Qu’elles soient salées ou sucrées, les tartes sont déclinées en mille idées de recettes.

Ce qu’il y a d’intéressant dans les tartes, s’est qu’elles sont très souvent composées de légumes pour les tartes salées, et de fruits pour les tartes sucrées, donc elles participent à notre consommation de fruits et légumes.

Malheureusement, le plus calorique dans les tartes, s’est bel et bien la pâte !

En effet, les tartes salées peuvent être concoctées à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, quand aux tartes sucrées, une troisième pâte est possible : la pâte sablée.

La pâte la plus calorique est la pâte feuilletée, car elle contient 24% de lipides, contre 19,5% pour la pâte brisée et 21% pour la pâte sablée.

Les tartes ne doivent donc pas contenir d’autres ingrédients gras dans leur recette, et vous devez veillez à équilibrer le repas.

Par exemple, les tartes salées seront accompagnée d’un potage sans matière grasse, ou d’une crudité avec une vinaigrette légère, pour terminer le repas par un laitage et un fruit.

Les tartes sucrées seront précédées d’un poisson ou d’une viande blanche grillée, accompagnée de légumes à la vapeur, suivi d’un laitage nature.

Dans les deux cas, les tartes étant faites à base de farine de blé, vous ne devez pas faire de doublon en mangeant des féculents ou du pain.

Evitez également de faire un autre « écart » le même jour, comme un croissant le matin par exemple.

A vous de donner vos recettes préférées de tartes salées et sucrées sur le forum cuisine!

Plus de recettes de tartes salées et sucrées sur la chaine cuisine d’aujourdhui.com

Le régime sans sel traverse les époques, mais se trouve de moins en moins strict.

Le régime sans sel à été très à la mode dans les années 90, où il était usé et abusé par les femmes souhaitant perdre quelques kilos.

Or le régime sans sel n’est pas né pour être une solution pour les quelques rondeurs féminine.

Non, le régime sans sel est prescrit par un médecin en cas de pathologies particulières.

Le régime sans sel contient d’ailleurs plusieurs intensités :

Le régime sans sel strict (ou désodé strict ou pauvre en sel strict), où la teneur en sodium n’excède pas 350 mg par jour, soit à peine 1g de sel par jour.

Le régime sans sel standard (ou désodé standard ou pauvre en sel standard), où la teneur en sel n’excède pas 600 mg par jour soit 1,5g de sel par jour. Ce régime sans sel est le régime sans sel le plus communément prescrit à l’hôpital.

Le régime sans sel large (ou désodé large ou pauvre en sel large), où la teneur en sel n’excède pas 2000 mg par jour soit 5g de sel par jour.

Pour rappel, l’alimentation classique apporte en moyenne 8 à 10g de sel par jour, dont 3/5e par les aliments eux même, sous forme de sodium ou de sel ( = chlorure de sodium).

Dans certaines pathologies, le sodium a une mauvaise incidence sur le fonctionnement de l’organisme, pouvant provoquer divers effets.

Un régime sans sel sera donc indiqué en cas d’œdèmes, qu'ils soient d'origine cardiaque, rénale ou hépatique, mais aussi en cas d'hypertension artérielle et aux personnes traitées par des corticoïdes.

Venez découvrir les aliments à supprimer en cas de régime sans sel prescrit par un médecin.

A l’approche de mardi gras, les beignets de carnaval sont au menu !

La tradition est de manger des beignets de carnaval lors de mardi gras, dernier jour « gras » de fête avant le carême.

Le nom de beignets de carnaval vient du fait que ces beignets étaient mangés le dernier jour gras, et carnaval vient due l’italien « Carnavale » provenant de « carne levare » (retirer la viande), allusion aux jours maigres qui suivent.

Les beignets de carnaval se nomment « bugne » à Lyon.

Voici la recette traditionnelle des beignets de carnaval lorrain :

Ingrédients pour 30 beignets de carnaval:

500g de farine tamisée,
2 oeufs,
60 g de beurre,
1 sachet de sucre vanilé,
1 petit verre de lait,
60 g de sucre,
1/2 paquet de levure de boulanger en poudre,
de l'huile pour la friture.

- Mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans un récipient. Battre le tout afin d'obtenir un mélange blanc et mousseux.

- Diluez la levure de boulanger dans le lait tiéde (environ 37°c), laissez reposer.

- En attendant faire un beurre pommade, puis l'ajoutez au mélange oeufs et sucre avec la levure.

- Ajouter la farine et le lait tiédi et pétrir.

- Bien travailler la pate puis laissez reposer 3 heures à une température supérieure à 20°C

- Ensuite, étendre la pâte, découpez des formes, laissez lever au minimum 1 h 30, puis faire cuire les beignets de carnaval dans l'huile bien chaude.

- Déposez les beignets de carnaval sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

Méfiez vous à cause de la cuisson en friteuse, les beignets de carnaval sont très caloriques !

Plus de recettes de beignets de carnaval sur le forum cuisine.

Le miel est un aliment fort apprécié en hiver.

En effet, malgré les calories du miel, il est plutôt réputé pour soulager les maux de gorge et aurait des propriétés antiseptiques.

Les calories du miel proviennent pour la plupart des glucides le composant.
En effet, le miel ne contient pas de lipides et presque pas de protéines. Les calories du miel proviennent seulement à 0,5% des protéines.

Nous pouvons donc dire que les glucides, qui forment le miel à 80%, sont la seule source des calories du miel.

Les glucides apportant les calories du miel sont en grande partie du fructose, qui a un pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose, c'est-à-dire qu’on utilisera moins de miel que de sucre pour obtenir le même goût.

Le miel contient également d’autres glucides : du glucose (en grande partie), mais aussi du saccharose, mais aussi d’autres polysaccharides.

La différence de textures des miels provient de la proportion de fructose et de glucose, qui varie selon les types de pollens, et d’abeilles.

Un miel plus riche en fructose aura une consistance plus liquide qu’un miel plus riche en glucose, mais dans les deux cas, les calories du miel seront identiques.

Pour résumer, le miel est moins calorique que le sucre pour la même proportion. En effet les calories du miel s’élèvent à 320 kcal pour 100g de miel, contre 400 kcal pour le sucre, soit 32 kcal contre 40 kcal pour une cuillère à soupe.

Venez échanger vos recettes à base de miel, et discuter des calories du miel sur le forum.

Le principe du régime Index Glycémique ou régime IG est de limiter les grandes fluctuations de la glycémie.

En effet, une hypoglycémie entraine une sensation de fringale et nous pousse à grignoter.

Une hyperglycémie a des effets néfastes sur les artères et les vaisseaux sanguins.

Pour plus d'infos sur le régime IG, venez lire mon article blog.

Venez découvrir les limites du régime IG et en discuter sur le forum minceur.

Enfin, la fiche régime IG reprend toutes les informations nécessaires, ainsi que les avantages et les inconvénients de ce régime.

Le sushi japonais est de plus en plus à la mode, d’ailleurs, les sushi bars poussent comme des champignons. Vous avez déjà testé ?

L’alimentation japonaise est réputé comme étant très diététique, très saine. Le sushi japonais n’y coupe pas non plus !

En effet, les japonais mangent traditionnellement beaucoup de poisson, de riz nature ou vinaigré, de légumes crus et cuits

Le poisson du sushi japonais est donc une très bonne source de protéines, et d’acides gras indispensables appelés « Oméga 3 ».

Le riz vinaigré constituant la base du sushi japonais apporte l’énergie nécessaire au corps pour tenir jusqu’au repas suivant.

Une variante du sushi japonais est appelé « maki ». Il s’agit de riz vinaigré et d’un centre de poisson ou de concombre, entouré d’une algue appelée « Nori ». Cette algue est riche en calcium, en fer et en iode.

Le sushi japonais peu paraitre fade à certaines papilles, pour relever un peu les goûts, les japonais ont leur moutarde : le wasabi, sorte de pâte verte à la saveur très forte. Vous pouvez aussi tremper votre sushi japonais dans de la sauce soja.

Enfin, sachez qu’au Japon, la coutume est de sortir de table en étant pas tout à fait rassasié. Cela permet de ne pas se sentir ballonné et de pouvoir digérer facilement, et chose non négligeable, de contrôler son poids !

Mangez vos sushi japonais avec une soupe miso, composée de bouillon, d’algues et de cube de tofu, suivi d’un bol de crudités, exactement ce que propose les restaurants japonais !

Pour plus d’info sur le sushi japonais, venez lire ce dossier.

Venez échanger vos recettes de sushi japonais sur le forum cuisine.

Grégoire à lancé le 2e défi CMP mercredi

Ces défis sont exclusivement réservés aux membres du programme Coachnig Minceur Personnalisé.

Le défi de la semaine est un défi SPORT !

CHAQUE JOUR JE FAIS 100 MOUVEMENTS 

POUR MES FESSIERS !

alors inscrivez vous nombreuses sur son blog !

C’est une question que vous vous êtes forcément posé au moins une fois dans votre vie !

Il est prouvé que beaucoup d’utilisatrices de pilules ne prennent pas de poids : on estime que la prise de poids concerne 1 femme sur 5. Autrement dit : 80 % ne prennent pas de poids avec leur contraception.

Mais alors d’où vient cette idée répandue que la pilule fait prendre du poids ?

Pour en savoir plus, il faut remonter le temps…
Revenons aux premières pilules contraceptives, il y a une quarantaine d’années.
La prise de poids était alors due à une rétention d'eau causée par les œstrogènes. Ces premières pilules contenaient, en effet, de fortes doses d'hormones.

Aujourd'hui, les faibles dosages d'œstrogènes et l'utilisation de progestatifs de nouvelles générations réduisent considérablement le risque de prise de poids.

Mais alors comment expliquer la prise de poids quand même quasi systématique accompagnant le début de prise de pilule ?

Il s’avère que les jeunes femmes commencent à prendre la pilule aux alentours de 16 ans jusqu’à environ 22 ans. Or, c’est exactement entre ces âges que leur corps se prépare à une éventuelle grossesse, en faisant pour ça, des réserves de graisses au niveau du bas ventre, de la culotte de cheval, des hanches et des cuisses.

Cette prise de poids raisonnable (2 à 5 kilos) en plusieurs années est donc physiologiquement normale !

Par contre, si vous prenez ou avez pris plusieurs kilos en seulement 2 à 3 semaines, il s’agit probablement des hormones contenues dans la pilule, et vous devriez consultez votre gynécologue ou votre médecin traitant pour changer de pilule.

Néanmoins, la première cause de prise de poids, quel que soit l’âge, c’est l’alimentation !

Revoyez donc d’abord votre équilibre alimentaire avant d’incriminer votre contraception...

Rien de plus agréable que de manger des légumes de saisons.
Place alors aux légumes d’hiver !

Avant le redoux du printemps et l’apparition des nombreuses crudités d’été, profitons des légumes d’hiver, sous leurs formes les plus variées.
Les légumes d’hiver sont plus ou moins odorants, mais tous sont gouteux.

Dans les légumes d’hiver doux, nous trouvons la carotte, le potiron et la betterave, cette dernière a d’ailleurs une saveur plus sucrée.

Dans les légumes d’hiver plus odorants, nous avons le choix entre les choux, les choux de Bruxelles, le poireau,  le céleri et le navet.

D’autres légumes d’hiver sont particuliers, c’est le cas de l’endive, possédant une saveur un peu amère, et les épinards, ni trop odorants, ni complètement doux.

Tous ces légumes d’hiver se cuisinent en poêlée, en purée, en potage, à l’eau, avec un peu d’huile, à la vapeur, au four… tout est possible !

Voici une recette de potage comprenant de nombreux légumes d’hiver :

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 pomme de terre
- 100g de potiron
- 1/4 de chou blanc
- 2 branches de céleri
- 20 g de beurre
- sel, poivre
- eau

Nettoyer tous les légumes, peler les carottes, le navet, la pomme de terre et le potiron

Bien laver le poireau pour le débarrasser de la terre, conserver le vert, puis couper le chou en lanières, et tous les autres légumes en dés

Dans une casserole faire fondre à feu doux le poireau, le céleri, les carottes et le navet sans coloration dans un peu de beurre

Verser 1,5 litre d'eau bouillante, saler et poivrer, cuire 1 heure à petit feu

Ajouter le chou, les pommes de terre et le potiron, continuer la cuisson 30 minutes

Rectifier l'assaisonnement; verser dans une soupière.

Pour plus de recettes de légumes d’hiver, venez sur le forum cuisine !

Je tiens à féliciter les participantes !

6 d'entres elles se sont très bien gérée !

Voici donc le résultat tant attendu:

La grande gagnante du 1er défi CMP, "qui fera le moins

d'écart dans la semaine" est.... Nine_34 !

Nine a 5 dauphines qui ont seulement accusé un écart

dans toute la semaine !

Aziliz 

Hadjub

Soisie 

Chauny (Domi)

Bernadette24

Bravo à toutes !

Enfin certaines ont été discalifiée faute de menus... dommage:

Furie

Softg

Infini

Et d'autres n'ont pas pu participer au défi car elles ne sont pas inscrites au Coaching Minceur Personnalisé:

Devi, Debylabelle, rose-anne et regime91.

Encore félicitations à la grande gagnante

et à ses 5 dauphines !

Continuez comme ça les filles !