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Bonjour !
Blog de aureliebaudouin
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3e menu léger de noël / nouvel an publié le 13/12/2007 à 11:44
- Demi-douzaine d’huîtres et sa vinaigrette à l’échalote
- Magret de canard aux asperges et son gratin dauphinois
- Bûche glacée
--> 650 kcal/ pers
# Magret de canard aux asperges
Magret de canard aux asperges pour 2 personnes :
1 beau magret,
1 botte d'asperges vertes, pelées
(n'en garder que les têtes)
5 cl de Porto,
5 g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
sel, poivre,
persil haché.
Faire cuire à l'eau bouillante salée les têtes d'asperges. Égoutter et les faire revenir dans un peu de beurre à la sauteuse.
Préchauffer le four Th 8. Enfourner le magret disposé dans un plat après avoir ciselé son manteau. Après huit à douze minutes, chauffer le gril du four, faire brunir le manteau du magret durant 5 mn. Saler et poivrer. Retirer le magret du four.
Le dresser sur un plat ovale et disposer harmonieusement les asperges tout autour. Dégraisser le jus de cuisson et le déglacer avec le Porto.
Arroser avec ce jus le magret de canard et les asperges. Saupoudrer avec le persil haché.
(47) commentaires
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Pour ma part je suis très très gourmande ( de sucré!!!) et j'avoue que j'ai énormément de mal à me raisonner. Il me reste une dizaine de kilos à perdre mais qui sont très très bien encrés! Aurais-tu un petit truc, pour accélerer le régime et pour ne pas craquer? ( à part ma volonté puisque je craque facilement! )
Merci!!!
J'aurais une petite question j'ai des problèmes de constipation que puis je prendre pour y remèdier je mange deja du pain aux cereales merci bisous
Je lis tes conseils avec beaucoup de plaisir...Voià, j'ai une petite question, hier soir je n'ai pas fait un repas du programme et j'ai mangé chez des amis, au menu raclette et charcuterie, apéro et petits gateaux...Que dois-je manger aujourd'hui, un peu plus léger ou normalement?Merci pour ta réponse
j'avais pensé opter pour un plateau de fruits de mer mais ma pitchoune, à part les moules, boude un peu les coquillages... le menu au saumon me semble parfait pour nous!
sinon j'avais aussi vu des filets de soles passés dans le vinaigre et le pain d"épices émietté, le tout passé au four, servi avec des haricots verts (ou un gratin dauphinois pourquoi pas?), ça pourrait le faire aussi?
bonne soirée