Madame se pèse sur la balance.
Oh, mon Dieu, je suis trop petite !
Le mari qui observe lui dit : Tu veux dire trop grosse !
Non, non!. Je dis bien trop petite.
Regarde, c'est écrit là sur le guide:
"Une femme de 1,70 m doit peser 65 kg".
Oui, je vois, eh bien ?
Eh bien, eh bien...il me manque 10 cm !

Endives braisées au Jambon et Béchamel

Ingrédients (pour 4) :

4 endives

4 Tranches de Jambon blanc

Sel, Poivre

40 g de Beurre

100 g de Gruyère râpé

Chapelure

Sauce Béchamel 

Préparation / Cuisson :

Faire dorer légèrement les endives dans une sauteuse avec un morceau de beurre
 Mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. 
Retourner les endives de temps en temps. Saler et poivrer :

Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc, et les mettre dans un plat allant au four

 En parallèle préparer la sauce Béchamel 
Saupoudrer les endives au jambon avec un peu de gruyère râpé
Napper les rouleaux de jambon avec la sauce. 
Ajouter un peu de gruyère râpé et de la chapelure par dessus.
Sur le plat, mettre 4 petites noix de beurre, puis placer le tout dans un four chaud (200°, niveau 6). 
Attendre un quart d'heure que les endives soient bien chaudes, et le dessus grillé. 

Servir dans chaque assiette avec un peu de sauce : 

Le Conseil du Chef :

Ce mode de cuisson permet aux endives de ne pas conserver trop d'eau qui pollue la Béchamel. De plus le petit goût de "braisé" n'est pas désagréable 
Couper le coeur des endives en faisant une entaille avec un couteau avant de les mettre dans la sauteuse
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre pour "caraméliser" les endives et ainsi contrer leur caractère acide ! La douceur de la sauce Béchamel suffira !

Bonsoir,

vous avez des sauces Béchamels toutes faites et qui sont pas toujours trop riches ,ou sinon si vous savez la faire ,il est certain que ceci est mieux .c'est un plat pour le midi et vous pouvez tricher dans les portions de matiéres grasses .

Bonne soirée et

Bon Lundi à vous !