres, ce texte est jugé décevant et pas à la hauteur des attentes ...

Un premier pas dans la bonne direction ... Qu'en pensez vous ?

Demain, l'Assemblée nationale doit examiner une proposition de loi, visant à rendre passible de deux ans d'emprisonnement et 30 000 euros d'amende "le fait de provoquer une personne à rechercher une maigreur excessive en encourageant des restrictions alimentaires prolongées".

Les organisations professionnelles de la mode et de la publicité ont déjà signé, le mercredi 9 avril, une "charte d'engagement volontaire sur l'image du corps et contre l'anorexie".

Ce groupe de travail mis en place en janvier 2007 sous l'égide du ministère de la santé, suite à la polémique sur l'extrême maigreur des mannequins, a abouti à un texte essentiellement fondé sur des mesures "d'information et de sensibilisation", mais ne comportant aucune mesure contraignante.

La proposition de loi examinée demain, soutenue par la ministre de la santé, vise "les magazines, les sites et les blogs faisant l'apologie de l'anorexie, tels le mouvement "pro-ana" ou d'autres dérives". "On sait que l'image du corps, telle que véhiculée par certains médias, peut jouer un rôle très néfaste".

Verra-t-on bientôt davantage de rondeurs sur les podiums des défilés et dans les pages mode des magazines ?