Bonsoir mes amis !!!
Je n'ai guère plus de 3h à vous consacrer , je vais essayer de faire la maximum !!!
Je lis toujours très attentivement ce que vous m'écrivez , pas toujours la possibilité de répondre et d'aller lire vos articles !!!
J'espère avoir ma 9box la semaine prochaine !!!
Joyeux Anniversaire de Mariage !
Je veux souhaiter un Très Joyeux Anniversaire de Mariage (23 ans) à mon amie Christine et à son beau ténébreux !!!
Longue vie à votre amour !!!
Love !!!
Sinon rien de particulier à signaler pour ce dimanche !!!
Temps mi-figue , mi-raisin , lol !!!
C'est vrai que nous sommes entourés de merveilles comme le disait si bien Anne Frank et nous devons vraiment nous réjouir de celà !!!
J'ai ramené des kakis de chez mon amie Astrid !!!
Que savons-nous des kakis ?
Le kaki (Diospyros kaki), fruit du plaqueminier , famille des Ebénacées, originaire de Chine ou du Japon. Le plaqueminier, parfois appelé "plaquemine" ou "figue caque", est un arbre dont la hauteur peut atteindre 15 mètres.
la peau passe au rouge sombre à maturité.
La chair ressemble à une gelée, juteuse, douce, sucrée, moelleuse parfois un peu astringente, douceâtre, à cause de sa teneur en tanin. La chair est excellente quand elle est légèrement trop mûre, molle et lorsque sa peau devient transparente. Le kaki doit avoir gelé pour être bon.
Le kaki est commun en Provence et dans tout le Sud-Ouest de la France. La pleine saison s'étend de septembre à décembre.
Les principaux producteurs Asie, Chine, Japon, Bassin Méditerranéen, Italie, Espagne, Israël, Algérie, Tunisie, Maroc.
Comment utiliser le kaki ?
Choisir, de préférence blet, lorsque la peau vire au rouge orangé.
Préparer le kaki, coupé en deux, il se mange cru, à la cuillère. Eplucher le kaki à l'aide d'un couteau pointu en incisant tout autour du pédoncule que vous enlèverez. Coupez-le en quatre. Enlever la partie blanche et les grains noirs en vous aidant de deux petites cuillères. Récupérer la pulpe sans trop gratter la peau. Réserver pour votre utilisation.
On le cuisine en compote, confiture, mousse, de la liqueur. Avec de la volaille.
Pour conserver le kaki
S'il n'est pas assez mûr, laissez-le quelques jours, à température ambiante pour finir sa maturation ou mettez-le dans un sac plastique percé de quelques trous avec des pommes : elles accéléreront sa maturation. Lorsqu'il est mûr, le kaki ne se conserve que 48h au réfrigérateur.
Propriétés du kaki
Le kaki à une teneur élevée en glucides, il est parmi les fruits les plus énergétiques. La couleur orangée du kaki est due à des pigments colorés abondants.
Le kaki, quand il est mûr, devient laxatif. Il facilite le transit intestinal.
La médecine orientale utilise le kaki pour faire baisser la pression sanguine et pour soulager les douleurs abdominales.
Recettes à découvrir
