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Blog de miaou13
aide blog-
soupe de moules a la charentaises publié le 08/01/2008 à 17:07
preparation 35mn /cuisson25mn ;pour 6 personnes
ingredients :2l de moules;2 échalottes;3 gousses d'ail;1 branche de celeri;2 cuil; a soupe de persil;40cl de creme allegée;30cl de vin blanc sec;1 cuil a soupe de maëzena;1 feuille de laurrier;poivre
Grattez et lavez bien les moules.pelez et émincez les échalottes,l'ail,le celeri.versezle tout dans un faitout avec le vin blanc et le laurrier;portez à ébulition 4mn.Ajoutez les moules,poivrezcouvrez et laissez jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes
2)Egouttez les moules.Gardez en une douzaines entieres et décoquillez les autres.
3)Dans le meme temps;faîtes reduire lee jus de cuisson 4 à 5mn.dèlayez la maëzena dans la crème;versez dans le faitout et laissez bouillir 2 mn
4)Mixez ,puis versez la préparation dans une casserole en la filtrant.Ajoutez les moules décortiquées ,et donnez un bouillon.Versez dans les bols.parsemez de persil haché;décorez avec les moules entiéres et servez .
voilà bon appetit bisousss
(32) commentaires
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bonne soirée
bisous
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