EXKI se dit être un "restaurant rapide de qualité, proposant des produits naturels et frais à tout moment de la journée, dans un lieu à la décoration conviviale et reposante".

Sa devise : « natural, fresh & ready », autrement dit « naturel, frais et prêt ».

Les premiers restaurants ont été créés en Belgique pour combattre l'image négative de la restauration rapide. Depuis, le succès ne cesse de croître dans ce pays, EXKI est vu comme un fast food santé. En France, seules les villes de Paris et Roissy (aéroport Charles de Gaulle) sont concernées par l'implantation de ces restaurants EXKI.

A noter : l'ouverture à la fin du mois d'août de deux nouveaux restaurants Exki à Paris : l'un dans le 13ème (Avenue de France, M° ligne 14 - Bibliothèque Mitterand), l'autre Boulevard Montparnasse (pas très loin des bureaux de l'équipe aujourdhui.com !)

1 – Natural : Exki propose quelques aliments issus de l'Agriculture Biologique : pain, produits laitiers, légumes, tartelettes, confitures, ...

2- Fresh : les produits proposés sont confectionnés en dernière minutes, de manière à garantir la fraîcheur des aliments.

3- Ready : Exki propose des pauses équilibrées ou gourmandes à tout moment de la journée ; les produits sont emballés dans des sacs respectueux de l'environnement, l'étiquetage affiche une transparence totale : liste des ingrédients et valeur nutritionnelle sont systématiquement annotées sur le packaging.

photo issue du site recettes.viabloga.com

"EKILIBRE" : les produits et recettes changent avec les saisons, à la fois pour varier les plaisirs et pour respecter l'environnement en utilisant des produits de saison.
Chaque recette est complétée par l'affichage de sa valeur nutritionnelle, calculée par le CIRIHA (Centre d'Information et de Recherche sur les Intolérances et l'Hygiène Alimentaires)

Qu'en est-il de la CARTE ?

Formules complètes du matin au soir, sur place ou à emporter :

- PETIT DEJEUNER varié
- DEJEUNER : salades, sandwichs, soupes, tartes aux légumes, desserts, etc...
- APRES-MIDI : pauses gourmandes autour d'un thé, d'une tisane ou d'un café Max Havelaar (commerce Equitable). Les cafés sont l'une des grandes spécialités d'Exki, notamment le Terzetto (café chaud, lait bio, mousse de lait bio, sirop de vanille ou caramel ou noisette ou cannelle) et pour l'été le Terzetto granita (café frappé à la manière des Frappuccino du Starbucks).
- DÎNER : idem qu'au déjeuner

Leur carte est intéressante, je vous invite à la consulter sur le site en cliquant ICI. De plus, vous avez accès à toutes les valeurs nutritionnelles.

Pour les habitants de Paris et IdF, 2 adresses :

EXKI
Aéroport Roissy Charles de Gaulle – Terminal 2E et 2F

EXKI
9, Boulevard des Italiens
75002 PARIS
M° Opéra (lignes 3, 7, 8) 
du lundi au samedi, 8h – 22 h

A quand les restaurants EXKI dans les autres grandes villes de France ?

Pour une pause rapide, saine et équilibrée, EXKI est un excellent compromis !

Que pensez-vous de la carte ?

Cathy SCHMITT©

Drink Better est un concept lancé par la société World Wide Water - Luxe, située à proximité de la Tour Eiffel à Paris dans le cadre prestigieux du Village Suisse, qui propose la vente aux particuliers et aux professionnels d'eaux minérales naturelles dites "haut de gamme" sélectionnées à travers le monde. On compte plus de 250 références d'eaux.

Plutôt que d'arriver chez vos amis avec une bouteille de vin rouge à la main ou un bouquet de fleurs, pensez à leur offrir un bouquet d'eaux, la surprise sera de taille

BOUQUET "FILLICO BEVERLY HILLS JAPON" - 100 € - "Fillico l’eau bijou, est un trésor unique qui embellira vos événements spéciaux avec beaucoup d’éclat de satisfaction"

BOUQUET "PREFERENCE DE LUXE" - 116,50 € -  "3 POP Rosé de Pommery + 2 bouteilles BLING H2O with Swarovski Crystals, avec une ligne tendance pour refléter un goût exquis. Mais ce n'est pas pour tout le monde - juste ceux qui aiment le «bling bling». "

Qu'en pensez-vous ? Ca vous tente ?

Cathy SCHMITT©

00 - Heure de début ? 9h03
01 - Prénom : Cathy
02 - Date de naissance : 7 mai 1983
03 - Signe astro : Taureau
04 - Tu cuisines ? Oui
05 - Pour qui cuisines-tu ? Moi (principalement !), les amis, la famille
06 - Ta recette préférée ? Il n'y en pas qu'une.
07 - Huile végétale ou huile d'olive ? Euhm, l'huile d'olive est une huile végétale justement ;-)
Au quotidien, j'alterne huile d'olive, huile de noix, huile de germe de blé et huile isio mémo (riche en EPA-DHA)
08 - Chips/cacahuètes ou tomate/mozza ? Tomates / mozza
09 - Ton repas de la journée préféré ? En semaine : le dîner ; le week-end : le petit déjeuner                                    
10 - T'es-tu déjà coupé un doigt en coupant un aliment ? Le doigt entier non mais entaillé oui :)
11 - Couleur de ta vaisselle de tous les jours ? noire (enfin, c'est celle de mon proprio) ... si ça ne tenait qu'à moi (si j'avais plus de place !), je ferai le plein de couleurs :)
12 - Frites surgelées ou frites maison ? maison au four ou surgelées au four
13 - Qui cuisine le mieux, ta maman, ton chéri ou toi ? moi
14 - Tu cuisines dans le calme ou en musique/avec la tv ? musique ou TV
15 - Recettes prises sur Internet, dans un livre, avec maman ou improvisées ? internet, livre et improvisation
16 - Ce que tu détestes en cuisine ? faire la vaisselle :)
17 - Comment te vois-tu dans l'avenir ? "Plus haut, plus vite, plus fort" :-) cette expression résume bien les choses
18 - Message reçu de : mon binôme Lynda ;)
19 - Lequel de tes amis vit le plus loin ? Andy à Madagascar
20 - Qui sera le plus rapide à répondre à ton avis ? Don't know
21 - Qui sera le plus long? Don't know 
22 - Que changerais-tu dans ta vie ? Mon appartement
23 - Citation préférée : Anima Sana in Corpore Sano
24 - La première chose que tu te demandes au réveil ? /
25 - Quel aliment te correspond le mieux ? la framboise
26 - Quel est l'aliment dont tu ne peux pas te passer : le pain
27 - Qu’y a-t-il dans ton frigo ? de l'huile de noix et germe de blé, du fromage blanc, du boeuf, de la salade, des carottes, des câpres, des oeufs, du lait et du coca light :)
28 - Ta plus mauvaise expérience en cuisine ? pas de souvenirs
29 - Cuisine que tu aimerais découvrir ? La cuisine de Suède, Norvège, Finlande, Danemark... et la Haute Gastronomie (plus souvent...)
30 - Ta spécialité ? les desserts en tous genres (macarons, mousses, gâteaux, tartes, ...)
00 - Heure de fin ? 9h27



LANCEZ-VOUS ! Copiez collez le questionnaire dans un nouvel article et remplacez mes réponses par les vôtres ;-)

A vous de jouer !

Bonjour !

Alors voilà, une question m'est revenue tout à l'heure car j'ai repensé à une remarque que m'avait faite une amie ce week-end, en me voyant tartiner du beurre (salé aux cristaux de sel de mer, je tiens à le préciser) sur du pain frais, avant d'ajouter dessus un petit morceau de camembert :

" Sacrilège, du beurre sur ton pain avec le fromage en plus ???"

Ma réponse :

"Je suis diététicienne, c'est vrai, mais mon origine alsacienne fait que j'ai toujours tartiné mon pain de beurre avant de rajouter le fromage par dessus"

NB : Je me doute bien que je risque d'étonner certaines personnes, mais je tiens à perpétuer cette pratique alsacienne pain-beurre-fromage

=> D'un point de vue diététique, ce n'est pas forcément l'idéal je vous l'accorde, mais si on décompte la quantité de beurre du quota journalier de MG, on peut s'accorder cette pratique de temps à autre

      +

Avec ou sans beurre ?

   

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Et vous, comment dégustez-vous votre fromage ?

1 - Seul
2 - Avec du pain  (lequel ?)
3 - Avec du pain et du beurre ou de la margarine (doux ? 1/2 sel ? Salé ?)

A vos commentaires   
 

Cathy SCHMITT©

 

Je constate que beaucoup d'entre vous s'interrogent sur les éventuelles différences entre le Coca-Cola light et le Coca-Cola Zéro :
Ont-elles la même valeur calorique ? Quelle est leur composition ? Et le goût ?

Aujourd'hui, je vais essayer d'éclaircir la situation en clarifiant les différents points.

Catégorie	Coca-Cola light	Coca-Cola zéro
Population - Cible visée (marketing)	Femmes Bouteille longue et allongée => évoque la féminité	Hommes Bouteille plus large, robuste, couleur noire => univers plus masculin
Goût - Avis du site Coca-Cola France - Mon avis personnel	"s'hydrater avec plaisir : un goût intense, léger et rafraîchissant" - Goût agréable	"c'est le goût de Coca-Cola avec zéro sucres et sans calories" - Goût caramel trop prononcé
Ingrédients	- Eau gazéifiée - Colorant (caramel - E150d) - Acidifiants : acide phosphorique et acide citrique - Edulcorants : aspartame et acésulfame-K - Extraits végétaux - Caféine	- Eau gazéifiée - Colorant (caramel - E150d) - Acidifiants : acide phosphorique et citrate de sodium - Edulcorants : aspartame et acésulfame-K - Extraits végétaux - Caféine
Valeur Nutritionnelle (pour 100 mL)	0,2 Kcal 0 g de Protéines 0 g de Lipides 0 g de Glucides 0 g de Fibres 0 g de Sodium	0,3 Kcal 0 g de Protéines 0 g de Lipides 0 g de Glucides 0 g de Fibres 0,01 g de Sodium

    
(cliquer sur les photos pour voir l'étiquetage en gros plan)

- Il s'agit donc principalement d'une différence au niveau des acidifiants utilisés : l'un utilisant de l'acide citrique (aussi appelé citrate) (le coca cola light), l'autre du citrate de sodium (le coca cola zéro), ce qui laisse une trace au niveau de la teneur en sodium (mais qui reste négligeable) pour ce dernier.

- L'apport calorique est quasi nul pour les deux du fait de l'utilisation d'édulcorants.

Mon conseil

L'eau reste la seule boisson indispensable, mais si vous avez envie de varier les plaisirs de temps à autre sans alourdir la balance, vous pouvez tout à fait prendre 1 canette de coca cola light ou coca cola zéro, et pourquoi pas y rajouter une petite rondelle de citron et quelques glaçons pour une pause hydratante rafraîchissante.

Êtes-vous plutôt Coca-Cola light ou Coca-Cola zéro ?

Cathy SCHMITT©

Pas de grand article aujourd'hui, je partage avec vous quelques photos représentatives de mon week-end :

American Psycho, vu en DVD (je vous le conseille...)

Da Vinci Code, en DVD aussi (pas terrible...)

Après "l'autoportrait", voilà "l'autopied"  LE symbole de la marche !

Jardin Japonais - musée Albert Kahn, Boulogne-Billancourt (92)

Jardin des Tuileries, Paris

Tour Eiffel by night, illuminée en bleu (symbole européen)

Au détour d'une vitrine d'un fleuriste... Paris Ier

Invitation chez des amis :
Moussaka bulgare (à base de pommes de terre), sauce fromage blanc

Les diét aussi se pèsent le W-End (après 7 mois sans balance)

Inspiration de la citation suivante :
"La cuisine, c'est de l'amour, de l'art, de la technique" de H. This et P. Gagnaire
=> Fromage blanc nature 0 % et sauce caramel maison au beurre salé

Fruit de saison... le melon charentais (photo testadaz)

Fin du marché, Boulevard Ornano - Paris 18

 

Et vous, qu'avez-vous fait ce week-end ?

Cathy SCHMITT©

Laurestoffel nous indique sur son blog que le compteur de calories (calories counter) a déjà été bien amélioré par davypajavant et gregoirediet.  MERCI !

Je vais donc faire le test aujourd'hui car la dernière fois que j'avais utilisé le compteur de calories, c'était cet hiver ! Rien de mieux pour constater l'évolution et le chemin parcouru depuis !

Et vous, l'utilisez-vous régulièrement ?

L'outil est intéressant pour avoir une idée du nombre de calories consommées dans la journée !

 

Le café est l'une des boissons préférées des Français. Sans entrer dans le détail nutritionnel, on sait tous qu'il contient des polyphénols (antioxydants) nous aidant à lutter contre les radicaux libres, et qu'un café le plus simple possible (grains de café moulus + eau) ne contient quasiment pas de calories.

Les industriels et les cafés-brasseries ont flairé ce marché porteur en développant les saveurs et en déclinant le café classique en diverses versions : café noisette, café crème, café chantilly, café mocca, ...etc

Des chaînes se sont même créées dans le monde entier, dont notamment le célèbre STARBUCKS COFFEE que vous connaissez sans doute de nom. En France, les Starbucks sont essentiellement localisés dans la capitale ou dans quelques autres grandes villes (mais pas encore Strasbourg malheureusement... n'est-ce pas Auréliediet  )

Vous l'aurez deviné, la carte des boissons est essentiellement axée sur des déclinaisons de cafés ou thé, en versions chaudes ou froides, disponibles en 3 tailles : MOYEN (355 ml) - GRAND (475 ml) - VENTI (592 ml)

=> Si vous optez pour un simple expresso, la valeur calorique sera bien sûr quasi nulle.

Simple expresso

=> Mais si vous portez votre choix vers une version plus élaborée : café mocca (expresso + chocolat onctueux + lait chaud + crème fouettée), caramel macchiato (expresso + sirop vanille + lait chaud + mousse de lait + sauce caramel), l'apport calorique peut rapidement grimper.

Du simple café glacé au café frappé élaboré recouvert de crème fouettée : la valeur calorique peut rapidement grimper !

Personnellement, en cette période estivale, j'aime beaucoup leur FRAPPUCCINO (traduction de "CAFE FRAPPE"), très rafraichissant, que je choisis toujours en version CAFE LIGHT (sans crème et allégé en sucres) : il s'agit d'un mélange de café, de lait et de glaçons pulvérisés en paillettes, auquel j'y ajoute un peu de cannelle et de vanille.

Pour faire les bons choix, je vous conseille donc de vous orienter de temps à autre vers le FRAPPUCCINO CAFE LIGHT, le café frappé le plus simple possible.

Deux petits exemples comparatifs

VALEUR CALORIQUE FRAPPUCCINO CAFE LIGHT 
(Moyen - 355 ml) : 90 Kcal

VALEUR CALORIQUE FRAPPUCCINO CAFE classique (Moyen - 355 ml) : 180 Kcal

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VALEUR CALORIQUE FRAPPUCCINO MOCCA LIGHT
(Venti - 592 ml) : 210 Kcal

VALEUR CALORIQUE FRAPPUCCINO MOCCA classique (Venti - 592 ml) : 500 Kcal !!!     

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Ici encore, la vigilance est de rigueur car tout ce qui est liquide est rapidement avalé et ne rassasie pas autant qu'un aliment. Et lorsqu'on voit qu'un peu plus de 1/2 litre de café mocca frappé taille venti franchit la barre des 500 Kcal, cela peut faire réfléchir !

=> Et si on a un bon blender chez soi, on peut facilement réaliser des CAFES FRAPPES MAISON en mélangeant un peu de café, de lait écrémé, des glaçons pilés, d'édulcorant, le tout saupoudré d'un peu de cannelle... c'est bien meilleur (et moins cher)  : voir la recette d'aureliediet

Avez-vous déjà goûté ces cafés Starbucks ?

Qu'en pensez-vous ?

Quelles sont vos boissons rafraîchissantes de l'été ?

Cathy SCHMITT©

Aujourd'hui, je voulais tout simplement remercier les membres du site qui ont testé mes recettes... et notamment :

mpoulette pour avoir testé les recettes suivantes :
Verrine du pêcheur exotic’orientale

   
                  Ma version                                                         Version de mpoulette

Gâteau apéritif salé italo-provençal

        

                     Ma version                                       Version de mpoulette (superbe !)


Tikafrinedelph et cnathalie (cnathalie je ne trouve plus ta photo !) pour avoir testé ma Tarte Mango-Lemon Curd sur macaron coco

     

                  Ma version                                  Version de Tikafrinedelph (à la banane)

Je sais qu'il y en a beaucoup d'autres (je me souviens avoir vu d'autres photos), mais n'hésitez pas à me le signaler en laissant le lien dans les commentaires, cela me permettra de compléter l'article !

MERCI à vous !

Je vous ai fait patienter, mais voilà enfin la réponse à ma petite devinette...

Il ne s'agissait pas de sable, ni de terre, ni de thé lyophilisé, ni d'épices, ... rien de tout cela.

En revanche certaines d'entre vous sont de grandes connaisseuses car j'ai pu lire quelques bonnes réponses ! BRAVO

Il s'agissait donc du SUCRE RAPADURA encore appelé SUCRE DE CANNE COMPLET ou SUCRE INTEGRAL ! ("Vollrohr Zucker" en allemand)

Qu'est ce que le sucre intégral ?

Il est fabriqué à partir du jus de canne à sucre, son process de fabrication écarte les étapes de raffinage entre autres, d'où sa couleur foncée liée "aux impuretés" (ces impuretés contiennent un peu de minéraux). Le sirop foncé (appelé mélasse) est déshydraté puis broyé, d'où l'obtention de grains plus grossiers que le sucre en poudre classique.
Son goût est très prononcé (arômes de cannelle, réglisse, ...), il est donc conseillé de l'utiliser en plus faible quantité que le sucre classique : pour réaliser des gâteaux au yaourt, gâteaux au chocolat, ...etc

Valeur Energétique du SUCRE INTEGRAL : 380 Kcal / 100 g
(NB : sucre en poudre blanc : 400 Kcal / 100 g)
=> Sa Valeur Energétique est plus faible que le sucre classique en raison de la présence d'impuretés.

On le trouve uniquement en version BIO (issu de l'Agriculture Biologique), dans les magasins diététiques (le plus souvent sous la marque RAPUNZEL). J'achète le mien en Allemagne, ("Vollrohr Zucker"), de la marque ALNATURA.

Et vous, quel(s) sucre(s) utilisez-vous ?



Cathy SCHMITT©