Bonjour,

Vous le savez, le plaisir de manger est important, que ce soit dans un régime mais également lors d’un programme de rééducation ou rééquilibrage alimentaire tel que Savoir Réduire son Cholestérol.

Mais pourquoi ? Tout simplement parce que manger doit rester un plaisir et plus vous adoptez une diète stricte, plus vous allez créer de la frustration, qui malheureusement entraine à son tour « dérapages et grignotages »…

Et c’est pour vous prouver que l’on peut allier plaisir et alimentation équilibrée que je vous propose aujourd’hui une association plat-dessert qui ravira vos papilles et vous fera du bien au moral : Le hachis Parmentier diététique suivi d’une version allégée du célèbre Tiramisu.

Hachis Parmentier diététique

Ah qui n'aime pas le Hachis Parmentier ? Et bien voici une version diététique qui vous permettra de déguster ce plat dont vous raffolez, sans culpabiliser !

Ingrédients pour 1 personne :

200 g de purée de brocolis (sans féculents ni matières grasses)

2 pommes de terre (185 g) précuite et écrasée

50 g de tomates pelées au jus

100 g de viande de boeuf hachée 5 % de MG

1/2 oeuf

1/4 de gousse d'ail

1/2 oignon

20 g d'emmental râpé

Sel, poivre

Persil, thym

Noix de muscade râpée

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 190 °C.

2. Emincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une poêle anti adhérente jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter ensuite la viande hachée, la tomate pelée et un peu de son jus, le thym, le persil et la noix de muscade râpée, laisser cuire 2-3 minutes, puis laisser tiédir hors du feu. Rajouter ensuite l'œuf battu, assaisonner.

3. Décongeler la purée de brocolis au micro-ondes, rajouter les pommes de terre précuites écrasées pour la formule confort 1400 Kcal, ajouter l'emmental râpé, le sel, le poivre et un peu de noix muscade râpée.

4. Dans un plat à gratin, déposer une couche de hachis de bœuf à la tomate, puis la couche de purée à l'emmental.

5. Enfourner environ 25 minutes.

6. Servir dès la sortie du four, bon appétit !

Tiramillusion

Ingrédients pour 6 personnes :

6 petits-suisses nature 0% de MG

200 g de lait concentré non sucré

6 CàC d’édulcorant en poudre

2 CàC de vanille liquide

18 biscuits cuillers

1 bol de café noir non sucré

6 CàC de cacao en poudre maigre non sucré

Marche à suivre :

Mousse de petits suisses :

Mettre la boîte de lait concentré, les fouets du batteur et un saladier au congélateur pendant environ 30 minutes.

Fouetter les petits-suisses avec le sucre et la vanille.

Fouetter le lait pour obtenir une mousse légère.

Mélanger délicatement les petits-suisses avec la mousse de lait. Réserver au frais.

Montage :

Trempez les biscuits dans le café et les déposer dans le fond des verrines.

Verser la mousse de petits-suisses et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Saupoudrez de cacao en poudre juste avant le service.

Le lait concentré glacé fouetté donne une mousse ferme. Sa teneur en matières grasses est faible et adaptée à un régime limité en cholestérol.

Bon appétit !