Cette semaine, je vous propose :

Le gratin de pommes de terre au paprika

Ingrédients pour 4 personnes

    4 grosses pommes de terre pelées et coupées en deux
    1 gros oignon coupé en rondelles
    1/2 tasse de champignons coupés en deux
    1/2 tasse de poireaux coupés en deux
    40g de fromage râpé
    1/2 tasse de jus de légumes
    1 c. à café de persil
    1 c. à café de romarin
    1 c. à café de paprika
    Sel, poivre

Marche à suivre :

    Dans un plat beurré au préalable, étaler alternativement les pommes de terre, oignons, champignons et poireaux en finissant par une rangée de pommes de terre.
    Garnir le tout de fromage et parsemer les herbes et épices.
    Enfin, enfourner à th. 6 environ 40 minutes.

L'avez-vous essayé ?

Vous êtes gourmand(e) et vous avez souvent des envies de sucre ?

Voici mes 8 conseils pour vous aider à les limiter :

1. Premierer réflexe quand une envie arrive : boire un grand verre d'eau calmement ou se faire un délicieux thé ou tisane

2. Se laver les dents avec un dentifrice mentholé

3. Mâcher un chewing-gum à la menthe sans sucres ajoutés

4. Manger un laitage avec du son d'avoine pour stopper une possible faim

5. Faire le test des 10 min : attendre 10 min et occuper son esprit en prenant par exemple soin de soi (bain moussant, soin esthétique, se promener, faire un peu de gym de chez soi, se relaxer, appeler un ami, discuter dans le forum...)

6. Croquez dans une belle pomme

7. Ne pas acheter de produits tentants ou bien les mettre bien au fond du placard de cuisine...

8. Faire une cure de chrome et/ ou Caloriless  pour vous aider à limiter les envies de sucre

 
Et vous êtes-vous addict au sucre ?
Quels produits vous tentent ?
Avez-vous d'autres astuces ou conseils à partager ?
 

Diététiquement vôtre,

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste

Vous souhaitez paraitre plus mince de 3 kilos en quelques secondes ? Alors redressez-vous !

Une bonne posture est la base d'une bonne santé. Elle permet non seulement de vous sentir mieux, d'améliorer votre respiration, digestion et d'accroitre votre énergie mais en plus vous paraitrez systématiquement plus mince avec une meilleure confiance en vous !

Alors, 1, 2 et 3 je me tiens droite ! :)

Voici quelques astuces faciles pour améliorer votre posture :

- Imaginez qu'une corde invisible traverse votre corps et est tenue par une main au-dessus de votre tête.

- Prenez conscience de l'imposante structure musculaire que constitue votre dos. Vous garderez automatiquement vos épaules et votre cou plus droits.

- Tentez d'aligner votre cou avec votre colonne vertébrale. Prenez soin d'engager vos muscles abdominaux lorsque vous respirez.

Niveau séduction, c'est également un atout mesdames. En nous tenant droite, nous mettons également notre poitrine en valeur et si le sourire est là alors on a tout gagné !

Et vous, pensez-vous vous tenir droit ? Avez-vous des progrès à faire?

Vous connaissez votre nouveau challenge bien-être !

Je commence en vous souhaitant une belle et heureuse année 2013 !

Vous venez de passer le réveillon de Noël et du jour de l'an et, vous avez fait quelques excès inabituels: alcool, foie gras, chocolat... Surtout aucune culpabilité car c'est un moment de fêtes et de plaisirs partagés. Maintenant, je vais vous donner mes 5 conseils clefs pour évacuer en douceur les toxines accumulées et retrouver ainsi un peu de légèreté.

1/ Remettez-vous au vert

Et si vous vous fesiez de magnifiques assiettes de crudités, jouez sur les formes et la présentation. Variez les couleurs pour faire le plein de vitamines. Je vous conseille mon légume spécial détox : le radis noir à couper en carpaccio, délicieux et piquant !

2/ Oubliez les plats en sauce

Les menus de fêtes étaient sûrement riches en graisses cuites qu'on essait dorénavant d'éviter au maximum.

3/ Oui aux poissons et viandes blanches

Que diriez-vous d'une papillote de merlu aux champignon: 15 minutes au four, quelques épices comme l'estragon et hop le tour est joué, découvrez la recette ici.

4/ A l'écoute de vos sensations alimentaires

Peu faim après ces repas pantagruéliques ? Ecoutez vos sensations de satiété et si le soir la faim n'est pas au rendez-vous, prenez juste un bol de soupe et un laitage.

5/ Buvez de l'eau

En favorisant une eau riche en bicarbonate pour faciliter la digestion et voici les eaux bicarbonatées: St Yorre (4368 mg/l de bicarbonates), Vichy Célestins (2989 mg/l) Arvie (2195 mg/l). Contrex et Hepar (403 mg/l), Vittel (402 mg/l). L'eau du robinet de Paris oscille entre 170 et 300 mg/l.

Pensez aussi aux tisanes.


Sur les 5 conseils, combien en mettrez-vous en pratique ?


Diététiquement vôtre,

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste

Bonjour,

Voici un incontournable dessert qui ravira vos convives :

Crumble pommes myrtilles

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pomme
• 50 g de myrtilles
• 20 g de sirop d'agave
• 100 g de farine
• 60 g de beurre allégé
• vanille en poudre

Marche à suivre :

1. Préparer la pâte en mélangeant le beurre en pommade avec la farine et la sirop d'agave.
2. La réserver 20 minutes au frais.
3. Couper les pommes en dés et les faire cuire dans une casserole à petit feu avec 10g de cassonade.
4. Mélanger délicatement les myrtilles avec un filet de sirop d'agave.
5. Disposer une couche de pommes en dés, puis une couche de myrtilles, puis de nouveau les pommes.
6. Recouvrir par des petits morceaux de pâte afin de terminer le crumble.
7. Mettre au four 30 minutes à 180°C.
8. Faire réchauffer le crumble en grillant le dessus avant de servir.

L'avez-vous déjà cuisiné ?

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste

Des scientifiques  de l’université de l’Arizona ont voulu déterminer les paramètres nécessaires à une bonne image de soi et protecteurs  des troubles du comportement alimentaire (TCA).

Pour cette étude, plus de 300 jeunes femmes ont été invitées à remplir un questionnaire très détaillé.  

Après analyse des résultats, les chercheurs ont pu établir 5 recommandations pratiques de prévention pour les jeunes femmes à risque de TCA :

        1. Améliorer son hygiène de vie dans un ensemble global  pour avoir une vie équilibrée (selon les besoins : nutrition, activité physique, soutien psychologique, vie sociale et amicale, prendre soin de soi, limiter le stress, etc.).

        2. Améliorer son image sur ses capacités physiques en augmentant progressivement son activité physique.

        3. Apprendre à évaluer et à gérer les attentes que la société place sur les femmes et qui sont souvent contradictoires.

       4. Apprendre des stratégies de gestion du stress.

       5. Développer un sens de l’amour propre pas uniquement basé sur l’apparence et augmenter ses capacités de résilience face aux pressions exercées par la famille, les amis ou les médias

Et moi je me permets de rajouter : être positive, avancer pour soi, se donner des objectifs bien-être réalisables, progresser pas à pas à son rythme et tous les jours, profiter d'une communauté pour retrouver une synergie et une entraide...
 

« Souriez à la vie, elle vous sourira ! »

Diététiquement vôtre,

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste

Source : Shannon Snapp, Laura Hensley-Choate, Ehri Ryu. A Body Image Resilience Model for First-Year College Women. Sex Roles, 2012; DOI: 10.1007/s11199-012-0163-1.

Bonjour à tous !

Aujourd’hui j’ai envie de vous parler du petit-déjeuner, repas clef pour bien démarrer la journée ! Provenant du latin disjunare qui signifie « rompre le jeûne », ce repas devrait couvrir le quart de nos besoins nutritionnels journaliers.

Envie de mettre toutes les chances de votre côté pour être en forme et limitez les grignotages ?

Alors suivez-moi…

Tout d’abord, regardez mon illustration et cette table d’un de mes anciens petits déjeuners : café sans sucres, Wasa, Jus d’orange 100% pur jus, laitages… c’était délicieux et j’étais en forme pour attaquer la journée ;)

Peu de temps le matin ?

Mon astuce consiste à préparer votre table la veille et le matin, vous n’avez plus qu’à sortir les aliments frais : gain de temps et réel plaisir que de s’asseoir devant une jolie table. N’hésitez plus, préparez-vous une jolie table, sortez les beaux couverts. Pour vous et votre famille, soyez prêt au plaisir des yeux avant le plaisir des papilles et partagez ce moment de convivialité pour une journée boostante et positive !

Savez-vous préparer un petit déjeuner vitalité & équilibré ?

Rien de plus simple…. Choisissez un aliment de chacun des groupes suivants :

Une boisson pour vous réhydrater : café, thé, tisane sans sucres
Une portion de féculent pour le carburant - ex => 2 tranches de pain au levain OU 2 tranches de pain 30 g de muësli sans sucres ajoutés
Un laitage pour le calcium - ex => 1 yaourt nature OU 1 bol de lait ½ écrémé OU 1 faisselle nature
Une portion de fruits pour le plein de vitamines - ex => 1 fruit frais OU 1 petit verre de jus d’orange 100% pur jus (et non les nectars qui sont très sucrés !)
Un peu de matière grasse : 5 à 10g de beurre ou 1 noisette de margarine végétale enrichie en oméga 3

                      A vous ! Racontez-moi vos petits déjeuners ?  

A très bientôt !

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste

Moment de l’année synonyme de plaisirs et de convivialité, je vais vous révéler mes secrets diététiques pour éviter de faire pencher la balance du mauvais côté... De l'apéritif au dessert, "festoyons" ensemble grâce à mes recommandations. C'est parti !

-          Surtout prenez le temps de bien mastiquer et savourez  chacune de vos bouchées ! Servez-vous des portions raisonnables et osez dire non si l'on souhaite vous resservir !

-          Je vous offre une coupe pour commencer ? ;) Sachez que le champagne est l’alcool le moins calorique alors osez  une flûte pour l’apéritif ! Mais ayez un verre d'eau pas loin...

-          Privilégiez les beaux plateaux de fruits de mers : langoustines, crevettes, huitres, crabe, homard ! Hmmmm…un délice !

-          Il manque de la mayonnaise ? Optez pour la mayonnaise mais version diététique (chuuut) : c’est facile vous mélangez 1 fromage blanc + 1 jaune d’œuf dur + 1 peu de moutarde + sel et poivre et le tour est joué ! Perso j'adooore !

-          Envie de foie gras ? Possible mais pas plus de 30 à 50g maximum avec 2 belles tranches de pain de seigle, au son ou bûcheron...mais fuyez le pain blanc...

-          Privilégiez les viandes blanches comme le poulet, la dinde, les poulardes ou le chapon (toujours sans la peau) et bien évidemment dîtes oui à tous les poissons !

-          Des plats en sauce ? Pas de panique, ne saucez pas avec votre pain…

-          Optez si possible en accompagnement pour un panaché légumes-féculent et commencez par manger les légumes pour faire baisser la charge glycémique du repas.

-          L’alcool coule à flot ? Ayez toujours un verre d’eau plate ou pétillante à portée de « bouche »… et n’oubliez-pas de vous hydrater d’eau souvent ! Limitez-vous à 2 coupes de champagne ou 2 verres de vin rouge de qualité si possible. Ensuite retour à l’eau.

-          Le plateau de fromages arrive ? Servez-vous de la salade verte et prenez des lichettes de fromages pour goûter et apprécier…Plus faim ? Ne vous forcez pas... et n’hésitez pas à  proposer votre aide pour faire  la vinaigrette allégée maison!

-          Le dessert ? Evitez la fameuse bûche trop riche en crème et optez plus pour une trilogie de sorbets, une belle tarte aux fruits ou une petite part de glace Norvégienne...

-          Zut ... Vous vous sentez « lourd » le lendemain ? Faîtes la part belle aux viandes blanches, poisson, légumes et laitages maigres pour rattraper les petits excès !

Passez de belles fêtes de Noël !

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste