Tant que je ne sais pas si j'ai le droit de mettre ces recettes sur mon blog, j'attends.
Point : 1.5 par personne
Préparation : 15 mm
Cuisson : 20 mm
Pour 4 personnes, il faut :
4 endives
2 oeufs
3cs de lait
4cc d’œufs de saumon
Ciboulette
Sel poivre
Réalisation
Nettoyer les endives. Détacher les feuilles et les disposer en rosace dans un plat de service.
Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter le lait, saler, poivrer et mélanger.
Dans une casserole au bain marie, verser cette préparation. Faire cuire tout en remuant avec une cuiller en bois. Des que les œufs ont atteint la consistance d’une brouillade, retirer la casserole du feu. Mettre dans un plat, "hacher" au couteau en tout petits morceaux. Répartir les œufs dans les feuilles d’endive.
Décorer avec les œufs de saumon et la ciboulette ciselée
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Points : 3 par personne
Préparation : 15 mm
Cuisson : 20 mm
Pour 4 personnes, il faut :
4 oeufs
30cl de lait écrémé
10cl de crème fraîche à 8%
2CS persil ciselé surgelé
1 oignon
6 carottes
Sel, Poivre
Réalisation
Préchauffer le four à 220° (th7). Battre les œufs avec le lait. Ajouter la crème, le persil, le sel, le poivre. Mélanger. Peler et hacher l’oignon. Râper finement les carottes. Les incorporer avec l’oignon au mélange précédent. Verser dans un moule en silicone et laisser cuire 20 minutes.
Si utilisation d’un moule traditionnel, prolonger la cuisson de 10 minutes.
Bon appétit.
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Je ne suis pas sur mon ordi. Je mettrai la recette demain.
Points : 3 par personne
Préparation : 10 mm
Refroidissement : 10 mm
Pour 4 personnes, il faut :
25cl d’eau
1 sachet de thé Darjeeling
250g pruneaux moelleux dénoyautés (14)
4 petits pots de mousse de fromage blanc à 0%
12 langues de chat
Réalisation
Porter l’eau à ébullition. Hos du feu, mettre le sachet de thé et laisser infuser 5 minutes. Retirer le sachet, verser les pruneaux et les faire pocher à feu doux 10 minutes.
Egoutter les pruneaux, les mixer avec 2 cuiller à soupe d’infusion pour les réduire en purée.
Incorporer les mousses de fromage blanc, mélanger. Réserver au congélateur 10 minutes (ou 30 minutes au réfrigérateur).
Répartir dans 4 coupelles. Les décorer avec 3 langues de chat.
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Points : 4 par personne
Préparation : 15 mm
Cuisson : 15 mm
Pour 4 personnes, il faut :
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
4 cuisses de poulet
1cc d’anis en poudre
4 grosses carottes
4 endives
1 brocoli
8cc de crème fraîche à 8%
8 olives noires hachées
Sel poivre
Mettre au fond d’un autocuiseur le cube de bouillon de volaille avec ½ litre d’eau ; laisser fondre sur feu doux. Oter la peau des cuisses de poulet, les couper à la jointure. Disposer les morceaux dans le panier de l’autocuiseur, saler, poivrer et saupoudrer d’une ½ cuiller d’anis. Cuire 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Eplucher les carottes, couper les endives dans la longueur et le brocoli en fleurettes. Disposer tous les légumes sur le poulet. Saupoudrer d’anis et faire cuire le tout 8 minutes à l’autocuiseur.
Prélever une tasse de bouillon. Délayer la crème et les olives hachées. Ajouter, éventuellement encore un peu d’anis. Servir le poulet entouré de légumes, le tout recouvert de sauce.
Astuce : varier les légumes en fonction de la saison : poireaux, oignons, navets, courgettes, chou fleur…
Bon appétit.
Points : 4 par personne
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes il faut :
12 pruneaux dénoyautés
800g de petites pommes de terre précuites
1 oignon
16 tranches de bacon
1/2 cc de cannelle
Sel poivre
Réalisation :
Rehydrater les pruneaux dans l'eau tiède.
Rincer et éponger les pommes de terre. Selon leur taille les couper éventuellement en morceaux.
Eplucher et couper l'oignon en lamelles. Couper le bacon en lanières. Dans une grande poele faire blondir l'oignon et le bacon. Réserver.
Dans la même poele, faire dorer les pommes de terre. Ajouter l'oignon, le bacon, les pruneaux égouttés. Saler , poivrer. Ajouter la cannelle et poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre.
Servir chaud en accompagnement d"un rôti de porc, d'une volaille ou d'un lapin.
Note personnelle : chez nous les enfants n'aiment pas la cannelle. Je l aremplace par du curry.
Bon appétit.
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désolée, la recette viendra plus tard
Je n'ai pas encore dactylographié la recette du jour...
Points : 3 points par personne
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes il faut
500g épinards
3 oeufs
Noix de muscade rapée
1CS huile
1 oignon
125g de champignons émincés
1CS farine
15 cl lait écrémé
1 CS parmesan rapé
Sel, Poivre
Réalisation :
Préchauffer le four th6 (200°)
Laver les épinards. Les faire cuire en casserole pendant 5 minutes. Les égoutter et les hacher finement. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mélanger les épinards avec les jaunes d'oeufs et la muscade rapées. Saler, poivrer. Bien mélanger. Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation précédente. Fariner un moule à rouler de 30x20 et verser la mousse aux épinards. Cuire au four 10 à 15 minutes.
Eplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire blondir l'oignon. Ajouter les champignons émincés et faire revenir 2 à 3 minutes. Incorporer la farine puis le lait progressivement. Assaisonner et cuire 2 à 3 minutes. Saupoudrer de parmesan. Sur une feuille de papier sulfurisé, démouler la préparation aux épinards, étaler la farce et rouler.
Note personnelle : Bien meilleur avec des épinards frais qu'avec des épinards en conserve ou même surgelés.
Bon appétit.
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