me voila de retour apres une tres longue absence  et un changement       

j'ai retrouver du travail dans la restauration et avec des horaires

je passerais donc de temps en temps cote regime tout se passe bien doucement mais surement

coucou les amies

je ne suis pas tres presente en ce moment car j'ai des soucis de connection en ce moment je ne sais pas combien de temps cela va durer car apparement il sont en train de faire des travaux  sur le secteur ce qui perturberais ma connection  donc je n'ai souvent plus de connection  grr

bon a part ca je continue a manger equilibrer et donc ma perte de poids

coucou

je continue sur ma lance  pour l'instant la balance stagne mais c'est pas grave car je vois que je mincis quand meme

cette aprem petite sortie avec l'ecole

pour mes repas ce midi c'est poulet au gingembre et ce soir ca sera creme d'endive au bacon

mes repas d'hier

midi sauter de porc au curry avec riz basmati et hier soir c'est samossas de boeuf avec salade

coucou me voici de retour semaine charge pour moi et pleine d'imprevu 

menage et surtout nounou eh oui because prof absent et greve aujourd'hui j'ai donc depanner une amie qui bosse et qui a ete prise au depourvu lundi genial mardi soir et mercredi j'ai eu ma petite fille et demain apres midi accompagnement pour une sortie scolaire 

je passerais sur les blogs la semaine prochaine

 curry aux oeufs durs

pour 2 personnes

3 oeufs 1 oignon 1 cuillere d'huile

2 cuillere de pate de curry

175g de haricots verts

20cl d'eau

175g de pousse d'epinard

175g de tomates cerises

10cl de lait de coco

faire cuire les oeufs dur 10mn les ecaler

emincer l'oignon puis faire blondir dans l'huile 5mn incorporer la pate de curry et les haricots coupes en2 mouillez avec l'eau couvrez prolonger la cuisson de 5 mn ajoutez les epinards les tomates et le lait de coco faire fremir en remuant jusqu'a ce que les pousses d'epinard fanent  dresser sur deux assiettes puis coupez les oeufs durs en deux et disposez les sur le curry

servir avec du naan ou du pain pita grille

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et voila encore une semaine de faite

niveau poids ca stagne mais je m'en doutais vu l'impevu du restau chinois samedi soir  et demain soir c'est japonais mais c'est trop bon

pas grave vu que je mange equilibrer toute la semaine et que c'est les premier ecart en 6 semaine donc pas grave

impossible de mettre 2 photos sur le meme articles

voici donc le resultat final

pour 4 personnes

4 escalopes de dinde  2 blanc de poireau 2 carottes 1 navet  

2 branche de celeri 1 courgette 2 cc de margarine 12.5 cl de vin blanc 20cl de creme fraiche allegee 1 cs de moutarde sel

nettoyer les blanc de poireau eplucher les carottes et le navet  effiler les branche de celeri laver la courgette sans l'eplucher couper tout les legumes en fin batonnet(moi j'ai fait en rondelles)les faire cuire a l'autocuiseur 5 min

pendant ce temps faire chauffer la margarine dans une poele y faire revenir les escalopes pendant environ 5min chaque face  saler poivrer reservez au chaud . jeter la graisse et deglacer au vin blanc (j'ai deglacer au bouillon)porter a ebulition laisser reduire 3 a 4 mn ajouter la creme fraiche poursuivre la cuisson encore 3 mn hors du feu y melanger la moutarde rectifier l'assaisonnement

quand les legumes sont cuit les mettre dans un plat de service deposer les escalopes dessus et napper de la sauce

une recette excellente meme quand on est pas trop legumes

pour 4 personnes

200g de haricots rouges 200g de haricots blancsconserve

1 tomate   1/2 poivrons vert  1 oignon

1 cs de moutarde forte 1 cs de vinaigre 4cc d'huile de tournesol persil sel et poivre

rincer les haricots et les egoutter  laver la tomate et le poivron les couper en des peler l'oignon et l'emincer .melanger tous ces legumes dans un saladier 

dans un bol melanger la moutarde le vinaigre l'huile saler poivrer

verser la sauce avec les legumes decorer de persil et servir

Les légumineuses

Partir à la découverte des légumineuses constitue une merveilleuse aventure santé. Il suffit de les introduire graduellement à votre alimentation: une fois par mois, une fois par quinze jours ou pourquoi pas une fois par semaine. Les légumineuses s’intègrent facilement à plusieurs plats: soupes, salades, mets cuisinés, etc.

Les Québécois connaissent déjà certains mets à base de légumineuses. On n’a qu’à penser à la traditionnelle soupe aux pois (pois secs) ou aux juteuses fèves au lard (haricots blancs) de nos grands-mères. La vaste famille des légumineuses compte plusieurs autres variétés moins connues et tout aussi nutritives. Excellentes pour la santé, elles sont également économiques.

Les légumineuses, désignées également sous l’appellation de « légumes secs » sont, en réalité, des graines séchées provenant de plantes à gousses. Elles se présentent sous différentes formes et couleurs. Elles sont classées sous trois catégories :

• Fèves et haricots secs : haricots (rouges, blancs, noir, pinto, azuki, d’Espagne, de Lima, mungo), soja, gourganes, etc.
• Pois secs : entiers, cassés, chiches, etc.
• Lentilles : vertes, rouges, brunes, etc.

Une excellente valeur nutritive

Les légumineuses sont riches en glucides et en protéines. Elles représentent donc une excellente source d’énergie. Comme elles sont faibles en gras et qu’elles ne contiennent pas de cholestérol ni de gras saturé, le cœur ne s’en porte que mieux!

Elles se distinguent par leur haute teneur en fibres alimentaires, ce qui contribue notamment à leur effet sur la satiété (sensation d’avoir suffisamment mangé). Les aliments riches en fibres s’avèrent également bénéfiques pour un bon contrôle du diabète et pour la prévention des maladies cardiovasculaires. En effet, les fibres peuvent aider à régulariser la glycémie en retardant le passage des aliments de l’estomac à l’intestin, ralentissant, du coup, l’absorption du glucose. De plus, les fibres contribuent à la diminution du cholestérol sanguin.

En ce qui concerne les vitamines et minéraux, les légumineuses sont d’excellentes sources de fer (si consommées avec une source de vitamine C), d’acide folique et de manganèse. Elles constituent également de bonnes sources de potassium, magnésium, phosphore et zinc.

Les protéines végétales que l’on retrouve dans les légumineuses ont toutefois une qualité nutritionnelle inférieure aux protéines d’origine animale contenues dans les viandes, le poisson, les œufs ou les produits laitiers. Les protéines d’origine animale sont complètes, c’est-à-dire qu’elles contiennent les huit acides aminés essentiels au bon fonctionnement du corps humain.

Les protéines végétales sont quant à elles incomplètes. En d’autres mots, on observe dans leur composition une absence ou une quantité insuffisante d’un ou plusieurs acides aminés essentiels. Voilà pourquoi on conseille de les combiner ou de les compléter avec une autre source de protéines végétales. Ce qui manque à l’un est présent chez l’autre… et le tour est joué! Les légumineuses peuvent aussi être complétées par une source de protéines animales. Voici quelques exemples de combinaisons judicieuses :

• Légumineuses + produits céréaliers : spaghetti sauce aux lentilles ou soupe aux pois et pain
• Légumineuses + noix ou graines : salade de haricots rouges et noix de Grenoble ou salade de lentilles et amandes
• Légumineuses + protéines animales : Chili avec haricots et bœuf ou poulet

Il n’est toutefois pas nécessaire de combiner les deux sources de protéines complémentaires au cours d’un même repas, cette combinaison peut se faire au cours de la journée.

 flan de carotte pour 4 personne

300g de carotte

3 oeufs

20cl de lait 

sel poivre noix de mucade gruyere(facultatif)

epluchee et raper finement les carottes  battre les oeufs en omelette ajouter le lait  sel poivre noix de muscade et le gruyere ajouter les carottes et melanger

repartir dans des ramequins antiadhesif . mettre au four pendant 30mn