Bonjour,

Après les fêtes de fin d'année, arrive la période de la galette puisque l'on célèbre l'Épiphanie le premier dimanche de janvier (sauf ci celui-ci tombe le 1er janvier).

On achetait avant sa galette naturellement chez son artisan boulanger, mais les industriels n'ont pas manqué de développer toutes sortes de «galettes» ayant pour point commun de contenir une fève cachée dans la pâte, mais dont les recettes peuvent s'avérer très variées.

La galette des rois la plus consommée se compose de deux pâtes feuilletées garnies d'une crème d'amande appelée frangipane. 

De part la composition de la pâte feuilletée à base rappelons-le de farine, d'eau et d'une quantité de beurre importante et de la recette de la frangipane mélange de beurre, de sucre, d'oeuf et de poudre d'amande, la galette est une véritable bombe calorique.

On a vu apparaitre sur le marché bon nombre de galettes aux farces aussi gourmandes que variées. Si la frangipane est une garniture riche, certaines le sont encore plus et cette variation n'est pas sans influence sur la valeur calorique du produit final puisque la garniture correspond à 35 à 40% du poids total.

Ainsi une pour les galettes à la frangipane on se situe autour de 440 kcal les 100 g et 30% de lipides, pour une galette aux pommes par exemple on pourra descendre avantageusement à 315 kcal pour 100 g et seulement 16% de lipides mais pour une galette au chocolat ou autre variation gourmande, on atteindra 460 kcal pour 100 g et plus de 30% de lipides.

Il convient surtout de ne pas oublier qu'il s'agit d'un produit festif dont la consommation doit rester occasionnel, mais également de revoir la portion que l'on consomme habituellement. En effet, on prend comme référence une galette de 600 g, conseillée pour 6/8 parts. S'agissant d'un produit lourd, une part de 100 g environ correspond donc à une petite portion.

On trouve également d'autres sortes de galettes traditionnelles typiques du sud de la France. Il s'agit alors de couronnes briochées au bon goût d'eau de fleur d'oranger et recouvertes de sucre granulé ou de fruits confits. Ces produits sont moins riche et une portion normale de 50 g correspond à consommer 50 g de pain tartiné de 10 g de beurre, ce qui reste tout à fait raisonnable.

Avez-vous mangé la galette des rois cette année ?

Bonne épiphanie !

Bonjour,

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de pouvoir féliciter Louloute pour sa belle réussite ! En effet, en suivant le programme Savoir Maigrir elle a atteint son premier objectif : perdre 20 kg !  Bravo Louloute pour votre résultat. 

Voici son témoignage :

"Voilà après 2 grossesses et un manque d'activité sportive certain, je me suis retrouvée avec 20 kg en trop. Et puis un jour marre d’être grosse et la lumière fut. Début du programme minceur de Jean-Michel Cohen, manger sain pour un corps sain.
Je me suis remise au sport après 9 ans de stand-by, et qu'est ce que ça fait du bien. Et puis mes 20kg se sont envolés, non sans embûches..."

>> Lire la suite du témoignage

Si vous aussi, tout comme Mermon, vous avez réussi à atteindre votre objectif minceur, alors pensez à nous laisser votre témoignage en cliquant ici.

Et si vous avez besoin d'aide pour atteindre votre objectif minceur, n'oubliez pas de venir me poser vos questions via l'outil :Questions diététiques.

Bonne journée,

(Cliquez sur la recette)
Aiguillettes de canards poêlées aux airelles

Pour encore plus d'idées recettes, rendez-vous dans votre rubrique Recettes savoir maigrir

Envie de chocolat ?

Entre les boîtes de chocolat de noël et le chocolat chaud, déicieusement épicé des marchés de noël, la tentation est grande !
Avec l'infusion au bon goût de chocolat proposée par Quai sud®, vous pourrez satisfaire vos papilles de "chocolat addict"... sans calories !

Au bon goût de chocolat, ce produit est une belle découverte :

Infusion Chocolat Addict de Quai sud® 

Il s'agit en réalité d'une infusion à base de rooibos (ou "thé rouge") riche en anti-oxydants et qui ne contient pas de théine.
S'ajoute à cela un délicieux goût de vanille, la gourmandise des fèves de cacao concassées et de l'arôme chocolat ainsi que le fruité de l'arôme poire.

Un vrai délice à laisser tout simplement infuser 3 minutes dans de l'eau frémissante. A raison d'une cuillerée à café par tasse, l'apport calorique est de plus négligeable.

Régalez-vous bien !

Ingrédients:

Rooibos (thé rouge), gousses de vanilles broyées, fèves de cacao concassées, arômes (chocolat et poire).

Équivalences:

Négligeable

Bonjour,

En janvier, Aujourdhui.com a le plaisir de vous accueillir à nouveau dans ses bureaux pour bien gérer le début de l'année 2013 !

C'est l'occasion de rencontrer les autres membres du programme et les équipes d'Aujourdhui.com tout en passant un moment conviviale qui vous aidera à touver la motivation dont vous avez besoin pour atteindre votre objectif minceur.

Pendant cet événement, vous aurez également la possibilité de rencontrer des diététiciennes qui se feront un plaisir de répondre à vos questions.

Quand participer ?

La prochaine rencontre sera le mercredi 09 janvier aux horaires suivants :

A Paris de 15h45 à 17h45

A Montpellier de 16h à 18h

Comment participer ?

Les places étant limitées, vous êtes invité à vous inscrire le plus rapidement possible en envoyant un mail à l'adresse [email protected] en donnant les informations suivantes :

- lieu de participation (Paris ou Montpellier)

- votre nom et prénom

- votre pseudo

- votre programme minceur

Une fois votre inscription validée, vous recevrez l'adresse et le numéro de téléphone pour contacter l'équipe si besoin.

Qui souhaite participer à ces rencontres Aujourdhui.com ?

Bonjour,

Je suis heureux de pouvoir vous souhaiter un joyeux Noël ! Pour l'occasion, j'ai tourné une vidéo que je vous invite à regarder.

Qu'avez-vous prévu pour votre repas de Noël ?

Bonjour,

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de pouvoir féliciter Emmanuelle pour sa belle réussite ! En effet, en suivant le programme Savoir Maigrir elle a réussi à atteindre son premier objectif : perdre 10 kg avant Noël ! Bravo Emmanuelle pour votre résultat.

Voici son témoignage :

"Mon temoignage ne serait pas suffisants pour décrire la joie, le bonheur que m'a procuré ce programme Savoir Maigrir. Tout d'abord, j'avais juste commencé par un essai et après, c'était parti. Je me suis fixée comme objectif premier, d'atteindre 10 kg avant ..."

>> Lire la suite du témoignage

Si vous aussi, tout comme Emmanuelle vous avez réussi à atteindre votre objectif minceur, alors pensez à nous laisser votre témoignage en cliquant ici.

Et si vous avez besoin d'aide pour atteindre votre objectif minceur, n'oubliez pas de venir me poser vos questions via l'outil : Questions diététiques.

Bonne journée,