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Bonjour !
Blog de aureliebaudouin
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3e menu léger de noël / nouvel an publié le 13/12/2007 à 11:44
- Demi-douzaine d’huîtres et sa vinaigrette à l’échalote
- Magret de canard aux asperges et son gratin dauphinois
- Bûche glacée
--> 650 kcal/ pers
# Magret de canard aux asperges
Magret de canard aux asperges pour 2 personnes :
1 beau magret,
1 botte d'asperges vertes, pelées
(n'en garder que les têtes)
5 cl de Porto,
5 g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
sel, poivre,
persil haché.
Faire cuire à l'eau bouillante salée les têtes d'asperges. Égoutter et les faire revenir dans un peu de beurre à la sauteuse.
Préchauffer le four Th 8. Enfourner le magret disposé dans un plat après avoir ciselé son manteau. Après huit à douze minutes, chauffer le gril du four, faire brunir le manteau du magret durant 5 mn. Saler et poivrer. Retirer le magret du four.
Le dresser sur un plat ovale et disposer harmonieusement les asperges tout autour. Dégraisser le jus de cuisson et le déglacer avec le Porto.
Arroser avec ce jus le magret de canard et les asperges. Saupoudrer avec le persil haché.
(47) commentaires
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en fait, on doit manger des glucides complexes un peu plus à un des deux repas, ainsi 2 T de pain (40g) ça équivaut à 100g de féculents cuits.
En résumé si le midi tu manges 200g de féculents cuits, le soir tu peux en manger 100g cuits, seulement s'il n'y a pas de pain (ou de préparation contenant de la farine par exemple).
mais une fois je t'ai dit que je ne mangeais pas autant de pain d'habitude, et tu m'as répondu de prendre un autre féculent à la place.
donc si je comprends bien si je remplace le pain je le fais par une quantité beaucoup plus petite de féculent, équivalente au pain, et donc en + des 200G de l'autre repas
ouh la la, excuse moi !
En fait je comprend ta confusion, car c'est 200g de féculents par repas, mais à un seul des deux repas principaux dans la journée.
Donc tu auras bien 200g (cuits) de féculents par jour (midi OU soir), et 2 T de pain à l'autre repas principal ;)
tu dis qu'il faut 200 g de féculents par jour ou par repas ?
Moi je comprends par repas, mais comme j'ai lu qu'il les fallait par jour je suis de nouveau perdue !!!!!!
donc je ne mange pas assez de féculents puisque j'avais retenu que c'était 100g cuits.
bonnes fêtes !!!
l'heure de vélo est faite? ;)
J-2 avant les vacances!! Et oui je ferme mon cabinet pendant les fêtes, et les enfants de la maison d'enfants où je travaille à mi temps rentrent fêter noël avec leur famille. Mais ne vous inquiétez pas, je roderais toujours sur le site !!
#PINUX:
Je vais modifier cela dans la recette, en ttendant, tu peux prévoir 250 mL d'eau.
#PEOCOCK:
Je suis très contente pour toi et ton ami!! J'espère que vos soucis de poids s'enveleront à jamais!
#GLUPPY:
Par rapport au compteur de calories, tu ne trouve pas exactement 1500 kcal (enfin entre 1450 et 1550 très grosièrement), car tu ne dois pas utiliser exactement les mêmes grammages que moi, mais tant que ça se rapproche plus des 1500 que des 1300, continue ;)
Par contre pour les glucides, il y a condusion entre le mot glucide (qui est un nutriment apporté entre autre par les féculents), et justement les féculents.
c'est 200g cuits de féculents (ce qui apporte 40g de glucides).
Généralement on peut manger légérement moins le soir.
Mais si ponctuellement tu échanges le repas du midi et du soir, il n'y a aucun soucis.
#GWENDOLINE: non les fruits ne font pas grossir, sauf si tu en manges tellement que ça te fais dépasser les 1500 kcal quotidiens (et surrement plus).
Pour le fromage: 1 portion de 30g par jour, pas plus ! mais il n'est pas à bannir, ainsi déguste le ! ;)