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Dans son nouveau livre « se programmer pour guérir », Yann Rougier nous explique ses cinq techniques de la Delta-Médecine, une médecine non violente contre le cancer. La Delta-Nutrition est un des outils qui permet d’acquérir de nouveaux reflexes de nutrition-santé.
Actuellement, l’alimentation humaine est trop transformée : surconsommation d’aliments raffinés, industrialisés, trop de sucre, d’additifs alimentaires… Cette « malbouffe » est un des facteurs qui favorise l’apparition des cancers et autres maladies métaboliques liées à l’alimentation comme le diabète ou l’obésité.
La Delta-nutrition n’est en aucun cas un régime restrictive. La lettre Delta signifiant en sciences « variation très progressive ». La Delta-nutrition va nous apprendre à mieux choisir ses aliments en fonction d’un nouvel index alimentaire, le Slim Data et en intégrant aussi l’équilibre acido-basique des aliments.
Le Slim Data est un index alimentaire qui prend en compte l’index glycémique (leur impact sur le pancréas et la sécrétion d’insuline), l’index enzymatique (leur impact sur la digestion et l’assimilation) et également en faible proportion l’index calorique.
Pour nous aider vers le meilleur choix alimentaire, les aliments sont classés selon quatre couleurs du vert au violet selon leur impact sur le plan métabolique. Les aliments de la zone violette étant des aliments anti-santé qu’il convient d’éviter comme les sodas.
L’objectif est d’associer les bons aliments au cours d’un même repas afin d’obtenir un Slim Data orange qui permet de bien réguler la glycémie.
Pour un bon équilibre acido-basique, il faut privilégier au maximum les aliments basifiants comme les fruits et légumes. Une consommation excessive d’aliments acidifiants comme les charcuteries ou le sucre blanc favorise l’apparition de maladies chroniques.
Afin d’aider le consommateur, le livre « se programmer pour guérir » propose des tableaux alimentaires simplifiés que l’on retrouve à l’intérieur de la couverture.
En moins d’un siècle notre espérance de vie a quasiment doublée. Nous savons qu’une alimentation saine et équilibrée peut nous aider à mieux vieillir. Mais pensez vous à privilégier les aliments riches en antioxydants ?
Les antioxydants sont des substances biochimiques naturelles qui ont la propriété de prévenir le vieillissement en protégeant nos cellules ! Alors suivez moi pour mettre des antioxydants dans votre assiette et pourquoi pas faire une cure de jeunesse !
- Commencez par manger vos 5 portions de fruits et légumes
Je suis persuadée que vous connaissez par cœur cette recommandation du PNNS2. Mais l’appliquez vous au quotidien ?
Privilégiez les végétaux crus comme un jus d’agrume le matin, une pomme et un kiwi aux autres repas sans oublier les légumes vert foncés (salade de mâche, brocolis, poivron, petits pois...). Vous ferez ainsi le plein de vitamine C et E, Caroténoïde et Flavonoïdes.
- Diversifiez les huiles végétales
Soyez dans la variété des huiles : colza, noix, olive, soja.
Une astuce pratique consiste à acheter un mélange de plusieurs bonnes huiles que l’on retrouve directement dans le commerce. Je ne citerai pas de marque mais je vous laisser deviner… L’avez-vous trouvée ?
- Privilégiez les céréales complètes : pain complet, riz complet, pâtes complètes… bien meilleurs pour la santé que les produits raffinés.
- « Abusez » du thé vert qui est riche en flavonoïdes. Au petit déjeuner ou dans la journée, ses bienfaits sont multiples !
- N’oubliez pas le poisson et les fruits de mer dans vos menus ! Ils sont riches en sélénium et en vitamine E.
Le saviez-vous ? Des études épidémiologiques ont montré que des personnes consommant en abondance des aliments riches en antioxydants semblent moins susceptibles de développer diverses maladies liées au vieillissement.
Noël et le nouvel an sont les périodes de l’année où une abondance alimentaire s’offre à nous : foie gras, plats en sauce, bûche, marrons, chocolats…
Mais alors, comment éviter de faire pencher la balance du mauvais côté ? Pas de panique, je vais vous révéler mes petites astuces simples qui vous permettront d’allier gourmandise et légèreté pendant les Fêtes !
1. Repas légers entre les festivités !
Les jours de non festivité, optez pour des plats légers et équilibrés. Augmentez votre consommation de fruits et légumes pour leur apport en fibres, minéraux, vitamines et antioxydant. Puis essayez de mettre l’alcool de côté au profit d’une eau plate ou naturellement gazeuse ou bien préparez-vous de délicieuses tisanes.
2. Jeûne et saut de repas interdit !
Nombreuses sont les femmes qui se privent en sachant que les repas festifs seront hautement énergétiques. Le problème c’est qu’en mettant notre organisme en « famine », celui-ci va vouloir se rattraper ! Et, vous l’aurez compris, il stockera davantage aux repas suivants…
3. Astuces lors de l’apéritif
Le champagne et le vin rouge bien foncé sont les alcools les moins caloriques… Mais ayez toujours unverre d’eau fraîche ou une eau gazeuse au citron pour vous désaltérer… Et adoptez la Slow Drink Attitude !
Côté amuses-bouche, évitez les charcuteries et cacahuètes ou autre snack très salés qui stimulent l'appétit... Privilégiez les« crok’crudités » avec sa sauce au fromage blanc et si vous craquez pour quelques petits fours, limitez...
Réservez-vous pour la suite car vous savez que ce repas festif sera beaucoup plus énergétique et long que d'ordinaire.
4. Goûter à tout en quantité modérée…
Misez sur des petites portions, si vous prenez de la sauce, ne saucez pas votre assiette et mettez loin la corbeille de pain et le beurre qui trainent sur la table...
Essayez d'avoir moitié légumes moitié féculent dans votre assiette (en commençant si possible par les légumes pour faire baisser la charge glycémique du repas)
Savoir dire "non" sans avoir peur de vexer lorsqu'on nous demande si l'on souhaite être resservi. On ne vexera pas la maîtresse de maison si on ne regoute pas à son plat X fois. Et c'est peut-être notre foie qui nous dira "merci".
5. Apprenez à savourer
Prenez le temps de manger, d’apprécier chaque bouchée, ressentez toutes les qualités organoleptiques de l’aliment (odeur, saveur, texture, goût…)
Bref, réapprenez à bien mastiquer et adoptez la Slow Food Attitude!
6. Ecouter vos signaux de satiété
Vous le savez peut être déjà mais il faut plus de 20 minutes pour que notre cerveau comprenne qu’il n’a plus faim. Alors prenez votre temps, mastiquez bien et écoutez votre corps !
7. Bouger davantage !
Quoi de mieux que de jouer avec les enfants durant cette période ! Ou encore sortez en famille faire une promenade digestive en marche dynamique… bref bougez le maximum pour être au top de votre forme !
Important : garder bien la notion de plaisir et de convivialité durant cette période festive et balayez la frustration : n'oubliez pas que tout est une question de quantité et d'équilibre sur les autres repas. :)
J’ai découvert aujourd’hui cette petite vidéo destinée aux enfants dans le but de leur faire comprendre les bons produits alimentaires. Ils vantent les produits biologiques au détriments des aliments industriels transformés.
Je souhaitais vous la faire partager et je serais très curieuse de connaître votre avis !
- Etes vous d'accord avec le message véhiculé ?
- Que pensez vous des produits transformés comme les nuggests ?
- Que pensez vous des produits biologiques ?
- En mangez vous ? Pas du tout / Un peu / souvent ?
- [...]
Alors je vous attends et suis prête à répondre à vos questions sur le sujet dans les commentaires. ;-)
Sans le savoir, nous mangeons tous des OGM. Mais savez-vous comment débusquer certains aliments qui contiennent des ingrédients modifiés?
Soyez curieuses, je vous invite à regarder la liste des ingrédients de vos étiquettes alimentaires. Si vous découvrez la mention « modifié », il s’agit d’un ingrédient qui a été génétiquement modifié..
Petit zoom règlementaire…
La réglementation européenne du 18 avril 2004 impose la mention « issu de... génétiquement modifié » lorsque :
• les ingrédients des produits alimentaires contiennent plus de 0,9% d’OGM,
• les additifs ou les arômes des produits alimentaires contiennent plus de 0,9% d’OGM
En dessous de 0,9%, les industriels ne sont donc pas obligés de le notifier sur les emballages…
Mais plus des 80% des OGM sont destinés à l’alimentation de nos animaux d’élevage. Vaches, porcs, volailles sont pour la plupart nourris avec du maïs ou du soja transgénique. Et la loi n’impose pas un étiquetage particulier pour tous les produits dérivés… comme nos laitages, nos plats cuisinés etc…
Quoi de neuf en actu ?
Début novembre 2009, le Haut Conseil des biotechnologies (HCB) a recommandé au gouvernement français qu’un étiquetage «sans OGM» soit appliqué aux produits végétaux ne contenant pas plus de 0,1% d’ADN transgénique. Affaire à suivre… je vous donnerai des nouvelles.
A noter qu’actuellement aucune étude scientifique ne connait les effets à long terme de la consommation d’aliment ou d'ingrédient modifiés…
La motivation est une des clefs de la réussite d’un programme minceur. Mais la volonté peut arriver à manquer. Voici quelques astuces pour vous aider à trouver la bonne motivation.
1/ Mincir pour soi (si besoin !)
Ne soyez pas dépendant du regard des autres. Si vous avez décidé de mincir et d'apprendre à mieux manger c’est pour vous-même et non pour votre conjoint ou pour les autres.
2/ Avancez à votre rythme !
Ne chamboulez pas toute votre alimentation du jour au lendemain, avancez petit à petit en fonction de vos possibilités et de votre mode de vie.
Si vous souhaitez mincir n'oubliez pas que vouloir mincir trop vite n’est pas bon pour l’organisme : c’est le fameux effet yoyo assuré ! Alors prenez le temps de maigrir : 0,5 à 1 kg par semaine est un résultat très satisfaisant. Et ne vous fiez pas qu'aux kilos mais vos mensurations, taux de masse musculaire et graisse si balance impédancemetre et surtout votre état de bien-être :)
3/ Prenez soin de vous !
Pour vous sentir mieux, prenez le temps de vous occuper de vous : changez de coupe de cheveux, faites vous des soins dans votre salle de bain ou en institut, prenez un bon bain moussant… Essayez d’avoir 30 minutes par jour rien que pour vous ! Gommage, maquillage, relaxation… Vous devez vous sentir de mieux en mieux.
4/Améliorez vos habitudes hygiéno-diététiques
« Moins de graisses cuites ou cachées, limiter les produits sucrés et les boissons type soda ou alcoolisées. Favoriser au maximum les produits sains par rapport aux produits industriels…Faire 3 repas par jour et ne pas en sauter. Ecouter vos sensations de satiété… Bien mastiquer… » Vous connaissez pour la plupart ces recommandations. Mais les mettez vous vraiment en pratique ?
Prenez le temps qu’il faudra mais essayez de vous donner un nouvel objectif chaque semaine ! Remettez vous un peu plus aux fourneaux, augmentez un peu votre activité physique, marcher davantage avec un podomètre, sortez… et n’oubliez pas d’échanger vos astuces dans votre blog, sur les forums, les groupes ou sur facebook !
5/ Meilleure humeur, vitalité boostée !
Mieux manger va vous permettre aussi d'améliorer votre humeur et votre état de stress. Vous allez vous sentir moins fatigué. Vous serez plus productif et sur le long terme cela limite auss les effets du vieillissement... Je m'arrête là mais il y a d'autres avantages sur votre mieux-être :)
6/ Restez positive !
Chassez les idées noires du style « Je n’y arrive pas » ; « mangez équilibré est difficile… » ou encore « j’ai fait un écart, j’arrête tout ! ». Ne laissez pas les émotions négatives envahir votre détermination ! Donnez vous du temps pour réussir sur le long terme. De plus, un écart n’est pas une catastrophe car l’équilibre ne se fait pas sur un repas mais sur la journée voir plusieurs jours…
7/ Ensemble : c’est plus facile !
Echangez avec les autres ce que vous vivez. Partagez vos coups de cœur ou vos coups de gueule sur les forums. Créer un groupe. Donnez vous des conseils, des astuces culinaires ou minceur. Remontez le moral des internautes qui en ont besoin. Bref, aidez vous de la communauté pour atteindre vos objectifs car ensemble c’est plus facile !
Qu'en pensez-vous ? ;-)
D'autres conseils clefs à partager ?
Diététiquement vôtre,
Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris
Six mois après son lancement, plus de 100 000 volontaires se sont inscrits sur Internet pour participer à la grande étude NutriNet Santé qui doit étudier, sur 5 ans, les comportements alimentaires des Français.
Le Pr Hercberg, coordinateur du programme de recherche a annoncé ce lundi que les prévisions avaient été dépassées mais qu’ils avaient encore besoin de volontaires. L’objectif est de réunir 500 000 Nutrinautes afin de pouvoir évaluer au mieux les relations entre la nutrition et la santé et mieux comprendre les déterminants des comportements alimentaires. En identifiant les facteurs de risque ou de protection liés à la nutrition, les chercheurs pourront établir des recommandations nutritionnelles.
Pour aider la recherche bénévolement, il faut accepter de répondre à quelques questionnaires concernant l’hygiène de vie sur le site nutrinet-santé. Actuellement, 75% des participants sont des femmes et c’est la ville de Nancy qui détient le record du nombre d’adhérent. Les premiers résultats sont en cours d’analyse. . "Des données sur l'alimentation, l'obésité, les connaissances nutritionnelles et la perception de l'image du corps" devraient être rendues publiques fin novembre, a indiqué le Pr Hercberg
Pour se rendre compte de la quantité de gras, de sucre et de sel que l'on ingurgite, le minitère de la Santé a lancé un nouvel outil nutrition sur le site mangerbouger.fr.
Cet outil, baptisé la "machine à décoder les aliments mystérieux" (Madam), est disponible sur le site mangerbouger.fr, depuis le 2 novembre. La « Madam » permet de comparer la teneur en gras, en sel ou en sucre d'une centaine d'aliments de consommation courante : viennoiserie, pâte à tartiner, biscuits…
Le site mangerbouger.fr est une plateforme d'information lancée par ministère de la santé et l'Institut National de Prévention et d'Éducation pour la Santé (Inpes), afin d'inciter les Français à manger plus sainement.
Ce nouveau outil a donc été conçu pour aider les Français à limiter leur consommation de graisses cachées, sucre et sel. Elle a pour but d'informer les Français sur la qualité nutritionnelle des produits afin de les guider vers les meilleurs choix alimentaires et donc vers une meilleure santé.
Des le 2 novembre, trois nouveaux spots publicitaires sont sur nos petits écrans expliquant que le gras, le sucre et le sel peuvent se cacher dans de nombreux produits alimentaires. L'INPES diffusera aussi plus de 300 000 dépliants d'informations intégrés au quotidien gratuit 20 minutes, les 10, 17 et 24 novembre prochain.
Pour une bonne hygiène alimentaire, il faut savoir privilégier les bons aliments c’est ce qu’on appelle la qualité alimentaire. Mais au niveau des quantités, il faut savoir écouter ses sensations de faim et de satiété et aussi avoir une idée visuelle des portions recommandées.
Alors un petit tour avec moi, je vais vous aider à y voir plus claire sans sortir votre balance de cuisine ! C’est parti !
Viande, Poisson et œufs
Le PNNS recommande de prendre une portion et demi par jour en mangeant un peu moins le soir.
Mon astuce : une portion équivaut à la paume de votre main ou encore à un jeu de carte soit près de 100g.
Fruits et légumes
Le PNNS recommande chaque jour de manger 5 portions.
La meilleure répartition étant 3 fruits et 2 parts de légumes.
Mon astuce : une portion de fruits et légumes représente la taille de votre poing fermé, soit la moitié d’une assiette.
Féculents = Pain, pâtes, riz, pommes de terre…
Le PNNS recommande d’en manger à chaque repas (souvent à limiter si régime amaigrissant).
Mon astuce : une portion de riz ou pâtes crus = 30g = 3 belles cuillères à soupe = 90g cuit
Maintenant, je vais vous révéler un de mes secrets bien-être…
Prenez le temps de vraiment bien mastiquer ! Oui, vous connaissez cette astuce. Mais dîtes moi, la mettez vous en pratique ? Des études scientifiques prouvent qu’il faut près de 30 mastications avant d’avaler. Alors prenez le temps de savourer chaque bouchée que vous mangez. Votre cerveau a besoin d’une vingtaine de minutes pour comprendre qu’il n’a plus faim... Mangez lentement est donc l’une des clefs de réussite du bien manger !
Quels seront vos bénéfices ?
Vous mangerez un peu moins, vous prendrez davantage de plaisirs gustatifs, vous améliorerez votre digestion et vous éviterez le ventre lourd… Et sur le long terme, votre pèse-personne vous dira merci !
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