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Blog de miaou13
aide blog-
la cotriade soupe de poisson a la bretonne publié le 11/01/2008 à 19:55
pour ma belle plume pour lui remonter le moral et pour tous les bretons bisous et tous mes amis
iNGREDIENTS: pour 6 personnes
1KG 500 de poissons (congre ,lieu;cabillaud;merlu; avoir selon votre gout)6 sardines+4 tetes de poisson; 6 pommes de terre moyennes ;2 blancs de poireaux;2 oignons.20 gr de beurre allege ;1 gousse d'ail;6 brins de persil platsPOUR LE FUMET DU POISSON:
800gr de tetes et d'aretes de poissons ;25cl de vin blanc sec;1 bouquet garni.1 oignon piqué
d' un clou de girofle.5 grains de poivre1)Dans un faitout,portez a ebulition 3,5l L d'eau avec tous les ingredients pour le fumet
Faîtes cuire 20mn,filtrez et reservez.
2)Dans le faitout essuyé,faîtes fondre les oignons et les poireaux émincés dans le beurre chaud.Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux.Versez le fumet de poisson,la gousse d'ail peléeet écrasée et la moitié du persil ciselé.Laissez cuire 10mn
3)plongez les troncons de poison dans la soupe et laissez cuire 7 a 10mn selon leur grosseur.Ajoutez ensuite les sardines rincées et poursuivez la cuisson 5mn.Eteignez le feu,couvrez et laissez reposer 5mn .Versez la COTRIADE dans une soupiere et parsemez de persil ciselé
bon appetit gros bisouss demain dessert
(34) commentaires
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lol merci. bonne soiree
Bisous et encore merci pour cette merveilleuse recette! xxx