Bonjour,
C’est officiel, l’hiver est bel et bien terminé, les beaux jours sont enfin là et on a de nouveau des envies de déjeuners en terrasse et de plats légers mais savoureux.
C’est pourquoi cette semaine je vous ai sélectionné des plats qui fleurent bon le soleil !
Pour commencer, rien de tel qu'une grosse salade, dégustée au soleil comme plat principal. Et en attendant les légumes d’été pour composer des salades croquantes voici l’alternative de ce milieu de printemps :
Salade champêtre
Ingrédients pour 1 personne :
- 50 g de salade
- 50 g de carotte
- 50 de coeurs de palmier
- 50 g de radis noir
- 100 g de tomate
- 80 g blanc de poulet cuit
- 20 g de bacon
- 1/2 oignon
- 1 oeuf
- 20 g d'emmental râpé
- Sel, poivre
Marche à suivre :
Laver les légumes. Râper les carottes et le radis noir. Emincer les feuilles de salade. Couper les coeurs de palmier en petits morceaux, en faire de même avec les tomates, les blancs de poulet et le bacon. Ciseler l'oignon finement.
Pocher l'oeuf (voir la technique dans la recette "oeufs pochés"). Faire griller les morceaux de bacon dans une poêle antiadhérente, à sec, rajouter ensuite l'oignon ciselé.
Dresser l'assiette en répartissant harmonieusement les différents ingrédients, déposer sur le dessus l'oeuf poché, le bacon et l'oignon grillés.
Terminer par l'emmental râpé. Saler, poivrer, rajouter la vinaigrette allégée maison.
Et comme dessert, voici mon grand coup de cœur :
Tartelettes à la compotée de fruits épicés
Ingrédients pour 8 personnes :
(Pour une vingtaine de mini-tartelettes ou une grande tarte)
LA PÂTE :
- 200 g de farine
- 50 g de margarine végétale spéciale cuisson
- 2 CàS de fromage blanc 0 % de MG
- 2 CàS de sucre
- Eau froide (environ 5 cl)
LA COMPOTE :
- 2 pommes
- 2 bananes
- 1 orange
- 5 lamelles de gingembre
- 1 bâton de cannelle
- 2 CàS de sucre
DÉCORATION :
- 1 banane coupée en rondelles
- 1 pomme
- 4 carrés de chocolat noir et 4 carrés de chocolat blanc.
Marche à suivre :
LA PÂTE :
Sabler ensemble, la farine et la margarine à température ambiante et coupée en petits morceaux.
Ajouter et pétrir rapidement le fromage blanc 0 %, le sucre et l'eau froide.
Étaler, foncer les moules choisis avec la pâte, piquer les fonds avec une fourchette, laisser reposer dans un endroit frais.
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
LA COMPOTE :
Laver, éplucher, couper en morceaux les pommes et les bananes et peler l'orange à vif et prélever les suprêmes.
Faire compoter dans une casserole à fond épais.
Ajouter les lamelles de gingembre hachées, la cannelle et le sucre.
Cuire 30 à 40 minutes, le temps de la réduction des liquides
Enfourner les fonds de tarte, à four chaud pendant 15 minutes.
GARNITURE :
Détailler au couteau les carrés de chocolats
Garnir les fonds cuits avec la compote, parsemer de copeaux de chocolat de rondelles de bananes et de morceaux de pommes émincés.
Enfourner de nouveau pour 15 minutes, la pâte doit finir de dorer.
Bon appétit !
