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Voici les résultats correspondant au tag "alimentation et santé" |
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lundi 7 septembre 2009 à 18:16
La nouvelle salade bacon ranch de McDonald’s
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Chez McDonald’s, la carte s’allonge pour laisser place à des recettes équilibrées. Deux nouvelles salades composées et diététiques sont disponibles.
Pour continuer sur sa lancée, McDonald’s offre deux nouvelles salades. La diététique est devenue pour cet expert du burger frites une véritable priorité.
Les deux nouvelles salades à l’affiche actuellement chez McDonald’s sont la Bacon Ranch et la Little Mozza.
La plus originale, la salade Bacon Ranch se compose d’une recette au bacon croustillant, un duo de fromage Edam et Cheddar, le tout servi au choix avec du poulet grillé ou croustillant sur un lit de différentes feuilles de salades fraîches et de carotte râpée. Le tout arrosé d’une sauce basilic. C’est une salade d’été comme on les aime, fraîche et variée avec une recette surprenante malgré le traditionnel classique poulet dans une salade. 6,60 euros avec une bouteille d’eau 33cl.
Pour en savoir plus :
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mardi 18 août 2009 à 09:41
Le Petit Beurre se veut écolo
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Parce que la demande est là, Lu va lancer son Petit Beurre Bio prochainement. L’emblématique petit biscuit rejoint la cour des produits Bio.
Avec sa forte consommation de farine pour ses biscuits, Lu a décidé de se lancer dans une production respectant l’environnement. Le programme Lu’Harmony s’appuie sur 28 bonnes pratiques, telles que la traçabilité depuis la parcelle, la gestion durable de l’eau et des sols ou encore la pratique culturale raisonnée. Lu a initié sa démarche avec 68 agriculteurs sur une surface totale de 1 140 ha.
La première récolte vient de démarrer. Elle sera livrée à l’usine de la Haye-Fouassière (44) pour la fabrication de l’emblématique Petit beurre. Arrivée prévue en linéaire en novembre, avec un emballage évidemment très informatif. Chaque année, plus de 30 millions de paquets de Petit Beurre sont vendus aux quatre coins du monde...
Lu annonce pour 2010 une multiplication par sept des surfaces cultivées selon le cahier des charges Lu’Harmony.
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jeudi 13 août 2009 à 09:13
Les Journées Rondeurs et Bien-être pour lutter contre l’obésité
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Participez aux Journées Rondeurs et Bien-être de Brides-les-Bains ! Deux journées pour trouver la solution à votre problème d’obésité.
Les 10 et 11 octobre prochains se dérouleront les 8èmes Journées Rondeurs et Bien-être à Brides-les-Bains. On propose aux hommes et aux femmes qui souffrent d’obésité d’échanger avec une trentaine de professionnels (santé et bien-être). Médecin, chirurgien, diététicien mais aussi coiffeur et visagiste viennent vous écouter et vous proposer des solutions.
Durant les deux jours, vous aurez droit à une quarantaine d’ateliers et conférences gratuits accessibles à tous. Objectif : s’accepter, se faire plaisir mais surtout se réconcilier avec son poids.
Cette manifestation est à l’initiative de la station thermale Brides-les-Bains, qui propose d’ailleurs des cures avec une prise en charge globale sur 6, 9 ou 18 jours. La saison thermale se déroule du 9 mars au 31 octobre 2009.
Infos pratiques :
Samedi 10 & dimanche 11 octobre : de 9h00 à 12h45 et de 14h00 à 18h30
Accès gratuit et sans inscription préalable
Lieux : Grand Hôtel des Thermes et Thermes de Brides-les-Bains
Plus d'information sur www.aujourdhui.com :
- Article : l'obésité est-elle héréditaire ?
- Article : les vraies raisons de l'obésité des enfants
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mardi 4 août 2009 à 09:24
Le potager de Michelle Obama ne sera pas Bio
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En mars dernier, la First Lady des Etats-Unis pensait inaugurer un potager Bio dans l’enceinte de la Maison Blanche. Coup de théâtre !
Le jardin de la Maison Blanche n’aura jamais autant fait parler de lui. Michelle Obama rêvait d’un jardin Bio où pousserait fruits et légumes mais il n’en sera rien. Selon l'AFP, les terres de la maison présidentielle sont intoxiquées depuis 60 ans, par l’utilisation d’eaux usées à forte teneur en plomb.
Dommage pour les résidents de la Maison Blanche et les SDF, à qui la récolte était destinée.
Mais cette bonne initiative, même si elle a échoué, n’a pas manqué de faire des adeptes comme la Reine Elisabeth. Cette dernière a autorisé en juin l’aménagement d’un potager dans les jardins du Palais de Buckingham. A quand les jardins de l’Elysées ?
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jeudi 16 avril 2009 à 09:15
Jus de carotte : c’est le 3 en 1 idéal, le jus de carotte !
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Le jus de tomate ne fait pas l’unanimité mais qu’en est-il du jus de carotte ?
Il a quand même tout pour plaire ce jus de carotte ! Le jus de carottes est tonique, reminéralisant, dépuratif, diurétique et rafraîchissant.
Le jus de carotte : des vertus nutritionnelles
Saviez-vous que le jus de carotte est une excellente source de vitamines A, B1, B6, K, E et de sels minéraux (potassium, fer, phosphore) ?
La carotte est riche en caroténoïdes, une famille de composés antioxydants. Ces composés participeraient à la prévention des maladies cardiovasculaires et de certains cancers.
Conseil :
Buvez chaque matin un grand verre de jus de carottes. C'est une remarquable cure détox. Le teint devient plus clair, l'intestin est régularisé et en peu de temps vous serez plus tonique.
Le jus de carottes : des recettes à n’en plus finir
Le jus de carotte se boit seul ou mélangé avec d’autres fruits et légumes.
Les mélanges qui marchent sont : la carotte et la menthe ; la carotte, la tomate et le céleri ; la carotte et l’orange.
Comme le jus ne retient en moyenne que 10 % des précieuses fibres de la carotte, on peut garder la pulpe pour l’ajouter dans diverses préparations sucrées ou salées.
Recettes de jus de carotte maison :
Jus de carotte « santé » : 4 carottes, un peu de citron et quelques feuilles de menthe.
Il apporte : vitamines B1, B6 et K.
Epluchez, lavez les carottes et passez-les à la centrifugeuse avec 2 feuilles de menthe. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter un peu de citron.
Jus de carotte « énergisant » : 1 orange, 1 citron et 200g de carottes.
Il apporte : vitamines A, C et B1, B3, B6, magnésium, cuivre, zinc et manganèse, fer et calcium.
Passez les carottes à la centrifugeuse, recueillez le jus et ajoutez celui du citron puis celui de l'orange. Mélangez bien et servez aussitôt !
Jus de carotte « reminéralisant » : 1 orange, 1/4 d'ananas, et 2 carottes.
Il apporte : vitamines A, C, B1, B6 et K.
Coupez en morceaux les carottes, l'ananas, passez-les à la centrifugeuse. Recueillez le jus, ajoutez celui de l'orange, un peu de glace pilée et mélangez le tout dans un shaker.
Le jus de carotte : c’est la beauté assurée
Le jus de carotte est un concentré de bêta-carotène. Cette dernière embellit le teint par son pouvoir désintoxiquant et colore légèrement l'épiderme. Elle permet ainsi de préparer la peau à l'exposition au soleil, de faciliter le bronzage. Ses sels minéraux ont une action bienfaitrice sur les ongles et les cheveux. Cette vitamine aide aussi à améliorer la vision notamment crépusculaire. Elle protègerait les cellules cérébrales contre les dommages liés à l'âge. En outre, la carotte régularise les fonctions intestinales (constipation ou diarrhée), elle est diurétique et antianémique car le carotène contenu dans ce légume a une action sur la régénération des globules rouges.
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lundi 13 avril 2009 à 09:47
Jus de tomate : optez pour une recette détox exceptionnelle
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Le jus de tomate, on trouve toujours ça sympa mais on n’en profite pas assez. C’est pourtant simple à faire et excellent à consommer. Avec de l’imagination, vous allez réussir des jus de tomate aux pouvoirs exceptionnels !
Le jus de tomate, c’est détox, c’est minceur et c’est vitaminé !
La façon la plus connue de consommer un jus de tomate c’est avec des épices et du céleri en apéro.
Préférez le jus de tomate frais, fait maison afin de ne pas consommer plus de sel que nécessaire, contenu dans les produits industriels ! Le jus de tomate frais à raison d'un verre trois à quatre fois dans la journée est un bon diurétique. Pour un effet reconstituant, ajoutez la même quantité de jus de céleri.
Le jus de tomate est énergétique, reminéralisant, apéritif et peu calorique.
Conseil de préparation pour des jus de tomate :
- Jus de tomate délicieux : 2 tomates, 2 carottes.
Il apporte des vitamines A, B1, B6, E et K.
Passez les carottes et les tomates à la centrifugeuse. Mélangez bien et ajoutez à votre goût, un peu de jus de citron. Servez aussitôt !
- Jus de tomate stimulant : 3 tomates, 1 avocat.
Il apporte des vitamines A, C, E et K.
Mixez l'avocat et les tomates jusqu'à l'obtention d'une mousse crémeuse. Mélangez bien et ajoutez du jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Servez bien frais !
- Jus de tomate énergétique : 3 tomates, 1 poire.
Il apporte des vitamines A, C, E et K.
Passez les tomates et la poire à la centrifugeuse. Mélangez bien et ajoutez du jus de citron. Servez bien frais.
- Jus de tomate régénérant
Mettez dans votre centrifugeuse 2 belles tomates et les grains d'une grappe de raisin blanc. Recueillez le jus et ajoutez celui d'un citron. Dégustez cette préparation en cure de 10 à 15 jours. Ce jus est dépuratif et très légèrement laxatif. Il est recommandé pour régénérer l'organisme à l'approche notamment des frimas de l'hiver...
Et vous, vous en faites du jus de tomate ?
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vendredi 3 avril 2009 à 08:30
Lait bio : maintenant on trouve du lait bio en distributeur automatique !
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Non, vous ne rêvez pas ! C’est français et c’est bio !
Qui aurait cru qu’un jour on irait à nouveau chercher son lait frais, mais non pas à la ferme cette fois, mais au distributeur automatique ? Et du lait bio en plus !
C’est pourtant vrai et c’est dans la ville d'Arbresle, dans la région lyonnaise, que l'agriculteur Gérard Gayet a installé le premier distributeur automatique de lait bio frais, disponible 7 / 7 jours et 24 / 24h.
Il a investi 30000 dans ce distributeur automatique moderne et chaque matin, après la dernière traite matinale, cet agriculteur de 47 ans remplit la cuve de 300 litres de lait bio. Ce premier distributeur est installé sur le parking de la zone commerciale des Trois communes, pour "valoriser sa production". Le lait bio ne subit aucune transformation, il est simplement réfrigéré à 3°C, afin de conserver toute ses vertus.
Au prix très raisonnable de 1.10 euro le litre, c’est un lait bio authentique, provenant directement de la ferme, que Monsieur Gayet propose en réel libre service.
Cette initiative est intéressante puisqu’elle permet de supprimer les intermédiaires et de proposer du lait bio de qualité à un prix raisonnable.
Espérons que cette idée sera reprise au niveau national et que nous pourrons trouver du lait bio en distributeur automatique un peu dans chaque ville !
Le lait bio renfermerait plus d’acides gras essentiels et d’antioxydants que le lait provenant de fermes industrielles. C’est le fait de laisser les vaches brouter plus longtemps de l’herbe fraîche qui donnerait un lait de meilleure qualité.
Vous en pensez quoi ? Vous seriez intéressée pour boire du lait bio moins cher et plus accessible ?
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mardi 24 mars 2009 à 08:49
Sirop d’agave : remplacez le sucre par du sirop d’agave !
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On vous le dit dans tous les régimes, limitez le sucre ! Mais ce n’est pas toujours aussi simple que cela. Une recette sucrée sans sucre, ou très peu, ça fait désordre !
Alors vous avez les édulcorants comme première solution, et on se tourne facilement vers Splenda (Sucralose), Equal (Aspartame), Canderel (Aspartame), ou autres… Mais ils ne sont pas tous bons pour la cuisson.
Ou vous avez le sirop d’agave ! Cet édulcorant naturel remplace sucre et miel !
Je ne connaissais pas le sirop d’agave mais il mérite d’être connu.
Le sirop d’agave est extrait de l’agave, un cactus principalement cultivé au Mexique, puisqu’il est la base de deux boissons nationales, la Tequila et le Mescal.
Le sirop d’agave est produit dans les Etats mexicains puis exporté dans le monde.
En France, il est faiblement commercialisé et se trouve principalement en magasin bio. Vous trouvez ce sirop d’agave sous forme de pot dans les magasins bio. Le sirop d'agave est plus doux et moins visqueux que le miel. Il est certes cher mais vous en utilisez un peu moins. Et la différence sur la santé et la ligne n’est pas négligeable !
Pour produire le sirop d'agave, le jus est extrait du cœur de l'agave, appelée piña lorsque la plante a entre 7 et 10 ans. Le jus est filtré, puis chauffé, afin d’hydrolyser les glucides en sucres. Le principal glucide est une forme complexe de fructose appelé inuline. Le jus est concentré en un sirop liquide un peu plus fluide que le miel. Le sirop contient naturellement du fer, du calcium, du potassium et du magnésium.
Conditions d’utilisation
De par ses qualités nutritionnelles, son haut pouvoir édulcorant, sa couleur claire et son goût assez neutre, il s’utilise dans de très nombreuses préparations froides ou chaudes. En règle générale, 75 g de sirop d'agave remplacent 100 g de sucre. Facile à utiliser dans les pâtes à gâteaux, il est notamment excellent pour sucrer vos yaourts, fromages blancs ou boissons chaudes. C'est également un édulcorant très efficace pour les boissons froides telles que le thé glacé car, contrairement au sucre et au miel, il se dissout facilement dans les liquides froids.
Par ailleurs, vous pouvez aussi vous en servir pour cuisiner des viandes, du poisson ou des crevettes.
Le sirop d’agave est un sucrant naturel à la couleur du miel. Ses avantages ? Un haut pouvoir sucrant, un index glycémique bas et un goût neutre qui facilite son utilisation.
Comparé au miel son index glycémique est 4 à 5 fois plus bas. Cela a son important car on nous le répète : moins de sucre et de farine blanche, c’est moins de risque de cancer ! En effet, plus vous consommez de sucre, plus votre taux d’insuline dans votre organisme est haut, plus vous risquez de développer un cancer. Le sirop d’agave est donc une bonne alternative qui, utilisé en quantité raisonnable, ne provoque pas de pic de glycémie dans le sang.
Alors, qui utilise déjà le sirop d’agave ?
Vous avez des recettes ?
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mercredi 4 mars 2009 à 08:50
Pamplemousse ou pomelo : connaissez-vous le pomelo ?
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Pomelo, pomelo, pomelo chinois ou pomelo exotique, ou encore Citrus Maxima, ce fruit fait parler de lui. Mais si vous raffolez du pomelo exotique, sachez qu’il s’agit en fait du pamplemousse ! En effet, une confusion est née depuis longtemps entre ces deux fruits de la même famille : le pamplemousse (Citrus maxima, le fruit gros et à l’écorce épaisse) et le pomelo (Citrus paradisi, le petit fruit).
On nous vend des pomelos à la place de pamplemousses et vice et versa.
C’était juste pour l’anecdote, je continuerais de l’appeler pomelo chinois et pomelo exotique personnellement. 
On peut en manger toute l’année car de l’automne jusqu’au printemps, les pomelos proviennent essentiellement des États-Unis et d’Israël; l’été, ils sont importés d’Afrique du Sud et d’Argentine. Et c’est tant mieux, car d'un point de vue nutrition, le pomelo est plein de vitamines et n’est pas calorique… ou très peu.
Il y en a des jaunes, des roses ou des verts. Les différents pomelos se distinguent surtout par la couleur de leur chair : rose, rouge ou jaune. Ne vous fiez pas à la couleur, ils sont tout aussi parfumés et sucrés les uns que les autres.
Un bon pomélo a une peau tendue, bien brillante, et doit être lourd en main. Il se garde facilement, au frais, pendant plusieurs jours.
Avec le pomelo, vous pouvez le presser pour son jus (à la dernière minute pour préserver les vitamines), le manger en dessert, l’ajouter dans vos salades ou diverses recettes !
Généralement, on se sert des « suprêmes », les quartiers de pomelos pelés à vif.
Astuce pour éplucher un pomelo :
Coupez les deux extrémités du fruit puis, avec un couteau pointu, faites des tranches dans le pomelo en forme de tonnelet, sans trop enfoncer. Ensuite, il sera plus facile d’enlever l’écorce épaisse.
Astuce pour récupérer les « suprêmes » :
Séparer les quartiers puis placez-les ainsi dénudés au réfrigérateur. La peau se contracte et durcit sous l’action du froid, et est ainsi plus facile à retirer.
Avez-vous déjà pensé à mettre des suprêmes de pomelo dans votre salade pour donner une touche sucrée mais légère ?
Vous pouvez aussi vous en servir comme déguisement, mais ça, c'est une autre histoire... 
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lundi 2 mars 2009 à 08:15
Papaye verte : un fruit à découvrir
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Il vous est surement arrivé de passer devant un étalage de papaye verte en vous demandant ce que l’on peut faire avec un fruit « pas mûr » ! Il y a aussi les personnes qui n’aiment pas la papaye en général et qui par conséquent comprennent encore moins pourquoi manger ce fruit vert.
La papaye verte est un fruit vraiment intéressant et différent d’une papaye à la chair rosée et plus sucrée.
C’est un fruit hautement vitaminé, qui contient plusieurs substances antioxydantes. De plus, la papaye verte est considérée comme une source de fibres.
La papaye est le troisième fruit tropical le plus cultivé au monde, et plus de la moitié de la production provient d’Amérique latine et des Caraïbes.
En cuisine, on l’utilise notamment pour faire des salades, comme la recette de la salade de papaye verte épicée, que l'on trouve dans plusieurs pays d'Asie du Sud-Est.
La papaye verte est un légume qui se prépare de la même façon qu'une courge. On la râpe, puis on la blanchit, on la prépare en salade ou en gratin. Elle met particulièrement bien en valeur les crevettes et les gambas, ainsi que les viandes blanches. La papaye verte se déguste aussi en soupe. On peut même consommer ses graines. Il faut les sécher puis les broyer. Elles se transforment, alors, en épice poivrée, très appréciée aux Antilles en particulier.
Mais la papaye verte a d’autres vertus ! La papaye, lorsqu'elle n'est pas encore mûre, laisse échapper une substance blanchâtre (un latex), qui contient de la papaïne, utilisée depuis des milliers d'années dans son Amérique du Sud natale pour l'attendrissage de la viande.
En cosmétique, elle agit comme une gomme douce et naturelle, aux propriétés assouplissantes et lissantes. Elle permet de détruire les cellules mortes de la peau sans affecter les cellules saines.
Le latex de la papaye verte peut aussi entrer dans la fabrication du chewing-gum.
J’adore faire des salades de papaye verte, voici d’ailleurs celle que j’ai faite ce week-end !
Vous avez déjà goûté ?
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dimanche 2 novembre 2008 à 05:57
Grignotage : comment éviter le grignotage qui fait grossir
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Grignoter, tout le monde ou presque connaît !
Les occasions ne manquent pas : au bureau quand vous sentez que le petit déjeuner ou le déjeuner est déjà loin ou quand vous êtes stressé, à la maison devant la télévision, dans les transports pour faire passer le temps.
Le grignotage, que l’on appelle snacking aussi, est de plus en plus répandu. Et les publicités ne sont pas innocentes. Comment ne pas craquer pour cette barre de chocolat toute nouvelle ou ces chips toujours plus craquantes ?
Saviez-vous que 9 Français sur 10 avouent succomber au grignotage ?
Pourtant, il y a deux conséquences néfastes au grignotage : la prise de poids et les problèmes dentaires.
En effet, pour avoir des dents en bonne santé, il faudrait les laver après chaque encas/repas.
Or 1 Français sur 5 se brosse les dents moins d'une fois par jour ! 
Et le grignotage étant souvent sucré, collant, salé, c’est la pire situation pour vos dents.
En ce qui concerne le poids, les prises répétitives de collation, sont d’autant plus de calories par jour et donc vous finissez par ingurgiter plus de calories que vous ne faîtes d’exercices.
Résultat, une prise de poids pouvant mener au surpoids ou à l’obésité.
- si vous sentez la faim venir mais qu’il n’est pas encore l’heure, prenez un verre d’eau.
Si au bout d’un ¼ d’heure, la faim revient, mangez une pomme ou un yaourt nature ou léger.
L’avantage : vous aurez moins faim à l’heure du repas et donc vous ne vous jetterez pas sur la nourriture
- favorisez l’eau riche en magnésium qui coupe mieux la faim
- si vous savez que vous craquerez entre les repas, préparez à l’avance des encas légers pour ne pas vous jeter sur les distributeurs
- mangez lentement pendant les repas pour atteindre plus vite la satiété et favorisez les aliments riches en fibres ou en sucre lent
Et pour ce week end, si vos enfants ont rapporté des bonbons ou si vous en avez acheté pour les distribuer, évitez à tout prix de les finir en deux jours !
Si vous êtes raisonnable, vous parviendrez à les écouler sur l’année en en prenant qu’un par jour. 
Si vous êtes plutôt « bonbon addict », pensez à les ramener lundi au bureau ! Il vaut mieux partager que cumuler !
Si vous voulez en savoir plus, lisez cet article sur le grignotage !
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mercredi 22 octobre 2008 à 07:55
Herbes aromatiques : avez-vous fait le quizz herbes aromatiques ?
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j’ai fait 10/10 au
quiz Quiz des herbes aromatiques |
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Pour vous, ce sont des dossiers sur des sujets d’actualités comme le pain, les vitamines, les herbes aromatiques, et bien d’autres.
Chaque dossier est composé d’articles à lire, de vidéo à voir, de quizz à faire et de blogs experts à découvrir !
Deux dossiers nutrition sortent par mois, le mardi.
Hier, c’était au tour du dossier « Pourquoi les herbes aromatiques nous font du bien », avec des informations sur la conservation, la culture et la cuisine avec des herbes aromatiques.
Je vous invite à aller découvrir ce dossier, il y a une surprise dedans… J’attends vos commentaires !
Et pour vous mettre en forme, je vous invite à faire le quizz herbes aromatiques !
Je vous challenge sur vos connaissances en herbes aromatiques !
OK, pas de mérite, j’ai composé ce quizz sur les herbes aromatiques dont je connais toutes les réponses par cœur.
Mais VOUS ?
Des astuces dans mon blog sur les herbes aromatiques.
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