C'est quoi la diététique?

Ce document se veut simplement informatif. Chacun a des besoins qui lui sont propre et trouvera donc des réponses plus précises auprès d'un professionnel diplômé.

La diététique... on en entend parler un peu partout, que ce soit dans les magazines féminins +/- scientifiques, ou dans des revues plus sérieuses... Pourtant, très peu de personnes sont capables de définir ce qu'est la diététique.
Finalement, c'est un bien grand mot... qui fait souvent peur!

Préjugés, tabous, préconçus etc... 
Quand je vous dit diététique, vous pensez à quoi?
Laissez moi deviner: vous pensez: "régime", "minceur", "maigreur", "contraintes", "cuissons sans graisses", "alimentation sans gout", "0 plaisir"... et avec un peu de chance "équilibre" et "bien être"!

Ne nous voilons pas la face, pour beaucoup, qui dit diététique, dit être au régime...
Un peu réducteur non?

Bon, alors, c'est quoi la diététique?!
La diététique, c'est un terme bien compliqué à prononcer ( il y a beaucoup de vécu dans cette phrase!), qui définit une science: celle de l'alimentation équilibrée.
Et bien, avec ça, on est bien avancés...

Pour être plus concret, disons que la diététique permet d'arriver à un équilibre d'apport:
- entre les nutriments:  Protéines, Lipides et Glucides
- entre les micro nutriments: vitamines ( A,E,D,K,B, C) minéraux ( fer, calcium, magnésium etc.)

... et tout ça bien réparti sur la journée, en fonction de différents critères tels que l'âge, le sexe, l'état de santé...

Un peu de théorie, afin de mieux comprendre tout ça
Pour manger équilibré, nous devons apporter à notre organisme un certains nombre de calories, réparties de façon optimale entre :

- Les protéines: ce sont les éléments bâtisseurs de l'organisme, nécessaires au maintien des muscles, et jouant de nombreux rôles dans notre corps ( transport de l'hémoglobine, catalyseurs de réactions chimiques etc.)
On trouve ces protéines dans les viandes, le poisson et les oeufs, mais aussi dans les légumes secs  et les produits laitiers.


- les glucides: c'est le terme scientifique qui désigne les sucres. On distingue les sucres rapides ( issus du sucre, des fruits, légumes), et les sucres plus lents dits sucres complexes ( issus des céréales comme le riz, les pâtes, des légumineuses comme les fèves, pois cassés, ou encore du pain).
On  distingue aussi les glucides en fonction de leur index glycémique.
L'index glycémique , c'est un indice qui donne la propension d'un aliment à faire augmenter le taux de sucre dans le sang. Plus le taux de sucre augmente vite, plus il redescend vite, et alors, gare à la fringale!

- les lipides: ce sont les graisses. Certaines sont indispensables à notre organisme, car celui ci ne peut les fabriquer, ce sont lesacides gras essentiels. Mais oui, vous savez, les fameux omega 6 et omega 3 ( Oméga 6, oméga 3: je suis perdue aidez moi ! ) dont on entend tant parler!
Les lipides permettent de mettre en réserve de l'énergie,et jouent beaucoup de rôles dans l'organisme ( agrégation plaquettaire, formation des membranes des cellules...)
On en trouve dans les huiles, le beurre, la crème fraiche; mais il y aussi des lipides cachés dans les aliments: viande, poisson, oeufs etc.

Pour manger équilibré, il faut apporter quotidiennement environ 15% de protéines, 50 à 55% de glucides et 30 à 35 % de lipides à l'organisme.
à suivre dans le prochain blog bonne journée je pars voir ma pte dentiste !

Laver sa peau matin et soir

Il est impératif de nettoyer son visage avec un soin adapté à son type de peau, matin et soir. Le nettoyage débarrasse la peau des impuretés (sébum, pollution, toxines…) et la laisse ainsi respirer. Préférez les gels moussants ou les eaux micellaires au pH physiologique, sans savon et sans alcool, afin de respecter l’équilibre de la peau. Pour les peaux sèches et réactives, il existe de très bons soins formulés spécialement. Après le nettoyage, utilisez une lotion tonifiante sans parfum ni alcool, pour réveiller l’éclat de la peau.

Miser sur l’hydratation

On ne le répétera jamais assez : l’hydratation est capitale si on veut avoir une belle peau ! Hydrater sa peau après l’avoir nettoyée contribue à régénérer les cellules de l’épiderme et à restaurer l’équilibre hydrolipidique de la peau. La couche superficielle de la peau, appelée couche cornée, forme ainsi avec votre crème hydratante, un film de protection face aux agressions extérieures. Matin et soir, utilisez une crème hydratante adaptée à votre type de peau : légère pour les peaux mixtes ou grasses et riche pour les peaux sèches. De manière générale, vous pouvez également choisir une texture plus légère pendant l’été et un soin de nuit plus riche tout au long de l’année.

 Ne jamais faire l’impasse sur le démaquillage

Le démaquillage doit lui aussi faire partie des gestes quotidiens pour avoir une belle peau. Sans démaquillage, l’excès de sébum s’accumule, le teint devient grisâtre et la peau se dessèche, ce qui entraîne la formation de rides et d’imperfections. Le démaquillage doit précéder le nettoyage et l’hydratation. Appliquez un produit démaquillant doux, sans alcool ni parfum, sur un coton et massez le visage en faisant des gestes circulaires. Pour les yeux, utilisez un démaquillant spécifique. Laissez poser le coton quelques secondes sur l’oeil et frottez ensuite très délicatement.

 La levure de bière

Composée de vitamines du groupe B (B1, B2 et B9) et de vitamine E, la levure de bière est excellente pour la peau, les ongles et les cheveux. Ce sont surtout les vitamines B2 et B9 qui interviennent dans la santé de la peau, la vitamine B9 contribuant à la régénération des cellules.

En comprimés : 3 comprimés à prendre 3 fois par jour
En paillettes : 2 g de levure de bière 3 fois par jour.
Les résultats sont visibles au bout de 3 mois de cure.

 Penser aux gommages et aux exfoliations

Gommer sa peau une fois par semaine est nécessaire. L’exfoliation permet d’éliminer les cellules mortes de la peau qui ternissent le teint. Choisissez un gommage doux aux micro-grains ou réalisez vous-même votre exfoliant (4 cuillères de sel fin pour 2 cuillères d’huile de noisette ou d’amande douce, des huiles végétales aux vertus hydratantes). Massez en faisant des gestes circulaires afin de réactiver la circulation sanguine et de raviver l’éclat du teint.

Miser sur les masques

Il existe des masques en fonction de chaque type de peau. Hydratant, astringent ou régulateur de sébum, il faut appliquer le masque sur une peau propre et sèche et le laisser poser 10 à 15 minutes. Essuyez ensuite avec une serviette imbibée d’eau tiède, puis rincez abondamment à l’eau froide pour resserrer les pores. La fréquence du masque dépend du type de peau et de son état. Attention : les masques astringents utlisés trop régulièrement risquent d’assécher la peau. 1 fois tous les 15 jours suffit.

Attention aux contours des yeux et aux lèvres

Le contour des yeux est une zone très fragile car la peau est plus fine et plus sensible à cet endroit. Ne pas en prendre soin peut rapidement donner la sensation d’avoir un « regard éteint ». Appliquez des soins spécialisés pour le contour de l’oeil, plus riches, qui hydratent la peau suffisamment et la protègent des cernes et des rides. Ces crèmes ne sont cependant pas une solution miracle : seule une hygiène de vie saine pourra donner de vrais résultats.

Les lèvres sont également une zone sensible. Eté comme hiver, avec le soleil ou les températures froides, elles sont susceptibles de s’assécher. Il est donc primordial d’utiliser un baume à lèvres nourrissant quotidiennement.

Bonjour,je vous souhaite une très bonne journée 

bon courage à vous tous (es)

Les recommandations du Programme National Nutrition Santé :

AlimentsFréquenceConseils/mise en œuvre

Fruits et légumesAu moins 5 par jourA chaque repas et en cas de petits creux
Crus, cuits, nature, préparés, frais, surgelés ou en conserve.

Pains, céréales, pommes de terre et légumes secsA chaque repas et selon l'appétitFavoriser les aliments céréaliers complets ou le pain.
Privilégier la variété.Lait et produits laitiers (yaourts, fromages)3 par jourPrivilégier la variété.
Privilégier les fromages les plus riches en calcium, les moins gras et les moins salés.Viandes et volailles, produits de la pêche et œufs1 à 2 fois par jourEn quantité inférieure à celle de l'accompagnement.
Viandes : privilégier la variété des espèces et les morceaux les moins gras.
Poisson : au moins 2 fois par semaine.Matières grasses ajoutéesLimiter la consommationPrivilégier les matières grasses végétales (huiles d'olive, de colza....)
Favoriser la variété.
Limiter les graisses d'origine animale (beurre, crème...).Produits sucrésLimiter la consommationAttention aux boissons sucrées.
Attention aux aliments gras et sucrés à la fois (pâtisseries, crèmes dessert, chocolat, glaces...).BoissonsDe l'eau à volontéAu cours et en dehors des repas.
Limiter les boissons sucrées (privilégier les boissons light).
Boissons alcoolisées : ne pas dépasser, par jour, 2 verres de vin (10 cl) pour les femmes et 3 pour les hommes. 2 verres de vin sont équivalents à 2 demis de bière ou 6 cl d'alcool fort.

SelLimiter la consommationPréférer le sel iodé.
Ne pas resaler avant de goûter.
Réduire l'ajout de sel dans les eaux de cuisson.
Limiter les fromages et les charcuteries les plus salés et les produits apéritifs salés.Activité physiqueAu moins l'équivalent d'une demi-heure de marche rapide par jourA intégrer dans la vie quotidienne (marcher, monter les escaliers, faire du vélo...)

Que représente une portion de fruits ?

1 portion de fruits, c’est 80 g de fruits soit :

• 1 kiwi
• ½ pomme
• ½ poire
• ½ pêche
• 1 tranche de melon
• 1 tranche d'ananas

• 2 abricots
• 4 grosses fraises
• 1 petite grappe de raisin
• 6 pruneaux
• 1 orange

• 1 pot Charles & Alice Sans Sucres Ajoutés
• 1 pot de fruits au sirop
• 1 verre (200ml) de jus de fruit
• 1 banane
• 1 tranche de mangue
• Bonsoir,je vous souhaite une très bonne soirée 
• La soupe au chou Priméal dans votre programme Savoir Maigrir

5 aliments pour protéger son coeur

Les maladies cardio-vasculaires sont la première cause de mortalité dans le Monde. L’organisme subit quotidiennement des attaques qui finissent par épuiser le système cardio-vasculaire. Voici 5 aliments qui aident à protéger son cœur.

Plusieurs études cliniques1 démontrent que la teneur en phytostérols des amandes à raison de 34 mg pour 30 g soit 25 amandes, fait diminuer la concentration de « mauvais » cholestérol (LDL) dans l’organisme. Une hypercholestérolémie peut entraîner des troubles cardiaques car le « mauvais » cholestérol, après avoir approvisionné les organes, se dépose dans les artères et, en cas de surplus, risque de les boucher. Selon des données épidémiologiques2, une consommation quotidienne de 30 g d’amandes réduirait le risque de maladies cardio-vasculaires de 45%. La vitamine E contenue dans l'amande (7,5 mg de vitamine E pour 25 amandes soit la moitié de la recommandation journalière en vitamine E) aiderait également à lutter contre les maladies cardio-vasculaires en empêchant la formation de caillots dans le sang.  

Grâce à sa teneur en anthocyanines (350 à 400 mg pour 100 g de fruits), la cerise fait partie des fruits les plus antioxydants. Les anthocyanines sont des composés phénoliques qui agissent comme des pigments et donnent aux cerises leur couleur rouge. Ils ont aussi la capacité de neutraliser les radicaux libres, des composés qui endommagent les cellules de l’organisme et qui seraient responsables de l’athérosclérose c’est-à-dire la présence d’une plaque sur la paroi des artères qui gêne ou bloque la circulation du sang et qui peut provoquer, à terme, des troubles cardio-vasculaires. 

En plus de favoriser la satiété et d'être peu caloriques avec 163 kcals pour 100 g, les pois chiches seraient un bon allié pour les personnes souffrant de diabète1. Celui-ci augmenterait de 2 à 4 fois le risque de souffrir d’une maladie cardio-vasculaire. Le pois chiche possède une charge glycémique faible qui est une méthode de calcul prenant en compte la quantité des glucides mais aussi leur qualité. Un taux de glycémie (= taux de sucre dans le sang) trop élevé augmente le risque d’infarctus ou d’AVC en obstruant les vaisseaux sanguins.  Les pois chiches possèdent des propriétés antioxydantes grâce à leur teneur en manganèse et en cuivre, des nutriments qui aident à réduire l’effet des radicaux libres dans le processus d’oxydation des cellules de l’organisme. 

100 g de viande de porc contient 3,6 g de lipides dont 1,2 g d’acides gras saturés, 1,4 g d’acides gras monoinsaturés et 0,3 g de gras polyinsaturés. Les teneurs en acides gras essentiels (oméga-3) du porc font donc de lui une viande aux qualités nutritionnelles plus importantes que celles de la viande de bœuf ou de mouton. La consommation de porc permet de lutter contre l’excès de  « mauvais » cholestérol dans l’organisme en augmentant le taux des lipides qui délogent le cholestérol déposé sur les parois des artères et les éliminer1. Un excès de "mauvais" cholestérol peut entraîner des troubles cardio-vasculaires. Avec seulement 162 kcals pour 100 g, le porc est également peu calorique en comparaison à la viande de boeuf (252 kcals pour 100 g de bœuf) ou au poulet (173 kcals pour 100 g de poulet). 

La teneur en oméga-3 du maquereau fait de lui un véritable allié pour la santé cardio-vasculaire. Avec 1,2 g d’oméga-3 à chaîne longue (l’AEP et l’ADH) pour une portion de 100 g, le maquereau fournit à l’organisme plus de 2 fois l’apport en AEP et ADH recommandé par jour par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS).  Plusieurs études1 ont démontré que la consommation d’acides gras oméga-3 réduit le risque de souffrir de maladies cardio-vasculaires. Ces acides gras, en agissant sur l’élasticité des vaisseaux, la tension artérielle et en ayant des propriétés anti-inflammatoires, permettent de lutter contre la formation de caillots sanguins.Le maquereau a des vertus antioxydantes car il est riche en sélénium. Ce minéral prévient la formation de radicaux libres dans l’organisme. L’excès de radicaux libres contribue à l’apparition de maladies cardio-vasculaires car ils détériorent notamment les globules rouges.

Bonjour ,je vous souhaite un très bon dimanche avec vos proches 

Mousse au chocolat rapide

Aussi facile que rapide à faire et délicieuse, cette mousse au chocolat vous fera fondre d'envie !proposée par  Kim Nguyen Diététiciennetype : dessert Ingrédients pour 2 personnes

- 3 oeufs 
- ½ tablette de chocolat pâtissier 
- Eau 

 Préparation : 10 minutes 
Temps de cuisson :

Séparez les blancs des oeufs et montez-les en neige. 
Réservez éventuellement 1 jaune (pas obligatoire).
Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre dans une casserole avec 1 à 2 CàS d'eau.
Quand le chocolat est fondu, retirez la casserole du feu. 
Vous pouvez mélanger le jaune au chocolat. 
Incorporez délicatement le blanc au chocolat, partagez dans 4 ramequins et mettez 30 min au frigo avant de déguster.

Bonsoir ,

je fais de mon mieux pour répondre à vos messages 

je vous souhaite une bonne soirée 

Un mot

C'est juste un pt mot

Qui au coeur fait chaud ,

Un mot d'encouragement,

Un mot qui se fait chant,

Un mot d'espoir ,

Un mot qui chasse le noir ,

Un mot pour dire

Que derriére le voile

Se cache une étoile

Un mot simplement

Que le coeur attend ,

Chantal Sergéra 

Attraper le bonheur

Le Bonheur est comme un papillon

plus je le pourchasse, plus il cherche à s'éloigner de moi. 

Mais si je m'occupe à autre chose qu'à sa poursuite,

il viendra, gentiment, se poser sur mon épaule.et sur la votre !

Bonjour ,à vous tous et (es)

merci de vos gentils messages ,vous êtes des anges .mes ptes quenottes me font moins souffrir ,je retourne lundi pour voir ce que me dentiste va me faire ,r  .bonne journée et prenez soin de vous !Geneviéve 

 Tartare de radis et concombre aux herbes et au Caprice des Anges

Ingrédients / pour 4 personnes

150 g de Caprice des Anges

1/2 concombre

15 gros radis 

1 carotte 

1 carotte orange

5 cl d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

10 cl d'huile pour friture

10 brins de ciboulette

2 branches de cerfeuil 

sel et poivre du moulin 

Réalisation

Cuisson 5 minutes

Repos 15 minutes

​PRÉPARATION 

Épluchez, lavez et taillez les carottes en très fines rondelles, rincez-les, réservez-les dans un bol rempli d'eau très froide.

Épluchez le concombre, coupez-le en deux et retirez les pépins. Nettoyez les radis. Taillez-les avec le concombre en petits cubes. Mettez-les dans une passoire fine, salez-les, laissez reposer 15 min.

hachez les herbes, mélangez-les dans un bol avec le vinaigre, du sel, du poivre et l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de radis et de concombre, placez au frais.

Égouttez les carottes, faites-les sécher dans un torchon puis faites-les frire 3 à 4 min dans l'huile chaude. Égouttez-les sur un papier absorbant.

Pour finir

Au moment de servir, répartissez le tartare dans des assiettes avec un emporte-pièce, déposez des petits morceaux de caprice des anges dessus puis parsemez de chips croustillantes.

JournalDesFemmes.com

Bonsoir,

un pt coucou déjà pour vous remercier de vos gentils messages 

disons que je souffre moins ,mais il y a pire que moi ;donc je ne vais pas m'attarder sur mon sort !

ma pte soeur est avec nous ,nous sommes contents !

je vais répondre demain dans la journée à vos messages 

je vous souhaite un bon weekend 

Bonsoir,

Pour rappel mon blog reste en semi-pause pour raison de santé, 

je suis retourné chez le dentiste en urgence ,cette nuit j'ai encore perdu une dent qui m'a fait horriblement mal .

elle m'a donnée des nouveaux médicaments pour me calmer les douleurs .ma pte soeur vient d'arriver Christian nous manque ,mais il faut se faire une raison !

dés que tout ira bien ,je vous promets que j'irai vous faire un pt coucou .j'ai fais quelques messages aux ptes nouvelles .

je vous souhaite une très bonne soirée bisous et merci beaucoup de vos gentils messages