Bonjour !

Certaines nous suivent déjà pour la journée 100% naturelle du dimanche 8 avril, c’est super !

N'oubliez pas de vous inscire dans le forum

Dimanche 8 avril : Journée 100% Naturelle

De mon côté, je vous aide sur le côté Cuisine mais n’hésitez pas à aller faire un tour sur les blogs de Cecileneuville , AneLorDabo , CyrilleDabo, ValerieLeSport et IsabelleHabert pour découvrir d’autres gestes 100% naturels qui "purifieront" votre journée.

Sur les conseils d’Isabelle, notre Naturopathe :

« - Alimentation : on ne mange que des produits frais ! Pas de préparation toute faîte et pas de paquets de gâteaux ou autres friandises ! 

OK d'accord on aura du mal à éviter les oeufs de Pâques ! Ce sera la seule entorse à notre défi 100% naturel ! »

Aujourd’hui, j’ai tout simplement envie de partager avec vous la recette du plat de résistance que je compte préparer Dimanche.

Ce dimanche de Pâques qui se veut traditionnellement festif ne vous empêchera pas de manger sainement.

J’ai encore zieuté mes livres de recettes ! J’ai trouvé la perle dans "Les Saisons de la Minceur".

Faisons le plein de vitalité avec un légume de saison : l’asperge!  

GIGOT D’AGNEAU, PUREE D’AIL ET ASPERGES VERTES A LA CREME

Pour 4 personnes

4 petites tranches de gigots

1 tête d’ail

1 petit vert de vin blanc sec

1 brin de thym

1 brin d’estragon

1 c. à café de fromage blanc 0%

800 g d’asperges vertes nettoyées

8 c. à café de crème allégée à 8%

Ciboulette

Sel, poivre

****

Eplucher les gousses d’ail. Les disposer dans une petite casserole. Couvrir de vin blanc, ajouter le thym et l’estragon. Saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire à petit feu pendant 15 min. Si besoin, ajouter une à deux cuillerées d’eau en cours de cuisson.
Quand les gousses sont tendres, ôter le thym et l’estragon. Travailler à la spatule pour obtenir une purée homogène, en y ajoutant le fromage blanc et réserver dans un bol.

Cuire les asperges  à la vapeur pendant 10 à 15 min. Les maintenir au chaud dans le cuit vapeur.  
Mélanger la crème et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

Au moment de servir, cuire les tranches de gigot sur un gril en fonte bien chaud (3 à 5 min sur chaque face, selon la cuisson désirée). Saler et poivrer en fin de cuisson.
Faire tiédir au four à micro-onde la purée d’ail et la sauce à la crème.

Montage des assiettes : Sur des assiettes chaudes, disposer les tranches de viande, entourer d’un cordon de purée d’ail et garnir avec les asperges. Verser la crème sur la base des asperges et servir de suite.

Cette recette me fait penser à une de mes créations, une autre alternative pour votre agneau de Pâques si vous n’aimez pas les asperges ou si vous voulez tout simplement épater vos invités :

Roulé d'agneau fourré aux blettes et sa crème d'ail verte

Une recette que j’avais créée pour un Concours de Recettes

En ce qui concerne le dessert, j’hésite encore… brochettes ou papillotes de fruits de saison…

Et pour le fameux Oeuf de Pâques, je vous invite à craquer plutôt pour
 

Les oeufs à la neige au chocolat

Et vous, que prévoyez-vous pour cette journée 100% naturelle?