Bonjour à vous toutes et tous !

Tout d'abord, je vous remercie pour tous vos vœux en ce début d'année. C’est à mon tour maintenant de vous souhaiter la plus belle des années minceur 2012 !

Je tiens à vous encourager dans vos démarches de perte de poids et pour bien commencer cette année, nous allons définir ensemble des objectifs clairs et réaliser nos vœux les plus chers !

Pour cela je vous propose de rejoindre le 1er défi positif de l'année : Commençons l'année avec le sourire ! 

C’est tout simple, pour commencer l’année en beauté, il suffit de changer votre photo de profil en mettant une photo de vous avec le sourire (si ce n’est pas déjà fait bien sûr) !

Et pour rester motivés, je vous invite à rejoindre le groupe Les Défis Minceur mensuels Montignac !

Attendez-vous cette année à découvrir plein de nouveautés. Je vous réserve de nombreuses surprises comme de nouvelles vidéos, un programme avec plus de personnalisation, des nouvelles recettes adaptées aux allergies et intolérances alimentaires…

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à toutes et à tous !

Les fêtes approchent à grands pas et je suis sûre que vous vous demandez déjà depuis quelques temps comment vous allez bien pouvoir gérer cette période dans le cadre de votre programme.

Et bien j’ai une excellente nouvelle pour vous, de nombreux aliments festifs sont parfaitement en accord avec la méthode Montignac : champagne, foie gras, huîtres, saumon fumé, champagne…vous allez pouvoir vous régaler sans culpabiliser et sans mettre en péril votre amincissement, bien au contraire.

Pour vous faire une petite idée, je vous invite à consulter les menus spécial fêtes que nous avons conçus, spécialement pour vous en cette fin d’année. Vous les trouverez dans la rubrique "bonus" sur votre compte en ligne.

Vous trouverez également de nombreuses autres idées de recettes festives, alors n’hésitez pas à les faire découvrir à vos proches.

Voici par exemple la recette du foie gras, incontournable en ce mois de décembre :

(Elle se trouve dans les recettes en ligne)

À faire l'avant-veille

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de réfrigération : 36 heures

Ingrédients pour 6 personnes :

·  1 beau foie gras de 600 g

·  7 g de sel fin

·  2 g de poivre

·  1 cuillerée à soupe de quatre-épices

·  1 pincée de muscade râpée (facultatif)

·  10 cl d'armagnac ou de cognac

Marche à suivre :

·  Sortez le foie gras du réfrigérateur au moins 2 heures à l'avance afin qu'il soit à la bonne température pour être manipulé sans se casser. Rincez-le pour éliminer les éventuelles traces de sang. Épongez.

·  Écartez doucement les deux lobes pour les dénerver : tirez les nerfs délicatement sans les casser à l'aide de la pointe d'un couteau économe. Vous pouvez faire des incisions pour repérer le chemin des veines et des nerfs. Séparez les deux lobes si cela n'a pas été fait au cours du dénervage.

·  Dans un bol, mélangez bien le sel, le poivre, le quatre-épices, la muscade et l'armagnac pour réaliser la marinade.

·  Placez les lobes dans une jatte et badigeonnez-les copieusement avec un pinceau pendant 5 minutes sur toutes les surfaces avec la marinade pour bien les imprégner. Laissez-les reposer au fond de la jatte dans le restant de marinade.

·  Filmez le récipient pour le rendre bien hermétique et réservez une nuit au réfrigérateur.

·  Sortez le foie du réfrigérateur 2 heures avant de préparer la terrine. Disposez les lobes dans une terrine en commençant par le plus gros (partie convexe sur le dessus), en tassant au maximum pour qu'il n'y ait pas de trous.

·  Préchauffez le four à 110 ºC (th. 3/4) sans chaleur tournante. Faites bouillir de l'eau. Quand le four est à bonne température, placez la terrine au milieu d'un plat à gratin, remplissez le plat d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur de la terrine et faites cuire au bain-marie pendant environ 50 à 60 minutes.

·  Laissez refroidir la terrine. Quand elle est revenue à température ambiante, placez-la au réfrigérateur avec un couvercle ou un film et laissez reposer au moins 24 heures avant de déguster.

Bonjour à toutes et à tous,

Les fêtes de fin d’année approchent et vous vous demandez comment vous allez vivre ces repas… Chaque fête doit rester un moment de plaisir et de convivialité.

C'est pourquoi, j'ai préparé avec mon équipe de diététiciennes, spécialement pour les fêtes, des menus diététiques, équilibrés et délicieux qui régaleront toute la famille et les amis à Noël et au nouvel an.

Rendez-vous sans attendre dans la rubrique "Bonus", "Menus de la semaine de Noël" et "Menus de la semaine du nouvel an". 

Je vous invite à déguster les recettes festives que nous vous conseillons pendant toute cette période fête !

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac

Bonjour à vous toutes et à tous !

Mieux manger c’est bien, mais si vous associez une activité physique régulière, c’est encore mieux !

En effet, vous savez que pratiquer une activité physique, quelle qu'elle soit, c'est important et pas seulement pour perdre du poids, mais pour votre santé en général !

En faisant 10 000 pas par jour, vous allez gagner en bien-être ! C’est ce que je vous recommande pour garder la forme et être en bonne santé !

Découvrez la courbe de pas, qui, à la manière de votre courbe de poids va vous aider à suivre vos progrès, vos performances ! Cette courbe de pas est à associer avec un podomètre, qui va compter chaque jour chacun de vos pas.

Le fait de porter un podomètre à la ceinture vous aidera à rester sur la bonne voie. Pour atteindre votre objectif, vous pouvez marcher à l'heure du déjeuner, vous pouvez garer votre voiture plus loin de votre bureau, ou faire les courses… Vous allez voir que faire 10 000 pas par jour, c’est plus simple que ce que vous pensiez !

Bonjour à vous toutes et à tous !

Vous en salivez rien que d’y penser : les bons petits plats traditionnels qui vous réchauffent quand le froid commence à s’installer.

On ne vous avait pas dit que dans la méthode Montignac, on peut manger de nombreux plats savoureux ?

Attention, vous ne rêvez pas, vous allez pouvoir manger du cassoulet ou du petit salé aux lentilles tout en continuant à affiner votre silhouette.

Pour ces 2 plats, la base est le légume sec qui a un Index glycémique très bas. La lentille verte a un Index Glycémique de 25 et le haricot blanc a un Index Glycémique de 35. Vous pouvez donc consommer ces deux légumineuses au sein d’un repas de type protido-lipidique dans lequel toutes les protéines sont autorisées. Pas de problème donc pour le petit salé, et éventuellement une saucisse, de préférence provenant d’un bon charcutier. Pour le cassoulet, préférez-le cuisiné à la graisse d’oie (ou de canard) avec des morceaux de confit.

Un autre plat classique, qu'on aime savourer en hiver le hachis parmentier. Comme vous pouvez vous en doutez, ce qui va nous poser problème dans cette recette, c’est la purée de pomme de terre. Alors pourquoi pas innover et remplacer les patates par une purée de légumes : brocolis, pois cassés, haricots verts, tous les légumes verts seront les bienvenues. Une autre idée, réaliser un parmentier revisité à la patate douce et du poisson. Assaisonné de persil et de différentes épices, cela vous fera un plat de plus pour affronter le froid.

Je vous invite à tester ces trois recettes d'hiver, dès maintenant et à donner votre avis en commentant ces recettes :

- Le couscous végétarien

- La blanquette de veau 

- Le parmentier de saumon à la patate douce