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Blog de CathySchmitt

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  • Que préparer à l'occasion d'un apéritif dînatoire ? Recette du gâteau apéritif salé italo-provençal !
    publié le 14/07/2008 à 23:23

    Bien souvent on ne sait pas trop quoi proposer à l'occasion d'un apéritif dînatoire. Si vous souhaitez réaliser quelque chose d'original, lisez attentivement ce qui suit !

    gateauprovencal1

    Exit les traditionnels biscuits apéritifs salés, cacahuètes, noix de cajou ou chips... voici la recette d'un gâteau apéritif salé à la mode italo-provençale, qui est à la fois savoureux et bon pour la ligne. En plus d'être délicieux, son aspect visuel est plutôt agréable et coloré : ce gâteau salé rouge tâcheté de blanc étonnera vos invités à coup sûr !

    gateauprovencal2


    Je l'ai réalisé à l'occasion d'une pendaison de crémaillère, tout le monde était intrigué par sa composition ! Au moment de la dégustation, je n'ai eu que des retours positifs et des compliments. OBJECTIF ATTEINT

    gateauprovencal3

    gateauprovencal5

    GÂTEAU APERITIF salé ITALO-PROVENCAL
    - pour un moule à manqué de 30 cm de diamètre environ -

    - 400 g de Ricotta (fromage italien)
    - 6 oeufs calibre Moyen
    - 80 g de Maïzena
    - 600 g de coulis de tomates nature
    - 160 g d'olives vertes en saumure (bocal)
    - Sel
    - Poivre
    - Tabasco
    - Origan
    - Curcuma
    - 2 feuilles de laurier
    - 1 oignon rouge

    1 - Ciseler l'oignon le plus finement possible. Bien égoutter les olives, les émincer en petits morceaux également.
    2 - Faire revenir l'oignon ciselé dans une casserole antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter ensuite le coulis de tomates, les feuilles de laurier et de l'origan.
    3 - Ajouter également le curcuma, saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de Tabasco. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
    4 - Laisser tiédir hors du feu puis rajouter 5 oeufs et 70 g de Maïzena. Réserver la préparation.
    5 - Préchauffer le four à 190 °C
    6 - Fouetter la ricotta avec 1 oeuf et 10 g de Maïzena. Saler, poivrer, ajouter un peu d'origan.
    7 - Huiler le moule à manqué (ou le chemiser de papier sulfurisé), verser la préparation à la tomate.
    8 - A l'aide d'une cuillère, prendre un peu de préparation à la ricotta et la déposer dans un endroit du gâteau à la tomate. En faire de même de manière à déposer des petits tas de ricotta, régulièrement espacés, jusqu'à épuisement de la préparation.
    9 - Enfourner pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir puis découper en petits cubes.

    gateauprovencal6

    VALEUR ENERGETIQUE TOTALE : 1788 Kcal
    Protéines totales : 92 g
    Lipides totaux : 103 g
    Rapport Protéines / Lipides = 0,9
    => le rapport est inférieur à 1, ce qui signifie qu'il y a plus de lipides que de protéines dans cette recette. Cela est notamment dû à l'utilisation des olives vertes qui sont riches en lipides (12,5 % de lipides).
    Il conviendra donc de consommer à côté 1 à 2 tranches de jambon par exemple pour contrebalancer ce manque de protéines.

    VALEUR ENERGETIQUE pour 1 PETIT CUBE (gâteau salé apéritif italo-provençal coupé en 8 * 8 = 64 cubes) = 28 Kcal

    Si les photos et les ingrédients vous tentent, je vous invite vivement à préparer cette recette de gâteau apéritif salé pour votre prochain apéritif dînatoire !
    Succès garanti

    Cathy SCHMITT©

    (18) commentaires



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  • mpoulette 
    publié le 21/07/2008 à 13:09
    Super bon..... Testé hier: tout le monde a apprécié, bon c'était pas un apéro dinatoire mais un pique nique en montagne (ça marche aussi!!!).
    La seule chose à dire, pour ma part, je mettrai moins de sauce ricotta (1/4 en moins)... Merci beaucoup pour cette recette!!!
  • mpoulette 
    publié le 18/07/2008 à 12:52
    Ca à l'air délicieux: je tente ce week-end car je pique-nique en montagne dimanche...
  • miss_titi 
    publié le 16/07/2008 à 00:28
    coucou!!! merci pour la recette!!! ca pourra servir !! en ce moment niveau apero jsui tres legumes decoupés genre concombre carottes chox fleurs, jmet des condiments pour les autres bien entendu je n y touche pas!! mil biz
  • vivi63 
    publié le 15/07/2008 à 20:20
    salut Cathy, YO SCHADE ich fraue mich so sehr . Bon c'est sûr çà fait cher juste pour faire un aller retour mais on aura encore l'occasion. je travaille le matin donc y serai vers 14h30. je te fais de gros bisous.
  • ValerieLeSport 
    publié le 15/07/2008 à 16:57
    cc ma cathy j'espère vraiment te voir avant la fin de l'année !!!
    bon maintnant tu sais quoi, j'aimerais bien te voir faire une petite video cuisine et tu participes ok? on te voit jamais enfin sur tes propres videos !! lol allez tu te lances ok? bsxbsx et courage @+
  • josie53 
    publié le 15/07/2008 à 16:18
    salut cathy , dommageque tu ne puisse venir , mais ce sera pour une autre fois peut-être ! moi, j'y serai et je repars undi matin pours 15 jours à la baule ! bonne fin d'aprés-midi ! bisous de josie !
  • claudine12 
    publié le 15/07/2008 à 16:12
    Bonjour Cathy,
    Bonne idée que celle de ton gâteau apéritif ! les photos sont superbes. Je le ferai prochainement et te donnerai mon avis. Merci pour tes idées. Bisous. Claudine
  • prosper2 
    publié le 15/07/2008 à 14:25
    bonne idée pour une soirée apero dinatoire ca remplacera les tranches de cakes ou de pizzas et ca a l air bien bon bisous
  • ZAZO 
    publié le 15/07/2008 à 13:07
    coucou
    j'ai noter la recette hummmm,j'ai fain regardant les photos,super comme rectte!!!!!
    Merçi
    bisous
    racha
  • josie53 
    publié le 15/07/2008 à 10:37
    salut cathy , je viens de noter la recette , ça a l'air bien appétissant , je te promets que dés mon retour de vacances ,je ferais la recette et te donnerais la recette ! bonne journée et bisous de josie !

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