Bonjour à toutes et à tous,

Vous avez peut être remarqué qu’il existe 2 structures de repas  dans votre programme : le repas protido-lipidique (PL) et le repas glucido-protidique (GP).

Le repas PL est principalement consommé le midi mais il pourra occasionnellement être pris au petit déjeuner ou au diner (pas plus de 2 fois par semaine dans l’idéal).

Le repas GP sera donc la structure des petits déjeuners et des dîners.

Cela peut paraitre un petit peu compliqué pour parler des différents repas (qui réfèrent à la nutrition), mais les principes sont en réalité assez simples !

Un repas glucido-protidique doit comporter des protéines non associées à des graisses (sauf le poisson) et des glucides ayant un index glycémique inférieur ou égal à 50 (spaghetti, riz basmati, légumineuses, fruits et légumes...).

Vous pouvez donc consommer :

- lipides : aucun

- protéines : poisson, jambon de volaille, jambon blanc découenné dégraissé, viande des grisons, blancs d'œufs. Pas de fromage. Laitages à 0% de matières grasses.

- glucides : fruits, légumes et féculents dont l'IG≤50 (voir table des index glycémique)

Un repas protido-lipidique peut comporter des protéines associées à des graisses (viande, poisson, œufs, fromage) et des glucides ayant un IG inférieur ou égal à 35 (légumes, légumineuses, fruits, quinoa…).

Vous pouvez donc consommer :

- lipides : huile d'olive, huile de colza, graisse d'oie...

- protéines : viandes (bœuf, veau, volaille), poisson, œufs, fromage, laitages entiers.

- glucides : fruits et légumes qui ont un IG≤35 (voir table des index glycémique)

J'espère vivement que ces explications vous aideront à y voir plus clair et ainsi vous aider à compser vos propres repas Montignac !

Pour finir, voici un moyen mnémotechnique : dans un repas GP, on fait attention aux lipides (graisses) et dans un repas PL, on fait attention aux glucides (IG bas uniquement).

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous porpose aujourd'hui de découvrir ma recette d'escalopes de poulet à la provençale, recette idéale pour un repas PL !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet (de 150-200 g chacune environ)

- 1 pot d''aubergines à la tomate Montignac (650 g)

- 200 g de quinoa Montignac

- piment de Cayenne

- 1 c. à s. de graisse d''oie ou de canard

- 8 feuilles de basilic

- sel, poivre

Marche à suivre :

- Disposez les blancs de poulet dans un plat allant au four. Badigeonnez-les de graisse d'oie.

- Salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de piment de Cayenne.

- Enfournez à 190ºC (th. 6) pendant 20-25 minutes.

- En parallèle, faites cuire le quinoa dans 2 fois leur volume d'eau. Salez et poivrez.

- Sortez les escalopes de poulet du four et coupez-les dans la largeur en morceaux de 1 à 2 cm de large. Redisposez-les dans le plat de cuisson.

- Nappez le poulet des aubergines à la tomate et laissez cuire à 100 ºC (th.3) pendant 10-15 minutes.

Comment trouvez-vous cette recette ?

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Comme tous les mercredis, je vous invite à participer au  tchat diététique de 17h à 18h.

Rendez-vous sur cette page : http://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/tchat.asp

Vous aurez l'occasion de poser toutes vos questions diététiques en direct à Claire ! Vous avez un doute sur l'IG d'un aliment, vous avez besoin d'astuces pour déjeuner le midi, etc., participez à ce tchat sans plus attendre !

Claire vous donnera bien entendu plein de conseils et d'astuces pour atteindre votre objectif minceur ! N'oubliez pas également de préparer toutes vos questions afin qu'elle puisse y répondre tout à l'heure 

Si vous avez besoin d'en savoir plus sur tous les outils de la méthode Montignac, regarder toutes les vidéos tutorielles par ICI

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Lorsque vous recevez des amis ou de la famille, il est très facile de proposer un repas savoureux, conforme aux principes de la méthode Montignac et qui ne ressemble en rien à un régime.

Vous pouvez, à raison de 2 fois par semaine, faire un dîner protido-lipidique (PL). Vous pourrez donc appliquer ces recommandations aussi bien pour un déjeuner que pour un dîner.

Vous pouvez également réaliser un apéritif PL : dés de fromage, olives, crudités avec de l’houmous, toutes sortes de toast à condition qu'il s'agisse de pain intégral Montignac, crudités avec une sauce au yaourt, roulés de jambon au fromage, verrines d'avocat et de crevettes...

Par la suite, je vous propose de servir la viande ou le poisson de votre choix avec des légumes, du quinoa, des lentilles ou des petits pois frais par exemple. Vous pouvez aussi proposer une salade composée (mâche, noix, pomme, chèvre,  tomates cerise, avocat, etc.)

Si vous envisagez un plateau de fromage c’est possible, mais accompagné d’une salade verte.

En dessert, vous pouvez vous inspirer des recettes Montignac PL que vous trouverez sur votre espace personnel : mousse au chocolat, cheese cake au gingembre, gâteau aux pommes paysan…

Voici par exemple le type de menu que vous pouvez servir à vos convives :

- Salade mixte au chèvre chaud en entrée

- Côtes de veau aux deux poivrons en plat prinicpal

- Bavarois aux fruits rouges en dessert

Alors, n'hésitez plus à inviter vos amis puisque c'est tout à fait possible de suivre de le programme Montignac dans ces occasions !

Quels repas Montignac avez-vous déjà cuisiné pour vos invités ?

Amicalement,

Sybille Montignac,

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

En cette veille de weekend, je vous propose de découvrir cette recette de gâteau au saumon et courgette, qui nous a gentillement été proposée par j004.

Délicieuse, je suis certaine que cette recette de type protido-lipidique ravira vos amis et votre amis, des plus grands aux plus petits !

Ingrédients pour 1 personne : 

- 150 g de saumon cuit

- 1 courgette

- 1 œuf entier

- 2 jaunes d'oeuf

- 2 c. à s. de farine de pois chiches

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 2 c. à s. de crème allégée

- sel

- poivre

- 1 échalote émincée

- persillade lyophilisée

Marche à suivre : 

- Lavez la courgette, retirez les 2 extrémités et coupez-la en petites rondelles. Faites-les revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.

- Préchauffez le four à 180 ºC (th.6). Mélangez tout les ingrédients et versez dans un moule souple. Enfournez pendant 20 minutes.

Je tiens de nouveau à remercier j004 pour cette recette et je vous invite à suivre son exemple en proposant vos propres recettes via la rubrique "Repasé puis "Recettes Montignac" de votre espace minceur.

J'en profite également pour vous souhaiter un bon weekend !

Amicalement,

Sybille Mntignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Comme tous les mercredi, je vous invite à participer au tchat diététique qui se déroule de 17h à 18h !

Ce tchat est le rendez-vous parfait pour poser en direct toutes les questions que vous pouvez avoir sur la méthode Montignac, aux diététiciennes du programme. Que vous ayez  questions concernent les Index Glycémiques, ce que l'on doit manger en cas de petites faims, les menus ou encore les produits Montignac, les diététiciennes du programme seront à votre disposition pendant une heure pour vous donner toutes leurs astuces minceur !

N'oubliez pas donc de participer au tchat diététique de ce mercredi, de 17h à 18h ! Pour vous connecter, cliquez ici : http://methode-montignac.aujourdhui.com/compte/tchat.asp

Petite astuce : préparez à l'avance vos questions afin d'en oublier aucune et connecter 5 minutes avant le début du tchat afin de rien rater de ce rendez-vous indispensable !

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Vous avez une baisse de motivation alors que vous suivez le programme ? Reboostez-vous en parcourant les nombreux témoignages des utilisateurs de la méthode Montignac !

Comme celui de Marie-France_belle, qui a perdu 16 kilos alors qu'elle suivait le programme ! Un résultat impressionnant qui a changé beaucoup de choses dans sa vie, notamment au travail. Elle nous raconte dans ce témoignage qu'elle doit, par exemple, se "présenter comme le premier jour, car mes collègues ne me reconnaissent pas. Avec la méthode Montignac, je n'ai plus le même visage". La transformation est en effet spectaculaire, comme je vous laisse juger sur cet avant-après :

Vous aussi témoignez sur votre expérience du programme Montignac et partagez avec les autres vos conseils pour réussir facilement le programme !

Pour ce faire, venez témoigner ICI 

Et vous, avez-vous témoigné sur le programme ? 

Que pensez-vous de la réussite de Marie-France_belle ?

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

L’été arrive et avec lui, toute une panoplie de fruits plus délicieux les uns que les autres. Voici une façon d’en profiter toute l’année en réalisant des confitures artisanales Montignac !

Ingrédients pour une confiture réalisée avec 1 kg de mirabelles :

-1 kg de mirabelles bien mûres

- plus ou moins 300 g de fructose

- 4 g d’agar-agar

Préparation :

Nettoyez les mirabelles et retirez le noyau.

Versez les fruits et le fructose dans une bassine à confiture ou dans une grande casserole.

Portez le mélange à ébullition sur feu moyen puis vif. Mélangez bien pour ne pas laisser accrocher au fond de la bassine. Ajoutez l’agar-agar.

Laissez cuire à ébullition pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Puis baissez le feu, et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les mirabelles deviennent translucides.

Petite astuce, pour savoir si la confiture est cuite, il suffit de verser une goutte de confiture dans une assiette froide. Si elle se fige tout de suite, c'est cuit.

Une fois que la confiture est cuite, vous pouvez la mettre en pot : versez la confiture de mirabelles dans le(s) pot(s), fermez le(s) pot(s) et placez-le(s) à l'envers pendant une dizaine d’heures.

Cette préparation sera parfaite pour accompagner votre pain intégral, vos laitages ou encore certains desserts.

Bien entendu, vous pouvez aussi réaliser des confitures de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles), abricots, pêches, reine-claude ou tout autre fruit de votre préférence !

Je vous invite à proposer toutes vos recettes de confitures Montignac pour les partager avec toute la communauté par ICI

N'oubliez pas également que vous pouvez vous procurer le fructose et l'agar-agar directement depuis la boutique Aujourdhui.com, ICI

Amicalement,

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose cette semaine de découvrir la recette des flans fruités sur gâteaux d'amandes et coulis de fraises ! Cette recette gourmande tout en légèreté, proposée par CBmandine, est parfaite pour terminer un repas de type glucido-protéique !

Voici donc la recette :

Ingrédients pour 6 personnes : 

- Pour les petits gâteaux :

- 125 g d'amandes en poudre

- 75 g + 25 g de fructose

- 3 blancs d'œufs

- Pour les flans :

- 200 g de fraises

- 200 g de kiwis

- 60 g de fructose

- ½ litre de l'ait d'amande (ou autre)

- 4 g d'agar-agar

- Pour le coulis :

- 100 g de fraises

- 2 yaourts de soja

- 2 c. à s. de fructose

Pour la décoration :

- 1 kiwi

- 6 grosses fraises

- Feuilles de menthe

- Copeaux de chocolat noir à plus de 70% de cacao

Marche à suivre : 

- Montez les blancs en neige et continuez de battre en incorporant 25 g de fructose.

- Mélangez la poudre d'amandes et 75 g de fructose. Incorporez aux blancs d'œufs avec une spatule en bois.

- Répartissez dans un moule à tartelettes en silicone de 6 parts (ou des ramequins tapissés de papier sulfurisé) ou alors faites des petits tas réguliers sur du papier sulfurisé, sur une tôle, comme pour des cookies.

- Enfournez ces tartelettes à 180ºC pendant 20 minutes. Puis laissez refroidir et réservez.

- Pendant ce temps, mixez 200 g de fraises avec 30 g de fructose, et dans un autre récipient mixez 200 g de kiwis avec 30 g de fructose.

- Faites bouillir ½ litre de lait avec 4 g d'agar-agar. Mélangez ¼ de litre dans chaque récipient de fruits. Mélangez bien.

- Répartissez dans des moules ou des ramequins et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

- Faites un milk-shake avec les yaourts, les fraises et le fructose.

- Dans le plat de service, versez le yaourt à la fraise, placez les petits biscuits aux amandes, démoulez sur chacun un flan de fruits. Complétez la décoration avec les fruits, les feuilles de menthe et les copeaux de chocolat.

Comment trouvez-vous cette recette ?

Comme CBmandine, vous aussi partagez vos recettes Montignac directement depuis votre espace minceur, à la rubrique "Repas" puis "Recettes" !

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat

Bonjour à toutes et à tous,

En vous inscrivant sur le programme Montignac, je me suis engagé à vous livrer toutes mes astuces, mon savoir, mes connaissances au niveau de la diététique, etc. Et pour cela, j'ai fait en sorte de vous offrir tous les outils qui vous aideront à atteindre votre objectif minceur : le carnet minceur, les questions diététiques, la courbe de poids, etc.

Bien entendu, pour que vous puissiez atteindre votre poids idéal, j'ai besoin de VOUS ! C'est pourquoi aujourd'hui je vous invite à vous engager à suivre : 

La règle des 5 minutes par jour

Qu'est ce que c'est ?

En vous engageant à suivre la règle des 5 minutes par jour, vous augmentez vos chances de réussir. Pour cela, il vous suffit de prendre un minimum de 5 minutes par jour pour réaliser les 3 étapes suivantes : 

1. Lire vos e-mails de coaching avec toutes mes astuces.
2. Regarder ma vidéo quotidienne qui résume la session du jour.
3. Imprimer la liste des courses et s'assurer d'avoir les aliments nécessaires.

Bien entendu, si à la suite de ces trois étapes vous avez des questions, alors n'hésitez pas à me contacter via l'outil "Questions presonnelles", dans la rubrique "Outils".

Et vous,  à quelle heure vous engagez-vous à prendre ces 5 min par jour ?

Amicalement,

Sybille Montignac

Diététicienne diplômée d'Etat