Champignons aux Oeufs de Caille 

Ingrédients :

• 4 Gros Champignons de Paris
• 4 Oeufs de Caille
• Persil
• Estragon
• Beurre
• Sel, poivre 

Préparation :

- Laver les champignons, détacher les pieds.
- Disposer les chapeaux dans une casserole adaptée. Mettre dans chaque chapeau de l'estragon et du persil coupé finement.
- Ajouter un centimètre d'eau environ autour des champignons; en mettre aussi quelques gouttes dans chaque chapeau. Saler et ajouter une noix de beurre sur chaque chapeau.
- Découper les pieds en petits morceaux et les mettre dans l'eau autour des chapeaux.

Cuisson :

- Faire chauffer la casserole. Laisser cuire les champignons pendant 4 minutes après ébullition en couvrant la casserole.
-  Prendre délicatement les chapeaux avec une cuiller. Les mettre dans un plat allant au four, en vidant le jus contenu dans les chapeaux au fond du plat.
- Casser un oeuf de caille dans chaque chapeau. Saler légèrement à nouveau et poivrer 

 Mettre dans un four chaud (200°, niveau 6) et laisser cuire pendant 10 minutes. 
Servir chaud.

Le Conseil du Chef :

- Pour donner une touche encore plus moelleuse, avant de casser les oeufs de caille, ajouter dans chaque champignons un peu de crème liquide. 
- On peut aussi servir le jus restant dans le plat, sur les champignons.

 Champignon de couche, champignon de Paris ..

. Calories. 15 kcal. 16 kcal.

Protéines. 2,1 g. 2,3 g.

Glucides. 0,5 g. 0,5 g.

Lipides. 0,5 g. 0,5 g.

Les calories.

Oeuf de caille entier frais et cru : 14 kcal,

proteines 1.17 g,

glucides 0.04 g,

lipides 1 g,

1 unité = 1 oeuf de 9 g.

Bonsoir ,

je vous souhaite une très bonne soirée ,et je tiens à vous remercier de vos gentils messages ,à demain ,bon courage à toutes les personnes qui vont allez travailler .

bisous