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Blog de aureliebaudouin

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  • 3e menu léger de noël / nouvel an
    publié le 13/12/2007 à 11:44


    - Demi-douzaine d’huîtres et sa vinaigrette à l’échalote
    - Magret de canard aux asperges et son gratin dauphinois
    - Bûche glacée

    --> 650 kcal/ pers

    # Magret de canard aux asperges


    Magret de canard aux asperges pour 2 personnes :

    1 beau magret,
    1 botte d'asperges vertes, pelées
    (n'en garder que les têtes)
    5 cl de Porto,
    5 g de beurre,
    1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
    sel, poivre,
    persil haché.

    Faire cuire à l'eau bouillante salée les têtes d'asperges. Égoutter et les faire revenir dans un peu de beurre à la sauteuse.

    Préchauffer le four Th 8. Enfourner le magret disposé dans un plat après avoir ciselé son manteau. Après huit à douze minutes, chauffer le gril du four, faire brunir le manteau du magret durant 5 mn. Saler et poivrer. Retirer le magret du four.

    Le dresser sur un plat ovale et disposer harmonieusement les asperges tout autour. Dégraisser le jus de cuisson et le déglacer avec le Porto.
    Arroser avec ce jus le magret de canard et les asperges. Saupoudrer avec le persil haché.

    (47) commentaires



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  • memeline1933 
    publié le 16/12/2007 à 15:51
    au fait merci pour les menus tu es vraiment notre ange gardien (de la ligne) . a bientôt . Jacqueline
  • memeline1933 
    publié le 16/12/2007 à 15:48
    bonjour je viens de te poster un message et je m'apperçois que je l'ai mis sur un autre blog !!! je te demandais si je pouvais manger du potage style ww sans féculents et ce que je dois supprimer pour garder le nombre de calories, tu sais les vieux aiment bien leur soupe le soir même si après ils sont obligés de se lever la nuit !!!Gros bisous et bon dimanche Jac
  • charlee 
    publié le 15/12/2007 à 17:20
    bonjour!!
    Pour ma part je suis très très gourmande ( de sucré!!!) et j'avoue que j'ai énormément de mal à me raisonner. Il me reste une dizaine de kilos à perdre mais qui sont très très bien encrés! Aurais-tu un petit truc, pour accélerer le régime et pour ne pas craquer? ( à part ma volonté puisque je craque facilement! )
    Merci!!!
  • saphira 
    publié le 15/12/2007 à 12:27
    Tu n'aurais pas la recette de la buche glacée lol. Merci pour les conseil.
  • gibay 
    publié le 15/12/2007 à 00:08
    merci pour toutes ces idées
  • barbibulle 
    publié le 14/12/2007 à 18:30
    coucou aurelie merci beaucoup pour ces super menus nous aussi on aura droit à nos repas de fetes malgré le régime.
    J'aurais une petite question j'ai des problèmes de constipation que puis je prendre pour y remèdier je mange deja du pain aux cereales merci bisous
  • peacock84 
    publié le 14/12/2007 à 09:49
    Bonjour Aurélie,
    Je lis tes conseils avec beaucoup de plaisir...Voià, j'ai une petite question, hier soir je n'ai pas fait un repas du programme et j'ai mangé chez des amis, au menu raclette et charcuterie, apéro et petits gateaux...Que dois-je manger aujourd'hui, un peu plus léger ou normalement?Merci pour ta réponse
  • nikmo 
    publié le 14/12/2007 à 09:45
    Une petite question: n'y a-t-il pas trp d'oeufs dans le programme de la semaine pour quelq'un ki fait cholestérol?
  • lilibou 
    publié le 14/12/2007 à 07:47
    OK? Aurélie, merci, mais si je mange ce qu'il me plait, c'est le chiken burger, et les potatoes, mais j'opte pour la salade, je me réserve pour la semaine en bretagne!!!! car là, j'ai l'intention de gouter les crèpes bretonnes et autres spécialités!!!!!ah,ah,ah
  • thalie59 
    publié le 13/12/2007 à 23:58
    de bonnes idées de menus!!! merci beaucoup!
    j'avais pensé opter pour un plateau de fruits de mer mais ma pitchoune, à part les moules, boude un peu les coquillages... le menu au saumon me semble parfait pour nous!
    sinon j'avais aussi vu des filets de soles passés dans le vinaigre et le pain d"épices émietté, le tout passé au four, servi avec des haricots verts (ou un gratin dauphinois pourquoi pas?), ça pourrait le faire aussi?
    bonne soirée

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