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Blog de aureliebaudouin

aide blog

  • 3e menu léger de noël / nouvel an
    publié le 13/12/2007 à 11:44


    - Demi-douzaine d’huîtres et sa vinaigrette à l’échalote
    - Magret de canard aux asperges et son gratin dauphinois
    - Bûche glacée

    --> 650 kcal/ pers

    # Magret de canard aux asperges


    Magret de canard aux asperges pour 2 personnes :

    1 beau magret,
    1 botte d'asperges vertes, pelées
    (n'en garder que les têtes)
    5 cl de Porto,
    5 g de beurre,
    1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
    sel, poivre,
    persil haché.

    Faire cuire à l'eau bouillante salée les têtes d'asperges. Égoutter et les faire revenir dans un peu de beurre à la sauteuse.

    Préchauffer le four Th 8. Enfourner le magret disposé dans un plat après avoir ciselé son manteau. Après huit à douze minutes, chauffer le gril du four, faire brunir le manteau du magret durant 5 mn. Saler et poivrer. Retirer le magret du four.

    Le dresser sur un plat ovale et disposer harmonieusement les asperges tout autour. Dégraisser le jus de cuisson et le déglacer avec le Porto.
    Arroser avec ce jus le magret de canard et les asperges. Saupoudrer avec le persil haché.

    (47) commentaires



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  • alexlolasara 
    publié le 20/12/2007 à 17:45
    Merci aurélie, pour le chocolat, c'est bien ce que m'indiquait mon compteur de calories. Et oui, l'heure de vélo est faite !
  • Gluppy 
    publié le 20/12/2007 à 14:32
    merci !!!!
  • aureliebaudouin 
    publié le 20/12/2007 à 14:04
    oui c'est ça Gluppy ! ne t'excuse pas ;)

    en fait, on doit manger des glucides complexes un peu plus à un des deux repas, ainsi 2 T de pain (40g) ça équivaut à 100g de féculents cuits.

    En résumé si le midi tu manges 200g de féculents cuits, le soir tu peux en manger 100g cuits, seulement s'il n'y a pas de pain (ou de préparation contenant de la farine par exemple).
  • Gluppy 
    publié le 20/12/2007 à 13:33
    ah d'accord.
    mais une fois je t'ai dit que je ne mangeais pas autant de pain d'habitude, et tu m'as répondu de prendre un autre féculent à la place.
    donc si je comprends bien si je remplace le pain je le fais par une quantité beaucoup plus petite de féculent, équivalente au pain, et donc en + des 200G de l'autre repas

    ouh la la, excuse moi !
  • aureliebaudouin 
    publié le 20/12/2007 à 13:03
    Non gluppy tu n'es pas bête!
    En fait je comprend ta confusion, car c'est 200g de féculents par repas, mais à un seul des deux repas principaux dans la journée.
    Donc tu auras bien 200g (cuits) de féculents par jour (midi OU soir), et 2 T de pain à l'autre repas principal ;)
  • Gluppy 
    publié le 20/12/2007 à 12:42
    Attends je dois être bête mais je ne comprends pas bien :
    tu dis qu'il faut 200 g de féculents par jour ou par repas ?
    Moi je comprends par repas, mais comme j'ai lu qu'il les fallait par jour je suis de nouveau perdue !!!!!!
  • Gluppy 
    publié le 20/12/2007 à 12:24
    merci Aurélie
    donc je ne mange pas assez de féculents puisque j'avais retenu que c'était 100g cuits.
    bonnes fêtes !!!
  • aureliebaudouin 
    publié le 19/12/2007 à 19:29
    Alex, ce n'est pas évident à dire car selon le type de chocolat, sa taille... ça peut varier, mais classiquement un chocolat fourré pèse 10g, ce qui te fais 55 kcal par chocolat soit 165 kcal !
    l'heure de vélo est faite? ;)
  • aureliebaudouin 
    publié le 19/12/2007 à 19:26
    Bonsoir les filles!!!

    J-2 avant les vacances!! Et oui je ferme mon cabinet pendant les fêtes, et les enfants de la maison d'enfants où je travaille à mi temps rentrent fêter noël avec leur famille. Mais ne vous inquiétez pas, je roderais toujours sur le site !!

    #PINUX:
    Je vais modifier cela dans la recette, en ttendant, tu peux prévoir 250 mL d'eau.

    #PEOCOCK:
    Je suis très contente pour toi et ton ami!! J'espère que vos soucis de poids s'enveleront à jamais!

    #GLUPPY:
    Par rapport au compteur de calories, tu ne trouve pas exactement 1500 kcal (enfin entre 1450 et 1550 très grosièrement), car tu ne dois pas utiliser exactement les mêmes grammages que moi, mais tant que ça se rapproche plus des 1500 que des 1300, continue ;)

    Par contre pour les glucides, il y a condusion entre le mot glucide (qui est un nutriment apporté entre autre par les féculents), et justement les féculents.
    c'est 200g cuits de féculents (ce qui apporte 40g de glucides).
    Généralement on peut manger légérement moins le soir.
    Mais si ponctuellement tu échanges le repas du midi et du soir, il n'y a aucun soucis.

    #GWENDOLINE: non les fruits ne font pas grossir, sauf si tu en manges tellement que ça te fais dépasser les 1500 kcal quotidiens (et surrement plus).
    Pour le fromage: 1 portion de 30g par jour, pas plus ! mais il n'est pas à bannir, ainsi déguste le ! ;)
  • alexlolasara 
    publié le 19/12/2007 à 18:02
    Aurélie, aujourd'hui, j'ai une collègue qui fêtait la réussite au concours de notre agence, et .... malheur, elle avait apporté des chocolats de super qualité ! Du coup, j'en ai mangé 3 sans même m'en rendre compte ! peux-tu me dire ce que j'ai consommé comme calories ? Je vais faire tout de suite une heure de vélo pour essayer de faire disparaitre ces 3 chocolats... Merci d'avance.

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